Учитель Учителя Сяомо, Классная комната (японская супер десерт королева Сяка 嶋 ル
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
 | |||
 |  |  | |
 |  |  |  |
 |  |  |  |
краткое введение
Эта книга начнется с объяснения основных действий по приготовлению закусок, включая перемешивание, взбивание и очистку миски.Также будет подробно объяснено, как держать и использовать резиновый шпатель. Пожалуйста, откажитесь от своих собственных методов и практики в соответствии с методами смешивания и производственными процессами, описанными в этой книге!И не забудьте сделать&Ldquo; тщательно соблюдайте состояние теста”Йо!Я верю, что ваш уровень приготовления десертов значительно повысится, и вы обязательно сможете делать торты с другой текстурой, чем раньше.В то же время вы также почувствуете, насколько важны простые и старомодные операции, такие как помешивание и очистка чаши.
об авторе
Ога Ичи
Родился в Кагосиме, Япония, окончил факультет искусств Университета Нихон по специальности музыка.с мужем—&- Шеф-повар Нобору Кодзима пришел в индустрию приготовления десертов после того, как женился.После учебы в Токийской кондитерской школе он переехал в Синдзюку Накамурая.“Gloriette”Кафе следует за Henggou Haruo в качестве стажера.В 1987 году в городе Коганей, Токио, открылась кондитерская мастерская.“Oven?mitten&рдкво;.Класс димсам был открыт в 1989 году.Магазин переехал в 2006 году, и теперь в кондитерской также проводятся уроки кофе и выпечки.Он опубликовал ряд работ, посвященных димсам, представленные в них рецепты просты для понимания и получили широкую оценку читателей.
Оглавление
Предисловие
Добро пожаловать в класс тортов г-на Кодзимы
Перед преподаванием
*сорт
Основы смешивания, взбивания и соскабливания
Второй урок
Всыпьте муку во взбитые ингредиенты и перемешайте.
пудинг
Англуо торт
Фей Нэнкю Торт
Перенос торт
Классический торт-маффин Ягодно-шоколадный торт-маффин
Новый вкус для маффинов
яблоко
фасоль
Банан+ананас
Клубника + белый шоколад
Фунт торт
Классический фунт-кейк Ванильный фунт-кейк
Новый вкус для пирога
Пряный фунт-кейк
Сладкий апельсиновый пирог
Матча фунт торт
шифоновый торт
Классический Шифоновый Торт Ванильный Маджестик Торт
Новый вкус шифонового торта
банан
Хризантема + кунжут
Имбирный порошок + шоколад
Фруктовый и яичный пирог
Классический яичный пирог Американский яичный пирог с вишней
Новый вкус для фруктовых пирогов
Манго-тарт
Яичный пирог с ревенем
Черничный яичный пирог
чизкейк
Запеченный чизкейк
Суфле Чизкейк
шоколадный торт
Рецепт торта с помадкой и черной смородиной, взбитого из цельного яйца
Рецепт французского шоколадного торта, запеченного на пару, с разбитыми яйцами
Простой рецепт теплого шоколадного торта
Пух
Пух
Монколанг
Клубничный пирог
Клубничный пирог
Корт
Классический рулет Ванильный рулет
Новый вкус для булочек
Фруктовый пирог рулон
Шоколадный торт
Французский соленый торт
Основа чизкейка Соленый пирог со спаржей
Новый тренд в тесте для чизкейков
сливочный сыр с лососем
грибы-лук
Шпинат Грецкие орехи
Основа для торта из батата со вкусом брокколи, соленый пирог
Овощной пирог
Луковый пирог
Тарт из помидоров и болгарского перца
Создание ингредиентов
Посуда для тортов и ингредиенты
Книжный выбор и иллюстрация