[Flash Free Shipping] Пьяный ботаник (создание всемирно известного вина) (американская) Эми Стюарт | Переводчик: Лю Ян/Натуральная библиотека
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Выбор редактора
Эта очаровательная книга, которая объединяет биологию, химию, историю, источник слов и бармен, сделает вас популярным гостем на банкете."New York Times"
Амазонка садоводства энциклопедии книга продаж № 1
Рекомендуемая награда Международной кулинарной профессиональной ассоциации
Книжная награда в Северной Каролине
Чтобы обогатить нашу культуру употребления алкоголя, начните с этого пьяного ботаника. С точки зрения цивилизации, западная коктейльная культура с разнообразными материалами, умеренная доза и тщательная подготовка гораздо более элегантна, чем современная китайская винная культура, которая преувеличена. Это так же, как китайская кулинария, которая уделяет большое внимание ингредиентам и навыкам, также является самой элегантной кулинарной культурой в мире. Нация, которая может развивать такие изысканные навыки кулинарии, не всегда должна быть погружена в вульгарную современную винную культуру.
об авторе
об авторе
Эми Стюарт - автор премии. Она написала шесть книг об опасности и веселье, сосуществовающих в опасности и веселье. Три из них - лучшие продажи New York Times. Bugs), «злые растения» и «цветочные конфиденциальные».Она является одним из основателей знаменитого блога "Garden Rant", специального редактора журнала "Fine Gardening".Эми и ее муж теперь живут в Урике, штат Калифорния, и открыли древний книжный магазин под названием «Книги Эврика».
Введение в переводчик
Лю Ян, родился в 1982 году.Он окончил Институт ботанических препаратов Китайской академии наук в 2012 году и получил докторскую степень.В 2014 году он работал инженером факультета науки о науке Шанхайского ботанического сада в Шанхае Таншан и занимался строительством редактирования науки и популярной научной энциклопедии.Будучи членом ассоциации популярных научных писателей Шанхайской науки, было написано или переводится десять типов популярных научных книг «История генов» и «История имен растений».
Оглавление
До еды
О формуле VII
Предыдущая часть я
В процессе пивоварения фруктового вина, пива и спиртных напитков есть два неразлучных «технике рисования» - ферментация и дистилляция, которые являются темами этой статьи. Во -первых, давайте представим растения, используемые для изготовления классических напитков в порядке английского алфавита, начиная с агавы (3 страницы) и заканчивая пшеницей (129 страниц). Затем выберите несколько менее распространенных пивоваренных сырья и растений по всему миру: краткий обзор странного вина (стр. 134).
ЧАСТЬ II
Затем давайте истекаем кровью тысячи ароматов, предоставленных природой для этих вин.Фангкао и специи (стр. 156), цветы (страницы 228), деревья (страницы 250), фрукты (страницы 282), орехи и семена (стр. 328).
Следующая часть III
Наконец, давайте пойдем в сад, чтобы посетить, где мы выбираем различные вспомогательные вспомогательные материалы и украшения на основе сезонных растений для последней стадии модуляции коктейлей.Эти растения просто расположены в следующем порядке: Fangcao (стр. 341), цветы (страницы 348), деревья (стр. 353), ягода и винограда (страницы 360), фрукты и овощи (страницы 363); и достаточные рекомендации для садоводства Полем
После еды, вино 372
Yuwei 373
Рекомендованное чтение 374
Xie 376
Его постмодер 379
Индекс 382
Рецепт
Абстрактный
яблоко
Плод видов деревьев яблок, подходящих для пивоварения сидра и бренди, - это то, что затрудняет проглощение - это горький и вяжущий фрукты, и первый инстинкт всех, кто ест его, состоит в том, чтобы выпредить его изо рта и осмотреть сладкие вещи, которые могут сокрушить запах на их языках - бокал пива, кусок пирога, все в порядке. Вы можете представить себе ощущение, что есть кусочек мягких зеленых грецких орехов, незрелых хурмов или нескольких карандашных струг, которые являются лучшими вещами, которые затрудняют проглотить. В этом случае, как люди разбираются с напитками, такими как освежающий сидр и мягкий кальвадо из такого фрукта?
Ответ скрыт в странной генетической информации яблони.ДНК Apple более сложна, чем люди: в последнее время секвенирование генома Apple «Золотого маршала» (также известного как «фрукты золотой змеи») показало, что геном Apple содержит 57 000 генов, что составляет от двух до 25 000 человек людей. . Есть еще много.Наше человеческое генетическое разнообразие достаточно, чтобы гарантировать, что все наши дети являются несколько уникальными, то есть они ни в коем случае не являются точной репликацией родителей, но они похожи на других членов семьи.«Экстремальное соответствие», отображаемое Apple, означает, что они не имеют сходства между их детьми и Pro -pro.Посадите следующее яблочное семя, и подождите в течение десятилетий, вы получите такое дерево: плод его узелка полностью отличается от вкуса и вкуса.На самом деле, фрукты из яблони реальной жизни отличаются от яблок, которым помогали в любой точке мира.
Говоря об этом, давайте посмотрим на другой факт.Яблочные деревья имеют историю от 55 миллионов до 65 миллионов лет на земле. Когда они появляются, они почти когда динозавры вымерли и появляются длинные животные.В течение десятков миллионов лет яблони размножались свободно без вмешательства человека и реорганизовали свои сложные гены для реорганизации, как будто игрок катился на кости.Когда животные с длинными эйдами -и более поздние люди -когда они сталкивались с новой яблони и кусали ее фрукты, они никогда не знали, что будет использовать фрукты.К счастью, наши предки все еще обнаружили, что даже плохие яблоки могут сделать хорошее вино.
сидр
Первым алкогольным напитком, изготовленным с яблоками, является сидр или транслитерирован как «сидр». В Соединенных Штатах «Apple Sida» относится к нефильтрованному яблочному соку, который обычно приправлен с корицей, а затем пьян, пока он горячий. Но это не тот случай с «Ситой» в остальном мире, и вы найдете их намного лучше - пузырящее вино, которое не имеет сладкого, как шампанское, и употребляется как пиво, пока холодно и свежее. Этот сидр также потребляется по всей Северной Америке, но он называется «твердый Xikan», чтобы отличить его от безалкогольного Xikan, но это различие не нужно в остальном мире.
Навыки древних греков и древних римлян можно описать как чистый огонь.Когда римляне вторглись в Англию около 55 г. до н.э., они обнаружили, что местные жители уже наслаждаются яблочным вином.В то время, задолго до этого, яблоня мигрировала из лесов недалеко от Казахстана и посадилась в Европе и Азии.Мастерство, используемое для ферментации этого фруктового, существует технология дистилляции -она была улучшена в районе южной Англии, Франции и Испании.Сегодня вы все еще можете увидеть реликвии древних ремесел в Европе в европейской деревне. Те, кто используется для измельчения яблок, по -прежнему наполовину похоронены на полях.
Нимфо
В Соединенных Штатах игра, которая катала наследственные кости. В начале 19 -го века Джон Чепмен -тот, который мы все знали, что прозвище «яблочное семя Джонни» было основано на линии западной границы.Он считает, что посадка яблоневых деревьев с помощью прививки - это своего рода злое поведение, поэтому он всегда использовал семена для посадки деревьев, что является методом, принятым природой.Это означает, что все ранние иммигранты на Западе являются яблоками в Соединенных Штатах, а не давно представленные английские и французские сорта с обеих сторон атлантической нормы, они также используют эти американские яблоки для приготовления яблочного вина.
Историки любят демонстрировать статистику потребления яблочного вина в Соединенных Штатах до 20 -го века, чтобы показать, что наши предки являются алкогольными.В районах, где яблоки посажены, люди должны пить класс или более яблочного вина каждый день, но у них почти нет выбора.В то время люди не осмеливались рассматривать воду как напитки, потому что она распространяла бы холеру, брюшную тифоскую лихорадку, дизентерию, патогенную кишечную палочку и многие другие отвратительные паразиты и заболевания; лишь немногие, только один пункт ясен: все они происходят из эпидемия.А алкогольные напитки с низким делом, такие как яблочное вино, не способствуют выживанию бактерий и могут храниться в течение короткого периода времени. Следовательно, пить пить для питья, и это довольно освежающее, даже питье даже во время завтрака.Включая детей, все пьют яблочное вино.Содержание алкоголя в яблочном вине всегда очень низкое, потому что содержание сахара в самом яблоке очень низкое.Даже сладкие яблоки, содержание сахара не так хорошо, как другие фрукты, такие как виноград.В яблочных винных танках дрожжи едят весь сахар и превращают его в алкоголь и углекислый газ, но как только сахар исчерпана, дрожжи умирают из -за отсутствия пищи, оставив только около 4 ~ около 4 градусов алкоголя, ферментированного яблочного вина, ферментированного яблочного вина. Полем
Сегодня некоторые пивовары с яблочным вином вкладывают готовые продукты в бутылку, а затем добавляют немного сахара и дрожжей, чтобы позволить углекислым газам накапливаться в бутылке, чтобы получить яблочное вино в стиле шампанского с пузырьками.Противоположностью этой практики является пивоварение промышленно развитого яблочного вина.Они изготовлены из крупных коммерческих дистиллированных растений, которые могут содержать нефментированные подсластители, такие как Sugar Essence или Asba Sweet, которые могут придать массовому рынку сладость, необходимую для массового рынка.
Книжная выдержка
