Профессиональная кулинария 4 -е издание кулинария Профессиональная выпечка Уэйн Гислон Шеф -повар
Цена: 1 691руб. (¥80)
Артикул: 528378538059
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товараПродавец:兰州学源图书专营店
Адрес:Провинция Ганьсу
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥28.3598руб.
¥29.6626руб.
¥16.3345руб.
¥29.6626руб.
| Технологический институт Далян(Конец ПК)Более> | ||||||||||||||||||||||||
|
Для получения дополнительных связанных книг, пожалуйста, нажмите на картинку ниже, чтобы просмотреть!
 |  |  |
| Настроить ли: | Нет | Заголовок: | Кулинарная профессиональная кулинария четвертое издание | Цены: | 128.00 |
| Название издательства: | Даляническое университет Технологического университета | Опубликованная дата: | Июнь 2005 г. издание 1 | Редактор: | Уэйн Гислен |
| Автор | Материковый Китай | Переводчик: | Ли Чжэнси | Отредактировано: | никто |
| формат: | 215mm*275mm | | | ISBN: | 9787561128688 |
Каталог рецептов
О кулинарном институте голубой ленты
последовательность
Предисловие
Благодарности
Глава 1 Введение в кулинарную промышленность
Глава 2 Здоровье и безопасность
Глава 3 Кухонное оборудование и инструменты
Глава 4 Основные принципы приготовления пищи
Структура и использование рецептов 5
Глава 6 Меню
Глава 7 Приготовление пищи
Глава 8 Суп и Шати
Глава 9
Глава 10 понимать мясо
ГЛАВА 11 Мясная кулинария
Глава 12 понимать птицу
Глава 13 Приготовление птицы мяса
Глава 14 Понимание рыбы и моллюсков
Глава 15 Приготовление рыбы и моллюсков
Глава 16 Понимает овощи
Глава 17
Глава 18 Туду и другие крахмальные продукты
Глава 19 Serada и Seradon Pull
Глава 20 сэндвич и закуски
Глава 21 Завтрак, молочные продукты, кофе и чай
Глава 22 Установка и украшение продуктов питания
Глава 23 Рецепты приготовления пищи в разных странах
Глава 24 West Point Room Рабочий процесс: основные принципы и сырье
ГЛАВА 25 Переходная еда
Глава 26 Хлеб быстрого питания
Глава 27 Торт и победа
Глава 28
Глава 29
Глава 30 Крем, яичное молоко замороженное, пудинг, точка замерзания и соус
Приложение
О кулинарном институте голубой ленты
последовательность
Предисловие
Благодарности
Глава 1 Введение в кулинарную промышленность
Глава 2 Здоровье и безопасность
Глава 3 Кухонное оборудование и инструменты
Глава 4 Основные принципы приготовления пищи
Структура и использование рецептов 5
Глава 6 Меню
Глава 7 Приготовление пищи
Глава 8 Суп и Шати
Глава 9
Глава 10 понимать мясо
ГЛАВА 11 Мясная кулинария
Глава 12 понимать птицу
Глава 13 Приготовление птицы мяса
Глава 14 Понимание рыбы и моллюсков
Глава 15 Приготовление рыбы и моллюсков
Глава 16 Понимает овощи
Глава 17
Глава 18 Туду и другие крахмальные продукты
Глава 19 Serada и Seradon Pull
Глава 20 сэндвич и закуски
Глава 21 Завтрак, молочные продукты, кофе и чай
Глава 22 Установка и украшение продуктов питания
Глава 23 Рецепты приготовления пищи в разных странах
Глава 24 West Point Room Рабочий процесс: основные принципы и сырье
ГЛАВА 25 Переходная еда
Глава 26 Хлеб быстрого питания
Глава 27 Торт и победа
Глава 28
Глава 29
Глава 30 Крем, яичное молоко замороженное, пудинг, точка замерзания и соус
Приложение
Эта книга позволяет вашим навыкам приготовления пищи перейти на следующий уровень и даже достигать экспертного уровня.С точки зрения искусства кулинарии и общественного питания, его учил Вейн&Middot;Четвертое издание «Профессиональной кулинарии» охватывает всеобъемлющие и подробные базовые навыки приготовления пищи, и есть теоретическое описание после базовых навыков.Он также предоставляет более 1000 рецептов и более 700 изображений и иллюстраций.—— Низкие рецепты: специальная маркировка в каталоге текста и рецептов, есть рекомендации по приготовлению пищи для пищевых и вегетарианских рецептов с низким содержанием пищи (5) больше о гигиене кухни и содержании безопасности: инструкции по стандартам безопасности пищевой промышленности в HACCP (вред Анализ и критическая система контроля) (6) Запас: детали английского и французского кулинарного словаря.Четвертое издание «Профессиональной кулинарии» не только вооружает вас основными навыками, но и дает вам использование основных навыков в любых возможностях приготовления пищи в любой пище.Чтобы облегчить читателям, эта книга организует полный текст в соответствии с едой и приготовлением.
В этой книге также представлены многие аспекты кухонного оборудования и инструментов, дизайн меню, блюда и украшения, и все они основаны на практических операциях.Для захватывающих современных кулинарных искусств эта книга предоставляет идеальное и всеобъемлющее введение.Желаю вам хорошего аппетита!
В этой книге также представлены многие аспекты кухонного оборудования и инструментов, дизайн меню, блюда и украшения, и все они основаны на практических операциях.Для захватывающих современных кулинарных искусств эта книга предоставляет идеальное и всеобъемлющее введение.Желаю вам хорошего аппетита!
Уэйн&Middot;&Middot;Уэйн&Middot;