[Бесплатный индивидуальный винный покер] Узнайте о вине, читая картинки (Master's Collection Edition) Мадлен Паркер Джастин Хеймерк издательство Citic Publishing House Книги подлинные
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Название: См. Картинку вина (Master Collection Edition)
Автор:[красивый]Мадрин·Паркер Джастин·Хеймерк
ISBN:978-7-5217-0454-9 9787521704549
формат:16открыть
Переплет: Твердый переплет.
Цены:128Юань
Количество страниц:312
Время публикации:2019год9луна
1.Завоевание авторитетной награды в пищевой промышленности"Джеймс·Премия Борода"занял первое место в списке винных книг Amazon и был лично рассмотрен профессором Жокки Китайского университета Сельскохозяйственного университета.
Профессиональный винный сайт самообучения, который родился из мираWINE FOLLYЭто приветствует читатель21Винная винная Библия, Экспорт авторских прав в20Во многих странах это рекомендуемая база данных для бесчисленных энтузиастов вина, профессиональных сомелье, менеджеров ресторанов, продавцов и операторов винодельней.WINE FOLLYОснователь и автор Мэдлин·Паркер также является мастером сомелье (CMS) Сертифицированный сомелье и служил сомелье во многих высококлассных ресторанах. Таким образом, эта книга также является краткой практической опытом автора, который является кратким и простым для понимания, и даже новички могут получить знания на профессиональном уровне.
2.Запишите все аспекты вина с полного угла и освоить его от знаний, которые вы хотите знать о вине.
Что такое вины?Как правильно открыть и хранить бутылку вина?Как я могу понять ослепительные винные этикетки?Как понять ваш вкус и найти бутылку вина, которую вы попали?НимфоОт траектории роста винограда до рождения бутылки вина, от пяти основных характеристик вина до методологии дегустации вин,100Анализ ароматов и основной информации об общих винах14Специальные вина в крупных производственных зонах, общие путаницы по поводу выбора, покупки и употребления алкоголя в повседневной жизни, получают авторитетные ответы один за другим.
3.Визуальные диаграммы могут изображать сложные знания и изучать вино, глядя на картинки.
Откажитесь от длительного текста и создайте профессиональный контент с помощью коннотационной информации: карта в форме вентилятора ясно показывает пять характеристик вкуса. Знание вина.
2019Оскар в пищевой промышленности в году"Джеймс·БИЛЛ ГРАБ"Отмеченные наградами книги, профессиональные винные сайты, которые популярны во всем миреWINE FOLLY, Основатель, автор, мастер -гильдия сомелье (CMS) Сертифицированный сомелье Мадлен·Паркер тщательно визуализирует сложные знания вина и использует простые и прямые диаграммы и графику, чтобы выяснить все аспекты вина на всех углах.
Научитесь оценивать качество вина,
Лечение, падение, хранение и старение вина,
Ищите вина, которые могут понравиться,
Получите знание профессионального уровня сомелье,
Покупка высококачественных вин, даже если бюджет не в изобилии,
Пить вино более ответственно,
Используйте еду, чтобы соответствовать вину,
Когда дело доходит до вина, оно полон уверенности.
введение6
Основные знания вина8
Винная энциклопедия10
Три метода именования11 /Факты, связанные с употреблением алкоголя12 /Композиция бутылки вина13
Характеристики вина14
Алкоголь14 /Сладость16 /Танин18 /кислотность20 /Алкоголь22
Попробуйте вино24
Наблюдение25 /Запах28 /Вкус32 /индукция34
От открытия бутылок, подавая вина до хранения36
трезвый вверх37 /бокал для вина38 /Алкоголик40/
Магазин открытого вина42
Разведение вина44
Производство красного вина45 /Создание белого вина46/
Традиционные методы пивоварения для пузырькового вина47/
Создание других вкусов вина48 /Виноделия технология50
Сочетание вина и еды52
Вино комбинация54
Методология сопоставления55 /Соответствующие советы56 /Попробуйте картинки57 /Смешивание упражнений58 /
Сочетание с сыром60 /Пара с пищами с высоким содержанием белка61 /
Сочетание с овощами62 /Пара со специями и травами63
Готовим с вином64
Вино для приготовления пищи65
Виноград и сотни хороших вин66
Винный виноград в мире67
Вино разных вкусов68
Глава70
Всемирная вина192
Производство вина в разных странах мира194
Откуда вино?196
Аргентина198
Рекомендуемое вино200
Австралия202
Рекомендуемое вино206
Австрия208
Рекомендуемое вино210 /Понимать винные этикетки211
Чили212
Рекомендуемое вино214
Франция216
Рекомендуемое вино218 /Понимать винные этикетки220 /Бордо222/
Бургундия224 /Провинция шампанского226 /Ронгардк-Лу Сиён228/
Долина Лувар230 /Долина Рина232
Германия234
Рекомендуемое вино236 /Понимать винные этикетки238
Греция240
Рекомендуемое вино242
Венгрия244
Рекомендуемое вино246
Италия248
Рекомендуемое вино250 /Понимать винные этикетки252/
Классификация класса вина253 /Северо -западный регион254/
Северо -восточный регион256 /Центральный регион258/
Южные регионы, архипелаг260
Новая Зеландия262
Португалия264
Рекомендуемое вино266
Южная Африка268
Рекомендуемое вино270
Испания272
Рекомендуемое вино274 /Понимать винные этикетки276/
Классификация класса вина277 /Северо -западный регион278/
Северо -восточный регион280 /Южная область282
Соединенные Штаты284
Рекомендуемое вино288 /Калифорния290 /Северная Калифорния
Прибрежная производственная зона292 /Производственная зона Центрального побережья, Калифорния294 /
Орегон296 /Штат Вашингтон298
Ссылки и источники300
Винные термины302
Дополнительные ресурсы304
Особая благодарность306
источник307
индекс308
О двух авторах312
Мадрин·ПаркерГильдия мастера сомелье (CMS) Сертифицированный сомелье и работал сомелье во многих высококачественных ресторанах. Веб -сайт винных критиков, который она основалаWINE FOLLYсуществовать2013————2014Год,2018————2019На Международном конкурсе вина и спиртных напитков 2019 года он выиграл награду «Винный блог года».WINE FOLLYВеб -сайт и его опубликованные книги стали базой данных начинающих вин, практикующих и кандидатов на подготовку к экзаменам. В настоящее время основатель и автор Мэдлин·Паркер и со всего мира40Вместе с винным экспертом мы предоставим читателям своевременную обновленную и профессиональную информацию в отрасли, а также простые и простые в удобных стратегиях употребления алкоголя.
Джастин·Хеймерк,WINE FOLLYОдин из основателей, отвечающий за разработку концепции и разработку бренда.
1.«Изучение вина за картинками» представляет большинство сортов винограда, основных производственных зон и знаний, которые вы получаете. Система завершена, логична и читается, и она подходит для систематического чтения или обзора в любое время.ПересечениеЖокей Кинг (рецензент этой книги, профессор Китайского сельскохозяйственного университета, заместитель генерального секретаря Виноградного и винного отделения Китайского сельскохозяйственного общества и основатель Бюро знаний вина)
2.Дегустационное вино - это не только питье. Сплошные знания являются важной основой для образования вина. Наличие такой книги с фотографиями и текстами делает обучение вину легким и интересным.Wine NotПересечениеПересечениеТан Шуинг@Тан XI выпил сегодня?WSETМеждународная старшая винная закуска, Итальянский винный альянс награжден вином по продвижению мессенджера)
3.Всегда рекомендую английскую версиюWine FollyЯ не ожидал, что китайская версия была опубликована для моих друзей, которые любят пить! Как всегда, картинки и тексты являются богатыми и простыми для понимания, интересны, не теряя строгости. Начать быстро с вином достаточно.—-jean-marc nolant@Angry Laoma (профессиональный винный критик, основатель Wine Black Book и винный консультант Hyatt Hotel Group China)
4.Как бы я хотел, чтобы у меня была эта книга рано, особенно когда я только начинал интересоваться вином и хотел узнать больше. В этой книге авторитетно и всесторонне представлены знания вина и анализируют неясный профессиональный словарь с яркими и интересными графиками, что делает первоначально строгое образование в вине легким для понимания и освежающего. Я думаю, что у каждого любителя и практикующего вина должна быть эта книга, потому что она является идеальной справочной книгой для начала работы с вином и закладывает прочную основу.ПересечениеЮн ТингTina(Сертифицированный преподаватель платформы образовательной платформы Yixiang Wine, КанадаPillitteriМенеджер по продажам маркетинга винодельни, фанат Дэн Рединг·Винный консультант музея эстетики жизни)
5.Нет необходимости рассматривать вино как «каплю воды Бога», и знания в этой книге не нужно становиться темой за обеденным столом. Интересно испытать тонкости между бутылками и чашками самостоятельно. Лучше использовать его в качестве путеводителя, не ограничиваясь старым и новым миром, и испытать путешествие терруара и времени.——@Вэй даWayne(Автор Zaoyang Fanshu)
6.Если вы любите пить вино, эта книга заставит вас понять его полностью и любить его больше. Если вы не любите вино, эта книга также может облегчить вам узнать все об этом, и, возможно, с этого момента влюбиться в него.——@Сан -samПолуночное шоу (путешествующая жизнь, писатель, представитель работает «одинокие путешествия» и «Прогулка, это тело не старое»)
7.Все больше и больше друзей пьют вино, а винный рынок становится все глубже и глубже. Эта книга может помочь любителям вина четко и удобно изучать знания вина, научиться идентифицировать вино, предотвращать ловушки и найти хорошее вино, которое действительно подходит им.——@Nobita (знаменитый блоггер еды)
8.Многие люди думают, что питье вина сложно, но на самом деле это совсем не обязательно. Питье не требует понимания алкоголя. Самое главное - быть довольным партнерами, которые пьют вместе. Но если у вас есть некоторый интерес к изучению постоянно меняющегося винного мира сегодня, эта книга определенно станет вашим лучшим чтением Просвещения. — - Ван Чживей (основатель пингвина по еде и употреблению алкоголя)
9.Эта книга позволяет новичкам вина переключить твердое левое мозг на мышление правого мозга, и зная, что бокал вина так же счастлива, как и пить бокал вина!——@Ведьма любит есть (писатель питания, продюсер «богоподобный стол» и консультант по продуктам питания международной выставки продуктов питания)
10.Дю Канг снимает свои заботы, но нам нужна эта книга, чтобы решить заботы о вине, и мы можем устранить заботы без сомнения. ——@Великолепный и квази-холодный (кино и телевизионный продюсер)
11.Справочник по грунтовке, подходящий для винных новичков!Wine FollyВизуальные диаграммы всегда ясны, интуитивно понятны, интересны и практичны, что облегчает понимание сложных и запоминающихся знаний вина. Эта книга, наконец, была доступна в обновленной и более полной китайской версии. Если вы ожидаете более прочной основы в вине, эта книга также подходит!ПересечениеКай Цзиньпин@AnnieCai_Cai Jinping (редактор Wine Magazine and Wine and Food Expert)
12.Эту книгу легко читать, а картинки яркие и богатые, что позволяет понять, что такое вино и как пить вино очень простым способом. Это похоже на мое любимое шампанское, простое, прямое и красивое, но у него много коннотаций, когда вы осторожно пробуете его. ——@Ли Сяони (старший СМИ, бывшийTimeoutЖурнал еды редактор)
Алкоголь
Тело - это не научный термин, а метод классификации от минимума до максимальной классификации в соответствии с богатством вина.
Отличие «света» и «полного» винного тела и различение обезжиренного и полного жира молока: чем больше жира в молоке, тем тяжелее вкус.
Хотя эта концепция подходит для всех напитков, особенно вин, при ощущении вина вина, мы также используем характеристики танина, сладости, кислотности и алкоголя.
Влияние каждой особенности на тело вина немного отличается:
·Танины увеличат тело вина.Учитывая, что красные вина содержат танины, а белые вина - нет, красные вина, как правило, имеют более тяжелую текстуру, чем белые вина.
·Сладость увеличивает тело вина.Вот почему сладкие вина, как правило, пьют больше пухлых, чем сухие вина, и именно поэтому некоторые сухие вина часто поддерживают определенную сладость, чтобы увеличить тело.
·Кислотность уменьшит тело вина.
·Алкоголь увеличит тело вина.Вот почему вина с более высоким содержанием алкоголя (включая бустерные вина) пьют более полные, чем вина с более низким содержанием алкоголя.
·Насыщенность карбоната уменьшит корпус вина.Вот почему пузырьковые вина обычно легче по вкусу, чем не-пузырьковые вина.
С точки зрения винного тела, есть много других хитростей, которые можно играть с виноделами, такими как выбор дубовых бочек для продвижения вина или использование окисленного вина для старения для увеличения вина.
кислотность
Кислотность придает вину кислый вкус. Все вина кислые.pHЗначение3~4(Вода нейтральная, pH7) Кислотность особенно важна в характеристиках вина, потому что она замедляет химическую реакцию, которая заставляет вино портить.
Чувствовать кислотность
Представьте себе, что вы пьете лимонный сок.Вы заметили ощущение, что быть полным слюны, морщинистых губ и покалывания вокруг вашего рта?Это кислотность.В записях дегустации вин прилагательные, такие как жизненная сила, быстрая, кислый, стимулирующий, освежающий и т. Д., Часто используются для описания вин с высокой кислотностью.
·Вина с более высоким вкусом кислотности легче и менее сладким.
·Вина с более низким вкусом кислотности полнее и слаще.
·Когда кислотность слишком низкая, вино часто описывается как наличие тупикового, скучного, мягкого или бессильного вкуса.
·Когда кислотность слишком высока, вина часто описываются как пряные, сильные или слишком вяжущие.
·PH есть4Приведенные выше вина (низкая кислотность) не так хороши, как pH4Следующие вина стабильны и с большей вероятностью испортят.
Поэтому в следующий раз, когда вы попробуете вино, вы можете обратить внимание на то, как вино выделяет слюну и производит покалывание во рту.Благодаря практике вы можете создать свой собственный тестер кислотности в своем уме.Конечно, у каждого есть свои предпочтения - некоторые люди будут более сочными, чем другие.
Кислота в вине
Наиболее распространенными кислотами в вине являются алкогольная кислота (более мягкая, существуют в бананах), яблочная кислота (с фруктовым вкусом, существование в яблоках) и лимонная кислота (которая вызовет покалывание, в цитрусовых).Конечно, существует много видов кислот, и каждый из них будет по -разному влиять на вкус.Вообще говоря:
·По мере того, как вино винтаж увеличивается, кислота изменяется и в конечном итоге большая часть становится уксусной кислотой (наиболее важная кислота в уксусе).
·Некоторые места (с более горячим климатом) позволяют добавить кислоту, а кислотность увеличивается за счет кислотных добавок (порошкообразная татарная кислота и яблочная кислота).Большинство пивоваров, ориентированных на качество, будут пытаться использовать этот метод как можно меньше.
·Общая кислотность вина4%~12%Между (общая кислотность пузырькового вина относительно высока).