2024 Новая книга Приготовление базового учебника по умному обучению Xue Dangchen 13th Five -Year Plan для бакалавриата по планированию учебных материалов.
Цена: 841руб. (¥39.8)
Артикул: 622520023086
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товараПродавец:云聚算图书专营店
Адрес:Шанхай
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥46972руб.
¥631 332руб.
¥ 422.6 326.26 870руб.
¥ 200 1543 255руб.
Основное учебное пособие по обучению в области кулинарии
Дата публикации:2020-06-01ISBN:978-7-5180-7223-1
Автор:Сюэ ДанченНазвание серии:“ тринадцатый пять -летний план&Rdquo;
формат:16Бронирование:Оплата в мягкой обложке
Цены на бумажные книги:￥ 49,80Количество слов:397 тысяч слов
Номер страницы:360Цель читателя:Учитель и ученик кулинарии
краткое введениеПредисловиеПредисловиеЗамечательный клипГлавыоб автореИздательОбзор книги
«Основной курс кулинарных ремесел»“ тринадцатый пять -летний план&Rdquo;&Ldquo; технология приготовления пищи&rdquo&Ldquo; мастерство лапши&Важным добавлением RDQUO; профессиональный курс&Ldquo; китайские знаменитые блюда&rdquo“ китайское имя&Rdquo; обучающий фонд.
Каталог
Основные знания приготовления пищи в предыдущей статье
Глава 1 Обзор…………………………………………………………………… 1
Раздел 1 приготовление основного содержания гонга…………………………………………………… 2
Раздел 2 Приготовление базового положения гонга в приготовлении пищи………………………………………… 2
Раздел 3 Путь практиковать основные навыки приготовления пищи……………………………………………… 4
Глава 2 Основные знания о приготовлении кулинарии……………………………………………………… 7
Навыки ножа раздела 1……………………………………………………………… 8
Раздел 2 навыки навыков…………………………………………………………… 13
Раздел 3 Приготовление навыков первичной обработки сырья……………………………………………… 15
Раздел 4 навыки приправы…………………………………………………………… 23
Раздел 5 Метод приготовления…………………………………………………………… 31
Глава III базовые знания губернатора знаний………………………………………………………49
Секция первой продукции лапши…………………………………………………………… 50
Раздел 2 Водяной Дамер……………………………………………………… 58
Раздел III Duke Noodle Group Production……………………………………………………… 60
Раздел 4 Производство Poispnium Platform……………………………………………………… 67
Раздел 5 Mi Fan Dang Production……………………………………………………… 69
Раздел 6 Разное зерно, овощи и фруктовые лапши………………………………………………… 72
Основные тренировки по приготовлению кулинарии в средней главе
Глава 4 Производство блюд для сырья скота…………………………………………………75
зеленый перец……………………………………………………………………… 76
Измельченное мясо………………………………………………………………………… 76
Миксон измельченный суп……………………………………………………………………… 77
Голосовой порошок листья приготовленного на пару……………………………………………………………………… 78
Кисло-сладком свинины………………………………………………………………………… 79
Перец перец………………………………………………………………………… 80
Орхидея мясной рулон………………………………………………………………………… 81
Жареный рулон…………………………………………………………………………… 82
Соус………………………………………………………………………… 83
Жаркое сухожилие…………………………………………………………………………… 84
Нефритовая кость………………………………………………………………………… 84
Свиная отбивная…………………………………………………………………………… 85
Artemisia annua Meat Courge Soup……………………………………………………………………… 86
Кисло-сладком свинины…………………………………………………………………………… 87
Тигр………………………………………………………………………… 88
Рок сахар………………………………………………………………………… 89
Сладкие и кислые свиные ребра………………………………………………………………………… 90
Перемешивать -кишечник…………………………………………………………………………… 91
Перемешивать -печень…………………………………………………………………………… 92
Жарить в раскаленном масле…………………………………………………………………………… 92
Жареные пшеничные уши……………………………………………………………………… 93
Поворот талии………………………………………………………………………… 94
Поясничный планшет…………………………………………………………………………… 95
Бактерии………………………………………………………………………… 96
Реджика тушеная талия……………………………………………………………………… 97
Суп пузырьковой кончик живота………………………………………………………………………… 98
Изумрудный копыт………………………………………………………………………… 99
Каша…………………………………………………………………………100
Пряная говядина…………………………………………………………………………101
ГЛАВА 5 Плютистые блюда из сырья.……………………………………………… 103
Нарезанная курица…………………………………………………………………………… 104
Цыпленок масла………………………………………………………………………… 104
Хрустящая курица…………………………………………………………………………… 105
Кролика курица…………………………………………………………………………… 106
Тао Рен куриный ролл………………………………………………………………………… 107
Серебряный бутон………………………………………………………………………… 108
Тушенные куриные кусочки………………………………………………………………………… 109
Хибискус куриный таблетка…………………………………………………………………………110
Хрустящие кусочки курицы……………………………………………………………………… 111
Грибная куриная таблетка…………………………………………………………………………112
Курица нефрита…………………………………………………………………………112
Курица……………………………………………………………………………113
Жареный куриный стейк……………………………………………………………………………114
Восемь цыплят сокровищ……………………………………………………………………………115
Голосовая курица с порошком листа лотоса………………………………………………………………………116
Курица………………………………………………………………………………117
Красная хрустящая куриная нога…………………………………………………………………………118
Куриная нога тыква…………………………………………………………………………119
Куриная каша…………………………………………………………………………120
Соленая утка……………………………………………………………………………121
Киотское гаше………………………………………………………………………… 122
Дао Рен Утка Клык………………………………………………………………………… 123
Изумрудные равиоли………………………………………………………………………… 124
Бабао Дак…………………………………………………………………………… 125
Тушеные утки четыре сокровища………………………………………………………………………… 126
Дарбальная пальма………………………………………………………………………… 127
Жемчужина………………………………………………………………………… 128
Жарить в раскаленном масле………………………………………………………………………… 129
Рассады с жареными ломтиками фазана…………………………………………………………………… 130
Фазан…………………………………………………………………………… 130
Описанное мясо…………………………………………………………………………131
Тушеные яичные пельмени…………………………………………………………………………… 132
Жареная сосна яйца…………………………………………………………………………… 133
Сжигание яиц…………………………………………………………………………… 134
Руйя -яичный рулон………………………………………………………………………… 135
熘 熘 熘 熘……………………………………………………………………………136
Яйцо тигровой кожи………………………………………………………………………137
Санши жареный голубь сосна………………………………………………………………………138
Глава 6 Создание блюд из водного сырья……………………………………………… 141
Синий перец рис…………………………………………………………………………142
Имбирь и измельченный…………………………………………………………………………142
Санши рыбная рулона……………………………………………………………………… 143
Кашемирская рыба сашими……………………………………………………………………… 144
Гибискус Филе рыбы…………………………………………………………………………145
Сашими…………………………………………………………………………146
Хрустящая рыба……………………………………………………………………… 147
Кунжутный рыбный бар……………………………………………………………………… 148
Жареная рыба -ряд……………………………………………………………………………149
хризантема рыба……………………………………………………………………………150
Редиша рыба……………………………………………………………………………151
Генерал над мостом…………………………………………………………………………152
Ароматная фумигационная рыба…………………………………………………………………………153
Травяная бросающая вода…………………………………………………………………………154
Горшок с рыбным филе…………………………………………………………………………155
Количковые пельмени рыбы…………………………………………………………………………156
Оливковая рыба……………………………………………………………………………157
Высушенная рыбная нить………………………………………………………………………………158
PUTCAA Сом…………………………………………………………………………158
Сырой жареный сом…………………………………………………………………………159
Радиная измельченная сома суп……………………………………………………………………160
Хрустящая рыба…………………………………………………………………………161
Гибискус Сом…………………………………………………………………………162
Прозрачный суп рыбной круг…………………………………………………………………………163
Жареная рыба…………………………………………………………………………164
Сухое жареные серебряные рыбы…………………………………………………………………………164
Копченая белая рыба……………………………………………………………………………165
Тигровый хвост……………………………………………………………………………166
Сырой фри…………………………………………………………………………167
Жареная табличка бабочки…………………………………………………………………………168
Жарить……………………………………………………………………………169
Соль и перец креветки…………………………………………………………………………170
Взрывать креветки……………………………………………………………………………170
Застенчивая креветка…………………………………………………………………………… 171
Жареный мяч креветок……………………………………………………………………………172
Тушеные креветки……………………………………………………………………………173
Хрустящий мяч креветок……………………………………………………………………… 174
Кунжутный креветка торт…………………………………………………………………………175
Изумрудный мяч креветок…………………………………………………………………………176
Тигровая кожа креветки……………………………………………………………………………177
Жареная креветочная рулона……………………………………………………………………………177
Жареная креветка Феникса…………………………………………………………………………178
Креветки с разрезом……………………………………………………………………………179
Соленая креветка…………………………………………………………………………180
Гаоли Феникс Хвост…………………………………………………………………… 181
Чистый суп -дерьмо…………………………………………………………………………182
Впрыскивать кальмар…………………………………………………………………………183
Сквоздочный горшок……………………………………………………………………… 184
Взрыв каракатицы…………………………………………………………………………185
Глава VII Овощные ингредиенты……………………………………………… 187
Сладкая и кислая цветочная редька………………………………………………………………… 188
Сосна……………………………………………………………………… 188
Насос картофель…………………………………………………………………………189
Жареные овощи……………………………………………………………………………190
Санши рулон……………………………………………………………………… 191
Соус…………………………………………………………………………192
Лук -масляный салат…………………………………………………………………………193
Соус…………………………………………………………………………193
Грибные таблетки…………………………………………………………………………194
Хрустящий жареный равиоли клип…………………………………………………………………………195
Венси Тофу Тофу………………………………………………………………………196
Куриный сок вареные измельченные клочки………………………………………………………………………197
Сушеный измельченный……………………………………………………………………………198
Странное персиковое ядро…………………………………………………………………………199
Кремовый поясничный фрукт………………………………………………………………………… 200
Гриб…………………………………………………………………………… 201
Медовый сок оливковой картофель…………………………………………………………………… 201
Да Джайша Яма……………………………………………………………………… 202
Медовый сок………………………………………………………………………… 203
Медовый сок Гинкго………………………………………………………………………… 204
Огурец огурец………………………………………………………………………… 205
Гуйжэнь зимняя дыня………………………………………………………………………… 206
Мягкий жареный гриб………………………………………………………………………… 207
Глава 8 Производство других блюд из сырья……………………………………………… 209
Жареная крабовая мука…………………………………………………………………………210
Жареные креветки…………………………………………………………………………210
Сладкие и кислые свиные ребра…………………………………………………………………… 211
熘 熘 熘 熘 熘…………………………………………………………………………212
Свинина……………………………………………………………………………213
Простая ветчина……………………………………………………………………………214
Грибной горшок суп………………………………………………………………………215
Снежинка Тофу…………………………………………………………………………216
Скучная зимняя дыня……………………………………………………………………………217
Баст……………………………………………………………………………218
Скучный перец……………………………………………………………………………219
Суп двойной хрустящий………………………………………………………………………… 220
Освобожденное мясо жареное баклажан……………………………………………………………………… 221
Хрустящий жареный помидор………………………………………………………………………… 222
Горшок с рыбным филе………………………………………………………………………… 223
Утка………………………………………………………………………… 224
Янчжоу, жареный рис с яйцом……………………………………………………………………… 224
Маринад………………………………………………………………………… 226
Обучение базовым навыкам в следующей части
Глава 9 Производство………………………………………………… 227
Полумесяц на пару пельмени………………………………………………………………………… 228
Коронный певец…………………………………………………………………………… 229
Крикет пельмени…………………………………………………………………………… 230
Капуста…………………………………………………………………………… 230
Зная пельмени…………………………………………………………………………… 231
Золотые пельмени…………………………………………………………………………… 232
Орхидея пельмени…………………………………………………………………………… 233
Si xi -на пару пельмени………………………………………………………………………… 234
Клейкий рис сжигание………………………………………………………………………… 235
Дыня кипятить………………………………………………………………………… 236
Сырое мясо сжигание………………………………………………………………………… 237
Изумрудное сжигание………………………………………………………………………… 238
Наклейка с луковым мясо………………………………………………………………………… 239
Свежая наклейка………………………………………………………………………… 240
Свежие мясные равиоли…………………………………………………………………………241
Свиная лапша зеленого перца……………………………………………………………………… 242
Сумка из свежего мясного супа………………………………………………………………………… 243
Пустой…………………………………………………………………………244
Луковый торт…………………………………………………………………………… 245
Приготовление мясного горшка………………………………………………………………………… 246
Кошачий ухо…………………………………………………………………………… 247
Глава 10 Производство………………………………………………… 249
Сырая мясная мешка…………………………………………………………………………… 250
Овощная сумка…………………………………………………………………………… 251
Измельченная морковь………………………………………………………………………… 252
Амарант Сумка…………………………………………………………………………… 253
Мешок бобов…………………………………………………………………………… 254
Мармелад…………………………………………………………………………… 255
Утиная овощная сумка………………………………………………………………………… 256
Цитрон…………………………………………………………………………… 257
Сырая булочка для жарки…………………………………………………………………………… 259
Осенняя листовая сумка…………………………………………………………………………… 260
Шоу Тао Бао…………………………………………………………………………… 261
Родом…………………………………………………………………………… 261
Ежа сумка…………………………………………………………………………… 262
Lotus Leaf Clip………………………………………………………………………… 263
Бабочка рулона…………………………………………………………………………… 264
Безульонный рулон…………………………………………………………………………… 265
Масло…………………………………………………………………………… 265
Измельченная катушка…………………………………………………………………………… 266
Тофу рулон…………………………………………………………………………… 267
Сосиска в тесте………………………………………………………………………… 268
Высокая куча………………………………………………………………………… 269
Торт торт…………………………………………………………………………… 270
Гликоген……………………………………………………………………………271
Булочка………………………………………………………………………… 272
Крутить……………………………………………………………………………… 272
Торт…………………………………………………………………………… 273
Глава 11 Производство……………………………………………… 275
Двойная коночная кора………………………………………………………………………… 276
Улыбка…………………………………………………………………………… 277
Глик…………………………………………………………………………… 277
Безульонный огонь сжигание………………………………………………………………………… 278
Орхидея хрустящая…………………………………………………………………………… 279
Крутить…………………………………………………………………………… 280
Куриный бровь хрустящий………………………………………………………………………281
Сюанхуа хрустящий…………………………………………………………………………… 282
Четырехновое ветровое колесо хрустящее……………………………………………………………………… 283
Хрустящий………………………………………………………………………………284
鸳 鸳 鸯………………………………………………………………………… 285
Лили хрустящая…………………………………………………………………………… 286
Лотос хрустящий…………………………………………………………………………… 287
Ветряная мельница…………………………………………………………………………… 288
Измельченный…………………………………………………………………………… 289
Персиковый шелк…………………………………………………………………………… 290
Лягушательная корочка…………………………………………………………………………… 291
Насильница…………………………………………………………………………… 292
Белл хрустящий…………………………………………………………………………… 293
Феникс…………………………………………………………………………… 294
Курчианский хрустящий………………………………………………………………………… 295
Глава 12 сделана из Mi Fan Dang Duan……………………………………………… 297
糍 粑 粑 粑…………………………………………………………………………… 298
Пельмени…………………………………………………………………………… 299
Конопля……………………………………………………………………………… 299
Юхуаши пельмени……………………………………………………………………… 300
Jujube Cake………………………………………………………………………… 301
Чонгьян -квадратный торт………………………………………………………………………… 302
Сосновый торт……………………………………………………………………………… 303
Клейкий рис………………………………………………………………………… 304
Латук…………………………………………………………………………… 305
Маленький белый гусь…………………………………………………………………………… 305
Белая свинья……………………………………………………………………………… 306
попугай……………………………………………………………………………… 307
белый кролик…………………………………………………………………………… 308
кукуруза……………………………………………………………………………… 309
хурма………………………………………………………………………………310
зеленый перец…………………………………………………………………………… 311
персик………………………………………………………………………………312
Loquat………………………………………………………………………………313
курица…………………………………………………………………………… 314
Голубь………………………………………………………………………………315
Глава 13 Производство………………………………………… 317
Жареный картофельный торт………………………………………………………………………318
Жареный тыквенный пирог………………………………………………………………………319
Тыква…………………………………………………………………………… 320
Сансин Сидней………………………………………………………………………… 320
Торт…………………………………………………………………………… 322
Три шелковая жареная лапша………………………………………………………………………… 323
Ронгфен Юанси………………………………………………………………………… 323
Измельченный торт…………………………………………………………………………… 325
Ямский торт…………………………………………………………………………… 325
Каштановый торт…………………………………………………………………………… 326
Лили торт…………………………………………………………………………… 327
Шоу Тао Яма………………………………………………………………………… 328
Молоко желтые пельмени…………………………………………………………………………… 329
Молоко желтый кристаллический цветок……………………………………………………………………… 330
Как сырые грецкие орехи…………………………………………………………………………331
Кокосовый мяч сладкого картофеля……………………………………………………………………… 332
Река Свежий Блин………………………………………………………………………… 333
Пастовая пастовка…………………………………………………………………………334
Лук………………………………………………………………………… 335
Рекомендации……………………………………………………………………… 336
Связанные категории книг
Приготовление сырьяГотовкаТехнология приготовления пищи
Напитки и барменыМастерство лапшиОценка чая
Западное пищевое ремеслоКулинарный практический английскийБанкетный дизайн и управление
Кулинарное искусство и ремеслаВведение в кулинарноеПриготовление пищи