Вкус и видение великолепное праздник французские десертные технологии диск дисков дисковые книги о книгах западные книги книг книг, книги о кухне, рецепты книги книг, рецепты книги Daquan Рецепт кулинарные книги книги книги книги книги
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Основная информация
Название книги: Великолепный праздник вкуса и видения: методы украшения французской плиты.
Цена: 69 юаней.
Автор: (Япония) Юсуке Мацушита
Издательский дом: Henan Science and Technology Press
Дата публикации: 2020-01-01
ISBN: 97875349977716
Количество слов:
Номер страницы:
Версия:
Переплет: в мягкой обложке, идеальный переплет.
Открыто: 16
Товарный вес:
Краткое содержание
«Великолепный праздник вкуса и видения: методы украшения французского десерта» - это книга о продуктах питания, представленная от Kawato Shufang Xinshe, Япония, внедряющая производство различных десертов.Эта книга представляет 26 вкусных десертов.&Миддот; смотреть&Миддот;&Миддот;Каждый небольшой десерт имеет подробные материалы и методы, изображения ясны и просты в изготовлении.
об авторе
Мацушита Йосуке
Calme Elan выпить десертный шеф -повар.
После окончания десертной профессиональной школы он работал в десертных магазинах в Токио, Осаке, Ишикаве и других местах и открыл магазин независимо после нового года.
В декабре 2014 года он был создан'Calme Elan&Магазин десерта украшения блюда.
Оглавление
Яблочный пирог с копченом миндалем 6
Яблочный пирог, яблочное яблоко, специя мороженого,
Карамельный яблочный соус, концентрированный яблочный сок, копченый миндаль и т. Д.
Комбинация слоя хурмы, банана и рома 14
Ромовое мороженое, карамельный банан, молочная хурма, карамель,
Крем для аромата рома и т. Д.
Сырский суфлезо ягодный ароматный мороженое 22
Сырное суфле, ягодное вкусовое мороженое, аромат
Кокосовое мороженое, лиспленишский сливочный сыр, крем для бренди,
Черри засахаренные фрукты, абрикосовые и апельсиновые засахали фрукты и т. Д.
Ансамбль груши, граф чай и оливковое масло 32
Западная груша мусс, чайная невеста графа, мороженое с западной грушей,
Оливки, травы, засахаренные фрукты, соус с оливковым маслом меда и т. Д.
Мороженое с вишней розмари и белый шоколадный мусс 38
Rosemary sour wish cream, мусс из белого шоколада,
Кислый вишневый варень
Засахаренные апельсины, ромашник, белый винный мусс Бергамот 44
Засахаренные апельсины, ромашник, мусс из белого вина, соус йогурта,
Апельсиновый варенье, конфеты бергамот и т. Д.
Фигский сыр Crepe 52
Cinnamon Herb Bamboo Aurcoal Crepe, Souffle Gogensola,
Сырный мусс, ванильное мороженое, засахаде
Лимонный варенье, желе с смородиной и т. Д.
Комбинация бобов, бананов и ячменного чая мороженое 60
Засахаренные белые бобы почек, черные бобы и нектар, гвоздика мунг -бобы,
Банановая ткань, карамельный банан, мороженое с ячменя, мороженое,
Ромовый соус, карамельный соус заварного крема и т. Д.
Комбинация клубники, базилика и сыра 71
Мороженое с клубничным базиликом, мусс сыр маскарпоне,
Соус из белого сыра и т. Д.
Медовый дыни матча холодный суп 76
Маринованная медоносная дыня, медоносное желе, медовый мусс, соус матча и т. Д.
Грейпфрут папоротник с кага
Кага палочная чай мороженое с грейпфрутом, грейпфрутовый папоротник, торт,
Грейпфрут замороженный, монетный замороженный, засахаренная кожура,
Полусухое грейпфрут и т. Д.
Белое персиковое мороженое с лаймом и ванильными точками аромата 86
Белое персиковое мороженое, мороженое с кленовым сиропом, ванильное мороженое,
Белый персик -лайм ванильный варенье, лаймовый мусс,
Малиновый белый персик -лаймовой ванильный соус и т. Д.
Шоколадный ансамбль 94
Шоколадная ткань, шоколадное желе с красным вином,
Шоколадное печенье, зеленое мороженое с белым вином, мороженое с коньяком оранжевого вина,
Засахаренные красное вино, ревень, карамельные яблоки и т. Д.
Тропический ветер с шоколадом 3
Белый шоколад, белый шоколад, варенье, сливочный крем,
Кокосовое мороженое, кокосовый мусс, малиновый соус и т. Д.
Комбинация винограда и йогурта 1
Засахаренные виноград, медовый мусс, соус йогурта, кусочки йогурта,
Медовое вино сабайонг, засахаренная коса, изюм белого вина и т. Д.
Лавандовый лавовый шоколадный торт 117
Lavender Lava Chocolate Cake, мороженое с лавандой,
Лавандовый шоколадный мусс, кофейный какао молоко слоеное тесто, джем с смородиной и т. Д.
Томатный апельсиновый десерт 124
Помидор и оранжевый холодный суп, мороженое с йогуртом, мороженое с мятой,
Томатный малиновый соус, соус с оливковым маслом меда и т. Д.
Лимонное мороженое с пралиным мороженым 128
Лимонное мороженое, пралине мороженое, карамельный банан и каштаны,
Lemongrass Mousse, сырный соус Mascarpone, красный винный соус и т. Д.
Миндальное вино тирасу 136
Миндальный винный мусс, эспрессо-суфле, шоколадное желе со вкусом кофе,
Срезы из орехового ореха, водка пятна американской вишни, эспрессо -соус и т. Д.
Инжира, красная фасоль, французская колбаса Lotus Spice Spice 142
Жареный инжир, французская коса, Danayan Fig Jam,
Ореховое мороженое с печеньем лотоса лотос
Орехи, интенсивные сахар, инжир-красный винный соус и т. Д.
Оранжевый, грейпфрутовый жевательный режим, соус башуо с апельсиной вишней Савалин 150
Апельсиновая вишня савалин, соус башуо,
Апельсиновое желе, грамины грейпфрута и т. Д.
Комбинация авокадо, апельсинового и имбирного миндального губчатого торта 156
Авокадо мусс, апельсиновый джем, соевое соус -мороженое,
Grilt Sugar Ginger, сахарная апельсиновая кожура, ванильные хрустящие крошки и т. Д.
Мороженое с гвоздикой с жареным желтым персиком 162
Запеченные желтые персики, гвоздичное мороженое, шарики из белого шоколада,
Карамельные миндальные зерна, сахарная кедровая орехи, джем с имбирем и т. Д.
Комбинация фруктов и овощей 169
Морковный мусс, мороженое с личи, засахаренная ревень,
Личи вкусовый взбитый сливки, варенье из болгарского перца,
Овощное варенье, морковный малиновый соус и т. Д.
Вкус осеннего каштанового лавового торта 174
Каштановый лавовый пирог, вяжущие каштаны, чипсы из сладкого картофеля, ромовое мороженое,
Каштановый мусс, мусс черной смородины, каштановый крем, тыквенный соус и т. Д.
Matcha Genoa Almond Cake с грейпфрутом и перцем 180
Грейпфрут -ароматизированная невеста, шоколадное желе горного перца, шоколадное желе,
Черный чайный мороженое, миндальный торт Matcha Genoa,
Кунжут, горный перец, чернослива с фундуком, бренди грейпфрутовый соус и т. Д.
Советы по созданию десертов с тарелками 187
Основные методы 1 различные состояния свежего крема 21
Основные методы 2 Метод формирования трансфера 31 31
Основные методы 3 Методы изображения с соусом 191
Выбор редактора
Сперма&Middot;&Middot; Out&Миддот; сердце&Middot;
Контролировать изменения между температурой, взаимосвязь между чувством баланса и обонянием, а также элементами дизайна и форм…&Hellip;&Миддот;
«Великолепный праздник вкуса и визуального: