[吃一场有趣的宋朝宴席]
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[华夏民族之文化，历数千载之演进，而造极于赵宋之世。]
—&[mdash;陈寅恪]
[ 宋代是我国封建社会发展的*高阶段，其物质文明和精神文明所达到的高度，在中国整个封建社会历史时期之内，可以说是k前绝后的。]
—&[mdash;邓广铭]
[ 北宋与南宋是中国历史上辉煌的时期，宋代包括了许多近代城市文明的特征，在这一意义上可以视其为]&[ldquo;近代早期]&[rdquo;。]
—&[mdash;费正清]
[ 宋代是中国历史上*具魅力的时代。中国文明在开始时期比西亚落后得多，但是以后这种局面逐渐被扭转。到了宋代便超西亚而居于世界*前列。]
—&[mdash;宫崎市定]
[开场白 吃货应该去宋朝 001]
[ *章 穿越须知 001]
[ 每天只吃两顿饭 003]
[ 本朝不流行减肥 005]
[ 本朝不流行午餐 004]
[ 在宋朝吃早点 007]
[ 宋朝的餐前小吃 008]
[ 那些在宋朝吃不到的蔬菜 011]
[ 武大郎不卖烧饼 009]
[ 那些在宋朝吃不到的水果 013]
[ 西瓜东下 014]
[ 宋朝人的饭量 017]
[ 麻辣宋朝 016]
[ 浪花淘尽英雄，淘不尽]&[ldquo;饭桶]” 018
[ 饭后怎样刷牙 019]
[ 第二章 赴宴必读 023]
[ 潘金莲的座位 025]
[ 东家和西宾 028]
[ 房门决定席位 026]
[ 宴席的规格 029]
[ 主食可以下酒 030]
[ 从分餐到共餐 033]
[ 裤裆和宴席 031]
[ 乡饮 035]
[ 太学生请客 037]
[ 皇帝请客，谁敢不去 040]
[ 大宋同学会 038]
[ 官方宴会，务必到场 041]
[ 官方宴会是政治任务 043]
&[ldquo;公款吃喝]&[rdquo;打折以后 044]
[ 第三章 去宋朝吃面食 047]
[ 转基因面条 049]
[ 蔡京煮面 051]
[ 面食是怎样传到南方的 050]
[ 馒头不是馒头，包子不是包子 053]
[ 酸馅儿包子 054]
[ 去王安石家吃胡饼 057]
[ 能吃的备胎 056]
[ 吃饭和运气 058是什么东西 059]
[ 冬饺子，年 062]
[ 馄饨和 060]
[ 蝌蚪粉 063]
[ 夹包馍 064]
[ 槐花和麦饭 065]
[ 第四章 *食与海鲜 067]
[ 黑旋风不吃羊* 069]
[ 软羊 073]
[ 牛*的地位 070]
[ 用下水款待皇帝 074]
[ 黄蓉的刀工 076]
[ 爱生活，爱肥* 078]
[ 君子改庖厨 077]
[ 水晶脍 080]
[ 指马为鹿 081]
[ 生吃猪羊* 083]
[ 獐和鹿脯 082]
[ 宋朝人吃不吃狗* 085]
[ 从肝到肝签 087]
[ 白煮和本味 089]
[ 粤菜吓煞人 088]
[ 宋仁宗爱吃蟹 090]
[ 欧阳修也爱吃蟹 091]
[ 蟹黄包子 093]
[ 用螃蟹辟邪 092]
[ 跟鱼生说再见 094]
[ 蔡京买鱼 096]
[ 鲍鱼之肆 099]
[ 秦桧和乌鱼子 097]
[ 宋朝的鲍鱼 100]
[ 宋朝有鱼翅和燕窝吗 101]
[ 第五章 饮食器具 105]
[ 快把瓷器拿走 107]
[ 勺子和筷子 109]
[ 玻璃碗 108]
[ 宋高宗的公筷 111]
[ 御茶床 112]
[ 插山和食屏 114]
[ 茶床和祝寿 113]
[ 仰尘和盖碗 116]
[ 劝杯 117]
[ 共杯饮酒 120]
[ 解语杯 118]
[ 宋朝茶道入门 121]
[ 茶上能写诗 123]
[ 第六章 象形食品 125]
[ 条子来了 127]
[ 荔枝白腰子 129]
[ 象形食品 128]
[ 网油卷，羊头签 130]
[ 夹子和音乐 132]
[ 玉蜂儿 135]
[ 滴酥鲍螺 134]
[ 欢喜团 137]
[ 仿荤之素 138]
[ 插食 139]
[ 第七章 饮料加美酒 141]
[ 大宋冷饮店 143]
[ 迎客茶，滚蛋汤 145]
[ 熟水和渴水 144]
[ 玉冰烧，羊羔酒 146]
[ 雪花酒 147]
[ 苏东坡的鸡尾酒 150]
[ 蓝尾酒 149]
[ 大羹和玄酒 152]
[ 蘸甲 153]
[ 宋朝人的酒量 155]
[ 韩世忠喝酒 154]
[ 一斤宋酒多少钱 159]
[ 第八章 宋朝酒令入门 161]
[ 觥筹交错 163]
[ 划拳和五行 166]
[ 九射格 164]
[ 投壶的规矩 167]
[ 酒席上的管弦 169]
[ 燕射 172]
[ 边吃饭边跳舞 170]
[ 第九章 大内饮食探秘 175]
[ 皇帝一天吃几餐 177]
[ 御膳无猪* 179]
[ 大宋皇帝吃]&[ldquo;西餐]” 178
[ 御厨看人下菜碟 182]
[ 鸳鸯五珍脍 183]
[ 宋太祖的生日宴会 186]
[ 致语和口号 184]
[ 宋宁宗的生日宴会 187]
[ 皇家宴席不过如此 188]
[ 皇帝的筷子 191]
[ 双下和独下 189]
[ 公主的筷子 192]
[ 挑菜宴 193]
[ 贵妃醉酒 194]
[ 第十章 怎样在宋朝开饭店 197]
[ 正店和脚店 199]
[ 加盟和自立门户 201]
[ 官库和拍户 200]
[ 饭店装修指南 203]
[ 服务员比厨师更重要 205]
[ 扑卖 207]
[ 看菜吊胃口 206]
[ 买扑 209]
[ 共生关系 210]
[ 去茶楼喝酱汤 212]
[ 四司六局 211]
[ 附录 宋朝饮食简明词典 215]
[每天只吃两顿饭]
[从吃饭的角度看，宋朝是个承前启后的朝代。]
[宋朝以前，多数人一日两餐；宋朝以后，多数人一日三餐。换句话说，从一日两餐变成一日三餐是从宋朝开始过渡的。]
[不过，这个过渡期很长。且不说绝大多数宋朝农民和穷苦市民仍然固守着一日两餐的传统不变，就是到了清朝和民国，还有一些人不吃午饭，只吃早饭和晚饭。]
[嘉庆年间，北京有首《竹枝词》形容下层旗人，其中有两句是这样写的：]&[ldquo;两餐打发全无事，哪管午中饥与渴。]&[rdquo;意思是有些旗人没职事，只靠那点儿钱粮过日子，钱不够花，只能吃早晚两餐，中午再饿也不敢起火做饭。]
[民国时期，]&[ldquo;基督将军]&[rdquo;冯玉祥割据河南，有天闲着没事儿，]&[ldquo;到前屯走走，问农民每天用几顿饭，他说两顿饭，是一顿稀饭，一顿干饭，均是小米]&[rdquo;（《冯玉祥日记》，1933年1月15日记事）。]
[抗战时期，军阀阎锡山在山西推行新政，整饬吏治，要求各级官员跟农民保持同一生活水准，]&[ldquo;饮食定量分配，一日两餐]&[rdquo;（《艰苦奋斗的山西》，学习社1945年版）。]
[抗战胜利后，成都市民分成两派，一派一日三餐；另一派固守传统，]&[ldquo;上午八点前后一餐，下午三点前后一餐，天明即起，二更就睡，不吃午点，也不吃宵夜]&[rdquo;（《李劼人选集》第三卷，四川人民出版社1981年版）。]
[以前欧洲人也是一日两餐。早在辉煌的希腊时代，市民习惯于不吃早餐，只吃午餐和晚餐，很像晚睡晚起的现代白领。还有英国的维多利亚时代，工人阶级习惯于不吃午餐，只吃早餐和晚餐，很像省吃俭用的宋朝平民。]
[正因为宋朝平民很少吃午餐，所以宋朝的饮食行业自然而然分成三派：]
[一派是摊贩，只卖早点。]
[一派是食店，只卖晚餐。]
[一派是酒楼，既卖早点，又卖晚饭，还顺带批发黄酒。]
[午饭有没有人经营？有，但午饭在宋朝属于]&[ldquo;点心]&[rdquo;，点心不算正式餐饮。]
[北宋某些大酒楼，营业时间比较长，卖早点能一直卖到中午，]&[ldquo;至午未间，家家无酒，拽下望子]&[rdquo;（《东京梦华录》卷八，上海古典文学出版社1956年版）。一旦过了中午，对不起，恕不营业，想吃饭，晚上再来。]
[所以你如果想去宋朝吃饭，抵达时间*好是在早上或者晚上，可千万别赶到中午才去。]
[本书全方位地再现了宋朝饮食的细节和风貌。作者详细解读了宋朝宴席的礼仪、菜式、器具、酒令、饭馆经营等，笔调轻松，娓娓道来。书中还有许多有趣的文人故事：苏东坡是资深饕客，欧阳修热衷吃蟹，王安石不讲究美食]…&[hellip;阅读本书，我们能从新的视角了解宋朝的生活情致，并通过饮食文化感受大宋风雅]
......[李开周，1980年生于河南开封，南方都市报专栏作家，先后在各大电视台主讲宋朝文化，出版《武侠物理》《武侠化学》《摆一桌绝妙的宋朝茶席》《吃一场有趣的宋朝饭局》《过一个欢乐的宋朝新年》等二十余部专著，有作品入选台湾地区中学语文教材。]