
краткое введение

Классическая и традиционная китайская еда, перед лицом модных кулинарных тенденций, как внедрять инновации в унаследованную классику и сочетать ее с современными технологичными кухонными принадлежностями, чтобы выразить суть еды. В то же время современная кухня шеф-поваров пользуется все большим уважением, и как повара могут лучше выразить свои кулинарные концепции и отразить душу известных шеф-поваров.Эта книга специально приглашает четырех известных шеф-поваров интерпретировать культуру питания и кулинарные особенности Сычуани, Гуандуна, Цзинлу и Цзяннани.Отобрано 80 классических блюд из четырех регионов, которые в совершенстве готовятся четырьмя известными шеф-поварами с использованием современных технологических кастрюль.В то же время проводятся эксклюзивные интервью с четырьмя известными шеф-поварами, чтобы передать неповторимое очарование китайской кухни и суть кулинарного мастерства.









