Первый класс частных блюд и среднего уровня; Honbie Bi Classic Частые рецепты рецептов рецептов приготовления пищи охватывают классические блюда в разных странах, пошаговые описания рисования.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Издание: 1 страница Номер: 240 слов Номер: 640000 Срок печати: 1 января 2018 г. Объем: 16 страниц Лист: Мелованная бумага Упаковка: Твердый переплет В комплекте: Нет Международного стандарта Номер книги ISBN: 9787559200396
Категория:
книги>Готовить еду>Западная еда
Выбор редактора
*100 изысканных рецептов классических блюд разных стран с пошаговыми картинками и подробными инструкциями.
*Формула была тщательно скорректирована, шаги стали более понятными, процесс стал более разумным и больше подходит для начинающих.
*Различные вкусы, доступные ингредиенты, трехразовое питание – это не скучно.
*16-открытый твердый переплет, французская печать, тисненое мастерство, руководство, которое поможет новичкам на кухне вокруг вас.
Мы заняты на линии в два часа каждый день или в нескольких точках и на нескольких линиях. Мы протискиваемся в метро и все время ловим автобус после работы.Наши мобильные телефоны наводнены всевозможными деликатесами из интернет-знаменитостей, но наши фантазии могут наполняться лишь придорожными ларьками с неизвестными ингредиентами и окутанными выхлопными газами.Оставаясь дома по выходным, я по-прежнему ем жирный фаст-фуд, который кормят с сайтов еды на вынос.Несмотря на постоянные новости о безопасности пищевых продуктов, я молюсь, чтобы то, что я ем, было настоящими ингредиентами, а не совестью бизнеса.Скучное трехразовое питание заставило меня скучать по безымянным домашним блюдам, которые я ел в детстве.В эти выходные я решил попробовать и приготовить еду на своей пыльной кухне.
Для меня, умеющей только готовить лапшу быстрого приготовления, книга Джейн – заслуженный добрый помощник. Начнем с простого: используйте одну порцию.“Жареный сэндвич с ветчиной и сыром”Урегулирование сегодняшнего обеда. Пять ингредиентов понятны и просты в использовании за короткое время. Приготовить еду можно за три минуты.Он выглядит как обычный бутерброд с ветчиной, соленый хлеб с ветчиной хрустящий, горячий сыр можно вытащить на кусочки, а молочный аромат разливается после выпечки, мгновенно заставляя вас чувствовать себя счастливым.Заботу Джейн можно увидеть повсюду. Добавление небольшой ложки горчицы не только уравновешивает жирность сыра, но и придает аромат и вкус, что является завершающим штрихом. Взвешивание ингредиентов в книге точное и точное. Я никогда не буду использовать его.“Немного&rdquo“ соответствующая сумма”Эти слова используются, чтобы иметь смысл. Каждый шаг сопровождается фотографиями, поэтому техника и уровень нагрева понятны с первого взгляда.Делая первый шаг к успеху, мне захотелось готовить, когда у меня будет время. Когда вы приходите домой с работы и голодны, вы можете приготовить блюдо из пяти часто используемых ингредиентов.“Макароны с чесноком” в сочетании с освежающим“Слоу из капусты”, здоровая, вкусная, питательно сбалансированная еда готова менее чем за двадцать минут.Я специально приготовила небольшую порцию на завтрак на следующий день, а также подробно объяснили способ и срок хранения, что было очень внимательно для новичков на кухне.
«Первый урок кулинарии на собственной кухне» — это просто.&Миддот;Очень успешная кулинарная книга Хорнби несколько раз переиздавалась с момента ее публикации в 2010 году и стала популярным вводным руководством по классической домашней кухне в англоязычных странах. Джейн выдвинула кулинарию на первый план.Ее рецепты неоднократно тестировались и корректировались, чтобы новички могли понять, изучить и приготовить домашние блюда, которые будут такими же вкусными, как и профессиональные повара.Семь глав тематической части этой книги охватывают в общей сложности 100 домашних блюд, от завтрака, легкого обеда до застолий выходного дня.Читатели могут свободно смешивать и сочетать ингредиенты в зависимости от имеющихся у них ингредиентов и времени приготовления, а также использовать рекомендации Джейн в конце, чтобы собрать роскошный семейный пир, подходящий для разных сцен.Большинство рецептов в книге можно приготовить за 20 минут, а обед с закусками, основными блюдами и десертами можно приготовить за час. Это не фантастика — пойти домой, чтобы поесть и поделиться вкусной едой со своей семьей.
Введение в контент
«Первый класс частной кулинарии» призван помочь нам решить“ что есть&вопрос.Независимо от того, новичок ли вы, умеющий готовить, или ветеран, у которого закончилось вдохновение.“ кулинарная женщина”, это практическое и подробное руководство, подходящее для вас. Рецепты Джейн основаны на повторяющихся экспериментах и подробно объяснены с четкими шагами.Рецепты в книге иллюстрированы красивыми цветными картинками, наглядно демонстрирующими необходимые ингредиенты и каждую деталь от приготовления до приготовления.От простейшего омлета до, казалось бы, сложной жареной курицы с жареной рисовой лапшой и классического десертного лимонного тарта — 100 рецептов в этой книге были тщательно скорректированы автором после множества экспериментов, чтобы максимально упростить процесс.С этой книгой готовить стало так легко!
Об авторе
Джейн Хорнби
Эксперт по выпечке и преподаватель кулинарии. До учебы в Школе еды и вина Лейтс, престижной кулинарной школе Великобритании, Джейн работала старшим копирайтером. После завершения учебы Джейн стала редактором журнала «BBC Good Food», тесно сотрудничая с лучшими шеф-поварами из разных стран и накопив богатый опыт в творчестве блюд и написании кулинарных изданий. С 2009 года Джейн сотрудничала с британской издательской компанией Phaidon Press и опубликовала три книги, которые получили широкую оценку и стали известным кулинарным писателем в Великобритании.
Каталог
Первый урок частной кулинарии 6
Кулинарный урок Джейн 9
Как эффективно использовать эту кулинарную книгу 10
кухонная утварь 11
Сырье и закупки 13
Основное хранение продуктов 14
Завтрак и бранч 16
Ягодный смузи 18
булочки с корицей 20
Яйца Бенедикт 24
Бублики с копченым лососем и яичницей 28
Французский тост со сливами 32
Полный английский завтрак 36
Кексы для завтрака с фруктовой начинкой 40
Мексиканский омлет 44
Горячие вафли с черникой и кленом 48
Тако с беконом, авокадо и сальсой 52
Легкий обед 56
Сэндвич с жареной ветчиной и сыром 58
Салат из кускуса 60
Жареный салат из феты и свеклы 64
Салат Цезарь с курицей 68
Куриный суп с лапшой 72
Суп из томатов и тимьяна 76
Греческий салат 78
Лакса с грибами и креветками 80
Легкий ванильный омлет 84
Кесадильи с яйцом и кукурузой 88
Салат с тунцом по-Нисуаз 90
Сэндвич с беконом, салатом и помидорами 94
Острый овощной суп 98
Легкий ужин 102
Карри из тыквы и шпината 104
Чизбургер 108
Жареная курица 112
Грибное ризотто 116
Куриная запеканка чоризо 120
Хрустящее рыбное филе с соусом тартар 124
Макароны с сыром 128
Бараньи отбивные с салатом из помидоров и мяты 132
Колбасное пюре с домашней луковой подливкой 136
Пенне с томатным соусом 140
Лосось с чесноком, овощами и рисом 144
Макароны с чесноком 148
Курица-гриль с ананасами и луковым соусом 150
Обертки из куриной грудки, фаршированные помидорами, и салатом из рукколы 154
Стейк с чесноком, обжаренный на сковороде 158
Паста со сливками и беконом 162
Тайская лапша с креветками 164
Рис с говядиной по-тайски карри 168
Простые закуски 172
Кисло-сладкие ребрышки на гриле 174
Куриные крылышки на гриле с соусом из голубого сыра 176
Антипасто и пучетта с тапенадой 180
Начос с Гуакамоле 184
Пицца Маргарита 188
Хумус с маринованными оливками и питой 192
Жареная утка с буррито 196
Якитори с арахисовым соусом 200
Куриные наггетсы на гриле в индийском стиле с соусом Райда, подаются с салатом 204
Испанская картофельная колбаса чоризо 208
Картофельные шкурки запеченные со сметаной 212
Обед выходного дня 216
Чипотле кон карне с жареным картофелем 218
Рыбное филе, обжаренное на сковороде с соусом из петрушки 222
Баклажаны запеченные с сыром 226
Тушеная курица в красном вине 230
Рыбный пирог со сливками 234
Карри из баранины с ароматным рисом 238
Пирог с сыром и луком 242
Лазанья 248
Курица-гриль с лимоном, рулетиками из лука-порея и бекона 252
Пастушеский пирог 258
Спагетти Болоньезе 262
Жареная баранья нога с картофелем с розмарином 266
Средиземноморское рыбное рагу 270
Ростбиф с йоркширским пудингом 274
Испанская паэлья 280
Овощной пирог с курицей и беконом 284
Тушеная говядина с фрикадельками с зеленью 288
Крабовые котлетки с бальзамическим винегретом 292
Свиные отбивные на гриле с карамелизированными яблоками 296
Тушеная лимская фасоль с соусом из кервеля и кускусом 300
Гарниры 304
Картофель запеченный 306
Зеленый салат с бальзамическим винегретом 308
Овощной суп 310
Запеченные картофельные дольки 312
Жареная морковь 314
Салат из капусты 316
Чесночный хлеб 318
Тысячеслойные оладьи со сливками, обжаренные на сковороде 320
Жареная свинина с фасолью 324
Зимние овощи, запеченные в кленовом сахаре 328
Сливочная зелень 330
Приготовление десерта 332
Яблочный пирог 334
Чашка шоколадного мусса 340
Мексиканский пирог с лаймом 342
Лимонный торт 346
Лимонный тарт 350
Ирисный пудинг 356
Ванильное мороженое с шоколадным соусом 360
Сливочно-банановый торт 364
Шоколадный Брауни 368
Панна котта 372
Кексы глазированные 376
Клюквенный пирог с пеканом 380
Персиково-клюквенный пирог 384
Шоколадно-трюфельный торт 388
Яблочно-черничный крамбл с заварным соусом 392
Запеченный ванильный чизкейк с джемом 396
Шоколадное печенье 400
Эпилог 404
Дизайн меню 406
Глоссарий 408
Базовая подготовка 411
Благодарности
Предисловие
Написание рецепта очень похоже на написание рассказа, у него есть начало и продолжение.Конечно, лучше всего, чтобы конец был счастливым.Что бы ни пробудило у вас интерес к кулинарии—&- Возможно, вы впервые находитесь вне дома, а может быть, вы просто хотите внести разнообразие в свой ежедневный рацион.—&- С помощью этой книги вы быстро преодолеете суету погружения в кулинарный мир и поймете, как просто приготовить еду для семьи и друзей, самостоятельно составить стол из домашних блюд и успешно испечь торт.В этой книге я научу вас готовить блюда, которые вы любите и всегда добиваетесь успеха.Эта кулинарная книга содержит множество признанных критиками и популярных блюд с красивыми цветными изображениями каждого блюда и каждого этапа приготовления.Каждый шаг и каждая деталь проиллюстрированы, чтобы доказать вам, насколько простым может быть приготовление пищи.
Это планета гурманов, и большинство людей могут составить длинный список своих любимых блюд. Иногда мы знаем, чего жаждем;ответом может быть определенный вкус или аромат, небольшой психологический комфорт или, конечно же, соблазнительный кусочек шоколадного десерта. Но вдохновение в отношении еды часто мимолетно.Если вы когда-нибудь проводили вечер вторника, стоя перед проходом супермаркета в замешательстве или задаваясь вопросом, какое новое блюдо приготовить на скорую руку, чтобы угостить свою семью в эти выходные, вам есть на что положиться.Мой рецепт поможет вам ответить“ что есть”, будь то простой быстрый обед в будний вечер или изысканный семейный банкет с новыми блюдами, все они включены.Мы возвращаем еду к основам, представляя более 100 вкусных блюд, которые сможет приготовить каждый.
Часто именно повод определяет блюдо, а не тип еды.Поэтому в этой книге рецепты также классифицированы в зависимости от места проведения.Семь глав охватывают все случаи жизни: от завтрака до легких ужинов, от вкусных закусок до грандиозных застолий на выходных.Здесь вы найдете различные рецепты еды: вкусную еду, которой можно поделиться с друзьями, счастливые семейные ужины с барбекю, еду, подходящую для двух человек, торты, хлеб и соблазнительные десерты, подходящие для послеобеденного наслаждения.Если вам нужно приготовить сытную еду, в конце книги есть несколько советов по сочетанию продуктов (см. стр. 406), а ингредиенты для многих рецептов можно увеличить вдвое или вдвое в зависимости от ваших потребностей.Освоив некоторые основные методы производства, вы также можете поискать некоторые изменения.
Поощрение людей готовить дома отняло у меня так много времени в моей карьере, что я даже на какое-то время перестал работать шеф-поваром.“Я покажу вам, это очень просто!”Это то, что я часто говорю друзьям или семье, когда они спрашивают меня, как приготовить гладкий белый соус или почему их торт не поднимается.Лучший способ научиться — наблюдать за демонстрациями других, а затем делать это самостоятельно.Руководствуясь этой идеей, каждый шаг этого рецепта сопровождается красочными картинками, которые помогут вам понять, где вы находитесь и как должна выглядеть еда.В каждом звене скрыта изобретательность, чтобы сделать этапы производства максимально простыми.Мы уделяем внимание деталям, особенно тем деталям, которые упускают из виду большинство кулинарных книг: как ваша еда должна выглядеть и ощущаться на тарелке.Как контролировать жару?Какое блюдо самое лучшее?Как должна пахнуть еда?Что произойдет, если он потерпит неудачу?Я надеюсь, что, готовя по этой книге, вы почувствуете, что я рядом с вами и направляю вас в правильном направлении.Здесь нет ничего сложного, и никакого специального оборудования не потребуется.
Если вы всегда думали, что у вас нет времени готовить, надеюсь, эта книга изменит ваше мнение.Каждый рецепт здесь написан с учетом экономии времени.Все подготовительные работы, такие как нарезка овощей, организуются в самый разумный момент производственного процесса и не требуют дополнительной трудоемкой подготовки.Все время приготовления, указанное в рецепте, соответствует действительности.Например, разумнее измельчить чеснок, пока лук размягчается, чем начинать, когда все ингредиенты уже готовы.Конечно, я знаю, что некоторые люди любят сначала нарезать все ингредиенты.Но опытные повара все равно выберут первое, поскольку оно экономит время.
Каждый рецепт начинается с фотографии необходимых ингредиентов (самые часто используемые ингредиенты могут не включаться, например, соль, перец или хлеб к ним), а ингредиенты выглядят именно так, как они будут использоваться при приготовлении, и используются фактические количества.Это показывает вам, что мы находимся в одной отправной точке.Еда, изображенная на иллюстрациях, была приготовлена строго с использованием обычной кухонной утвари, упомянутой в рецепте, и она точно такая же, как и процесс приготовления пищи дома.Не нужно беспокоиться о покупке ингредиентов. Я не жду, что вы будете ходить на фермерский рынок каждый день.Ингредиенты, использованные в рецепте, можно купить в супермаркетах. Конечно, лучше покупать их на рынке, когда это удобно.Внимание и контроль качества ингредиентов действительно отразятся на конечном продукте.Если у вас готовы основные кухонные ингредиенты, блюда, приготовленные дома, могут быть вкусными и гораздо более доступными, чем покупать их дома.Имеющиеся в продаже полуфабрикаты действительно делают современную жизнь намного удобнее, например, готовое слоеное тесто, но если позволяет время, лучше попробовать приготовить его самостоятельно.
СМИ обзор
С этой книгой приготовление пищи станет проще простого.
—&мдаш; Британская «Санди Таймс»
Друг бросил мне эту книгу, когда я впервые переехал в Лондон, зная, что я ничего не смыслю в кулинарии, и она буквально спасла мне жизнь.
—&мдаш; Британская «Санди мейл»
………………………………