8 (905) 200-03-37 Владивосток
с 09:00 до 19:00
CHN - 1.14 руб. Сайт - 21.13 руб.

Мудрость Мудрости Шеф -повара Веселая жизнь, питьевая институт, продовольственный институт продуктов питания, - это Жизнь пищевой пищи Цзя Цзин.

Цена: 1 000руб.    (¥47.3)
Артикул: 632804681656

Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.

Этот товар на Таобао Описание товара
Продавец:四川科学技术出版社专营店
Адрес:Цзянсу
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥13.6288руб.
¥82.11 735руб.
¥88.71 875руб.
¥15.17321руб.

Мудрость кулинарии – игривая жизнь шеф-повара

делать  Автор: Каннин Инь Шанбао Научно-исследовательский институт пищевых продуктов
Конечно   цена:68
вне&Ensp; издание&Encp; Общество:Электронная промышленная пресса
Дата публикации:01 октября 2020 г.
Страница &Nbsp; номер:176
Пакет   кадр:Оплата в мягкой обложке
ISBN:9787121397714
Оглавление
Мягкое и неземное женское сердце010 Унаследовано по порядку, мы серьезные /012 Говядина с мандариновой кожурой /022 Тофу Мапо /024 Курица из духовой трубки со вкусом вина /026 Домашняя версия прозрачного супа /028 Домашняя версия вареной капусты /030 Домашняя версия морского ушка Лунцзин /032 Первоклассная рыба на пару /034 Домашняя версия тушеного в море целого шелка /036 Жемчужные фрикадельки /038 Свинина, приготовленная на пару в рисовой муке /040 Мясо в горшочке /042 Курица-фонарь, приготовленная на сухом пару по-домашнему /044 Говядина отварная /046 Сушеные креветки /048 Сыр с грецкими орехами /050 Миндальный чай /052 У человеческого духа есть свое предназначение 054 Image“ kimu”Same Brave /056 Тушеные креветки /064 Сказочная курица /066 Короткие говяжьи ребрышки медленного приготовления с черными белыми грибами /068 Прессованный сарган /070 Куриный суп с перцем, приготовленный на медленном огне /072 Сухие крокеты /074 Морские огурцы, тушеные с бататом в каменном горшке /076 Прессованные многозерновые грибы и пряные Львиная голова трески /078 Жареные куриные полоски с кориандром /080 Рыбные ломтики /082 Тушеный поросенок с фасолевой пастой и маринованными овощами /084 Тушеная маленькая желтая горбыля в скороварке в течение нескольких секунд /086 Скороварка с перловкой, тыквой и свиными ребрышками /088 Жасминовый желе из свиных шкурок /090 Ароматная тушеная сельдь /092 Изящность еды часто гармонирует с Nature094 На кухне Пекина“ кантонский крестный отец&рдкво; /096 Золотистые устрицы на пару /104 Свежее морское ушко с небольшим картофелем /106 Тушеные бараньи отбивные с редисом /108 Чесночные раки, сосущие пальцы /110 Яйца на пару с фаршем из свежих креветок /112 Курица на пару с сушеным луком и черной фасолью /114 Курица на пару с лотосом и лилией /116 Ветчина «Золотой крюк» и сотовый тофу /118 Вареная зима дыня с морским ежом /120 Рагу из таро, тыквы и горгоны /122 Свежее молоко, тушенное в имбирном соусе /124 Соленая свиная рыба /126 Кисло-сладкая свинина со свежими фруктами /128 Сырой королевский краб /130 Выдержанный пьяный краб Хуадяо /132 Чистота сердца, чтобы передать вкус еды 134 Право сказать на частной кухне /136 Желтый горбыль Завернутые в творожную кожуру /144 Блюда на гриле Нинбо /146 Снежный соус Хакуба с побегами бамбука /150 Картофельный краб /152 Рыбья голова на гриле с зеленым луком /154 Тушеная рыбная голова с редисом /156 Жареное мясо /158 Рыбные шарики из желтого горбыля и свиной рульки /160 Большой суп с желтым горбылем /162 Сушеный угорь с соусом /164 Маринованная капуста Хакуба с лапшой на гриле из побегов бамбука /166 Живые креветки с зеленым перцем /168 Рисовый пирог с османтусом /170 Лао Лао Цзян подает суп таро /172 Постскриптум /174
Пунктирное содержание

краткое введение

Классическая и традиционная китайская еда, перед лицом модных кулинарных тенденций, как внедрять инновации в унаследованную классику и сочетать ее с современными технологичными кухонными принадлежностями, чтобы выразить суть еды. В то же время современная кухня шеф-поваров пользуется все большим уважением, и как повара могут лучше выразить свои кулинарные концепции и отразить душу известных шеф-поваров.Эта книга специально приглашает четырех известных шеф-поваров интерпретировать культуру питания и кулинарные особенности Сычуани, Гуандуна, Цзинлу и Цзяннани.Отобрано 80 классических блюд из четырех регионов, которые в совершенстве готовятся четырьмя известными шеф-поварами с использованием современных технологических кастрюль.В то же время проводятся эксклюзивные интервью с четырьмя известными шеф-поварами, чтобы передать неповторимое очарование китайской кухни и суть кулинарного мастерства.