Коктейльный инструмент и оборудование на кончике классического языка языка языка, цветовой конфигурации, навыков бармена, коктейльных вспомогательных материалов с декоративными материалами Метод метода, обычно используемые книги модуляции коктейльной формулы
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Заголовок: Bart -ups: коктейли на кончике языка ISBN: 9787122328861
Цены: 49.00
Автор/редактор: Ли Сянграуи, Чен Хонхуа отредактировано
Издательство: Химическая промышленность пресса
Время публикации: Январь 2019 года
Эта книга в основном представляет классификацию коктейлей, характеристики типов основного вина, выбор основного вина, вспомогательные материалы и сопоставление коктейлей, декоративных материалов и методов, обычно используемых инструментов и оборудования, методов модуляции, цветовой конфигурации, вкуса развертывание и обычно используемые рецепты и модуляция коктейлей.В этой книге есть много примеров коктейлей, подходящих для практикующих баров, кулинарии, профессиональных студентов, связанных с отелями, ссылки на любителей энтузиастов.
*Глава обзор коктейля 1
*Коктейльная концепция 1
*Классификация коктейля 2
Раздел 3 Название коктейля 8
Раздел 4 Основная композиция коктейля 11
*Знание вина Zhangji 13
*Секция пивоварения вина 13
*Секция дистиллированного вина 41
Раздел 3 Приготовление вина 64
Раздел 4 Китайский Лао 82
Глава III Коктейльная помощь 91
*Секция коктейльных ингредиентов 91
*Секция коктейльной приправы 96
ГЛАВА 4 Украшение коктейля 99
*Секция овощной украшения 99
*Украшение фруктов 100
Раздел 3 украшения цветов 103
Раздел 4 Ванильный украшение 103
Раздел 5 Другие виды украшений 105
Глава 5 Инструмент и оборудование для коктейля 107
*Jianjiu Glass 107
*Секция Общее оборудование 110
Раздел 3 Общее оборудование 113
Раздел 4 Очистка, дезинфекция и бокал вина обычно используемого оборудования 115
Глава 6 Метод коктейльной миссии и общий дизайн 117
*Метод модуляции коктейля 117
*Общий дизайн коктейля 131
Глава VII Модификация коктейля и формула Пример 142
*Коктейли для коктейлей, преобразование 142
*Раздел мира*Коктейльная формула и модуляция 143
Ссылки 194
Ли Сянгруи, Университет Янчжоу, доцент, специалист по кулинарии*, зарегистрированный китайский мастер кулинарной пищи, мастер кулинарной кулинарии в провинции Цзянсу, Мастер кухни Хуайяна, национальный специалист по оценочным навыкам Jia, West Point и Bartenden Институт кулинарного института западного продовольственного директора Исследовательского управления.В основном он участвует в исследованиях западных продуктов питания, напитков и направления барменов;