краткое введение
Эта книга начинается с основных метаболических физиологических и иммунологических функций пищи в организме. Она вводит уникальную питательную ценность морской пищи (очень) и общие продукты человека, содержащие различные биологические активированные вещества. На основании новых открытий, это может быть от морских пищи, основанных на морских продуктах питания, новые пептидные функциональные продукты питания или пилотные препараты, а также текущие биологические продукты ферментации.В то же время много новых познаний, представленных в отъезде морской пищи, включая новые пищевые эмульгаторы, белковые и пептиды, созданные в сфере пищевой теории и практики, а также новую текстуру, вкус и питательную ценность, которые могут быть получены . И новые функциональные ингредиенты.Новое применение нано -наука в пищевых науках, таких как раздела по поверхности фазы активного агента по поверхностному агенту упаковочных материалов с функцией стерилизации, производительность потока границы раздела, гелевая и эмульсионная жидкость и динамика, а также капли и пузырьки воздуха. , температура и механическая обработка для пищевой коллоиды.Изучение структуры пищи на уровне молекулярности и ее влияния на здоровье, вкус, текстуру и сенсорную, текстуру и срок годности.В то же время эта книга также вводит защиту от ресурсов устойчивого развития и использует стерилизацию пищи, антифриза и свежести, безопасности пищевых продуктов и взаимодействия между пробиотиками и пробиотиками. Пища, открытая ...
