8 (905) 200-03-37 Владивосток
с 09:00 до 19:00
CHN - 1.14 руб. Сайт - 21.13 руб.

【Полные 2 тома】 Руководство по домашнему пиво и введение в домашнее пивоваренное пивоварение

Цена: 208 300руб.    (¥10000)
Артикул: 563742262010

Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.

Этот товар на Таобао Описание товара
Продавец:读买天下图书专营店
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥62.211 315руб.
¥921 944руб.
¥128.72 720руб.
¥156.43 305руб.
  • Информация о товаре
  • Фотографии


\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
Самоупотребление ввода пива
            Ценообразование88.00
ИздательChina Light Industry Press
Издание1
Опубликованная датаМай 2017 года
формат16
автор[Английский] Грейг·Написанный Хьюзом; перевод Ли Фэна
УкраситьТвердая обложка
Количество страниц0
Число слов132000
Кодирование ISBN9787518403028

краткое введение

В этой книге собраны 100 рецептов пивоварения со всего мира, включая советы по завариванию и красивые фотографии готовой продукции.Независимо от того, являетесь ли вы новичком или любителем домашнего пивоварения, эта книга с помощью иллюстраций покажет вам конкретные методы работы на каждом этапе пивоварения.Каждый рецепт пива в книге подходит для приготовления полностью солодового пива, и многие рецепты также имеют версии с солодовым экстрактом.Эта книга представляет собой всестороннее и подробное введение в сырье и оборудование, необходимое для пивоварения.Читатели могут тщательно подготовиться, чтобы сварить идеальное пиво.

об авторе

Грег·Грег Хьюз — опытный домашний пивовар и лидер индустрии домашнего пивоварения.Он также является основателем и совладельцем BrewUK, крупнейшего в Великобритании интернет-магазина и сайта по обмену продукции для домашнего пивоварения. Он организует национальные соревнования совместно со многими ведущими коммерческими пивоварами Великобритании и помогает домашним пивоварам всех уровней совершенствовать свои навыки посредством постоянной поддержки и разработки продукции.Грег имеет большой опыт во всех областях домашнего пивоварения и специализируется на широком ассортименте элей.

Оглавление

Предисловие

Сообщение Грейга

предисловие

Краткая история

Ремесленная революция

Процесс пивоварения

Подготовьте сырье

солод

Аксессуары и сахар (прикрепленный таблица)

Хауэр (со столом)

Дрожжи (со столом)

Список (дрожжи)

Варевая вода

Purgus, цветы, фрукты и специи

Начните пивоварение

Перед варкой

Три -часное пивоварение

Важность гигиены

Пивоваренный оборудование

Изготовлен из пивоварения

Используйте пивоварение солодового погружения

Brisesable со всем солодом

Дрожжи

Процесс ферментации

Добавить ферментированный сахар и залить резервуары

Хранение и питье

Этикетка

Тип пива и формула

Формула

Сформулирование инструкций

Отставание пива

Легкое пиво

Билсон пиво

Янтарное лаг пиво

Пиво темного лага, такое как бок

Эр пиво

Светое пиво SELEM

Индийское световое пиво

Пиво rubik icaid ereer

Горькое пиво

Фиксианское пиво

Браун Эль пиво

Легкое солодовое пиво

Ячменное пиво

Поттер пиво

Пиво «Ширао»

Пшеничное пиво

Белое пиво (немецкий стиль)

Ржаное пиво

Белое пиво (бельгийский стиль)

Темное пшеничное пиво

Смешанное пиво

Светловолочное гибридное пиво

Янтарное гибридное пиво

Травяное пиво

Фруктовое и овощное пиво

Практическая информация

Глоссарий

индекс

 


На данный момент каталога нет

Путеводитель по домашнему пиву
            Ценообразование88.00
ИздательChina Light Industry Press
Издание1
Опубликованная датаНоябрь 2017 года
формат16
авторАвтор Сун Пейхун
УкраситьТвердая обложка
Количество страниц
Число слов
Кодирование ISBN9787518416240

краткое введение

Основное содержимое включает в себя обзор ремесел и пиво, приготовленное на пиво; Анкет Эта книга дает подробное объяснение четырех основных видов пивоваренного сырья и специальных специй, а также дает базовые знания о разработке рецептур; позволяет читателям разобраться в популярных винах разных стран и научиться дегустировать пиво; кроме того, сюда также входит покупка и изготовление местного пивоваренного оборудования, чтобы вы могли делать вино, не тратя много денег; анализируются типичные проблемы начинающих пивоваров, чтобы снизить процент отказов;и, наконец, раскрыты пропорции 14 частных рецептов.

Оглавление

01 Крафтовое и домашнее пиво Крафтовое пиво * из мировых сортов пива Германия&миддот;Бельгия&Миддот; Британия&миддот;Азия&Middot;США Правильный способ открытия пива Подходящая температура для питья пива: 0～4℃.&средняя точка; 4～7℃&средняя точка; 8 ~ 12 ℃&средняя точка; 12 ~ 16 ℃&средняя точка;70℃

01 Крафтовое пиво и домашнее пиво

 

Крафтовое пиво

 

Мировое пиво*

 

 Германия&миддот;Бельгия&Миддот; Британия&миддот;Азия&Middot; Соединенные Штаты

 

Правильный способ открыть пиво

 

Температура питья пива

 

 0～4℃&средняя точка; 4～7℃&средняя точка; 8 ~ 12 ℃&средняя точка; 12 ~ 16 ℃&средняя точка;70℃

 

Домашнее пиво

 

Процесс варки пива

 

Колонка Пивная колориметрическая установка Lovibond

 

Столбец Колориметрическая единица для сравнения в зависимости от типа пива

 

02 Углубленный анализ пивоваренного сырья

 

Четыре основных сырья для производства пива

 

Солодовый солод

 

весенняя афера

 

Познакомьтесь со вкусом солода

 

 Ответ Марады&миддот; реакция карамелизации

 

Виды солода

 

 Базовый солод&миддот;Кристалл/Карамельный солод&миддот;Темный солодЖареный солод

 

Как использовать темный солод

 

 Добавляется во время осахаривания&Middot;Добавить во время рефлюкса осахаривания (Ворлауфа)&миддот; Отдельно замачиваем темный солод.&миддот; Выпекаем собственный коричневый солод

 

Дрожжи

 

Элевые дрожжи

 

Лагерные дрожжиЛагерные дрожжи

 

Классификация дрожжей

 

Форма консервации дрожжей

 

Как освоить особенности дрожжей?

 

Характеристики дрожжей

 

Обычные дрожжи на Тайване

 

Количество вложенных дрожжей

 

Как увеличить количество дрожжей

 

Температура дрожжевого брожения

 

Хмель

 

Функции хмеля

 

Классификация хмеля

 

Альфа-кислота?Это единственный способ его классифицировать?

 

Вспомогательное сырье для пивоварения

 

СахарСахар

 

Травы и специи Травы и специи

 

Колонка Заблуждения о ржаном пиве

 

Колонка Советы по сухому охмелению

 

Колонка Когда использовать бельгийский сахар

 

03 Сделайте первый шаг в домашнее пивоварение

 

Винодела сырья

 

Подготовка пивоваренного оборудования

 

Маш Тун

 

Устройство для осахаривания и фильтрации

 

Инструмент для измерения Брикса

 

Меш Весло

 

Термометр

 

Кипящий горшок

 

Ферментер

 

Воздушный шлюз

 

Дезинфицирующие средства и распылители

 

сифон

 

Бутылка

 

разливочная трубка

 

Электронная шкала

 

Бутылка

 

Пустая бутылка

 

Сушильная бутылка

 

Крышка от бутылки

 

Охладитель сусла

 

Передовое оборудование

 

Зерномельница

 

Электромагнитная мешалка

 

Колонка Есть ли еще предложения, кроме ведер для чая из нержавеющей стали?

 

Колонка Обзор коммерческих поставщиков сырья и оборудования для самогона

 

04 Начнем! Варю пиво впервые.

 

Все солодовое пивоварение

 

Экстракт солодового пивоварения

 

Метод затирания в мешке BIAB

 

Варианты дрожжей для начинающих

 

Ферментация и розлив

 

брожение

 

Бутылка

 

Выбор постферментированных сахаров

 

Колонка Простой способ для новичков определить количество хмеля

 

Колонка Mash Out

 

Колонка расчета концентрации спирта

 

Ферментация в колонке, сахар после ферментации (праймовый сахар) и уровень пены

 

05 Что случилось с моим пивом?

 

Сусло не перебродило? Воздушный затвор не пузырится?

 

Брожение прекратилось? Раньше воздушный шлюз пузырился, а сейчас прекратился?

 

Вяжущий

 

на вкус кислый

 

Имеет маслянистый запах, а в тяжелых случаях немного напоминает молоко.

 

Слишком сильный фруктовый аромат, особенно банановый (эстер).

 

Зелье

 

Уксус

 

Цвет сусла темнее, чем ожидалось

 

Он засорился при вывозе сусла.

 

Начальный удельный вес (OG) низкий и не соответствует ожидаемому в рецепте вина (низкая эффективность осахаривания).

 

Конечная пропорция (FG) находится на высокой стороне.

 

Эффективность осахаривания низкая.

 

пиво мутное

 

Пузыри не живут долго

 

На поверхности пива есть белые примеси.

 

Пиво, сброженное в бутылке, не содержит газа.

 

вкус сыра

 

Имеет запах растворителя/спирта

 

Запах скунса или пота

 

Запах спелых фруктов (окисление)/Запах картона (окисление)

 

Имеет вкус шерри (окисление)

 

Слишком много осадка в бутылке

 

06 Продвинутые знания о пивоварении

 

Затирание, подготовка пищи для дрожжей

 

Смесь сусла, хмеля и пламени——Кипение

 

Как сварить кристально чистое пиво——осветление пива

 

Почему дрожжи нужно расширять?

 

Уборка и дезинфекция

 

07 Рецепт пива

 

Рецепт пива Традиционный

 

Инновации в рецептах пива

 

Английский коричневый эль

 

английский горький

 

Немецкое темное пшеничное пиво Dunkelweizen.

 

Бельгийский светлый эль

 

Богемский Пилснер

 

Кольш Эль

 

Немецкое Мерснер (мартовское пиво)/Октоберфестское пиво Марцен/Октоберфест

 

Бельгийское белое пиво Witbier.

 

Американский пэйл эль

 

Бельгийское фермерское пиво Сезон

 

Американский Индийский Пэйл Эль, IPA

 

Бельгийское тройное пиво Tripel

 

Имперский Стаут

 

Пиво Портер Портер

 

Немецкое пшеничное пиво (Хефевайцен)

 

Колонка Кампания за настоящий эль в Великобритании

Отображать всю информацию