Ландшафтное бордовое вино в винных бутылках Лин Юсена только в ходе градуировки справочника во всей производственной зоне Бургундия на рынке.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
- наименование товараПейзаж в винном вине (элегантно)
- авторЛин Юсен
- ОбвинятьGuo Wei // Mulu // li miaoya
- Ценообразование468.00
- ISBN-номер9787508683218
- ИздательСИТИК Пресс
- Время печати1 версия 3 раза
- формат16
- УкраситьТвердая обложка
- Количество страниц537
- Опубликованная дата2018-01
- время печати2022-11
«Пейзаж в бутылке: бордовое вино» - это полная книга, в которой подробно обсуждается бордовый. Это известный мир важный винный регион. Никакое вино в других регионах не может лучше выразить местный дух земли, чем бургундский.То, что запечатано в бордовой бутылке, - это не только вкусное вино, но и содержит местную историю в течение двух тысяч лет, а также подземные скалы, накопленные на виноградниках после миллиардов лет горных изменений. Даже если гора слегка изменится, вино превратится в другой стиль.
Чтобы написать эту книгу, Лин Юсен много раз посещал Бургундию, путешествовал по каждому виноградному склону и винодушной деревне, посещала более 100 виноделен и наблюдал за прорастанием от прорастания до цветения и плодоношения, а также от урожая до пивоварения.После 20 лет практического накопления он, наконец, завершил эту в супертяжелом весе, которая давала интервью китайцам и подробно обсудил вино Бургундии. Содержание книги разделено на три части:
Во -первых, введение природной среды бордового, формирования почвы и виноградных сортов.
Во -вторых, история о человеке и вине: представьте историю, промышленную структуру, технологию посадки, метод пивоварения и систему оценок бордового вина.
В -третьих, деревни, виноградники и винодельни: представьте пять крупных производственных зон бордового вина, а также элитные виноградники и винодельни.
Содержание книги охватывает историю, правила, почву, посадку, пивоварение и винный стиль бордового ... В волне глобализации бордовый по -прежнему одержима традиционными местными терроарами и сохраняет ценную искренность, ощущение и человечество в винном мире, который все больше стремится коммерциализироваться и профессионального разделения труда.
предисловие
предисловие
Бургундия полная картина
Первая часть естественна, а Vine Nature et vigne
Глава 1 Природная среда
климат
Климат
Год
Разные рок -образования
От породы до почвы
Элементы в почве
От Шабли до Бо Руоли
Глава 2 сорт винограда
Цикл роста винограда
Черный Пино Нуар
Шардоне
Jiamei Gamay
Али Гейт Алиготé
Другие разновидности
Асексуальный отдел размножения
Вторая часть человека с вином и вин
Глава 1 История бордового вина
Глава 2 винодельческая промышленность
Виноторговец
Независимая винодельня
Виноградные фермеры
Бедность -больница
Винный посредник
Пивоваренный кооператив
Пивоваренный консультант
Глава III посадка винограда
Метод посадки разных жанров
Сделать кусок виноградников
Привлечение способов
Сельское хозяйство земли
Сельское хозяйство о лозе
Урожай
Глава IV вино
Чармингли пивоварение
Производство Черного Пино
Джиамеи пивоварение
Сахар и кислота
Глава 5 Культивирование вина
Выращивание вина
Дуб и дубовая бочка
Глава 6 Система AOP и иерархия
Третья часть деревни, виноградников и винодельческих деревень, климаты и домены
Глава 1 Auxerrois
Шаблис Шаблис
Ирантия, Сент -Брис и другие
ГЛАВА 2 НОЧЬ ХИЛЛ, район C? E DE NUITS
Marsannay et fixin
Геври-Чамбертин
Морей Сент -Денис
Chambolle-Musigny
Wu G Vougeot
Восне-Риманée
Night Sheng George Nuits St. Georges
C? Te de Nuits деревни
Ночь Qiu и Shangbo Eunqiu
Hautes-c? Tes-de-nuits et hautes-c? Tes-de-beaune
Глава 3 Район Боенчу C? E De Beaune
Радува, Арос-Гауден и Пенан
Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton et
Pernand-vergelesses
Савини и Шухей - родился
Savigny-Lès-Beaune et Chorey-lès-Beaune
Бон Бьюн
Pommar Pommard
Уолн Волне
Монтели, Осе-дух и Сен-Гоман
Месяцélie, Auxey-Duresses et St. Romain
Памятка Мерсо
Puligny-Montrachet
ШАССАГН-МОНТРАХЕТ
Shengou Ban St. Aubin
Matsteen и Mahongji Santenay et Maranges
Глава 4 C? Es Chalonnaise
Бужехон Бузерн
Правят
Меркури
Приговорчик
Монтегни Монтегни
Глава 5 Maonnais
Пуули-Фуисé
Puyi-Vanlie и Puyi-Louxie
Pouilly-Vinzelles et Pouilly-Loché
Shengweihong St.éran
Vir - Crechet viré-Clessé
Глава 6 Boaujolais
Святой Арм Святой Амур
Юлия Юлияénas
Schona Chénas
Ветряная мельница Mill Moulinà Vent
Fleurie Fleurie
Хилин Берн Чирофлс
Моргон
Heinier régnié
Buyi Brouilly
Buyiqiu c? Te de brouilly
Приложение
Приложение 1: Характеристики года Бургундии в течение почти полувека
Приложение II Список бордовых AOC AOC
Les Climats du vignoble de Bourgogne
индекс
Лин Юсен - внештатный писатель, который специализируется на вине и еде. Преподаватель французской ассоциации продуктов питания, магистр винной экономики и управления в Париже и профессиональный сомелье во Французском университете вина. После окончания факультета философии в Донхайском университете я первоначально изучал философию, но я попал в мир вина. Лин Юсен был «кочевым» писателем, который «живет прекрасным вином и деликатесами», который мигрировал и бродил по земле, исследуя редкие деликатесы, которые были смягчены временем под пересечением человека и земли.
Прекрасные градуированные виноградники
Почти все виноградники в Бургундии принадлежат к юридическому производству AOP. Хотя во всей области не так много виноградников, они принадлежат сотням юридических площадей AOP. Виноградники в Бургундии делятся на четыре уровня в деталях в соответствии с естественными условиями в саду. Хотя количество производственных зон и виноградников AOP довольно большое, и трудно запомнить один за другим, четыре уровня легко идентифицировать. Оценка указана на этикетке каждой бутылки Бургундии. Обычно, чем выше оценка, тем более строгие производственные правила, тем меньше производительность и тем выше цена.
Рейтинг виноградников Бургундии является наиболее подробным и полным примером в мире, и его развитие имеет давнее историческое происхождение.Подразделенные виноградники называются климатом, и у каждого из них есть разные потенциалы для производства вин разных вкусов. Наиболее распространенными являются местные юридические сферы производства, обычно со словом Bourgogne на его названии.Более половины виноградников принадлежат к этому самым низким уровням, большинство из которых расположены в областях с плохими условиями, такими как основания склона, равнины, спина солнечных или высотных горных районов.
Некоторые деревни с хорошим географическим положением и хорошими условиями производства вина указаны как производственные зоны на уровне деревни из-за их выдающегося производства вина в течение многих лет, а вина, которые они производят, напрямую названы в честь деревни.В производственных зонах на уровне деревни некоторые виноградники в некоторых деревнях указаны как первоклассные сады более высокого уровня из-за лучших условий производства вина.В настоящее время во всех деревнях в Бургундии насчитывается 635 парков первых классов, но в районе приходится всего 10% округа.Сад высочайшего класса называется Grandcru, с 33 штуками, составляя менее 2% виноградников в округе.Большинство из них являются самыми изысканными районами в деревнях с лучшими условиями. Каждый из этих специальных садов имеет независимые производственные зоны AOP, а вина, которые они производят, названы в честь виноградников.
Шесть производственных зон на севере и юге
Виноградники в Бургундии расположены периодически с юга на север, с расстоянием более 200 километров и разделены на шесть производственных зон.Из -за различий между природой и окружающей средой, даже если один и тот же сорт посажен, у каждого региона есть свой уникальный вкус.Расположенный в самой северной части, банда имеет холодный климат и производит только белое вино.Шардоне обладает высокой кислотностью и легким вкусом и имеет особый аромат руды.На юге район Золотой Хилл, расположенный к югу от Дижона, является самой известной и самой изысканной частью Бургундии, с большинством виноградников, расположенных на восточном склоне холма.Северная половина названа в честь города Эсан Джордж в центре винной промышленности.В основном он производит красное вино. Это лучшая зона вина Пино Нуар в мире, и она собирает самые известные деревни, сады и деревни.
Южная часть района Джинциу называется Боне, крупнейшим городом, и называется Beaunechul. Оба красного и белого вина производятся.В дополнение к производству Пино Нуар, который более нежный и вкусный, чем Night Hills, это также лучшая зона производства ликеров Chardonnay в мире.С его толстым телом и сильным кислым вкусом он часто может поддерживать редкий баланс и дотошное место в других местах.Дальнейшее юг находится холмы Шаронней, где виноградники относительно разбросаны и производят красное и белое вино. Самая южная часть - район Магонн. Почти все эти две производственные зоны выращиваются в Шардоне.Производимый ликер немного сладкий и теплый, более вкусно и легко пить.Хотя Bojolais, на южной стороне района Магона, не принадлежит Бургундию напрямую, он принадлежит к региону Гранде Бургугн.Хотя в основном он производит красное вино, он использует виноград Jiamei, который является лучшим местом в мире.В дополнение к созданию новых вин Polyrae, подходящих для раннего питья и простых в питье, виноградники в районе сущности расположены в гранитной зоне на севере, а также могут сделать свежие, вкусные, но прочные красные вина.
P5-6
Единственные профессиональные справочники на рынке, которые глубоко вовлечены во всю бордовую производственную зону.
В книге более 30 карт и более 1000 замечательных фотографий.
Лин Юсен, автор бестселлеров и крестный отец азиатского вина, много лет усердно работал, чтобы завершить шедевр, новые материалы, подробную интерпретацию тайны Бургундии и включает в себя ежегодные функции и список бордовых AOC за последние полвека.
Большой плакат «карты бордового винного региона» включен в книгу.
Наконец -то была выпущена новая упрощенная китайская версия в твердом переплете, и это искренняя работа, достойная коллекции и подарков для фанатов вина!
Молодой бордовый может признаться, а у зрелого бордового есть таинственное искушение.
