Европейский хлеб в стиле в стиле Wangsen Всемирно известный шеф -повар по производству хлеба Сокровище евразийские рецепт
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
 |
 |
 |
Название: Европейский хлеб
Автор: Ван Сен
Пресса: China Light Industry Press
ISBN: 978-7-5184-1939-5
Рядом с всемирно известным шеф -поваром книг серии колледжей
Пусть всемирно известные книги по колледжу шеф -повара помогут вам стать более профессиональным мастером.
Всемирно известный институт шеф -повара Ван Сена пригласил лучших мастеров в мировых десертах, хлебе, помадке, сахаре, шоколадном мастерстве и т. Д. Для преподавания в Китае, чтобы вы могли ходить в классе мирового мастера, не уезжая за границу.Хотя у вас нет времени, чтобы прийти на сцену класса Мастера, вам не нужно сожалеть об этом, потому что серия книг в мире известных поваров станет вашим лучшим выбором.
В этой серии книг мы не только восстанавливаем формулу класса Мастера, но и суммируем множество деталей, подчеркнутых в классе Чтобы улучшить уровень успеха производства десертов.
Содержание этой серии книг обобщено в течение многих лет преподавательской практики. Полем
Хотя материалы ограничены, после различного смешанного развертывания и комбинации, они представляют совершенно другое состояние и завершение.Учитесь с мастером, будь то новичок или профессионал, вы можете узнать необходимые знания с разных сторон.Хотя формула сильно изменилась, но изменения неразделимы, вы всегда можете найти некоторую постоянную постоянную из этой серии“ правда”.
Чтобы помочь читателям лучше понять производство некоторых сложных формул, мы также специально прикрепили видео к некоторым формулам.
Я надеюсь, что этот набор книг может помочь читателям с практической помощью.Однако из -за ограниченной способности редактора недостатки и упущения в книге необходимы для критики читателей.
Каталог
Contents
Теория теории
01 /Классический европейский хлеб 10
02 /Инструменты и оборудование 12
03 /Общие ингредиенты 14
&Миддот;
&Миддот;
&Миддот;
&Миддот;
&Миддот;
&Миддот;
&Middot;
&Миддот;
04 /Европейский хлеб базовый процесс производства 20
&Миддот;
&Миддот;
&Миддот;
&Middot;
&Middot;
&Миддот;
&Миддот;
05 /Обычно используется пластическая хирургия 27
06 /Европейский метод ферментации хлеба 32
&Middot;
&Middot;
Жидкие дрожжи/твердые дрожжи
Общий режим обучения 33
Обновление дрожжей 34
Польская ферментация 35
Французская старая лапша и тесто среднего рода 35
Хлеб из искусства хлеб хлеб
01 /Традиционная французская палка 39
02 /кунжутный шоколад маленький хлеб 42
03 /шоколадный маленькая французская палка 45
04 /хрустящий фатат 48
05 /Каменная мельница T80 круглый хлеб 51
06 /Северный хлеб 53
07 /Ватан Хлеб 55
08 /Ватай круглый хлеб 58
09 /хлеб из орехового ореха 61
10 /дрожжевой хлеб 63
11 /Виноградный вазо хлеб 66
12 /Schobut Hread 69
13 /фруктовый хлеб 72
14 /Хлеб по питанию 75
15 /яблочное вино хлеб 78
16 /сельский хлеб 81
17 /овощной хлеб 84
18 /двойная оливковая Xiabata 87
Хрустящее и закусочное хлебное тесто
01 /тысячи групповых базовых операций 90
1Бабич -масло 90
2Нажмите масла 91
02 /Horn Bread 92
Тесто Gyeper (1) 92
Рог Хлеб 95
Медовая сосна хрустящая хрустящая 97
Манго карамельная молния хлеб 100
Тропическая звезда 103
Шоколад хрустящий хлеб 106
Тесто для овец (2) 107
Лесный орех шоколадный хлеб 110
Малиновый шоколадный хлеб 112
Шоколадное персиковое яблочное хлеб 115
Шоколадная фасоль карамельная рулон 118
Нежный остров 121
Два -колорновое пение 124
Счастливые фруктовые кремовые шоколад. Том 127
03 /Британский XIU 129
Британское тесто (1) 129
Три Qiao Burio Xiu 131
Вайолет черный каллия дин хлеб 134
Британское тесто (2) 137
Малиновый лимонный мост XIU 139
Карамельная груша хрустящая хлеб 142
Лайм -кошачья коричневая 145
Осенний фестиваль 148
Suzerbubrei XIU 151
04 /тысячи слоев берио XIU 154
Тысяча -слоя Burio Xiu 154
Шоколад тысячи слоев мост 157
05 /Свежий лимонный мост XIU 160
06 /Бриттани 163
Британский торт 163
Бриттани случайный 166
07 /Disc Foxia 168
08 /Sunshine Crown 171
09 /Марсианский торт 174
10 /Хлебский ученик башня 177
11 /Натуральный спек -хлеб 180
