Кастрюли и сковородки (новая кулинарная проза Чжан Янъяна)
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
1. Молодой писатель Чжан Янъян пишет о более чем 70 видах продуктов питания в повседневной жизни, ища скрытую связь между едой и жизнью.
- Лауреат литературной премии Лу Синя Ся Цзянюн, главный редактор журнала «Чжуншань» Цзя Мэнвэй, критик Хэ Тунбинь и профессор Чжэцзянского университета Чжай Ецзюнь выразили свою любовь.
3. Содержит 28 изысканных цветных иллюстраций, выполненных по индивидуальному заказу, с рисунками и текстами.
Каталог
Рисовое вино 1
Корояки 7
Мед·Пульпа сахарного тростника 11
Горшок 17
Палочек 20
Масло 24
Соль 28
Соус 32
Уксус 35
Рыба 41
Свиная голова 65
Арахис 70
Утка четыре штуки 73
Микс тертый редис 77
Свиная печень в рассоле 81
Тушеная свинина 84
Ослиное мясо 87
Мясо голубя 89
Праздник целой овцы 91
Краб 96
Креветки 102
Лапша-перетаскивание стрекоза 105
Юбка 110
Лягушка 113
Речные мидии 116
Принесите рыбу 120
Пирсинг печени 125
Прыжок на талии цветок 129
Лаосаньсянь 132
Белая рубленая курица 134
угорь 138
Лаосский гусь 140
Каша143
Рис Пао 147
Жареный рис с яйцом 149
Пельмени с крабовым супом 152
Суп из жирной головы 156
Яркий лунный пирог 158
Тыквенный тертый пирог 163
Лапша Янчунь 166
Жареный рис 169
Вонтон173
Жареные палочки из теста 179
Спринг-ролл 182
Жареный 184
Санзи 186
Блин 190
Кунжутный пирог 192
Торт с креветками196
Тофу 198
Цзиньлин двойной запах 203
Торт с фасолью 206
Лувр 210
Вегетарианская курица 212
Глютен 215
Желе 217
Соленья 220
Руджиамо 224
Чистый объем нефти 226
Яйца тушеные 229
Чайное яйцо 233
консервированное яйцо 237
Гусиное яйцо 239
Соленое утиное яйцо 242
Горячий горшок 245
Барбекю 249
Голова кролика 254
Морской огурец 257
Медвежья лапа 260
Фитотерапия 263
впиши себя в кристалл
——Для «Кастрюли, миски и сковородки» Чжан Янъяна / Чжай Ецзюнь269
предисловие
Бабушка ушла. Она готовила много вкусных блюд бедных лет, например, тушеные яйца, которым я еще не успел научиться. Это сожаление, сожаление как кирпич, за мной уже стена.
Любой, кто меня хорошо знает, знает, что я не очень люблю есть овощи.Особенно те, кто обо мне заботится.Как только они сядут за обеденный стол, они сначала положат мне в миску две палочки, а потом повелительным тоном скажут:“Вам не разрешается пить, пока вы не закончите эту еду!”Каждый раз в этот момент мое сердце трогается.
Мне, человеку с легкой анорексией, немного смешно писать книгу о еде.Человек, который никогда не ест баранину, на самом деле написал статью под названием «Полный пир ягненка».
Я просто умею готовить несколько домашних блюд. Помимо моей семьи, некоторые друзья, пришедшие ко мне домой на ужин, сказали, что они очень вкусные.Но странно то, что если вы дадите мне несколько новых ингредиентов, я смогу их хорошо приготовить, даже если буду готовить вслепую.Мне неловко говорить, что это тоже может быть талантом.
Сказать, что я люблю готовить, не может быть и речи, ведь посуду я мою так же серьезно, как и готовлю. Кто может сказать, что я люблю мыть посуду?Потому что это ваша повседневная жизнь.Когда я был маленьким, мои родители были заняты. Моя сестра жгла дрова, а я готовил на земляной печи. Когда мои родители возвращались, у них была готовая еда.Если бы у меня была сестра, я был бы братом, сжигающим дрова.Хотя моя возлюбленная — сестра, ее сестре не обязательно готовить еду дома.
Выберите еду на рынке, выберите еду, приготовьте еду и используйте подходящую посуду.После того, как блюдо было готово, я просто откусил несколько кусочков, затем наблюдал, как ест моя семья и друзья, чувствуя себя очень счастливым и довольным, а затем помыл посуду.Мне нравится завершать весь процесс в одиночку. Если кто-то участвует в одной из ссылок, для меня это не идеально. Это может быть хобби.
Итак, я готовлю, пока не состарюсь.Я даже раньше думала, а что, если я уйду первой и оставлю эту старуху, которая готовить не умеет?В последние годы еды на вынос становится все больше и больше, поэтому беспокоиться по этому поводу больше не стоит.
Когда я писал о лунных пирогах, мясе свиной головы и жареном рисе для «Прозы», о рисовом вине, тофу и вонтонах для «Чжуншань», а также когда я писал о тертых тыквенных лепешках, лапше Янчунь и блинчиках с начинкой для «Литературы Гонконга», Чжоу Цзэру сказал: «Давайте напишем книгу о еде для нашего родного города».Я сказал да.Эти короткие эссе написаны по частям.Цзжеру несколько раз спрашивал меня, закончил ли я писать, и г-жа Се Сюэмэй дала мне место в газете.“Еда в родном городе”У меня было свое место, и я убеждал себя писать, и у меня почти появилась такая книга.Чжоу Цзэру также задал мне вопрос: растения, о которых вы написали, не являются пищей?Я сказал, конечно, что это еда, вкусное ешьте как еду, а невкусное пейте как хорошее лекарство.Большинство животных, о которых я пишу, тоже являются пищей.
Эта книга о семейных делах, поэтому она неизбежно немного многословна.После того, как я закончил писать, я прочитал лишь некоторые из них, которые меня в некоторой степени удовлетворили.Я очень придирчив к чтению. Точно так же, как когда я заканчиваю готовить стол с блюдами, я просто съедаю несколько арахисов или улиток.
От начала «Рисового вина» до конца «Трав» я рад поднять с вами бокал, а еще больше рад встретиться с вами, чтобы позаботиться о вашем здоровье.Когда я становлюсь старше, я думаю, что есть сцена, которая всегда будет появляться перед моими глазами: моя мама в фартуке готовит на кухне для будущего семьи.
Начало осени 2021 г.
«Кастрюли, миски и сковородки» — это новый сборник эссе Чжан Янъяна после «Письм от растений и деревьев» и «Граждане Земли». Сочинение Чжан Янъяна очень самобытно. Животные, растения, еда и пейзажи — его важные категории. «Кастрюли, миски и сковородки» — сборник очерков на тему еды. Книга посвящена более чем 70 видам продуктов питания, включая рисовое вино, туалетные пирожные, арахис и мясо свиных голов, и представляет мирское и поэтическое отношение к жизни. Проза Чжан Янъяна написана непринужденно и свободно, что не только отражает жизненные накопления, но также познавательно и интересно.
Чжан Янъян родился в Уджине, провинция Цзянсу, в мае 1979 года. Окончил китайский факультет Нанкинского университета.Его исследования были разбросаны по таким изданиям, как «Чжуншань», «Проза», «Тянья» и «Все».Вышли поэтические сборники «Баллада о Малане», «Зеленый платок», изданы прозаические сборники «Двор», «Старый дождь», «Письма от растений и деревьев», «Граждане земли», «Кастрюли и сковородки» и др. Сейчас работаю в библиотеке Уцзинь.
