Сладко -сети легкий французский десертный графический учебник по графике
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Глава 1
базовые знания
Необходимый инструмент…………………………………………… 9
сырье…………………………………………………10
Основной кремовый соус
① Sepidi Cream Sauce (сахар)……………………………12
② Соус каста (соус джиши)……………………………13
③ Соус из масла (мазь масло)………………………………14
④ миндальный сливочный соус (миндальный соус)…………………………15
⑤ Дипломат -кремовый соус……………………………………16
⑥ Британский сливочный соус………………………………………16
⑦ шоколад Gann Xu…………………………………… 17
⑧ Tacheid Vanilla Gann Xu……………………………… 17
⑨ ⑨ ⑨ ⑨ крем……………………………………… 18
⑩ Французский протеиновый крем……………………………………… 18
Глава 2
Фруктовый пирог
Наслаждайтесь изменениями в четырех сезонах
Фруктовые пирог сорняки клубника………………………………… 21
Фруктовые пироги Strawberry счастливые фрукты…………………………… 22
Фруктовый пирог………………………………… 23
Фруктовый пирог базовый пирог дно
① Бриттани Крисп………………………………… 24
② Сладкая хрустящая пирогская кожа……………………………………… 26
③ Тысячи слоев безе……………………………………… 28
Лимон пирог…………………………………………… 32
Дуду Тарт…………………………………………… 34
Корица счастливых фруктов без фруктов пирог…………………………… 36
Ида Тарт…………………………………………… 38
Чжурмондуланг……………………………………… 41
Король…………………………………………… 44
Сяодхэнь Тибетс…………………………………………… 46
Источник творческого вдохновения: коллекция………………………… 47
Ностальгическая закуска ①: родной город родного города………………… 48
Глава 3
Шад после еды
Французский традиционный тесто
Таити ваниль для Наполеона……………………………… 50
Фундук Наполеон……………………………………… 51
Парижские автомобильные колеса…………………………………… 56
Пух……………………………………………… 60
Sanionre Vanilla Puffs……………………………… 62
Серия Puff St. Ouore……………………………… 64
Источник творческого вдохновения: Дворец Фенгдана Бейлу………………… 65
Винный торт Бабахама………………………………… 66
Бабадор Торт…………………………………… 68
Баба серия………………………………………… 70
Цитрусовые хрустящие………………………………………… 71
Клубничный пирог………………………………………… 74
Дорожный торт………………………………………… 78
Гавана торт……………………………………… 81
Дорогой, ты был обманут……………………………… 86
Фенг Данбай Дью, вырезанный торт…………………………… 88
Источник творческого вдохновения: природа фенга Данбайлу…………… 89
Ностальгическое соблазнение ②: Переплетенный торт Хелена в хите…………… 90
Глава 4
Выпекание вечно любовь
Ваниль Фей Нэнкю……………………………………… 92
Слишком мягкосердечный…………………………………………… 94
Причудливый миндаль……………………………………… 96
Бисквищник для пальца………………………………………… 98
Французский лимонный торт…………………………………… 100
Счастливый торт с фруктами……………………………… 102
Два макарона……………………………………… 104
Соленый масло карамельный макарон………………………… 105
Макарон с фундуком………………………………… 106
Макарон искусство……………………………………… 108
Источник творческого вдохновения: океан красных фруктов…………… 110
Источник творческого вдохновения: Мальш……………………… 111
Ностальгические закуски ③: семейная кулинария……………………………… 112
Глава 5
Шоколад и джем
Шоколад……………………………………… 114
Рок Балфанг Тинг…………………………………… 116
Горячий……………………………………………… 118
Три вида варенья………………………………………… 120
Абрикосовый ванильный соус………………………………… 121
Малина…………………………………… 121
клубничный джем……………………………………… 121
Рождественский варенье………………………………………… 122
Карамельный сок…………………………………………… 123
Fredric, Desserter, Chocolate Prediner&Middot; 20 -Путешествие Касселя…………………………………………… 124
Его стремление к вкусу, творческому мышлению и превосходному мастерству удивительны.Его степень спроса на сырье хорошо выполняла при выборе клубники.Перед лицом отношения маленькой красной клубники он часто напоминает нам, что наследство и энтузиазм во время работы достойны уважения.
Эта книга впервые, когда секрет производства французского десерта в первый раз.Благодаря подробному графическому учебному пособию в книге, шаги и навыки опыта десертных мастеров сделали пирожные яйца, сэндвич -печенье, различные торты и другие десерты шаг за шагом.В то же время книга также представляет знания различных ингредиентов, таких как масло, молоко, шоколад, мука и другие ингредиенты в производстве десертов, а также использование различных инструментов, таких как миксер и плесени.Эта книга подходит для чтения от профессиональных поваров Вест -Пойнт, учителей и учеников обучения, а также энтузиастов Вест -Пойнт.