Мировой серия продуктов сериала Дессерт Дейды Доводы Производство Daquan Book Dessert Methods Methods Newce Исследование десертных исследований Sweed Семейное самостоятельное производство десертов
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
«Десерт» — это“Серия SJ Master Food”Еще один шедевр серии, он включает в себя знания о методах производства, концепциях дизайна, сочетаниях и подборе избранных десертов из разных стран мира, включая использование фруктов, овощей, рыбы, моллюсков, злаков и других ингредиентов при производстве десертов.Изысканность работы поразит каждого любителя еды. Подробные этапы производства и иллюстрированные учебные пособия делают обучение и производство более простыми и интуитивно понятными.Эта книга объединяет знания, профессионализм, признательность, обучение, ссылки и коллекции. Он очень подходит для ознакомления и изучения любителям кулинарии, учащимся и практикующим западным кулинарам.
Предисловие
Инструкция по использованию материалов книги.
Глава 1. Фрукты
Каштан Монблан в стиле Кайсэки
Ягодная сальса со сливочно-жареными грушами
Молочный суп из белого персика
Горячий осенний фруктовый гратен
Фруктовый пирог с равиоли
Глава 2 Овощи
Органический морковный пирог
Макарон со спаржей из зеленой и белой спаржи
Молочное желе из бобовой пасты
Капустные слойки
Хрустящее желе из корня лотоса
Чашка молока с лимоном Bingcai
Глава 3. Рыба и ракушки
Мороженое с парфе из морского ежа
Чизкейк Тамагава Аю
Торт-тоффи с солеными водорослями
Санрику Вакаме Мисо со вкусом Монтерей Мар Нуга
Булочки с морепродуктами
Глава 4. Крупы
Кукурузный мусс
Гратен из картофеля и грецких орехов
Омлет из рисовой муки
Гавайские блины с маслом
Кудзу Вермишель с соевым порошком Баваро
Глава 5. Ингредиенты
Красное мороженое мисо-парфе
Слоеное тесто «Тысяча фей» с кожицей для клецок
Сендай Глютен Саварен
Карамельно-ореховый пирог Вагю
Горчичный мусс с фруктами в сахарной воде
Глава 6. Напитки
Знаменитое вино Фукусимы Сабайон
винный торт
Баклажаны в красном вине с медовым муссом
пивное желе
Темное пиво (фруктовое) мармеладное
Ики сётю сладости
Глава 7. Концепция
Баваро из лепестков розы, которые могла попробовать Клеопатра
Десерты из личи, которые может попробовать Ян Гуйфэй
Медовые десерты, которые можно попробовать в Онокомати
Португальский чизкейк, который, возможно, пробовал Ода Нобунага
Золотой десерт Ханами, который, возможно, пробовал Тоётоми Хидэеси
Хлеб кодзи, который, возможно, пробовал Токугава Иэясу
Самая старая конфета Японии, которую, возможно, пробовал император Дзимму
PostScript