Кофе Tastor Temukou Tattako Taste Life серия бутик -бутик ручной работы по обучению кофе Учебник Учебник энциклопедия
Цена: 774руб. (¥36.6)
Артикул: 544389780165
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товараПродавец:悦悦图书旗舰店
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥34.5729руб.
¥32.6689руб.
¥15.9336руб.
¥24.9527руб.
 |
| Дисплей продукта |
 |
| Основная информация |
Название книги: | Полная коллекция дегустаций кофе |
Автор: | Tiankou |
Цены: | 78.00 |
Номер ISBN: | 9787512205703 |
Издательство: | Китайский национальный издательский дом |
формат: | 16 |
Фрагментация: | |
Дата публикации: | 2015-3-1 |
Дата печати: | 2015-3-1 |
| Выбор редактора |
| Чтение толпы: любители кофе «Энциклопедия дегустации кофе» — это драгоценный опыт японской кофейной знаменитости Тагути Мамору, который изучает кофе уже 30 лет. Оно раскрыто полностью, без оговорок. От понимания кофе до практической технологии обжарки, определяющей вкус кофе, а также правильных методов помола и экстракции, имеются четкие и подробные объяснения. Автор также предлагает оригинальные методы.&Ldquo; System Coffee исследования кофе”, сломает так -называемый“ хороший кофе зависит от восприятия мастеров&Rdquo; миф.Любой может готовить высококачественный вкусной кофе, пока метод этой книги подсказывает.Это дегустация кофе в тяжелом весе, которую кофейная индустрия или любительские игроки не должны пропустить! |
| Введение |
| Кофе - это культура, состояние, вкус и удовольствие.Мягкий аромат богат, а романтический и элегантный достаточно, чтобы терпеть и почувствовать опьянение наших сердца.Какую душу есть кофе?Что происходит история, истории, сорта, происхождение, место кофе и даже процессы пивоварения?Давайте следуем за храмом кофе с «дачемой тестирования кофе», и попробовать неторопливые и самодовольные, а также испытаем вкус послевкуси.…&Hellip; Знаменитый кофейный магистр японского мастера Tiankou в течение 30 лет изучал свой опыт и полностью обнародован без оговорки!От истории, культуры, разнообразия, происхождения, характеристик кофе, до технологии выпечки, методов шлифования и извлечения для вас подробно! |
| об авторе |
| Тагучи мамору,Он родился в 1938 году в Саппоро, Хоккайдо, Япония (город с одной из лучших компаний по производству котельного оборудования на Хоккайдо). Он был самым младшим среди шести мальчиков и трех девочек.После окончания средней школы Хоккайдо он поступил в университет Кокугакуин для дальнейшего обучения. Позже он женился на Хао Пей Фумико и открыл бизнес по нынешнему месту жительства.“ кафе баха”.Он начал жарить кофейные зерна в 1972 году и до сих пор посетил более 60 производителей кофе и стран Европы и Соединенных Штатов.С 2009 года он занимал должность вице -президента Японской ассоциации кофе.Работы включают «Руководство по кофе» и «тестирование кофе» и так далее. |
| Оглавление |
| Глава 1 Основные знания кофейных зерен 1 три местных вида кофе ● Бар и пингду 2 Условия выращивания кофе 3 Процесс выращивания кофе 4 Метод переработки кофе 5 Arabica Coffee Coffee и сорт улучшен ● О сортах кофе 6 кофе ● Встреча в бутик -кофе (SCAA) 7 Выбор и навыки отбора рук сырого бобов ● О выборе рук 8 новых бобов и старых бобов ● Сохранение кофейных зерен Глава 2 Систематическое исследование кофе 1 Что такое систематическое обучение кофе 2 Характеристики и тенденция вкуса четырех видов кофейных зерен ● Поговорите об использовании кофе 3 четыре вида кофейных зерен и обжаривание ГЛАВА 3 Запекать кофейных бобов 1 Что такое степень выпечки 2 хороший кофе и плохой кофе ● О степени выпечки 3 Отношения между кофейными сырыми бобами и жаркой ● О выпечке угля 4 вызов ручной сети выпечки ● Метод встряхивания сети рук 5 Комплексная технология производства кофе ● О естественном методе сушки ● Разговор о кофе происхождения ● Закупка необработанных бобов ГЛАВА 4 ПЕЧАТЬ 1 виды мучика для выпечки 2 Структура разрыхлителя ● Разработать новый тип выпечки 3 Работа для выпечки ● Вода и кофе ● Отношения между кофе и десертом ● Внутренняя выпечка и загрязнение нефтяной муки 4 Все виды методов выпечки ● Исследование по чашке фильтра 5 Начало работы с выпечкой 6 Секрет перестать печь ●Эспрессо-бар ● Кофе и сахар ● Метод сохранения кофейных бобов 7 стакана метода испытаний Глава 5 Выдержка кофе 1 измельчение кофейных зерен 2 условия для приготовления вкусного кофе 3 инструменты для метода капания фильтров 4 Используйте фильтрованную бумагу для извлечения кофе 5 Используйте пламя пламени, чтобы извлечь кофе 6 Разговор об эспрессо ● Эволюция методов питья кофе 7 других инструментов для извлечения кофе Кофе Классическая формула модного кофе |
| Прочтите некоторые главы онлайн. |
| |