Подлинная бесплатная доставка европейская книга ручной работы ручной работы Fujian Technology Publishing Hous
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Выбор редактора:
“Европейский хлеб”В последние годы она стала известна в Китае, но не думаю, что многие люди попробовали подлинный вкус европейских булочек.По собственному опыту редактора, более аутентичные европейские багеты будут источать насыщенный пшеничный аромат, освежать тело и храниться долго, с утра до вечера.Характеристики хлеба европейского типа с низким содержанием сахара и масла имеют большое значение для современных людей, стремящихся к здоровому и обезжиренному телосложению.
Автор этой книги – молодой и перспективный пекарь, родившийся в 1985 году на Тайване.Повара из Тайваня (Китай) подряд выигрывали чемпионаты на последних двух мировых конкурсах хлеба Mondial Du Pain (проводятся каждые два года). Шеф-повар Ю Донъюн в этом году победил на Тайване и готовится к финалу, который пройдет во Франции в конце года.
Данная книга является первой книгой автора.Он специализируется на европейском и французском хлебе и почерпнул содержание этой книги на основе 13-летнего опыта работы в этой отрасли.Ингредиенты масла и сахара в рецептах книги сведены к очень низкому уровню или вообще не используются.Кроме того, для облегчения чтения читателям от новичка до продвинутого уровня также отмечена сложность приготовления каждого вида хлеба.
В переплете этой книги используется специальная технология, благодаря которой книга может быть совершенно плоской, когда ее кладут на стол, что позволяет легко читать и ценить ее.
Авторские права на эту книгу импортированы из Тайваня.Оригинальное название — «Полная книга о высококачественном европейском хлебе».Многие читатели в материковом Китае купили ее и получили хорошие отзывы.
Чемпион Тайваня по пекарю раскрывает свою настоящую европейскую технику приготовления хлеба.Он включает в себя 25 простых французских рецептов, 25 классических рецептов европейского хлеба с добавлением ингредиентов, а также рецепты хлебной муки.
Объяснение подробное, весь производственный процесс объясняется поэтапно и шаг за шагом, а также есть простая схема процесса.
Из него вы можете научиться многим приемам, таким как использование старой лапши, контроль температуры, добавление начинки, придание формы и так далее.
Оглавление
Инструменты для выпечки хлеба /8
Ингредиенты для выпечки хлеба /10
Основные знания по выпечке хлеба/16
Метод ферментации для улучшения аромата и вкуса/29
Выращивание бактерий и приготовление вкусной еды /32
Базовые вкусные рецепты /38
•Особое внимание к муке 39
●Вечный и очаровательный французский хлеб.
Классический французский с большим объемом воды /42
Деревня Франции /46
Возвращение во Францию /50
Клюква, фаршированная медом/55
Ми Ми Лавер /58
Инжир персиковый ароматный/60
Чай ферментированный с фруктовым ароматом/62
Блэкджек ореховый сыр/66
Хуокандуоглули/69
Тост Чеддер Хилл/72
Васаби Ментайко Франция /76
Мюнхенская хрустящая колбаска/80
Итальянское барбекю /82
Песочное печенье Прованс/84
Хрустящие тосты Фажуэ/86
Флейта Манго Орех/90
Пармезан грецкий орех/94
Тост с фасолью цвета фиолетового риса/96
Очаровательная Розель /98
Бордо Пастораль Франция /102
Синьци Корейское кимчи/104
Двойной сыр на гриле/106
Сыр Star Diamond с черникой/108
Средиземноморская чиабатта/110
Домейдуо Помидор /113
●Классический и популярный европейский хлеб.
Мейли фрукт /118
Париж Шансон Вишня/122
Цитрусовый кантри-шоколад /126
Пчелиный бальзам Турция/130
Зеленый виноград со вкусом чая/132
Энергетический батончик Purple пшеницы/136
Ржаные сырники/140
Золотой Бриллиант Красное Вино Франция/142
Европейский сырный тост/146
Вена Бьютиберри/150
Гречневые орехи Сендуо/152
Коричневый сахарный виноград/156
Ягодный лес /160
Love Summer Snow Hidden Mango/164
Золотое солодовое пиво/168
Мед со вкусом помело и золотые финики/172
Банановое Сердце Шоколад/175
Мятный шоколад/178
Выселение /182
Восемь ценных фруктов для здоровья/186
Бейлисс тигровая полоска/188
Аромат Лимонного Криспа/192
Тыквенный замок Пуджин/195
Британский граф тост/198
Земляной тост из цельнозерновой муки/202
● Другое
2 способа приготовления вкусных спредов /75
6 вкусных способов есть хлеб /206
Реальные фотографии:
Об авторе:
Ю Донъюн, тайваньский пекарь 1985 года рождения, является чемпионом Тайваня на Всемирном конкурсе хлеба Mondial Du Pain 2019 года. Имеет более чем 13-летний опыт работы профессиональным пекарем, специализирующимся на европейском и французском хлебе.Он имеет обширный опыт в исследованиях, разработках и обучении, а разработанные им продукты были хорошо приняты.
