8 (905) 200-03-37 Владивосток
с 09:00 до 19:00
CHN - 1.14 руб. Сайт - 21.13 руб.

Вкус и видение великолепное праздник французские методы украшения десерта (Япония) Panasonic Yusuke Подлинная книга Синьхуа Книжный магазин Флагманский магазин Wenxuan Официальный веб -сайт Henan Science and Technology Publishing House

Цена: 1 121руб.    (¥53.04)
Артикул: 610805352669

Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.

Этот товар на Таобао Описание товара
Продавец:新华文轩旗舰
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥33.6710руб.
¥70.41 488руб.
¥39.2829руб.
¥111.72 361руб.
  • Информация о товаре
  • Фотографии

Великолепный праздник вкуса и видения Французские десертные техники

сделать   автор:(Япония) Автор Юсуке Мацусита Перевод Тан Чжэньвэй и Ян Ин
решительный  Цена:69
из&энсп; версия&энсп; агентство:Хэнаньское научно-техническое издательство
Дата публикации:01 января 2020 года
страница  Количество:192
установить  Рамка:Мягкая обложка
ISBN:9787534997716
Каталог
●Яблочный пирог с насыщенным копченым миндалем6
Яблочный пирог, яблочное варенье, пряное мороженое,
Карамельный яблочный соус, концентрированный яблочный сок, копченый миндаль и т. Д.
Пирог «Мильфей» с хурмой, бананом и ромом 14
Ромовое мороженое, карамельный банан, молочная хурма, карамель,
Крем для аромата рома и т. Д.
Сырное суфле с ягодным мороженым и тимьяном 22
Сырное суфле, мороженое со вкусом ягод и тимьяна,
Кокосовое мороженое, сливочный сыр со вкусом тимьяна, сливки со вкусом бренди,
Черри засахаренные фрукты, абрикосовые и апельсиновые засахали фрукты и т. Д.
Ансамбль груши, чая Earl Grey и оливкового масла 32
Западная груша мусс, чайная невеста графа, мороженое с западной грушей,
Оливки, травы, засахаренные фрукты, соус с оливковым маслом меда и т. Д.
Вишневое мороженое с розмарином и муссом из белого шоколада с красным соусом шисо 38
Rosemary sour wish cream, мусс из белого шоколада,
Кислый вишневый варень
Апельсиновые цукаты, мусс из ромашки, мусс из белого вина и мармелад с бергамотом 44
Засахаренные апельсины, ромашник, мусс из белого вина, соус йогурта,
Апельсиновый варенье, конфеты бергамот и т. Д.
Блинчики с инжиром и сыром 52
Cinnamon Herb Bamboo Aurcoal Crepe, Souffle Gogensola,
Сырный мусс, ванильное мороженое, засахаде
Лимонный варенье, желе с смородиной и т. Д.
Комбинация мороженого с фасолью, бананом и ячменным чаем 60
Засахаренные белые бобы почек, черные бобы и нектар, гвоздика мунг -бобы,
Банановое брюле, банан с карамелью, мороженое с ячменным чаем,
Ромовый соус, карамельный соус заварного крема и т. Д.
Сочетание клубники, базилика и сыра71
Мороженое с клубничным базиликом, мусс сыр маскарпоне,
Соус из белого сыра и т. Д.
Холодный суп матча с медовой росой и дыней76
Маринованная медоносная дыня, медоносное желе, медовый мусс, соус матча и т. Д.
Грейпфрутовый торт вараби с чаем Кага и грейпфрутовым мороженым 80
Кага палочная чай мороженое с грейпфрутом, грейпфрутовый папоротник, торт,
Грейпфрут замороженный, монетный замороженный, засахаренная кожура,
Полусухое грейпфрут и т. Д.
Мороженое васаби из белого персика с канапе со вкусом лайма и ванили 86
Белое персиковое мороженое, мороженое с кленовым сиропом, ванильное мороженое,
Белый персик -лайм ванильный варенье, лаймовый мусс,
Малиновый белый персик -лаймовой ванильный соус и т. Д.
Шоколадный ансамбль 94
Шоколадная ткань, шоколадное желе с красным вином,
Шоколадное печенье, зеленое мороженое с белым вином, мороженое с коньяком оранжевого вина,
Засахаренные красное вино, ревень, карамельные яблоки и т. Д.
Тропическое манго с шоколадом 103
Белый шоколад, белый шоколад, варенье, сливочный крем,
Кокосовое мороженое, кокосовый мусс, малиновый соус и т. Д.
Сочетание винограда и йогурта 110
Засахаренные виноград, медовый мусс, соус йогурта, кусочки йогурта,
Сабайон с медовым вином, засахаренные тосты, изюм, пропитанный белым вином, и т. д.
Шоколадный торт «Лава» со вкусом лаванды 117
Lavender Lava Chocolate Cake, мороженое с лавандой,
Лавандовый шоколадный мусс, кофейный какао молоко слоеное тесто, джем с смородиной и т. Д.
Холодный десерт из помидоров и апельсинов 124
Помидор и оранжевый холодный суп, мороженое с йогуртом, мороженое с мятой,
Томатный малиновый соус, соус с оливковым маслом меда и т. Д.
Лимонное мороженое с мороженым пралине128
Лимонное мороженое, пралине мороженое, карамельный банан и каштаны,
Lemongrass Mousse, сырный соус Mascarpone, красный винный соус и т. Д.
Амаретто Тирамису 136
Миндальный винный мусс, эспрессо-суфле, шоколадное желе со вкусом кофе,
Срезы из орехового ореха, водка пятна американской вишни, эспрессо -соус и т. Д.
Инжир, красная фасоль, французский тост с пряным суфле из песочного печенья «Лотос» 142
Жареный инжир, французские тосты, джем из инжира Даян,
Ореховое мороженое с печеньем лотоса лотос
Орехи, интенсивные сахар, инжир-красный винный соус и т. Д.
Мармелад апельсиновый, грейпфрутовый, соус Хассу с апельсиново-вишнёвым саварином 150
Апельсиновая вишня савалин, соус башуо,
Апельсиновое желе, грамины грейпфрута и т. Д.
Сочетание авокадо, апельсина и имбирно-миндального бисквита156
Авокадо мусс, апельсиновый джем, соевое соус -мороженое,
Grilt Sugar Ginger, сахарная апельсиновая кожура, ванильные хрустящие крошки и т. Д.
Сиреневое мороженое с жареными желтыми персиками 162
Запеченные желтые персики, гвоздичное мороженое, шарики из белого шоколада,
Карамельный миндаль, засахаренные кедровые орехи, имбирное варенье из маракуйи и т. д.
Сочетание фруктов и овощей 169
Морковный мусс, мороженое с личи, засахаренная ревень,
Личи вкусовый взбитый сливки, варенье из болгарского перца,
Овощное варенье, морковный малиновый соус и т. Д.
Вкус осеннего каштанового лавового торта 174
Каштановый лавовый пирог, вяжущие каштаны, чипсы из сладкого картофеля, ромовое мороженое,
Каштановый мусс, мусс черной смородины, каштановый крем, тыквенный соус и т. Д.
Миндальный пирог Матча Генуя со вкусом юзу и перца сансё 180
Грейпфрут -ароматизированная невеста, шоколадное желе горного перца, шоколадное желе,
Генуэзское чайное мороженое, генуэзский миндальный пирог маття,
Кунжут, горный перец, чернослива с фундуком, бренди грейпфрутовый соус и т. Д.
Советы по приготовлению десертов на тарелках 187
Основная техника 1 Различные степени взбивания свежих сливок 21
Базовая техника 2. Метод формирования формы челнока 31.
Базовая техника 3: Рисование соусом 191
Содержание пунктирное

Введение в контент

На тарелке искусно оформлены уникальные изысканные элементы, такие как фрукты, мороженое, мусс, соусы и кремы, что делает блюдо аппетитным.&Ldquo; произведение искусства”.
Контролируйте изменения температуры, балансируйте взаимосвязь между вкусом и видением, подбирайте элементы и формы дизайна.…&...Процесс приготовления каждого десерта на тарелке – бесконечное удовольствие.
«Великолепный праздник вкуса и видения: французские методы подачи десертов» представляет 26 десертов с выдающимся внешним видом и очарованием с помощью подробных графических и текстовых шагов. Давайте вместе окунемся в чудесный мир десертной сервировки!