[Dangdang.com] Домашние блюда Лао Фангу, официальный рецепт группы знаменитых шеф-поваров национального уровня «Лао Фангу»!188 гениальных творений, переданных известными шеф-поварами во главе с Чжэн Сюшэном и Сунь Лисинем.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
- Домашние блюда Лао Фангу
| Регулирование: | Домашние блюда Лао Фангу |
Выбор редактора
Материалы тщательно продуманы: основные и вспомогательные ингредиенты настоящие и детализированные, новички не боятся заходить на кухню.
Подробные шаги: известные повара делают настоящие фотографии шагов, чтобы облегчить обучение, следуя фотографиям.
Особое благословение навыков: Лао Фангу обладает своим уникальным умением готовить вкусную еду, не делая никаких обходных путей.
Полно знаний: включены все кулинарные знания, и вы узнаете больше о том, как готовить.
Оглавление
Холодные вегетарианские блюда
Холодные мясные блюда
Вкусные вегетарианские блюда
Вкусные мясные блюда
Вкусные водные продукты
Супы
Макаронные изделия
основная еда
Десерты
Закуски и соусы
Чтение в Интернете
Красная обжаренная говядина
Шеф-повар: бывший шеф-повар отеля «Пекин»——Чжэн Xiusheng
Ингредиенты: около 1 килограмма говяжьей грудинки
Ингредиенты: картофель, морковь, лук.
Приправы: 3 ломтика кожуры мандарина, 5 ломтиков зеленого лука, 3 ломтика имбиря, белый уксус, растительное масло, сахарный песок, вода, бобовая паста, соевая паста, специи (5 кусочков песочного имбиря, 1 кусочек травы с удаленными семенами, 5 кусочков корня белого пиона, 1 кусочек коры корицы, 3 кусочка звездчатого аниса, 3 сушеных перца чили), рисовое вино, имбирь. ломтики, белый перец, сахар, соевый соус, чеснок, темный соевый соус, зеленый перец, кориандр
- Бланшировать: нарезать говяжью грудинку на кусочки, залить в кастрюлю холодной водой, добавить цедру мандарина, дольки зеленого лука, ломтики имбиря,
Белого уксуса, включите слабый огонь, чтобы снять пену, бланшируйте 15 минут и выньте говяжью грудинку.
- Обжарьте сахарный цвет: налейте в кастрюлю растительное масло, небольшую миску с сахаром и 10 граммов воды, включите слабый огонь и жарьте, помешивая, пока сахарный цвет не превратится в красный соус (пенится).
- Добавьте лук и имбирь, чтобы они остыли, затем всыпьте кубики говяжьей грудинки.Равномерно помешивая, увеличьте огонь и влейте необходимое количество темного соевого соуса для цвета, добавьте необходимое количество рисового вина, равномерно обжарьте, помешивая, а затем вылейте в скороварку.
- Соус для жарки: заранее вымойте 5 кусочков песочного имбиря, 1 кусочек травы без косточек, 5 кусочков дягиля даурского, 1 кусочек коры корицы, 3 кусочка звездчатого аниса и 3 сушеных перца чили и отложите в сторону. Налейте масло в кастрюлю, добавьте бобовую пасту и соевую пасту. После жарки добавьте лук и имбирь, затем добавьте специи, 1 ложку рисового вина, равномерно обжарьте, налейте в кастрюлю воду, а затем перелейте в скороварку.
- В скороварку насыпьте немного белого перца, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку очень свежего соевого соуса, два зеленых перца, небольшую горсть кориандра и чеснока и тушите 20 минут.—Всего 25 минут.
- После того, как говядина потушилась, пересыпаем ее в кастрюлю. Удалите специи, лук, имбирь и т. д., суп процедите и вылейте его к говядине. Добавляем заранее обжаренный картофель (картофель замачивают в воде, обмазывают крахмалом и обжаривают на сковороде вместе с морковью) и выкладываем в кастрюлю.Добавьте 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку очень свежего соевого соуса, два зеленых перца и горсть кориандра и варите, пока суп не станет густым.
- В запеканку налейте небольшое количество масла, добавьте лук и обжарьте до появления аромата, затем добавьте тушеную говядину и разложите на тарелке.
Секретный секретный рецепт старой рисовой косточки:
- При тушении говядины не готовьте ее слишком быстро, готовьте медленно.
- Используйте каменный сахар, чтобы обжарить сахар, который станет ярко-красного цвета.
- Когда сок выпарится, добавьте морковь и картофель, чтобы они впитали аромат говяжьего супа.
Слияние вкусов подчеркивает лучший вкус говядины.
Кулинарные знания Лао Фань Гу:
- Кожура мандарина имеет ароматный запах, и ее можно смешать с говядиной, чтобы уничтожить неприятный запах. Белый уксус разлагает и удаляет рыбный запах, из-за чего мясо легко гниет. Уксус обладает сильным проникающим действием и может разлагать грязные вещества в говядине.
- Чеснок нужно добавлять позже, иначе вы не сможете почувствовать вкус чеснока.
……
Введение
Группа поваров-ветеранов во главе с Чжэн Сюшэном, бывшим шеф-поваром отеля «Пекин», и Сунь Лисинем, одним из десяти самых знаменитых китайских шеф-поваров Министерства торговли,“Наследование методов без оговорок”дух, подача“Холодные вегетарианские блюда”“Холодные мясные блюда”“Вкусные вегетарианские блюда”“Вкусные мясные блюда”“Вкусные водные продукты”“Суп”“макаронные изделия”“Престиж”“Сладость”“Закуски соус”В десяти категориях представлено 188 гениальных творений, которые одновременно включают в себя вкусные советы Лао Фангу и кулинарные знания Лао Фангу, позволяющие готовить вкусные блюда, не делая никаких обходных путей, и создавать вкус мастера дома!
Детальный чертеж
об авторе
Лао Фангу, мир китайской кухни“Мастер-группа государственного банкета”,Зависит от“дядя”——Чжэн Сюшен, бывший шеф-повар отеля «Пекин»,“Второй дядя”——Награжден Министерством торговли.“знаменитый китайский шеф-повар”Основанный Сунь Лисинем, он унаследовал китайскую кухню и привлекает молодую аудиторию на новой медиа-платформе.
Число фанатов во всей сети превышает 35 миллионов, а количество зарубежных фанатов превышает 1 миллион.Получите Билибили в 2022 году Такие звания, как «100 лучших хозяев года UP», «Главный промоутер национальной базы коротких видео (Ханчжоу)» и «Посол кулинарных коммуникаций 2024 года».
