后浪 Подлинное пятно плодного пищи кистинни+история китайской истории 2 объемы устанавливают сичуанскую кухню Хунанская кухня китайская кулинария Отличная навигация
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
9787559671202 Ешьте острое: китайская история перца 68 Юань
9787548951520 Дальнее место: Ешьте кислоту!Местная культура и городская жизнь для ферментации 58 юаней
Быть ВОЗ::красивый]Брайан Р. Дотт
Переводить Чжэ: Донг Цзяньчжонг Характер число:120тысяча
Книга № 9787559671202 Страница число:288
из Версия:Пекинская объединенная издательская компания Конечно цена:126Юань
правитель Дюйм: 143Миллиметр×210 мм открыть Бен: 1/32
В тексте используется бумага:75 г клейкой бумаги Пакет Кадра: твердый переплет
краткое введение
Можете ли вы представить, что в китайской кухне нет перца?В сегодняшнем Китае Пеппер, кажется, повсюду, что является ключом к изысканным и разнообразным китайским блюдам.Он отражает вкус, регион и адаптивность китайцев, не только влияет на приготовление пищи, но и влияет на медицинскую практику и социальную жизнь.Эта книга предоставляет уникальный объектив для распространения, эволюции и культурного влияния перца в Китае. Автор исследует перец - это перец - это перец - это то, как перейти от безвестности к популярному Китаю, как распространение перца в корне изменило значение и культурное значение «пряного».
Выбор редактора
Однажды для китайцев перец - странное иностранное виды;Маленький перец от неизвестного иностранного перерыва -в том, чтобы стать незаменимым вкусом к китайской диете, и даже части «местных» и «подлинных» в китайской культуре.Как это происходит?
«Заметки об расчетах» в Китае в Китае: благодаря тщательной прослеживаемости местной истории изменения в названии перца варьировались после входа в Китай после въезда в Китай, повторно эксплуатировали путь передачи, распространяя маршрут и его локализованное принятие перец процесс.
«Культурная биография» перца в Китае: от приготовления пищи, медицины до культурного значения, из -за его разнообразия, перец постепенно охватывают ограничения класса и повседневной жизни, создают символ региональной идентичности и становятся частью идентичности китайцев люди
Рекомендация СМИ
Будь то читатель, который заинтересован в китайской кулинарной культуре и заинтересован в глобальной истории перца, эта книга является ценным ресурсом.... Исследование Да Байана глубоко информативно.
— -Лучшая книга «Фаст и Пеппер», «Ищу вещи», автор Денг Фуксия
простой Amatalize
Xie 001
Скинга 003
Глава 1 Имя и местоПересечениеКак Пеппер приехал в Китай"Дом"
Теплый глобальный: распространение перца в мире 014
Местный Zhi является ключевым историческим источником новых культур 024 024
Американские культуры прибывают в Китай 026
Пеппер входит в Китай 029
Глава II Тианси
Китайские приправы и правила именования 050
Глубокоуровневая кулинарная интеграция 062
Региональное использование 075
Различные разновидности 085
Перец 091 как овощи 091
Третья глава Обогатить фармакопею
"Materia Medica" и китайская медицина 106
Интегрируйте перец в медицинскую систему 110
Наблюдаемый эффект перца 118
Неблагоприятный эффект потребления перца 127
Сегодняшнее использование 130
Глава IV настолько пряная, что ее трудно открыть -тишина элиты к перепе
Нежелание Элиты в рационе 143
Фармакоды и прецеденты трудно найти 153
ГЛАВА 5 ЧИЛИ: Красивые вещи и литературные символы
Гайлу 168
Частая любовь 184
ГЛАВА VI ЧИЛИ 203 В перце и региональных крестовых походах 203
ХУНАН 212
Sichuan 228
Заключение 241
Приложение А. Позднее рецепт империи 249
Приложение B Консультация по изучению. Медицинская книга 251
Ссылки 255
Введение
Брайан Р. Дотт, профессор исторического факультета колледжа Уитамана, является основной областью исследований - это культурная история покойного Китая, китайская народная вера и изучение Taishan.
ПереводитьВведение
Донг Цзяньчжонг, доцент кафедры Школы истории Китайского университета Ренмин и автор «Дело о участии великих должностных лиц Фенгенджьян» и «Королевское одобрение Цяньлонга» и т. Д., Переводил «Серебряные должностные лица штата и округа». Разумная финансовая реформа Китая 18 -го века ».
