8 (905) 200-03-37 Владивосток
с 09:00 до 19:00
CHN - 1.14 руб. Сайт - 21.13 руб.

Подлинное, вы не понимаете торт+вы не понимаете хлеба.

Цена: 968руб.    (¥45.81)
Артикул: 620597153376

Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.

Этот товар на Таобао Описание товара
Продавец:辽版图书旗舰店
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥ 208 125.82 659руб.
¥ 58 40.6858руб.
¥ 65.12 36.44770руб.
¥ 57.6 54.41 150руб.
  • Информация о товаре
  • Фотографии

 


Введение


"" "" "Ты не понимаешь хлеб"

＜Почему насчет ингредиентов для хлеба?＞

◆ 37 подробных ответов на тему муки, ферментированных семян, жиров и масел, молочных продуктов, яиц, воды, соли, сахара и других добавок.

◆ Курс по выбору: Какова связь между белком, амилозой и амилопектином, дрожжами, pH и т. д. и хлебом?

＜Почему пекут хлеб?＞

◆ Метод прямого замеса (прямой метод)

◆ Метод среднего посева (метод губки)

◆ Метод ферментации семян (метод кислых семян)

◆ Метод кратковременной ферментации (метод сокращенного времени)

◆ Метод долговременной низкотемпературной (замороженной) ферментации.



"" "" "Вы не разбираетесь в тортах ---- 231 часто задаваемый вопрос по выпечке Q&A"


Ответьте на вопрос о создании пирожных с научной точки зрения - это хитрость нулевого неудачи и прогресса!

Яйца, сахар, муку и сливки, просто смешайте эти ингредиенты, чтобы сделать вкусную выпечку.Самое интересное в приготовлении выпечки - это превратить эти ингредиенты в новые формы и ароматы, которые изначально были невообразимыми.

У многих друзей есть много вопросов в процессе создания теста&Hellip; например:

В: Зачем вам предварительно разогревая духовку?

В: Торт хорошо раздувается в духовке, но почему он складывает талию после формирования?

В: Модель семьи отличается от размера в книге.

В: Могу ли я использовать мелкий сахар без сахарного порошка?Каковы различия между сахаром Санвен, сахаром и гранулированным сахаром?

В: Можете ли вы уменьшить сахар?Можно ли сделать это из уменьшения масла?

Q: Губцовый торт запечен.




Оглавление


"" "" "Ты не понимаешь хлеб"

Каталог

Предисловие 1

1 материал

Пшеничная мука Популярность пшеничных продуктов

Почему пшеница является основной пищей, которая является незаменимым ингредиентом в повседневной диете и жизни людей?2

Классификация пшеницы

Какую классификацию продается на рынке пшеница?Кроме того, как следует использовать различную пшеницу?3

Алкогольный белок (также известный как отруби, глиадин) и глютенин (глютенин)

Почему пшеничный порошок подходит для приготовления хлеба?5

● Белок———&-Схема уроков ① 6

Порошок с высоким содержанием глютена, содержащий большое количество пшеничного белка

Почему приготовление хлеба подходит для приготовления хлеба с высоким содержанием глютена?7

Подходит ли японская пшеница для приготовления хлеба

Есть ли никакого способа использовать японскую пшеницу, чтобы сделать хлеб?8


"" "" "Вы не разбираетесь в тортах ---- 231 часто задаваемый вопрос по выпечке Q&A"

Каталог

3. Предисловие 14 примеров

Прежде чем начать делать пирожные

[Неуслышанная история о выпечке Q A] 

Привычка есть пирожные в 16 -й день рождения начинается с и когда?16 в Японии, когда привычка есть рождественские пирожные?

Что я должен делать? 

20 Qifeng Cakes, нанесите масло на модель без выпечки без бумаги. 

20 Почему центр Мадлен расширяется и трескается одновременно? 

21 Почему вы ставите торт сахаром и вареными фруктами после запекания, и выпеченная кожа торта будет частично смягчена, и она будет придерживаться модели с сожженной? 

Как образуются гладкая поверхность и нижние юбки 21 макарона?22 В формуле французской выпечки означает, что означает тип 45, отмеченный мукой?23 Почему карамель Буди (крÈ23 Менгбурон разделен на два типа желтого и чая.24 соленый молоко или печенье очень популярно.25 Конфрон и гели - это различия? 

25 Являются ли Гимаув и зефир одинаково?

[Посуда для приготовления выпечки Q A]




об авторе


"" "" "Ты не понимаешь хлеб"

ЁСИНО СЕЙИТИ

Родился в префектуре Осака в марте 1956 года.

В марте 1979 года окончил кондитерский колледж Цудзи.

В мае 1980 года он закончил курс хлебопечения в Японской школе хлеба.

Окончил Американский хлебопекарный институт в июне 1981 г.

Выпечка) Специализация - хлебопечение.

Окончил Университет штата Канзас в декабре 1986 года.

Департамент сельского хозяйства, Департамент зерновых.В настоящее время работает штатным преподавателем на кафедре хлебопечения ECOLE Osaka.


"" "" "Вы не разбираетесь в тортах ---- 231 часто задаваемый вопрос по выпечке Q&A"

Чжуншан Хондский

Родился в 1953 году.Я закончил школу для специальной школы.Позже он работал в школьной кондитерской и хлебной хлебе.Раньше я подавал ресторан Tokyo Ginza“Belle France&Rdquo;, и в специальной школе, французский кампус французского кампуса французского кампуса, отвечает за руководящих учеников и во Франции“Bernachon”“Cafe KOCHS&Rdquo;В настоящее время он обслуживает Институт создания теста для тортов и служит директором производства тортов французской кампуса группы настройки.Он является автором «Изучение французского теста» (книжный магазин Tibaian).Обращая внимание на обучение науке, он также передает намерение производства выпечки и использует ее в качестве центра обучения.