Bean Hunter + Обжарка кофе (набор из 3 томов) Скотт Рао Ожидание Классический учебник по обжарке кофе Классический Справочник по африканскому спешелти кофе Подлинное издательство CITIC
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Название: Dou Doudou+Coffee Roasting (3 тома)
Цена: 264,0
Автор: Скотт·Laao et al.
ISBN: 978752172301401T
"Основное руководство по кофе"
1 В процессе сырых бобов к чашке кофе жарена кофе является наиболее важной связью.Овладение технологией выпечки может контролировать вкус кофе в вашей чашке.Это превратит вкус сырых бобов в аромат, который мы можем воспринимать.В последние годы китайская кофейная индустрия быстро развивалась, и люди не довольны дегустацией и пивоварением, но жаждут жарки на кофе: для увеличения числа практикующих, жареные кофейные зерна являются незаменимыми навыками; Любители, для любителей кофе, обучение жареным бобам может не только повысить понимание пекарей, иметь уникальный кофейный боб, который принадлежит его собственным Происхождение.
2 "Жареная кофе: базовое ручное руководство" - это классическая книга в индустрии обжарки кофе.·Скотт Рао продолжал накапливаться в течение почти 30 лет.В этой книге автор закончил традиционную эру жарки кофе с нечетким опытом и чувством, а также представил научные, на основе данных, а также систематические теории и технологии для книги для жарки кофе.
3 "Жарел кофе: основное руководство" введено в руку "все о жарке кофе -от основного химического состава кофейных сырых бобов до эксплуатационного механизма различных типов бобовых машин, от одного взрыва, двух взрывов, периодов разработки и других фаз для выпечки, до до до фаз для выпечки, до Управляйте тремя основными правилами S -образной кривой жарки и наиболее важной жаркой кофе. Сделайте читателей всесторонне полным, зная знание кофе, как любители кофе, так и практикующие могут извлечь выгоду из этого.
4 книги и Скотт·Была запущена новая книга Laao "Coffee Cacking: Advanced Practice Manual", которая была переведена Всемирным конкурсом пекарни и World Coffee Pakery.В этой книге он интерпретировал большое количество профессиональных терминов для выпечки и большое количество практических случаев для читателей с его профессиональной перспективой и многолетним опытом выпечки, что улучшило читаемость.
"Выпечка кофе: руководство по продвинутой практике"
1 В процессе сырых бобов к чашке кофе жарена кофе является наиболее важной связью.Овладение технологией выпечки может контролировать вкус кофе в вашей чашке.Это превратит вкус сырых бобов в аромат, который мы можем воспринимать.В последние годы китайская кофейная индустрия быстро развивалась, и люди не довольны дегустацией и пивоварением, но жаждут жаждущих кофе: для увеличения числа практикующих, жареные кофейные зерна являются незаменимыми навыками; Влюбленные, для любителей кофе, обучение жареным бобам может не только повысить понимание жареного кофе, иметь уникальный кофейный боб, который принадлежит его собственным, но и сделать технологию пивоваренного завода больше и напрямую вкус свежего вкуса.
2 классические учебники для индустрии обжарки кофе, «God of Coffee Bakery» Скотт·Новая работа Скотта Рао.Скотт·У Laob самый богатый опыт обжарки кофе в мире.На основании «базового руководства» в этой книге суммируется большое количество фактических случаев успеха или неудачи, а также в анализе знаний и практических методов, необходимых для обжарки кофе, таких как научно настроить оборудование для жарки кофе и Программное обеспечение, как контролировать переменные, чтобы обеспечить результаты выпечки.
3 «Выпекание кофе: передовая практика» помогает читателям полностью понять принцип обжарения кофе. Процесс.
4 книги и Скотт·Классическая книга Laao "Coffee Baked: Basic Bean Basic Manual" была запущена, которая была переведена Всемирным конкурсом пекарни и рассмотрено конкурсом кипения кофе.В этой книге он интерпретировал большое количество профессиональных терминов для выпечки и большое количество практических случаев для читателей с его профессиональной перспективой и многолетним опытом выпечки, что улучшило читаемость.
"Найди дура"
«Поиск мастера: African Coffee Guide» - это практическая классическая книга «Классическая кофе в африканском бутике».
Африка -это священное место для бутика.От прекрасного и богатого вкуса ягоды Кении до деликатного жасминского аромата Jegist, Эфиопия, африканский кофе широко восхваляется своим уникальным качеством и изысканным вкусом.
Исследование африканских кофейных бобов всегда не имело системности, и в онлайн -информации есть много ошибок.За 13 лет автор Сюй Баолин посетил африканские страны за 13 лет, чтобы наблюдать за такими учреждениями, как мелкие фермеры, кооперативы, места в обработке, аукционные центры.В этой книге он привел читателя к поездке к происхождению кофе, предоставляя читателям много систематических и интересных бобов.
«Fun Dou: African Coffee Guide» предоставляет практические стратегии закупок для практикующих кофе, которые не могут пойти на происхождение места происхождения: является ли знаменитые бобы с высокой ценностью эквивалентны хорошим бобам?Каковы характеристики зоны производства Xida Moto, зоны Jegist Crystal и Water Water Beans?Каковы ключевые моменты при выборе кофейных зерен Руанды и Бурунди?Если вы не можете перейти к месту происхождения лично, как выбрать правильные бобы в соответствии с распознаванием тестов CUP, статусом сырых бобов, процессом транспорта и среде хранения?... Эта книга устанавливает модель для отслеживания и прозрачности бутика кофе.
Основатель и генеральный директор Всемирного конкурса Бафаистов, основатель и генеральный директор выдающейся кофейной организации Sussi.Рекомендация предисловия Sweline, Круг к китайскому кафе Han Huaizong Профессиональная рекомендация
"Основное руководство по кофе"
Классические произведения индустрии обжарки кофе, их английская версия хорошо известна в мире и даже в домашней кофейной индустрии.Автор Скотт Рао - признанный крестный отец жары кофе в отрасли.·Хаффман.Жарел кофе является наиболее важной частью кофейной индустрии.В последние годы быстрое развитие китайской кофейной промышленности: для растущего числа практикующих, жареные кофейные зерна - это незаменимый навык; Свежий вкус происхождения.
«Coffee Basic Manual» - это классическая книга в индустрии жарки кофе.·Лао продолжал накапливать результаты почти 30 лет.В этой книге автор закончил традиционную эру обжарки кофе с нечетким опытом и чувством, а также представил научные, на основе данных, и систематические теории и технологии для индустрии обжарки кофе.Эта книга заставляет читателей установить глобальный взгляд на жаровню кофе Жареный - это наиболее важное.
"Выпечка кофе: руководство по продвинутой практике"
Классические учебники для индустрии обжарки кофе.Автор Скотт Рао является признанным крестным отцом кофе в отрасли.·Хаффман.Жарел кофе является наиболее важной частью кофейной индустрии.В последние годы быстрое развитие китайской кофейной промышленности: для растущего числа практикующих, жареные кофейные зерна - это незаменимый навык; Свежий вкус происхождения.
«Выпекание кофе: руководство по передовой практике» - это Скотт·Когда новая работа Raao, когда пишет эту книгу, у него уже есть более 300 различных бобовых машин.На основании «базового руководства» в этой книге суммируется большое количество фактических случаев успеха или неудачи, а также в анализе знаний и практических методов, необходимых для обжарки кофе, таких как научно настроить оборудование для жарки кофе и Программное обеспечение, как контролировать переменные, чтобы обеспечить результаты выпечки.
"Найди дура"
«Поиск мастера: African Coffee Guide» - это классический справочник африканского бутика кофе. Кофе -Вкусные особенности Йельги Снежного Снега и Сидамуса в знаменитых эфиопских производственных областях, нынешней мировой жизни мира, обоснованных разновидностей SL28, SL34, истории роста Руанды, Бурунди бутик -индустрии кофе и так далее.Африка -это священное место для бутика.Тем не менее, Beanian всегда сталкивался с отсутствием крупной системы закупок и низкой информации. ПолемЭффективная информация африканских бобов всегда была все более и более одной.
Эта книга представляет собой первую информацию, полученную Международным обзором кофе Xu Baolin за 13 лет для наблюдения за небольшими фермерами, кооперативами, полями обработки, аукционными центрами и другими учреждениями на близком расстоянии.Эта книга предоставляет не только большое количество систематического и интересного опыта в бобах, но и стратегию закупок, предоставленную практической ценностью, предоставленной практикующими кофе, которые не могут углубить происхождение и могут приобрести только у поставщика.Основатель и генеральный директор Всемирного конкурса Бафаистов, основатель и генеральный директор выдающейся кофейной организации Sussi.Предистная рекомендация Спертера, крестный отец китайского кафе Хан Хуазон, специализируется на профессиональной рекомендации.
"Основное руководство по кофе"
Введение 1
Почему вы испекаете кофейные зерна 1
Глава 2 Кофе соевая химия 3
ГЛАВА III Coffee Raw Bean Post -Made and Storage 7
Глава 4 Физические изменения в выпечке 13
Глава 5 Химия выпечки 20
Глава 6 Тепловая передача кофейного пешеходного замыка 25
Глава 7 Дизайн граблейкой машины 29
Глава 8 Процесс выпечки 36
Глава 9 Споры о выпечке плана 42
ГЛАВА 10 КОФФОРКИ 3 Закон 52
Глава 11 Консистенция управления 62
Глава 12 Результаты выпечки измерения 67
Глава 13 Образец выпечки 72
ГЛАВА 14 ТЕСТ КЕБА 75
Глава 15 Выпекание, принесение и извлечение 85
Глава 160 Хранение приготовленных бобов 90
Глава 17 Выберите модель бобов 93
Заключение 102
Словарь 103
"Выпечка кофе: руководство по продвинутой практике"
"Выпечка кофе: руководство по продвинутой практике"
Предисловие 3
Введение 4
Как лечить новый кофе 1
Глава 2 Базовая химия кофе и обжаривание 6
Глава III Высоко -качественное сбор данных за выпечку 11
Глава 4 Регулировка радио -машины 17
Глава 5 Подготовка и стабильность выпечки 22
Глава 6 Установите разумный параметр 30
Глава VII исследования по кривой выпечки 34
Глава 8 Скорость реакции и положение зонда температуры бобов влияют на кривую 42
Глава 9 Управление воздушным потоком 50
Глава 10 Основное управление огнем 53
Глава 11 Выпустить период воды и промежуточная раковина огневой мощи 64
Глава 12: по температуре окружающей среды ROR Mark 76
Глава 13 Другие
Глава 14: Джинохимическая трубка 85 после выпечки
ГЛАВА 15 Образец выпечки и чашки Тест 89
Глава 16 Хранение кофейных зерен 97
ГЛАВА 17 ОБЩАЯ Ошибка выпечки и сложность 101
Глава 18 Программное обеспечение для выпечки и автоматизация 105
Глава 19 Установка и ошибки программного обеспечения 110
"Найди дура"
Рекомендация
Энтузиазм, профессиональный и самый убедительный международный обзор
Рекомендация
Откройте для себя чудесный вкус бутика кофе
Предисловие
Поиск фанатика, вы можете получить инициативу, чтобы найти вкус
Первая часть четырех основных бутиков в Африке производит страны бобов
Эфиопия
World Coffee Research Organization, которая не может быть затронута Всемирной организацией исследований кофе 021
Уникальный трехпатрол -кофе -этикет Эфиопии 022
Восемь шагов установить эфиопию бутик -базу данных кофе 024
Шаг 1: Производственная область 025
Шаг 2: Разнообразие контур 031
Шаг 3: Завод 033
Шаг 4: Метод лечения 034
Шаг 5: Сырские бобы 041
Шаг 6: Процесс закупок 044
Шаг 7: Найдите дело Дуду 047
Шаг 8: Основное обновление информации и резюме 076
Кения
Кенийская суперзвезда: SL28 079
Kenya Coffee Planting Origin 081
В -глубиневой анализ системы аукцион Кении и текущего канала закупок 083
Известный международный метод мытья Кении: 096
Чистый и яркий вкусный источник 096
Время найти бобы 100
Трудности в покупке и отслеживании 102
Методы Кении, хорошо известная промывка воды и ферментация 105
Иерархическая система после сушки 105
Навыки быстрого скрининга Кубка 106
Основные разновидности Kenya Coffee и SL28 и SL34 Подозреваемый 108
Поиск примеров Doudou и вкуса.
Руанда
Грустная история: план помощи в кофе для Холокоста 127
Сильный лидер, кофейная индустрия берет Руанду, чтобы перевернуть 128
Почему работает «жемчужный план»?128
Руанда стала первым выдающимся кубком в Африке, которая примет страну 130
Стимулируйте фермеров кофе в цикле, повышенные до чистого бобов.
Увеличение увеличения, качество естественным образом улучшается 133
Знаменитая производственная зона и сорт Руанды 135
Закон о сборе и стирании лечения 136
Два основных приоритета поиска бобов в Lwanda 139
Руанда найдет стратегию Doudou 143
О картофельных недостатках 144
Бурунди
Основные события впечатления от международного рынка и переходного периода 150
В 2012 году Кубок Excellence Burundence увеличил статус кофе страны 152
Посетите Бурунди 153
Анализ фонового анализа метода обработки бурона и станции промывки кофейной воды 156
Основная производственная зона Бурунди 161
Дело о Дуду на станции Банджява 162
Метод лечения и утонченные детали 165
Выборы в части II по бобовым разуму во второй части
Чемпионы Dou и Dangda Legend Brand
Найдите бобы и меню, чтобы выбрать бобы 174
Найдите бобы 175
Сравнение командных бобов и бобов 176
Стоит ли потратить много денег?179
Рост его собственной стратегии бренда сырой фасоли 180
"Основатель+бренд" "90+" Легенда 181
Пламя инновационное внедренное традиционное закон о лечении 182
Позже шоу: План происхождения чемпиона мира 183
Метод анаэробного лечения красного вина учителя 184
Покупка фирменных бобов 185
Выберите стандартный стандарт Doudou's Bean
Небольшие покупатели партии стоит изучать "Четыре столба Великого столба бобов Шэн" 187 187
Стоимость бутиковых бобов основана на раскрытии информации 190
Преследуя бренд -имени бобы?Сначала установите свою собственную тестовую стоимость чашки 191
Это последнее разнообразие и лечение?192
Ветеран и новые виды
Что не так со звездным разнообразием?195
Случай 1: виды бурбона с бессмертными ветеранами 196
Сильный тип случая 2: Darge Shine Central America H1 Новые смешанные виды 198
Случай сильных видов 3: разнообразная группа Центра сельскохозяйственных исследований JIMA 200
Как кофейные фермеры выбирают новые сорта?201
Навыки домашнего хозяйства фермеров бутиков
Инновации и обработка законопроект 1: 206
Лечение изюма, которое задерживает естественную ферментацию 206
Обработка инноваций. Законопроект 2: 207
Влияние дрожжей метода изготовления вина дополняется методом воздействия солнца 207
Обработка инноваций законопроект 3: 209
Метод лечения медового сока Schuma поместья.
"Основное руководство по кофе"
«Выпечка кофе: Advance Practice Manual» - это последняя книга о Скотте Рао о жарке кофе. время.
— - Мировой конкурс выпечки, главное испытание мировой кофейной печенья, главного испытания Ху Юаньчжэн
Жарел кофе в прошлом пахнет ароматом, см. Цвет и слушал звуки.
- Международный сенсорный судья мирового кофе конкурса, Хуан Джунхао, переводчик "World Coffee Map"
Скотт имеет почти 30 -летний опыт выпечки, а учитель Ху обладает обширной литературой и поддержкой данных.Два мастера выпечки дополняют друг друга, и диалог по времени и пространству прыгнул на бумагу.
— -Общественный счет Wu San -eear -Sold Coffee Notes, Wu San, Wu San, Wu San,
"Выпечка кофе: руководство по продвинутой практике"
«Выпечка кофе: Advance Practice Manual» - это последняя книга о Скотте Рао о жарке кофе. время.
— - Мировой конкурс выпечки, главное испытание мировой кофейной печенья, главного испытания Ху Юаньчжэн
Жарел кофе в прошлом пахнет ароматом, см. Цвет и слушал звуки.
- Международный сенсорный судья мирового кофе конкурса, Хуан Джунхао, переводчик "World Coffee Map"
Скотт имеет почти 30 -летний опыт выпечки, а учитель Ху обладает обширной литературой и поддержкой данных.Два мастера выпечки дополняют друг друга, и диалог по времени и пространству прыгнул на бумагу.
— -Общественный счет Wu San -eear -Sold Coffee Notes, Wu San, Wu San, Wu San,
"Найди дура"
Мистер Баолин из Тайваня, Китай.Он является глобальным путешественником и постоянно ищет отличный кофе.
— - Чемпион Мирового кофе 2014 года Джингзаки Йиндиан
"Основное руководство по кофе"
Переводчик
Переводчик Скотт·Выпечка Laao - это веха в моей карьере.В 2008 году я еще не присоединился к индустрии.В то время я чувствовал, что стоит перевести его работы на китайский язык для ссылки на практикующих кофе и энтузиастов.Тем не менее, этого было недостаточно, чтобы привлечь издательство для публикации таких книг.Теперь, когда я занимался жаркой кофе уже более десяти лет, я также знал о международной индустрии обжарки кофе.
Перевод и чтение этой книги - это две разные вещи: при чтении в прошлом концепция, упомянутая в книге, немедленно сравнивает теоретические знания и практику книги.Однако при переводе я был обеспокоен намерением Скотта в качестве намерения текста и о том, как сформировать такой аргумент.Это сделало меня неспособным сослаться на множество исследовательских материалов, и я был очень собран, и я поделился бы им с читателями здесь.Контент и аннотации в книге должны быть дополнительно прояснены.
Скотт обладает глубокими практическими навыками выпечки, и за ним является прочной теоретической основой.Что более ценно, так это то, что он не только специализируется на жарке, но и имеет изысканное понимание извлечения кофе.Следовательно, при оценке выпечки снизу вверх ее точка зрения будет ближе к кафе и потребителям.Это «Базовое руководство кофе» подробно описывает принцип практических предложений и принципов выпечки. кофейных полей обжарки.Насколько я понимаю, расчет количества выпечки и теплового снабжения бобовой машины, упомянутой в главе 9, является наиболее понятным и применяется сушеным фасолью.В последние годы расцветал домашний бутик -жаркий кофе, есть много кофейных предметов, и вращение быстро. . Ключ к отрасли более важен.
Эта книга была сделана в 2014 году. Его содержание имеет длительный контент и высокую справочную ценность.
"Выпечка кофе: руководство по продвинутой практике"
Переводчик
«Выпекание кофе: руководство по передовой практике» - это Скотт·Последняя книга Laao о жарке кофе была опубликована в течение шести лет в результате его публикации обжаривания кофе "Basic Manual".Эта книга включает в себя не только опыт выпечки Скотта и практический опыт за последние несколько лет, но и классическую работу, которая может выдержать испытание временем.
Для кофейной индустрии несколько кофейных работ имеют очень важную позицию, особенно многие виды, которые он выдвинул.В этой книге Скотт использует много места для анализа кривой времени жарки.Как в главе 8: «Если вы не понимаете, и вы не будете опытными в навыках кривой выпечки, вы не освоите технику выпечки». Я надеюсь, что читатели читают, понимают и практикуют.
В последние годы рынок жарки китайского кофе процветал, а информация об жаринге кофе также выросла.Если пекарь может в полной мере использовать концепции этого анализа кривой выпечки в этой книге, это определенно принесет пользу потребителям и, следовательно, может способствовать улучшению домашних необработанных бобов и уровня кофейных напитков вниз по течению. Полем
Я занимался обжариванием кофе уже более десяти лет, и в течение последних пяти или шести лет был консультантом во многих пекарнях. Исходя из моего опыта, мой многочисленный практический опыт и принципы совпадают с содержанием этой книги.Поэтому, когда я переведу эту книгу, хотя я использую оригинальное намерение автора, чтобы быть полностью и точно передать, она не будет отвлечена читателем.
Первоначальное намерение автора.В этой книге автор имеет плоскостность, но полностью раскрывает свой искренний характер.Если в переводе Semantic and Gays по -прежнему существует необходимость в обсуждении и объяснении, пожалуйста, свяжитесь с читателем, чтобы помочь читателям.Если читатели могут тщательно понять содержание этой книги и правильно выступить в книге в соответствии с их собственными условиями, то будет больше потребителей кофе, чтобы испытать и наслаждаться хорошим кофе.
Ху Юаньчжэн
Предисловие
Когда я написал «The Coffee Roaster's Companion» в 2014 году, я не знаю, как выразить свое представление о выпечке.Там не было книги о профессиональной выпечке.В то время кофейная индустрия не имела много общих слов и консенсуса по обжарению, а также требовалась конструктивные дискуссии по выпечке.Большинство запеченных практикующих, похоже, не решаются делиться своим мнением, возможно, они боятся разоблачить секреты или бояться сказать что -то не так.
"Найди дура"
