Лю Йифан: мои блюда от учеников до звездных кухни от ассистента пятизвездочного административного шеф -повара Китая кухня бог liu yifa
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Основная информация
Автор: Liu Yifan Press: Citic Publishing House Время публикации: ноябрь 2019 г.
Книга: 16
Бумага: медная бумага
Упаковка: пластический порядок пропаганды
Международная стандартная книга ISBN: 9787521709346
Категория:
книги>Готовить еду>Западная еда
Выбор редактора
? От учеников до международных звезд“ адская кухня Бог” первая книга Лю Ифана
? Первый китайский шеф -повар, который вырвался из мира в западной кухне, который смешал суть китайской и западной кухни, показал потрясающие блюда из китайского и западного творчества.
?
? Каждое блюдо - это история жизни, чтобы узнать“ tepphenge”
• От выбора ингредиентов до методов приготовления пищи не существует резервации, чтобы преподавать половину жизни.
?
?
краткое введение
Как научиться делать удивительные блюда из китайского и западного слияния, и как открыть дверь в мир еды?
Старший китайский шеф -повар Лю Ифан, сущность китайской и западной кухни.В этой книге он рассказал о своей жизни и философии питания, и в то же время дал подробные объяснения инновационных рецептов на разных этапах жизни.
Следуя жизни Лю -Ифана Стивена, вы узнаете, как приготовить суп, соус, базовые блюда, банкеты, кунг -фу и кунг -фу.Каждое блюдо оснащено подробными этапами объяснения и высококачественными реальными фотографиями, и нет скрытых частных, холодных и юмористических.“”
От выбора ингредиентов до техники приготовления пищи, нет никакого резервации, чтобы преподавать половину жизни;
От истории обучения до индустрии развлечений, панорамный взгляд воспроизводится за кулисами.
Диалог по всей сцене последовал за его черным юмором и острыми словами, а также обычной жизнью еды.
об авторе
Лю Ифан (Стивен Ли)
Он служил административными шеф -поварами Шанхай Хепинг отель, посла кулинарного кулинарного отеля Felmont International, главного директора по кулинарии шестиэтажного гостиничного ресторана Felmonti, заместителя шеф -повара ресторана Michelin Star в Лондоне, Лондон, Лондон, Лондон, Лондон, Лондон, Лондон, Лондон, Лондон, Лондон Заместитель повара ресторана Michelin Star в отеле Sense и других позициях.
Перфекционизм, который требует крайности пищи до крайности и почти без ума от приготовления пищи“ странный человек”.С трудностями невообразимых трудностей простых людей он обоствал свой жесткий характер и умы мастеров на пути к обучению.“ парус” шаг за шагом“ необычайно&Rdquo;
В 2012 году, из -за случайного перекрестного круга исполнительских искусств, он служил судьей для гурманов в продовольственных реалити -шоу, таких как «Top Chef», «Star Kitchen Hrive» и «Kitchen King».Из -за его резких слов, строгих требований и превосходных кулинарных навыков он известен как Китай“ адская кухня Бог”.
Он любит готовить, любит путешествовать, и в течение почти 30 лет есть кухня.Он применил свое путешествие к приготовлению пищи и показал более богатую кухню своим сердцем.
Перед кухней от отеля до экрана, независимо от того, в каком месте и проблемах он столкнулся, он никогда не боялся.&Ldquo;&Rdquo; это его продовольственное отношение и его отношение к жизни.
Оглавление
Рекомендуемая последовательность первая
Рекомендуемая последовательность вторая
предисловие
Как использовать эту книгу?
Бульон
Домашний суп 002
Классический говяжий прозрачный суп 010
Испанский холодный суп против зеленой фасоли Рен Тан 018
Соус
Семена Лалерсона 034
Cascus молочный сок 040
Соус помидоров 050
Джинджер горячий винный уксус 058
Bai Song Lexian Mud 064
Краб желтый утиный утиный яичный соус.
Основное блюдо
Французская утиная печень, красное вино луковое желе соус 086
Классический французский луковый суп 096
Печь жареная специя ягненка 104
Qiqi Итальянский мясной соус лапша 112
Американская яблочная школа против французской яблоки хрустящей 124
Банкетное блюдо
Свежие креветки морепродукты, кимчи и яичный желток 146
Малайзийский суп из морепродуктов 156
Быстрый жареный стейк 164
Три -точечный жареный Symony лосось Zuo Tea Tomato Qinglu 170
Классический Шуфреле 178
кунг Фу
Апельсиновый ароматный лосось 196
Bart -Miso Cod Willow с яйцом горячих источников 208 208
Черный уксус хрустящий курица с шанхайским соусом рис 216
Lao Liu Beef Noodle 226
Идеальный шоколадный лавовый торт 234
Fanwai
Fanta Soda Fraised Pork 244
Что такое старый шеф -повар Lao Liu Ai?
PostScript