краткое введение
Книга «Оформление банкетов и производство гарниров» была написана Чэнь Цзинчжэнем и Ван Сяоцяном, двумя преподавателями факультета туризма и гостиничного менеджмента Промышленно-коммерческого технического училища Байюнь в Гуанчжоу, при содействии многих отелей провинции Гуандун. Гуанчжоу Байюнь Промышленные и Коммерческие Технологии Лтд.
В книге систематизированы опыт и результаты научных исследований в области преподавания кулинарии и сотрудничества школы и предприятия за последние годы.Он обеспечивает всесторонний и систематический анализ и объяснение дизайна банкета и производства банкетных блюд от мелкого до глубокого и очень практичен. Книга снабжена богатым иллюстрированным материалом для основного содержания, она интуитивно понятна, проста для понимания и отличается удобством использования. Эта книга также является вспомогательным учебником для высококачественных курсов с богатыми вспомогательными ресурсами.
«Оформление банкетов и приготовление гарниров» может быть использовано в качестве учебного материала для вузов, техникумов, средних и высших профессиональных учебных заведений. Его также можно использовать как справочник для профессионалов и сохранять на долгое время. Он может удовлетворить не только потребности новичков, ищущих знания, но и потребности профессионалов в исследовании и поиске новых идей.
