[Подлинное] Пу Biao, Qiao Xuguang/фрукты и овощи/фрукты и овощи/фрукты и овощ
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Основная информация
Название книги: Технология обработки продуктов садоводства
Цена: 42 Юань
Автор: Пу Байо, Цяо Сюгуан, под редакцией
Пресса: Science Press
Дата публикации: 2012-08-01
ISBN: 9787030345264
Слова: 540000
Номер страницы: 345
Издание: 1
Переплет: мягкая обложка
Открыто: 16
Товарный вес:
Резюме: «Общее высшее образование»“Двенадцать пять”Планирование учебника·Учебники по пищевой науке и инженерной инженерии: технология обработки продуктов садоводства »фокусируется на основной теории обработки продуктов садоводства и прогресса в области исследований в этой области в домашних условиях и за рубежом, а также вводит современные ремесла и практические технологии обработки садоводства посредством случаев.Книга разделена на 9 глав, в основном включая принципы и предварительную обработку фруктов и овощных переработков, фруктов и овощей, хранения, фруктов и овощных соков, фруктов и овощных обезвоживаний, а также сухого производства, изготовления фруктов и растительного сахара, овощного малярия, фруктов. и комплексное использование овощей и другие технологии обработки.
"Обычное высшее образование“Двенадцать пять”Планирование учебника·Учебники для пищевых наук и инженерии: Технология обработки продуктов садоводства может использоваться в качестве учебника для специальностей для пищевых продуктов и садоводства в высших учебных заведениях или в качестве технической справочной книги для персонала, занимающегося садоводством.
Выбор редактора
Подобные книги рекомендовали:
nХранение и транспорт для садоводства
Хранение и обработка продукта садоводства
Каталог
Общая последовательность
Предисловие
Введение
Глава 1: Принцип обработки фруктов и овощей и предварительной обработки сырья
1.1 Взаимосвязь между качеством фруктов и овощей и обработкой
1.1.1 Пигментные вещества
1.1.2 Вкусовые вещества
1.1.3 Питательные вещества
1.1.4 Коэффициент текстуры
1.2 Методы разрушения фруктов и овощей, обработки и сохранения
1.2.1 Причины коррупции фруктов и овощей
1.2.2 Методы обработки и сохранения фруктов и овощей
1.3 Требования и предварительная обработка сырья для обработки фруктов и овощей
1.3.1 Требования к сырью для обработки фруктов и овощей
1.3.2 Предварительная обработка сырья
1.3.3 полуфабрикативное сохранение продукта
Глава 2: Скрытые фрукты и овощные банки
2.1 Основные принципы фруктов и овощей могут хранение
2.1.1 Связь между консервированной пищей и микроорганизмом
2.1.2 Расчет F-значения консервированной стерилизации пищи
2.1.3 Основные факторы, влияющие на консервированную стерилизацию
2.2 Контейнер для хранения бака
2.2.1 Металлическая банка
2.2.2 Стеклянная банка
2.2.3 Паровая сумка
2.3 Сырье для хранения резервуаров сырье
2.3.1 Требования к фруктовым и растительным сырью, хранящимся в банках
2.3.2 Фруктовые банки хранят сырье
2.3.3 Овощные банки хранят сырье
2.4
2.4.1 Canning
2.4.2 выхлоп
2.4.3 Печать
2.4.4 Стерилизация
2.4.5 Охлаждение
2.4.6 Изоляция и инспекция коммерческого стерильности
2.5 Can Consection and Storage
2.5.1 Консервированная проверка
2.5.2 Общая консервированная коррупция и ее причины
2.5.3 Хранение консервированных продуктов
2.6 Примеры консервированных фруктов и овощей
2.6.1 Примеры производства консервированных фруктов
2.6.2 Примеры консервированных овощей
Глава 3 фруктовые и овощные сок
3.1 виды фруктовых и овощных соков
3.1.1 Основная концепция
3.1.2 Классификация фруктовых и овощных соков
3.2 Сырье из фруктового и овощного сока сырье
3.2.1 Требования к сырью для фруктовых и овощных соков
3.2.2 Другие факторы, влияющие на обработку фруктов и овощей
3.3 Технология обработки фруктового и овощного сока
3.3.1 Предварительная обработка сырья
3.3.2 Возьмите сок и взбивая суспензию
3.3.3 разъяснения
3.3.4 Фильтр
3.3.5 Регулировка и смешивание
3.3.6 Одногенность
3.3.7 дегазация
3.3.8 Концентрация
3.3.9 ароматическая переработка
3.3.10 сушка и обезвоживание
3.3.11 Стерилизация и упаковка
3.3.12 Общие проблемы при обработке фруктовых и овощных соков
3.4 Обработка напитков с фруктовым и овощным соком
3.4.1 Процесс процесса
3.4.2 Вспомогательные материалы
3.4.3 Ключевые моменты процесса
3,5 Примеры обработки фруктового и овощного сока
3.5.1 яблочный сок
3.5.2 цитрусовый сок
……
Глава 4: Обезвоженные и сухофрукты и овощи
Глава 5 Производство фруктов и растительного сахара
Глава 6
Глава 7 фрукты и овощи быстро заморожены
Глава 8: Пивоварение фруктового вина и фруктового уксуса
Глава 9 Комплексное использование фруктов и овощей и других методов обработки
Краткое содержание
"Обычное высшее образование“Двенадцать пять”Планирование учебника·Учебники по пищевой науке и инженерной инженерии: технология обработки продуктов садоводства »фокусируется на основной теории обработки продуктов садоводства и прогресса в области исследований в этой области в домашних условиях и за рубежом, а также вводит современные ремесла и практические технологии обработки садоводства посредством случаев.Книга разделена на 9 глав, в основном включая принципы и предварительную обработку фруктов и овощных переработков, фруктов и овощей, хранения, фруктов и овощных соков, фруктов и овощных обезвоживаний, а также сухого производства, изготовления фруктов и растительного сахара, овощного малярия, фруктов. и комплексное использование овощей и другие технологии обработки.
"Обычное высшее образование“Двенадцать пять”Планирование учебника·Учебники для пищевых наук и инженерии: Технология обработки продуктов садоводства может использоваться в качестве учебника для специальностей для пищевых продуктов и садоводства в высших учебных заведениях или в качестве технической справочной книги для персонала, занимающегося садоводством.
абстрактный
Похожего контента пока нет
Похожего контента пока нет
об авторе
Похожего контента пока нет