[Подлинные книги] Красота еды: основные знания японская форма пищи стиль художественных японских блюд посуды и тарелки - это стиль японской формы диеты.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
| Больше рекомендаций | Посмотреть больше>> |
| ||||||||||||||||||||||||||||||
Название книги: Красота еды: искусство использования и размещение
делать Автор: [Япония] Коллегии Колледжа Учителя Тсуджи, под редакцией Тсуджи, переводя
Конечно Цена: 98
Издательское агентство: Университет науки и техники Хуажонга
Дата публикации: 1 апреля 2018 г.
Страница Номер: 172
Пакет Кадр: PACDER
ISBN:9787568053112
Япония известна как“Нация еды”Полем Цветовое сочетание еды и выбора пищевой посуды делают блюда приятными для глаз, что также является диетической формой и стилем, образованным японской кухней в долгосрочной культуре питания.История японских пищевых судов можно проследить до более чем тысячи до нашей эры.Очарование японской продовольственной посуды похоже на японский сад, дающий людям естественное и тонкое чувство.«Красота гармонии и искусства представления тарелки» - это книга о японской кухне, показывающая красоту гармонии и представление тарелки.Еда и посуда дополняют. Посвята передает вкус еду, а посуда порождают художественную концепцию из -за посуды.“Попробуйте годы в еде и поймите времена года в артефактах”Это суть красоты еды.
● Основные знания о пищевой посуде
Типы пищевой посуды, используемая в японской кухне
Типы керамики
1 Классифицируйте типы керамики в соответствии с методом стрельбы
2 Классификация по происхождению и методу
......
Деликатные продукты размещаются в изысканно продуманной пищевой посуде, которая представляет собой двойное удовольствие от зрения и вкуса."Красота гармонии еды, искусства посуды и презентации"“Основные знания о пищевой посуде”,“Основные знания по размещению тарелок”,“Ежемесячная кухня обслуживается”и“Понимание выпуска”состав.существовать“Основные знания о пищевой посуде”В этой статье автор использует картинки, чтобы прикрепить слова, чтобы подробно описать профессиональные термины, происхождение, методы производства и формы глиняной посуды и лаков, а также вводят другие деревянные поделки, бамбуковые поделки, стеклянную посуду, металлические поделки, палочки и украшения для блюд.существовать“Основные знания по размещению тарелок”В этой статье введен метод размещения пластины в соответствии с посудой, температурой, цветом и т. Д.“Процветать”,“Sugyoshi”,“Саншенг”Подожди.“Ежемесячная кухня обслуживается”Он представляет сезонные рекомендации по кухне с января по декабрь и используемая продовольственная посуда, и использует четкие большие картинки, чтобы показать очень нынешнюю сезонную кухню.
[Япония] Коичиро Хата
Автор, Коичиро Хата, является техническим консультантом в колледже шеф -повара Цудзи. Он родился в префектуре Осаки в 1947 году.Автор остался в школе после окончания колледжа шеф -повара Цудзи (в то время).Он не только очень активен в сфере образования, но и в телевидении, радио и издательстве. Он написал такие книги, как «Японская кухня, которую легко понять для профессионалов» (книжный магазин Shibata), «Скрытые навыки японской кухни» (kimbukishu) и «“Цудзиту”Прямая передача семейной еды 》《“Цудзиту”Непосредственно распространяется: ризотто и одно суп и одно блюдо (коданша), «Haofeng Spot, вкусные основы» (Xueeanshe) и т. Д., И соавторские книги включают в себя «изучение японской кухни на английском языке» (Kodansha-это первое) и так далее.Он выиграл премию Общества Ассоциации шеф -поваров в 2013 году, премию «Префектура Осаки» и премию министра здравоохранения, труда и труда 2017 года.
Культура Японии коренится в его отдельном климате.Как упоминалось ранее, японская кухня демонстрирует изменения в четырех сезонах, что является одной из основных характеристик.Продовольственная посуда играет отличную роль в представлении сезонного ощущения кухни.В кухне в других странах обычно это изменение формы ингредиентов в сезон, затем приготовить их должным образом, а затем размещать посуду в посуду.Японская кухня также в основном используется для сезонных ингредиентов. Более того, изменения в сезонных цветах, растениях и деревьях, а также празднования, мероприятия, фестивальные обычаи каждого сезона демонстрируются в кухне. Это уникальный метод экспрессии с четырьмя сезонами японской кухни.Бамбуковая плита в форме побега на рисунке 1 с его формой, взятой из типичных ингредиентов, представляющих пружину——Бамбуковые побеги, которые символизируют процветание и рост всех вещей весной, поэтому бамбуковые закуски используются в качестве специальной пищевой посуды для весны; Также в качестве весенней пищевой посуды на весну——Цветочные рафы, окрашенные в плот, используются только в период, когда цветут вишни цветут для увяды; Летняя продовольственная посуда, как показано на рисунке 2, и представители имитационных летних овощей——Закуска, изготовленная из формы баклажана; осенняя пищевая посуда, как показано на рисунке 3, кленовые блюда из водяной роспись с энергичными красными листьями и тарелка закуски с листьями хризантемы и т. Д.; Зимняя пищевая посуда, как показано на рисунке 4, напоминает ...
В последние годы в мировой индустрии мировой промышленности появилось увлечение японской кухне.Японские рестораны из разных стран заставили местных жителей похвалить и открыли эру процветания.С момента своего развития японская кухня сформировала стиль приготовления пищи, который подчеркивает здоровье над вкусностью, что совпадает с концепцией людей, преследующих здоровье сегодня.В последние годы не только общие блюда, такие как суши и темпура, популярные по всей стране, но и кухня Кайсеки также стала широко известной.Он также сформирован в результате интеграции кухни Кайсеки с местными ингредиентами или продовольственными культурами из разных стран.“Новая японская кухня”, это стало общей категорией кухни по всему миру.Столкнувшись с таким грандиозным событием, японские кухни должны помнить самые знаковые характеристики японской кухни: японская кухня включает в себя исторические, географические и другие элементы, и на этом основании куки сезонные ингредиенты, которые соответствуют характеристикам сезона, и в то же время показывают изменение сезонов в еду untensils.Более того, японская кухня в основном богата красным, желтым, зеленым, белым и черным, что стимулирует пять чувств зрения, слуха, запаха, прикосновения и вкуса.Кроме того, повара также необходимо учитывать количество мисо в процессе приготовления, рассмотрим баланс и функцию блюд и пищевой посуды (которая можно сказать, что является внешней одеждой блюд).Японская кухня должна объединить различные факторы, такие как эта, так что это очень полное блюдо.Я надеюсь, что каждый сможет понять суть японской кухни.Конечно, в конечном итоге ...
