[孤独星球Lonely Planet泰国美食之旅 旅游攻略自助游地图册 有趣的文字和精美的图片带你了解隐藏在食物背后的故事 RCEP十五国东盟]
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Описание товара
| [基本信息] | |||||||||||||||||||
| [书名： ] | [孤独星球lonely planet：泰国美食之旅 ] | ||||||||||||||||||
| [出版社： ] | [中国地图出版社 ] | ||||||||||||||||||
| [书号： ] | ISBN9787503199455 | ||||||||||||||||||
| [审图号： ] | [GS（2017）1482号 ] | ||||||||||||||||||
| [版印次： ] | [2017年7月北京第1次印刷] | ||||||||||||||||||
| [成品规格： ] | 185mmX240cm | ||||||||||||||||||
| [净重： ] | [约0.7KG ] | ||||||||||||||||||
| [定价： ] | [86元 ] | ||||||||||||||||||
[ 目录：]
[泰国菜 6]
[下厨笔记 9]
[泰国中部及曼谷 10]
[精工细作，融汇各国元素，尤其受到泰国宫廷菜、中餐和清真饮食的影响。]
[泰国北部 116]
[口味柔和，讲究应季而食，遵循古法烹饪。]
[泰国东北部 162]
[植根于乡土的菜式，味道浓郁，香辣霸道。]
[泰国南部 204]
[辣中霸王，倚重海鲜、辣椒和咸盐。]
[基本食谱 248]
[食谱来源 250]
[我们的作者 251]
[术语表 252]
[幕后 254]"
[试读章节]
"[不过，传统的泰国菜派系众多，尽管在味道上都讲究这种精妙的]&[ldquo;杂而不糅]&[rdquo;，但也具有鲜明的地域性。在泰国北部的南邦和清迈等古城，气候相对凉爽，造就了当地各种味道温和的季节性菜肴，口感偏苦。在泰国东北部，当地饮食受到了邻国老挝的影响，从湄公河里现打上来的淡水鱼是餐桌上的主角。泰国南部临海，海鲜自然称道，辣椒也备受青睐。而在泰国中部的曼谷，中央平原的独特地理特征、百花齐放的民族多元性以及泰国皇室的奢华做派，都对当地的饮食产生了重大影响。]
[但万变之中亦有不变。不管身处泰国何地，你都能体会到饮食处处牵动着泰国人的情感。不论是流传数代仍始终秉持一种做法的家族秘法，还是随着当地自然与社会变迁而演进的地域饮食传统，每道菜中都有历史，每道菜中都蕴含着传承。在泰国，饮食之道更像是一种信仰，其影响之大超乎外人想象。各色原料放入锅中，小火慢炖几个小时，实在急不来；香料要靠手劲不厌其烦地研磨，只为能更好地呈现其微妙的味道。这里的人不喜]&[ldquo;吃独食]&[rdquo;，饭点一到，一家老小都会围坐桌边，边吃边聊。]"
