8 (905) 200-03-37 Владивосток
с 09:00 до 19:00
CHN - 1.14 руб. Сайт - 21.13 руб.

История подлинной книги «Сахар» Джеймс Уолфен простой кофе и сахарная история мировой истории представляет влияние сахара на человеческую цивилизацию.

Цена: 655руб.    (¥30.98)
Артикул: 622032986813

Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.

Этот товар на Таобао Описание товара
Продавец:木垛旗舰店
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥74.231 569руб.
¥210.154 441руб.
¥83.151 757руб.
¥ 103.6 87.311 845руб.
  • Информация о товаре
  • Фотографии

Основная информация
Название продукта:История сахараформат:32
Автор:(Английский) Джеймс&миддот;Вальвейн|Редактор: Цю Гэн|Переводчик: Сюн Цзяньхуэй//Ли Канси//Ляо ЦысяКоличество страниц:  
Цены: 59Время публикации: 2020-06-01
Номер ISBN: 9787521717747Время печати: 2020-06-01
Издательство:ЖонгксинИздание: 1
Типы продукта:книгиВремя печати: 1

 

Об авторе:
[Английский] Джеймс&миддот; ДЖЕЙМС УОЛВИН — британский историк плантационной экономики, социальный историк, почетный профессор Йоркского университета и известный писатель. Он был избран членом Королевской академии искусств в 2006 году.В 2008 году он был награжден Орденом Британской империи за академический вклад.
Краткое содержание:
Джеймс, член Королевской академии художеств&миддот;Основываясь на подробных исторических материалах, Валвейн объясняет с точки зрения истории торговли, колониальной истории, истории войн и экономической истории, почему сахар превратился из продукта, которым в средние века могли наслаждаться только принцы и дворяне, в обычный ингредиент повседневной жизни; почему сахар, принося человеку удовольствие, в то же время стал ключевым фактором разрушения экологической среды, истощения ресурсов, угрозы здоровью и жизни человека и даже провоцирования войн; почему сахар по-прежнему является ключевым фактором, вызывающим множество заболеваний в 21 веке, и движущей силой перемещения многих людей;почему в XXI веке простое введение налога на сахар не может эффективно решить вышеуказанные проблемы.

......

Оглавление:
Предисловие
Введение От рабства к ожирению
Глава 1 Традиционные предпочтения
Глава 2. Стоматологические заболевания процветают
Глава 3“Рожденный рабом”: Сахар и рабство
Глава 4“Пионерский”И разрушение
Глава 5“Дулеле”С“Все счастливы”
Глава 6. Сочетание кофе и чая
Глава 7. Угождая вкусу
Глава 8. Знаменитый ром
Глава 9. Направление сахара
Глава 0. Сладость Америки
Глава 1. Борьба в Новом Свете
Глава 2 Война и мир“ Боже”
Глава 3. Проблема ожирения
Глава 4 Современный образ питания
Глава 5. Правда о безалкогольных напитках
Глава 6. Разворот тренда—&- Налог на сахар и другие меры.
Заключение: горько-сладкая перспектива
Аннотация
Библиография
Благодарности

......

Цвет страница:
Предисловие Когда я был ребенком, прямо напротив моего дома был небольшой газетный киоск.Но все соседские дети называют это“Конфетный дом&рдкво;.На прилавке магазина лежат различные национальные и местные газеты Великобритании, а за прилавком стоят ряды бутылок и банок, наполненных нашими любимыми конфетами.Иногда продавец дает нам несколько юаней бесплатно; иногда мы покупаем его на свои карманные деньги.В 1940-х и 1950-х годах мы покупали столько сахара, сколько могли себе позволить, если тогдашние продовольственные талоны позволяли это.Но большую часть времени мы просто беспомощно смотрим на эти банки.Потому что в то время деньги и поставки были очень ограничены.Еще в 50 ярдах (45 метрах) вниз по улице находится кондитерская.Это было грязное маленькое бунгало, где продавались только конфеты и шоколад.Одного этого, по-видимому, недостаточно. Мы также могли бы пойти в Coop через дорогу и с гордостью принести оттуда соблазнительные шоколадные конфеты и сладости; были также печенье и пирожные.Даже в те скудные времена эти магазины были рогом изобилия сладостей, и все они находились в пределах нескольких сотен ярдов от нашего дома.
    Мы все сладкоежки, и ограничения квот во время и после Второй мировой войны только усилили нашу тягу к сладкому.Иногда мы используем квоту для обмена на другие товары, даже за счет предметов первой необходимости, просто чтобы насладиться счастьем, которое приносят десерты.Моя мама однажды обменяла свой небольшой рацион бекона на порцию десертов ее бабушки и дедушки.
     Эта зависимость от сладостей и шоколада не свойственна моей семье.Это верно для всего сообщества.Все мои друзья и их семьи пристрастились к сладкому.Во время праздников, дней рождения, Рождества и Троицы (важного праздника в районе Манчестера) дети получают специальные подарки, такие как шоколад и сладости.Даже когда каждое лето мы отправлялись в отпуск из промышленного города, занимающегося переработкой хлопка, к Ирландскому морю в западном графстве Ланкастер, одним из морских деликатесов, которыми мы могли насладиться, были сладкие леденцы на палочке из Блэкпула (британский морской курорт). Они были липкими в руке, но достаточно твердыми, чтобы выбить зубы.Как вы можете себе представить, когда в 1953 году закончились квоты на сладости, местные магазины быстро заменили давно подавляемые сладкоежки.“Все разграбил&рдкво;.Мы, братья, вытащили небольшую коробку шоколадных конфет Cadbury Dairy Milk.
     Любовь людей к конфетам — это лишь микрокосм той роли, которую сахар играет в жизни людей.На самом деле сахар есть везде.Его ставят на видном месте на обеденном столе вместе с чайником.Это было не только место, где люди могли поесть, но и место, куда женщины группами входили и выходили из комнаты, чтобы собраться и пообщаться.Благодаря этим сладким чаям повседневная общественная жизнь может начаться гладко.Любовь моего дедушки к крепкому чаю не меньше, чем у Сэмюэля, составителя «Английского словаря».&миддот; Доктор Джонсон.Он всегда носит с собой кружку крепкого чая и обязательно черпает в нее несколько ложек сахара из сахарницы, которая всегда стоит на столе в комнате, объединяющей кухню, столовую и гостиную.
    Как и большинство людей, моя мама и ее лучшие друзья всегда жаловались на нехватку продуктов, особенно на нехватку сахара.Хотя сейчас, оглядываясь назад, можно сказать, что квоты, которую они могли получить в то время, кажется достаточной, даже намного больше, чем количество сахара, которое моя семья потребляет за неделю.А ведь в ту эпоху с 1942 по 1953 год ко всему добавляли сахар.Мы даже взяли конфеты в школу. Закусками, которые мы приносили в школу на утренние перемены, были ломтики тостов или хлеба, смоченные сладким джемом или посыпанные сахаром.
     Все это произошло в эпоху, когда было введено жесткое карточное картирование.В те трудные дни мы сделали все возможное, чтобы пережить это.Однако сахар везде и всегда с нами.Как и сигареты, сахар является неотъемлемой частью жизни.Он существует в каждом уголке нашей жизни, и мы даже не осознаём его существования, если только не чувствуем его нехватку.
    Мы также стали постоянными посетителями кабинета местного стоматолога.Это не обычный осмотр у стоматолога, а удаление зубов, испорченных сахаром.У всех моих старших были зубные протезы.Моему отцу удалили все зубы, когда ему был 21 год.Моя мама потеряла все оставшиеся зубы в 30 лет.Зубные протезы есть у бабушек, дядей, теть и других родственников и друзей.Исключением является только дедушка. Его немногие зубы, как и у Елизаветы I, были грубыми и тусклыми, но еще годными.Никто бы не подумал, что быть беззубым — это странно или необычно, даже если бы они потеряли зубы в возрасте, который считали очень молодым.Люди начинают удалять зубы в молодом возрасте, отчасти из финансовых соображений.—&-Удалять зубы дешевле, чем платить за регулярные визиты к стоматологу.Однако основная причина – кариес.
    В моей семье, и я даже подозреваю, что во всем обществе, взрослых, носящих зубные протезы, больше, чем взрослых со здоровыми зубами.Протезы когда-то стали источником насмешек и веселья для семей.Я помню родственника, у которого вылетел зубной протез, когда он чихнул.Я до сих пор помню, как навещал родственников, которые были прикованы к постели, и с ужасом увидел, как их зубные протезы ухмыляются мне, пока я купаюсь в стакане, стоящем у кровати.Другой пожилой сосед потерял зубные протезы, и мы все обыскали его дом, но так и не нашли их.На официальных семейных встречах, когда родственников приглашают прийти на обед в воскресенье.&Ldquo; чай”, их неподходящие, дребезжащие зубные протезы стали очевидными, побуждая рассказывать богатые и важные истории.Эти личные воспоминания о семейной жизни стали важным источником историй для последующих глав этой книги.Конечно, в то время я не осознавал того, что сейчас кажется очевидным: за всем этим скрывается широко распространенный вред и разрушения, причиняемые сахаром.
     Мне потребовалось много времени, чтобы наконец понять это.Даже в конце 1960-х годов, когда я жил и работал на сахарных заводах Ямайки, я не подозревал о связи между сахаром и здоровьем людей.Будучи начинающим ученым-историком, я работал с коллегой и другом над исследованием и публикацией этой книги, в которой описывается история сахарной плантации с 1670 по 1970 год.Именно изучение сахарных плантаций на Ямайке положило начало моей академической карьере в области изучения рабства.Однако африканцы на сахарных плантациях Ямайки изначально не ассоциировались у меня с местом, где я вырос.—&- Северная Англия связана.Однако между ними существует тесная связь.
    К началу 21 века наше понимание сахара кардинально изменилось.В этой книге делается попытка объяснить, как это происходит.Частично причина изменения наших взглядов заключается в том, как много мы знаем о сахаре.Однако направление развития сахара превзошло наши ожидания.Даже наше предыдущее поколение не могло этого знать.Даже в 1970 году мало кто упоминал о проблемах сексуального здоровья, вызванных сахаром.Однако сегодня сахар часто обвиняют в том, что он столь же опасен и вызывает привыкание, как и сигареты, и является причиной эпидемии ожирения.
    Но как это произошло?Как сахар, дорогой товар, который когда-то был доступен только королевской семье, стал необходимостью в жизни простых людей?Как с тех пор сахар превратился в важный фактор, вызывающий серьезные проблемы со здоровьем?