Управление и управление индустрии общественного питания (второе издание)
Цена: 381руб. (¥18)
Артикул: 557686220127
Доставка по Китаю (НЕ включена в цену):
127 руб. (¥6)
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товараПродавец:当当网官方旗舰店
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥ 36 20.5434руб.
¥27.8588руб.
¥20.4432руб.
¥17.95380руб.
Оглавление
*Обзор управления бизнесом индустрии общественного питания
*Основные характеристики индустрии общественного питания
Раздел 2 Цели управления операцией питания.
Раздел 3 Модель управления управлением индустрии общественного питания
Раздел 4 Контент управления управлением общественностью
Раздел 5 Тенденция управления управлением промышленностью кейтеринга
Глава 2 Типы управления индустрии общественного питания
*Раздел типов эксплуатации традиционной промышленности общественного питания
Раздел 2 Типы работы с общественным питания
Раздел 3 Инновационные типы операций по производству общественного питания
ГЛАВА III Планирование работы по производству питания
*Определенный рынок столовой определен
Выбор метода управления разделом 2
Раздел 3 Выбор корпоративного предприятия
Раздел 4 имени корпорации и дизайна подписания
Раздел 5 Структура организации корпоративной организации общественного питания
Глава 5 Управление ресторанами
*Выбор темы и экологическое расположение ресторана
Раздел 2 Операция и управление рестораном
Раздел III ресторанного обслуживания управление качеством
Глава 6 Дизайн и производство меню
*Проектирование и производство секции меню в основном
Раздел 2 Дизайн и производство меню с нулевой точкой
Раздел III Дизайн меню пакетов и производство
Специальный раздел 4 Специальный и представленный дизайн меню и производство
Раздел 5 Дизайн и производство китайских банкетных меню
*Основные характеристики индустрии общественного питания
Раздел 2 Цели управления операцией питания.
Раздел 3 Модель управления управлением индустрии общественного питания
Раздел 4 Контент управления управлением общественностью
Раздел 5 Тенденция управления управлением промышленностью кейтеринга
Глава 2 Типы управления индустрии общественного питания
*Раздел типов эксплуатации традиционной промышленности общественного питания
Раздел 2 Типы работы с общественным питания
Раздел 3 Инновационные типы операций по производству общественного питания
ГЛАВА III Планирование работы по производству питания
*Определенный рынок столовой определен
Выбор метода управления разделом 2
Раздел 3 Выбор корпоративного предприятия
Раздел 4 имени корпорации и дизайна подписания
Раздел 5 Структура организации корпоративной организации общественного питания
Глава 5 Управление ресторанами
*Выбор темы и экологическое расположение ресторана
Раздел 2 Операция и управление рестораном
Раздел III ресторанного обслуживания управление качеством
Глава 6 Дизайн и производство меню
*Проектирование и производство секции меню в основном
Раздел 2 Дизайн и производство меню с нулевой точкой
Раздел III Дизайн меню пакетов и производство
Специальный раздел 4 Специальный и представленный дизайн меню и производство
Раздел 5 Дизайн и производство китайских банкетных меню
Введение
Этот учебник является национальным учебником для кулинарных материалов для второстепенных профессиональных и технических школ в стране.
В этом учебнике объясняются типы бизнес -операций и планирование индустрии общественного питания, сосредоточенное на управлении кухнями и управлением ресторанами, а также кратко объясняют проектирование и производство меню с нулевой точкой, меню пакетов, специального меню специального и китайского банкетного меню.Учебник расположен после каждой главы“Думайте и практикуйтесь”, чтобы помочь студентам закрепить то, что они выучили.
Этот учебник отредактирован Чжао Зию, а Лу Хонхуа рассмотрено.
В этом учебнике объясняются типы бизнес -операций и планирование индустрии общественного питания, сосредоточенное на управлении кухнями и управлением ресторанами, а также кратко объясняют проектирование и производство меню с нулевой точкой, меню пакетов, специального меню специального и китайского банкетного меню.Учебник расположен после каждой главы“Думайте и практикуйтесь”, чтобы помочь студентам закрепить то, что они выучили.
Этот учебник отредактирован Чжао Зию, а Лу Хонхуа рассмотрено.