Кофейная обучающая энциклопедия, DIY, 3 мин
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Выпекать чашку хорошего кофе 68.00
Я влюбляюсь в кофе за 3 минуты 68.00
Учиться у Мастера кофе 68.00
Учиться у кофейных мастеров из сырых бобов·Выпечка·Вареть до тех пор, пока цветок не будет прорезится и не войдите в класс кофейного вкуса 12 законодателей модника
“Китайский кофе, обучающий отец”Специальная статья Хан Хуазон из автора «Качественные исследования кофе».Чемпион мира Ву Зелин, Мастер Кофей Лин Донгюан и другие делятся своим опытом в кофе!От сырых бобов, жарки, пивоварения до зашнеонных цветов, возьмите вас в класс кофейного вкуса 12 законодателей мод!
Выбор редактора
“Китайский кофе, обучающий отец”“Кофе”Введение в специальную статью автора сериала Хан Хуазонга.
Ву Зелин, чемпион мирового конкурса бариста 2016 года, Лин Донгюан, чемпион Тайваньского конкурса бариста, Лин Чжехао, тестировщик Coffee Cup и эксперт по жарке Lai Yuquan и т. Д. Поделил свой опыт кофе.
От сырых бобов, жарки, пивоварения до зашнеонных цветов, вы возьмете вас в класс кофейного аромата из 12 законодателей моды и узнаете что-то у профессионалов кофе, которые были сосредоточены на 10 или 20 лет.
краткое введение
От сожженного аромата глубокого жаркого до кисющего вкуса света;……Эта книга не только рассказывает вам траекторию и характеристики кофейной культуры Тайваня в Китае, но также приводит вас в класс кофейного вкуса 12 законодателей мод.Что такое прозрачный стиль чемпиона мира Ву Зелина?Как испечь солнечную выпечку мастера бобов Чэнь Чжихуан?Откуда взялся кофейный мастер Лин Донгюань?Насколько мощным метод обработки кофейного принца Фанг Чжэнлун Американской ассоциации бутик -кофе?В дополнение к выпечке машины, какая сладость и тепло могут быть достигнуты вручную в керамических горшках?Подождите, вы можете найти ответ в этой книге.
об авторе
Редакционный отдел, который начинается с ухода за ингредиентами, поднимается в горы и вниз по морю и стремится найти хорошие ингредиенты и замечательные истории о диетах.Они считают, что еда может принести счастье и исцеление людям, и они продвигают местные и сезонные ингредиенты.Они исследуют эстетическое значение жизни от работника;……Его работы включают в себя «вкусные» журнал, пряную энциклопедию на столе »и другие книги.
Каталог
Часть1 вот как мы приходим сюда
6 основных событий в кофейной культуре Тайваня в Китае
8 Теория кофейных волн
ЧАСТЬ2 Производство мирового класса
[ bi.du.hæ] Dripper Coffee делает кофе модой
OTFES ROBOT Кофванина для ручной работы сделает бариста более бесплатной
Уродливая утиная чашка перерыва в результате технических ограничений, каждый может сделать хорошую чашку кофе вручную
Часть3 узнайте что -то у людей
36 Fang Zhenglun хорошо справляется с законом
Вы думаете, что вы пьете, это региональный вкус, но на самом деле это метод лечения.
48 Трехдневный из мира, чтобы найти хорошие бобы
Задавайте вопросы о поместье нефрита в знаменитом розовом летнем происхождении:“Можем ли мы оспорить эксклюзивную партию сушеных бобов?”
Предисловие
Теория кофейных волн
Хан Хуазон/Текст
Китайцы всегда были нацией, употребляющим чай, но разнообразие и волнение Тайваньской кофейной культуры в Китае поразили многих кофейных мастеров мирового класса, что тесно связано с 400-летними годами Тайваня, Китай. Иностранная культура обогатила содержание кофейной культуры Тайваня в Китае.
Тайвань, Китай, имеет узкую и густонаселенную область, сочетает в себе крупные жанры кофе, такие как Япония, Соединенные Штаты, Италия и Северная. С волной кофе в мире он танцует, от бессмысленного периода в 1930 -х годах до безумной эры после 1950 -х годов.После 2013 года он даже победил кофейную силу и выиграл титул «Соревнование World Bean Baking Competition, Cup Test и конкурс бариста».Что еще более редко, так это то, что у Баодао есть вековая история выращивания кофе, и такая великолепная культура кофе также редко встречается в мире!
Голландцы вводят кофе: чепуха
Япония и Соединенные Штаты оказывают глубокое и огромное влияние на кофейную культуру на Тайване, в то время как Нидерланды почти не имеют никакого влияния. Хотя некоторые люди на Тайване, Китай подозревает, что первым человеком, который введет кофе в Баодао, был голландский, а не японцы, и некоторые ученые в материковом Китае предположили, что миссионерский маттео Риччи мог бы ввести кофе в Китай во время периода Ванли Императора Шензонг из династии Мин. Около 1600 года. 17 век.
Бесплатное онлайн-чтение
Фармер из клыка Чжэнлун Кофейный фермер, который хорошо справляется с
“Мытье воды - это смыть сахар, лечение меда - это удерживать сахар, но не позволяет ферменту сахара, а воздействие солнца - сохранить сахар и позволить сахару ферментировать.Все виды методов лечения на самом деле являются лечением сахара……”
Стал чемпионом“Кофейный принц”У Фан Чжэнлуна есть глубокий план людей Зоу в Алишане. Говоря с ним о кофе, вы почувствуете чувство безопасности.Он будет ясно по поводу каждой детали от семян до чашки.
При измерении чашки кофе, то, что вы слышите, часто описываются как: небольшой жасминовый аромат, ягодный вкус, шоколадное ощущение в конце и сладкий вкус.Но в дополнение к описанию существительного, Тонгфанг Чжэнлун также сообщит вам определенный запах, созданный из -за того, что часть производственного процесса: это запах влаги во время хранения, то есть запах, создаваемые ферментацией, это вкус Это заняло слишком много времени, чтобы сделать.Знай правду, знай причину.Выпивка чашки кофе не только показывает счет, но и показывает превосходство или ошибку при обработке необработанных бобов.
Если бы вы не делали постобработку самостоятельно и часто проводили различные эксперименты с дьяволом, было бы трудно так точно поймать вкус бобов.Клык Чжэнлун сказал:“Иногда люди не могут сказать, является ли это происхождением или методом.”Особенно, когда некоторые места происхождения используются для некоторых методов лечения, это с большей вероятностью будет запутана.С духом экспериментов наукой и работниками он возьмет ту же партию бобов, контролирует все причины и изменит определенную связь. Например, на этот раз ему нужно экспериментировать со временем ферментации метода промывки воды, он будет соблюдать различия в ароматах 5 минут, 10 минут и 15 минут.“Тайваньская исследовательская комната кофе”Лин Чжехао сказал:“Фан Чжэнлун посылал много образцов каждый раз, когда он участвовал в соревнованиях. Я сказал ему не давать так много, просто принести их ему, и я помог бы ему проверить их, иначе он позаботился бы о всех наградах.”
Для политических отношений другой партии участие в конкурсе - это способ подтвердить, что вкус является относительно объективным.Поскольку каждый раз, когда есть более десятка тестеров кубков, помогающих судить, он, безусловно, не упустит эту возможность.Он был обновлен, чтобы служить руководителем и преподавал управление и обработку кофейных сельхозугодий на Тайване, а также с гордостью заявил:“Многие из моих учеников уже сравнили меня, например, чайную фабрику Jiahe, которая на этот раз забило выше меня.”Он ударил на стенах и ходил в обходных путях. Он надеется, что каждый сможет улучшить общее качество тайваньского кофе в Китае.“Рынок кофе очень большой, и наша продукция не большая, поэтому мы не должны конкурировать друг с другом, но продвигать друг друга и улучшать друг друга.”Клык Чжэнлун сказал искренне.
После многих лет минимумов мы снова отправились в 2011 году
Когда он выиграл Чемпионат конференции Гукенга Китая Тайвань Кофе в 2007 году, Фан Чжэнлун на самом деле был просто непрофессионалом кофе.Основным бизнесом семьи все еще состоит в том, чтобы приготовить чай и выращивать орхидеи.Я слышал, как друг в Гукенге сказал, что соревнование проводилось, и я участвовал в соревнованиях с любопытством о качестве кофейных зерен дома.
Влюбиться в кофе (жизнь Phoenix) за 3 минуты (жизнь Phoenix)
Общественный аккаунт WeChat, который следуют миллионам поклонников“Кофейный бутик жизнь”Первый шедевр.Книга рассказывает о секретах кофе, позволяя вам лучше понять веселье и красоту кофе.Ван Чжусен, генеральный директор Wang Li Coffee, ведущей китайской кофейной компании, Zhou Zhiming, генерального директора Xishen Coffee, известного наставника Чжуан Хуаде и Конечника La Hua ...
Выбор редактора
l Общественный аккаунт WeChat, который следуют миллионам поклонников“Кофейный бутик жизнь”Первый шедевр!
l Расслабляющая, веселая и всеобъемлющая энциклопедия знаний о кофе, которая рассказывает о секретах кофе и помогает любителям кофе начать и быстро улучшаться!
l Ванг Жукен, генеральный директор Wang Li Coffee, ведущей китайской кофейной компании, Zhou Zhiming, генерального директора Xishen Coffee, известного наставника Чжуан Хуаде и чемпиона кофейного лака Лю Цян, настоятельно рекомендуются!
краткое введение
Автор использует 75 вопросов и ответов на кофе, чтобы ярко представлять различные знания, связанные с кофе читателям.От происхождения кофе тысячи лет назад до кофейной волны в современном мире; от сбора урожая и обработки кофейных зерен до домашней жарки; От выбора кофейной утварь до домашнего творческого кофе; от дегустации до купинга; с запада на восток……Эта книга не только приносит читателям много знаний о кофе, но и всегда обращает внимание на кофейные тенденции.Каждый вопрос и ответ могут быть прочитаны всего за 3 минуты, но он может получить неожиданную информацию, которая может помочь любителям кофе начать работу и быстро улучшить.
об авторе
Кофейный бутик жизнь”Это коммуникационная платформа кофейной культуры первой линии в Китае.В настоящее время у него более 1 миллиона поклонников после платформы общего учета WeChat, Sina Weibo, Toutiao и т. Д.“Кофе мужской бог дождь соревнования арены”“Соревнование по пивоварению кофе -богини”“TBC——Ace Barista Challenge”И так далее, это повлияло на бесчисленных кофейных людей.
Каталог
Прошлая и настоящая жизнь Coffee Coffee
01 Кто был первым, кто обнаружил кофе? /016
02 Какие страны и регионы производят кофе?/018
03 Что такое местные виды кофе?/022
Как кофе стал напитками и популярным?/028
05 Что происходит с кофе незаконным?/030
06 Где родилось первое в мире кафе?/032
Как распространяется тенденция кофе 07 по всему миру?/038
Что такое три волны кофе?/040
09 Что относится третья волна элементов?/046
10 Что такое прекрасный кофе?Какой стандарт для прекрасного кофе?/ 048
В чем разница между 11 быстрорастворимым кофе и существующим шлифовальным кофе?/052
12 Каковы преимущества кофе для здоровья?/054
13 Кофеин действительно вреден человеческому телу?/056
Предисловие
Рекомендация
——Wang Zhucen, генеральный директор Wangli Coffee Trading (Shanghai) Co., Ltd.
В современном обществе, сколько людей нужно кофе каждый день“Обновлять”?Это можно увидеть из глобальных данных о потреблении кофе.С 2016 года рынок кофе в Китае растет с темпами роста около 15% в год, а его пространство и темпы роста сделали Китай новой силой на мировом рынке кофе.
С подъемом волны прекрасного кофе выпивание кофе не только стала высокими стандартами, но и становится более удобным. От быстрого открытия международных брендов кофейных цепочек, таких как Starbucks и Costa, до качества прекрасных кафе, которые занимаются вкусом и внешним видом, или магазинами, магазинами для жарки хлеба, чайных магазинов и даже ресторанов быстрого питания, был продан свежеприземленный кофе.Мы просто нажимаем на наши мобильные телефоны, и в наши руки можно доставить чашку кофе. Цены варьируются от более чем десяти юаней до более чем 30 юаней.Появился диверсифицированный рынок потребления кофе.
Бесплатное онлайн-чтение
01 Кто был первым, кто обнаружил кофе?
В рождении многих прекрасных вещей всегда есть легендарная история, и кофе не является исключением.
Легенда о пастухе
Легенда гласит, что 1500 лет назад, в районе Каффа эфиопского плато, была пастуха по имени Кадир, который обнаружил, что его овцы иногда стали чрезвычайно взволнованы и даже танцевали.Благодаря наблюдению, он обнаружил, что у стада всегда была такая ситуация после еды красных фруктов.Любопытный пастух не мог не съесть часть этого красного фрукта и обнаружил, что взволнован.
Позже этот красный фрукт был известен все больше и больше людей и стал популярным среди племен.
Если пастух обнаруживает, что история о кофейных фруктах имеет сильный народный цвет, то Сент -Зерберт·Истории Мариан достаточно, чтобы дать людям лучшее представление о рождении кофе: легенда о эфиопском св. Чеберте·Когда Ангель Габриэль была вдохновлена Ангель Габриэль, она была вдохновлена, чтобы проповедовать в озере Ната, используя ее дзен палку в руке, чтобы устранить демонов и принести пользу людям.Однажды Габриэль Ангел вызвал его, чтобы распространять кофе, хмель и саженцы лимона вокруг озера Ната.Таким образом, скипетр разбил скипетр в руке на три секции, и голова скипетра превратилась в первую кофейную рассаду на Земле, а вторые и третьи секции стали хмельными и лимонами соответственно.
Это история, изображенная в знаменитой роспись Coffee Genesis, которая остается по сей день на стенах знаменитого монастыря Улахидамирета на берегах озера Ната.С древних времен были дикие кофейные деревья.Эта вера также спас леса на озере Ната от вырубки лесов, сохранив таким образом самый примитивный ген кофе.
Дебаты будут продолжаться
История пастуха и танцующего стада на самом деле написана римской восточной лингвисткой, но кто осмеливается сказать, что это не история, которая на самом деле произошла?Правда иногда более легендарна, чем история.Тем не менее, где кофе зародился, является основным событием, достойным дебатов, поэтому есть много разных версий легенды о пастухе и танцующего стада.
Говорят, что Nailong был вдохновлен монастырем на берегах озера Ната, поэтому люди, которые здесь проповедовали, даже спорили о том, какая фракция впервые обнаружила кофе.
Дебаты о рождении кофе могут продолжаться в течение длительного времени, но одна вещь неоспорима, то есть на древнем Восточноафриканском плато, на земле, где человеческое происхождение, кофе будет продолжать нести свой аромат, который навсегда меняет мир!
04 Как кофе стал напитком и стал популярным?
Хорошая чашка кофе-это дядя кофе, который строго выбирает восхитительные рецепты 50 домашних жареных кафе (Phoenix Life)
Дядя кофе является первым шедевром за более чем 10 лет исследований кофе.От жареных бобов, выбора бобов, посуды до заваривания, научите вас, как жарить чашку вкусного кофе, шаг за шагом!50 кофейни + 50 боссов, жизненный опыт + 50 концепций выпечки + 50 методов пивоварения = 100% преследование идеального максимального вкуса!
Выбор редактора
Дядя кофе изучил первый шедевр кофе за более чем 10 лет.У него есть эксклюзивные интервью со многими популярными кафе, и восхитительные рецепты выпущены в первый раз!
Фруктовая кислинка, цветочный аромат, шоколадное послевкусие и неожиданный насыщенный вкус, содержащийся в чашке кофе. Я искренне приглашаю вас попробовать это!
От жареных бобов, выбора бобов, посуды до заваривания, мы учим вас, как жарить чашку вкусного кофе вручную!
50 кофейни + 50 боссов, жизненный опыт + 50 концепций выпечки + 50 методов пивоварения = 100% преследование идеального максимального вкуса!
краткое введение
Эта книга объединяет опыт работы с дядями, обучающимися более 10 лет, ведущих читателей, которые идут по стопам кофейных дядю кофе.
об авторе
Дядя Сюй Джидонг, родился в 1975 году, Близнецы.к“Дядя кофе”Вей занимается написанием блога онлайн более 10 лет и посещала почти 200 кафе в разных местах.В настоящее время он является полным полным жаровней и обозревателем кофе в журнале GQ.Многие средства массовой информации, такие как «Журнал Tianxia», провели с ним специальные интервью.
Каталог
Оглавление
010 Первый шаг к высококачественной выпечке
016 Первый контакт с чрезвычайно мелким жареным кофе
022 Эксклюзивное интервью: зайдите в кафе Lulu и исследуйте внешний вид фабрики выпечки бобов
Часть 1 мэрия в Густе города
Тайбэй
030 Fika Fika Cafe достижения поступают от обмена
034 Габи.
038 Simple Kaffa Это чемпион двух
042 Vetti Vetti Coffee похож на дисплейное пространство кофейного оборудования искусство
046 Phoenix Coffee Tea Десять лет размола
050 Kavali Coffee успешен в течение десяти лет, а в старом магазине новый вид
053 Shimi House хороший кофе в старом сарае
Предисловие
Предисловие:
Заказ
Привет, я дядя кофе
Первоначально я только начал писать онлайн -блог с идеей записи моего опыта обучения. За последние несколько лет я посетил более 200 кафе, и большинство из них - кофейни, которые в основном используют собственный жареный кофе.Таким образом, я взял свой собственный ростер в качестве основной оси, а затем узнал о другой информации о кофейных зернах, кофейных машинах, периферийных устройствах кофе и даже о различных соревнованиях и мероприятиях.Медленно кофе наполнил мою жизнь.
Чат - мой инструмент обучения.Каждый владелец кофейни - это книга. От опыта кофе до философии бизнеса, я внимательно прочитал то, что могу видеть, и спрашиваю сильнее, не вижу ли я.После жевания и переваривания информации, которую я получил, я превратил их в слова и фотографии и представил их на веб -сайте.В дополнение к тому, чтобы снять его в качестве собственного опыта, я также надеюсь поделиться этой любовью к кофе с другими.
Иногда люди спрашивают, вы никогда не думали о публикации книги?Я знаю, что с тех пор, как я был ребенком, я не был студентом, который мог передать свою домашнюю работу вовремя, но больше всего“половина стекла”Как написать книгу о здравом смысле кофе?Хотя в этот период я вел переговоры с несколькими издательными домами, моя идея публикации книги была похоронена в течение двух или трех лет из -за отсутствия уверенности в себе.
Бесплатное онлайн-чтение
Замечательный выбор книги:
Часть 1 мэрия в Густе города
Тайбэй
Fika Fika Cafe
“Мы очень строги, когда жарили кофейные зерна, и процедуры сложны, обычно только одна печь может быть обжарена за час.”
GABEE.
“Это зависит от того, что вы хотите выразить и что вы хотите, чтобы потребители чувствовали. Это не только аромат и вкус, но и влияние изменений температуры на вкус.”
Simple Kaffa
“Этот метод не обязательно лучший, но самый стабильный; И это может отображать все аспекты кофейных зерен без модификации.”
Ветти кофе
“Хорошая конвекционная жара придаст кофейным зернам карамельную сладость, когда жарится в среднем и изящное шоколадное послевкусие при жарке в глубине.”
Phoenix Coffee Tea
“Я хочу создать кислый, многослойный и более популярный вкус.”
Cavalli Coffee
“Записки должны быть сделаны, независимо от того, имеете ли у вас 10 -летний опыт работы.”
Стройный дом
“Люди с хорошей жаркой кофе будут постоянно появляться, поэтому их позиционирование должно быть более точным, а их технология должна быть более утонченной.”
Deb Coffee Taibei Store
“Если вам действительно нравится кофе, то начните!”