Выращивание биологии Dangdang: научная легенда о жирах, сахаре и метаболическом заболеваниях Человеческая история человеческой истории о прессе Университета Цинхуа подлинная книга
Цена: 672руб. (¥31.76)
Артикул: 543372794178
Доставка по Китаю (НЕ включена в цену):
127 руб. (¥6)
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товараПродавец:当当网官方旗舰店
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥21.69459руб.
¥22.17469руб.
¥14296руб.
¥11.7248руб.
| ★ Рао И, Сюй Сяопин, Цзи Шисан, Ма Бойонг, Чэнь Цзунчжоу, Цзи Чжунчжан искренне рекомендую! ★Чему мы должны верить, столкнувшись с так называемым здоровым образом жизни, о котором говорят все остальные?Что нам делать? ★“ еда”Каков научный исторический факт, что жизнь находится под угрозой и кровь связана? ★Интересные и познавательные научные истории позволят вам лично ощутить красоту и силу науки. Рассказывает о секретах жиров и сахара в нашем организме и историях об ожирении, гиперлипидемии и диабете.Интересный разговор о научных историях, лежащих в основе метаболических заболеваний человека: как мы постепенно понимаем роль жира в организме, как хрупкий баланс жира тщательно поддерживается организмом и почему он теряет контроль, как дикая лошадь, что приводит к различным болезненным заболеваниям.Наконец, как мы можем использовать эти блестящие научные открытия для понимания болезней, разработки лекарств и защиты нашего тела. «Биологическое выращивание гурманов: научная легенда о жире, сахаре и метаболических заболеваниях» выпущено Origin Reading. Книжный бренд The Origin (идентификатор WeChat: ydreadtup), принадлежащий издательству Tsinghua University Press, придерживается“&Концепция RDQUO; |
| *Глава | Секрет жира | 001 1 сиамские мыши | 003 2. Когда человечеству сияют звезды | 011 3 Волшебный принц и белок лептин | 016 4. Переосмыслите свой жир | 026 Глава 2 | После избытка жира | 029 1. Если вы хотите поговорить об ожирении | 031 два“Грусть, утеха и таблетки потери веса взлетов и падений”| 045 Глава 3 | Жир в кровеносных сосудах | 079 1. Прошлая и настоящая жизнь холестерина | 081 2. Поиск в общественных местах&LDQUO”: Наступательная и оборонительная битва за очистку липидов крови | 112 3 новых фронта старых болезней | 139 Глава 4 | Сладкая болезнь | 155 один“ сахар в крови”С заболеванием | 157 2. Легенда об инсулине | 174 3. Долгая дорога через Сюнгуань верна, как железо | 213 Источник изображения | 241 Ссылки | 249 Постскриптум | 255 Редакционный постскриптум | 257 |
| Сиамские мыши Операция казалась успешной. Куман встал, вздохнул с облегчением, снял перчатки и вытер пот со лба. Далее мы увидим, как мыши восстанавливаются после операции. Но в течение следующих нескольких месяцев две крысы начали без конца мучить мистера Коулмана.Операция становится чище и красивее.Сахарные крысы в период восстановления после операции выглядели нормально и продолжали бесконечно искать пищу.Но подключенная нормальная мышь, похоже, так и не оправилась от операции.Он был очень болен и у него очень плохой аппетит.Несмотря на тщательный уход Коулмана, сросшиеся нормальные мыши умерли от голода через один или два месяца после операции и умерли истощенными, как палка. Другими словами, результаты эксперимента оказались полностью противоположными тому, что первоначально предполагал Коман.Сахарные мыши не теряли в весе, а обычные мыши погибали.Почему это? Пока этой зимой к нему не начали приходить капризы.Он начал чувствовать себя достаточно уверенно, что сама его операция не вызовет никаких проблем, поэтому явления, которые он видел, какими бы причудливыми они ни были, должны иметь разумное биологическое объяснение. Моя первоначальная идея заключалась в том, что сахарная мышь набрала вес из-за отсутствия неизвестного вещества, снижающего вес. Как только он получит это вещество от обычной мыши, он сможет похудеть.То, что он увидел, было совершенно противоположно тому, что он ожидал. Сахарные мыши не похудели, а обычные мыши умерли от голода!Может быть, мое предположение в корне неверно?Напротив, в организме сахарных мышей есть дополнительное средство, подавляющее аппетит?Если рассуждать таким образом, это может объяснить, почему сиамская нормальная мышь умерла от голода: потому что в результате операции она внезапно получила слишком много факторов, подавляющих аппетит, от сиамской сахарной мыши! Но это все еще кажется неправильным…&...Если это правда, то сахарные крысы не только не должны быть толстыми, но и худыми, поскольку содержат большое количество пищевых ингибирующих факторов.Если только…&...если только сахарная крыса не потеряла способность чувствовать и реагировать на это средство для подавления аппетита!В этом случае никакие факторы, подавляющие аппетит, не смогут изменить аппетит сахарной крысы.Фактически, благодаря компенсаторному механизму, который очень распространен в биологии, у сахарных крыс отсутствует такая сенсорная способность, что вместо этого заставляет организм постоянно вырабатывать больше этого фактора, подавляющего аппетит.Этот механизм будет неоднократно появляться в наших сторис. Если говорить об этом, то это немного похоже на человека с плохим слухом, который привык говорить громким голосом, или на нерадивого студента, который часто вынужденно приносит в экзаменационную комнату несколько дополнительных ручек. Ладно, умственная гимнастика окончена.Коулман предложил новую, казалось бы, многообещающую гипотезу: в крови животных есть фактор, способный эффективно подавлять аппетит.Сахарные крысы не способны ощущать это вещество, что приводит к перееданию и тяжелому ожирению.Когда это вещество попадает в организм нормальных мышей в больших количествах, оно серьезно влияет на аппетит и даже приводит к смерти мышей от голода.В то же время Коулман также предположил, что, возможно, упомянутый нами гипоталамус отвечает за восприятие этого вещества и реакцию на него.Это может объяснить, почему удаление гипоталамуса вызывает симптомы переедания. Но почему и как Сахарная Крыса потолстела? Имеет ли это какое-то отношение к нам, людям?В это время нам нужно немного изменить направление нашего мышления. В это время нам нужно немного изменить направление нашего мышления. Гипотеза Кормана, в свою очередь, означает, что у нормальных мышей должно быть вещество, способное подавлять аппетит, тем самым контролируя потребление энергии и накопление жира у мышей в разумных пределах.Учитывая множество сходств между мышами и людьми, эта гипотеза“ немного”Повышать его укажет на вопрос, о котором каждый может беспокоиться: Есть ли такое вещество в нашем теле, которое подавляет аппетит и поддерживает форму тела?что это такое?Может ли прием его в таблетках помочь нам лучше поддерживать форму и здоровье нашего тела? Воодушевленный возможностью открытия нового мира, Коулман возобновил свои эксперименты на сиамских мышах. После пыток сахарных крыс он сразу же начал проводить совместные эксперименты с толстыми крысами, страдавшими таким же ожирением.Первоначальная мысль Коулмана заключалась в том, что, поскольку две толстые мыши выглядели настолько похожими, совместный эксперимент с толстыми и нормальными мышами также может дать результаты, аналогичные результатам сросшихся сахарных мышей и нормальных мышей, не так ли?Другими словами, толстая мышь, вероятно, должна продолжать жить как обычно, в то время как нормальная мышь умрет от голода? В результате эксперимента очки Кумана разбились на полу (да, Куман носит очки). Сюжет снова перевернут.Реакция толстой мыши и нормальной мыши после их соединения совершенно противоположна той, что была раньше!На этот раз нормальная мышь вел себя как обычно, а вот толстая начала медленно терять вес.Аппетит у нее постепенно снизился, вплоть до уровня обычной мыши; Досадные проблемы, такие как высокий уровень сахара в крови и жир, также, похоже, постепенно исчезли. Все наоборот, совершенно наоборот.—— Волшебный принц и белок лептин В то время исследования в области молекулярной биологии были в самом разгаре, и учёные, естественно, подумали: если они смогут найти, какой ген у толстой мыши имеет дефект, они смогут, следуя схеме, найти ген, кодирующий этот волшебный фактор подавления аппетита, а затем получить долгожданный ген.&Ldquo; Slim”Фактор. Проблема заключалась в том, что в то время люди предполагали, что в организме мышей имеется от 30 000 до 50 000 генов.&Ldquo; Slim”Только одна характеристика отличает гены от десятков тысяч других генетических партнеров.—&- Отсутствие гена стройности заставляет мышей с ожирением набирать вес.об этом&Ldquo; Slim”Мы ничего больше не знаем о факторах.Так как же среди 30 000 генов точно найти ген, кодирующий фактор подавления аппетита? Сложность этой задачи подобна тому, как если бы вам сказали, что в городе 30 000 детей детсадовского возраста, и вы должны найти одного из них.Но вы не знаете его внешности, имени и расы. Что вы знаете, так это то, что он обладает волшебной силой, которая может сделать всех детей счастливыми.Если“Волшебный принц”Если вы заберете их из этого города, все дети в городе почувствуют себя несчастными.Такая задача кажется почти невыполнимой.Еще страшнее то, что в эпоху, когда Фридман ставил перед собой амбициозные цели, не было ни автомобилей, ни мобильных телефонов, ни различного магического оборудования, которое появлялось в «007» или «Миссия невыполнима».Чтобы найти этого волшебного маленького принца, ему оставалось полагаться только на самые примитивные методы. Первая возможная идея — вывести детей из города по одному, а затем послать людей присмотреть за оставшимися детьми и посмотреть, кого из них вывезут.У оставшихся в городе детей грустные лица.В идее нет проблем, но она технически неосуществима. В то время у генетиков не было возможности целенаправленно и точно манипулировать отдельными генами.Максимум, что они могли сделать, — это случайным образом уничтожить более 30 000 генов у мышей один за другим.Другими словами, им приходилось ловить ребенка с завязанными глазами, и им никогда не разрешали снять повязку.Так что даже если мы поймаем настоящего волшебного принца, мы все равно не узнаем его имени и внешности. Тогда подумайте об этом по-другому.Хотя мы не знаем имени и внешнего вида Волшебного принца, мы можем сделать вывод, что у детей должны быть любимые товарищи по играм.Итак, если мы знаем, с кем любит играть Волшебный принц, сможем ли мы следовать подсказкам и найти его?Звучит надежно! Этот метод называется генетическим.“Анализ связи”. Давайте кратко поговорим об этом методе.Мы все знаем, что у каждого в организме есть две копии генов: половина от отца, половина от матери. Гены моего отца растут“ДНК отца”Конечно, здесь присутствуют гены матери.“ДНК матери”Вверх. Однако каждый раз, когда клетка делится от оплодотворенной яйцеклетки до формирования человеческого тела, ДНК отца и матери переплетаются друг с другом, вызывая процесс, называемый&Ldquo; реорганизация”Вещи.В результате каждый раз, когда клетка делится, некоторые гены ДНК отца заменяются ДНК матери (и наоборот), поэтому две линии ДНК отца и матери становятся менее различимыми.Интересно, что если расстояние между двумя генами в цепи ДНК очень короткое, вероятность обмена между ними станет очень низкой. Это явление называется&Ldquo; цепь&рдкво;.Итак, если бы мы могли сначала обнаружить множество молекул вдоль длинной цепи ДНК“ дорожные знаки”(рис. 1-6), а затем найдите гены, кодирующие факторы, подавляющие аппетит, и которые“ дорожные знаки”С плотным соединением, мы можем постепенно приблизиться к точному положению гена основанному на положении молекулярного ориентира.С помощью этого метода может потребоваться анализ тысяч потомков мышей.&Ldquo; цепь”Частота возникновения определяется на основе частоты цепи. Теперь мы собираемся основать товарища по играм.&Ldquo; цепь”Принцип должен найти волшебных детей.А ведь дети в садике на самом деле очень принципиальные. Каждый день они играют только с одним ребенком и меняют товарищей по играм только в разные дни. Волшебный принц не всегда преданно проводит время с несколькими своими хорошими друзьями, но в течение года он проводит больше времени, играя со своими хорошими друзьями.Поэтому лучший способ — каждый день добросовестно записывать игры детей в городе, а затем анализировать, с какими детьми у кого хорошие отношения, кто с кем не любит петь и танцевать и т. д. Звучит, как будто это скучно, но не сложно?Однако нам не хватает важной информации: мы не спросили Волшебного принца, какие качества ему нравятся в его товарищах по играм.Без этой информации, даже если мы проанализируем, как десятки тысяч детей заводят друзей, мы все равно не узнаем, кто настоящий волшебный принц. Фридман столкнулся с той же проблемой.В то время наше понимание мышиных генов было еще очень зачаточным, и известные молекулы ДНК отца и матери мыши были“ дорожные знаки”Это все еще очень редко.Даже если бы анализ сцепления использовался для обнаружения генов, кодирующих факторы подавления аппетита, между двумя существующими молекулами“ дорожные знаки”Расстояние между ними достаточно для того, чтобы спрятаться сотни генов.Это не сработало, поэтому Фридману пришлось сделать шаг назад и сначала найти достаточно молекул в ДНК мыши.“ дорожные знаки&рдкво;. Это утомительная задача, которая также требует поиска этих молекул у сотен или тысяч потомков мышей.“ дорожные знаки”, чтобы определить их физическое расстояние друг от друга (кстати, полученную карту молекулярных ориентиров биологи называют физической картой. Точно так же, как для того, чтобы точно описать товарищей по играм волшебного ребенка, нам нужно сначала с лупой наблюдать, анализировать и обобщать характеристики детей в городе: каковы цвета их одежды; какая часть из них носит очки; носят ли они хвостики или стрижки и т. д. После нескольких лет подготовки Фридман наконец смог использовать свою собственную физическую карту, чтобы обнаружить скрытый фактор, подавляющий аппетит.Наши поиски Волшебного принца достигли критического момента: мы уже знаем, что Волшебному принцу нравится человек по имени“Яя”Маленькая девочка, у этой маленькой девочки маленькое лицо и пара больших глаз. Она любит петь и сладко говорить.“ ты мне нравишься”, мы наконец можем отправиться на поиски Яи в город, а затем найти нашего волшебного принца среди детей, которые особенно любят играть с Яей в игры. Еще сотни дней и ночей Фридман и его коллеги медленно продвигались вперед в темноте.Они знают, что, хотя они все еще не могут достичь своей цели, они действительно приближаются к этой цели.Рано утром в воскресенье, 8 мая 1994 года, тайна была раскрыта. Хотите поговорить об ожирении? Хочу ответить“Как обработать тучность?”, в конце концов нам придется вернуться к серьезным научным данным. Современные научные данные опровергают мнение о том, что ожирение является лишь вопросом личного выбора и личной воли, по крайней мере, по двум аспектам. Прежде всего, мы знаем, что хороший аппетит — это волшебное оружие выживания животных. За долгую историю эволюции предки человека проводили большую часть своей жизни, не доедая. Лишь в последние сто-двести лет благодаря химическим удобрениям, сельскохозяйственной технике, развитию селекционной техники, пестицидам человечество в целом начало избавляться от проблемы голода. Поэтому, как только вы, наконец, найдете немного еды, наедание себя, даже если вы беременны, станет огромным преимуществом для выживания. Потому что достаточные запасы энергии означали, что наши предки с большей вероятностью переживут холод и голод до следующего приема пищи.—&-Каждое человеческое существо на Земле, пережившее сотни миллионов лет эволюции, на самом деле рождается с“ еда&рдкво;. Ученые давно обнаружили в лаборатории, что практически все успешные виды животных, от плодовых мух до мышей и обезьян, являются“ еда”, ни одно животное не может сознательно устоять перед искушением вкусной еды (например, сыра и мороженого), даже если оно сыто, ему все равно придется постараться добавить несколько перекусов.И это огромное эволюционное преимущество, заключающееся в возможности пошевелить пальцами, когда вы видите что-нибудь поесть, будет иметь катастрофические последствия в современном обществе, где еда есть повсюду.Всего за одну или двести лет люди не смогли создать новую биологию, способную противостоять пищевому отравлению.“”. Во-вторых, нейробиологические исследования доказывают, что мозговой центр, регулирующий аппетит, на самом деле подвергается воздействию“ полный”“ голодный”Двойное управление сигналами, позволяющее деликатно регулировать аппетит на основе уровней энергии тела.Белок лептин, о котором мы только что говорили, — это такая классика.“ полный”Сигнал.Но у животных, уже страдающих ожирением, гипоталамус ощущает“ полный”Способность подавать сигнал будет значительно снижена, вопреки восприятию“ голодный”Способность сигнала будет улучшена, и совмещенный результат 2 что тучные животные будут чувствовать голод более легко и начнут есть более легко.Другими словами, чревоугодие – это не только“ еда”Эволюционный инстинкт может также быть патологическим нейробиологическим явлением.Поэтому, как учёный, я лично убежден, что ожирение можно частично предотвратить и обратить вспять посредством индивидуальной корректировки поведения, но это заболевание имеет генетическую и нейробиологическую основу, которая выходит за рамки личной воли и требует более комплексного, научного и углубленного медицинского вмешательства. Сложность ожирения заставляет человеческое общество проявлять осторожность в борьбе с этим заболеванием. Оно не только боится чрезмерного потребления и без того ограниченных медицинских ресурсов, но и боится случайно пересечь границы индивидуальных прав и групповой дискриминации.Медицинские регулирующие органы также осторожны при одобрении препаратов для снижения веса.В результате, поскольку это серьезное глобальное заболевание, зародившееся в постиндустриальном обществе и вред которого с каждым годом становится все хуже, у человечества есть лишь несколько вариантов борьбы с ним.Сегодня существует лишь несколько препаратов для снижения веса, медицинских устройств и других методов лечения, одобренных для продажи во всем мире. Их количество даже меньше, чем лекарств для лечения распространенных заболеваний, таких как простуда, аллергия, расстройство желудка и запор. В целом ожирение представляет собой сложную социальную проблему. Эта сложность отражается во взаимосвязи между личной свободой и общественным здоровьем, а также во взаимосвязи между личным поведенческим контролем, экономическими условиями и патологическими изменениями.В этой ситуации, когда множество факторов переплетаются, разные институты берут на себя разные роли.И если ученые, врачи и разработчики лекарств хотят предложить эффективное лекарство для снижения веса пациентам с ожирением, с чего им следует начать? |
| Индустриальное общество с беспрецедентным изобилием продуктов питания стало пусковым механизмом болезней.Когда люди по-настоящему поймут этот период истории и истории, стоящие за ним, в книге Ван Лиминга «Биологическое выращивание гурманов», они наверняка получат от этого научные выгоды.Эта книга основана на важнейших открытиях в области изучения обмена жиров, сахара и холестерина. Он показывает научные исследования и открытия в этой области, взаимосвязь между нашим ежедневным рационом питания, здоровьем и болезнями, а также прошлое и настоящее некоторых наших распространенных лекарств, таких как таблетки для похудения, статины, инсулин и другие лекарства.Автор рассказывает историю науки, незнакомую обычным людям, в форме исторических рассказов, что увлекательно. В то же время обществу также полезно понимать болезни, связанные с энергетическим обменом. |
............Ван Лимин — профессор, исследователь и научный руководитель Института наук о жизни Чжэцзянского университета.«Октопамин определяет голод» стал победителем конкурса 2015 г.“”Приз химии.*Известное исследование“&рдкво;.Лауреат диссертационной премии Калифорнийского технологического института * 2011 г., Национальный отбор 2014 г.&Ldquo; Программа молодых тысяч талантов”.Получите год в 2015 году&Ldquo; награда за выдающуюся награду молодых ученых”.... ...