4 тома книг Bao Dian+Это положительный концентрированный кофе+хороший кофе, почему хороший кофе+Zero Basic Coffee Flower и как создавать метод и техника пивоварения.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
| Заголовок | 3 книги «Мировая наука о кофе» + «Кофейная Библия» + «Изучаем искусство кофе латте с нуля» | ||||
| ISBN | TS2000444 | Штрих -код | 9787122129024 | Издание | |
| Ценообразование | 285.8 | автор | Набор книг | формат | |
| Издатель | | Дата публикации | | Внешний код | TS2000444 |
| Установить информацию | Штрих-код: 9787111489658 Название книги: Кофейная Библия: Профессиональное руководство от простых зерен до соблазнительного кофе   Штрих-код: 9787508669519 Название книги: Мировая кофеология   Zero Basic Learning Coffee Pult Flowers 9787111608936   49,8 Юань | ||||
Zero Basic Learning Coffee Pult Flowers   49,8 Юань
Цветная печать на мелованной бумаге высокой четкости, отсканируйте QR-код, чтобы посмотреть видео, и изучите технику приготовления латте-арта из книги по арт-арту, которую читают бариста в Школе профессионального обучения кулинарии New Oriental.
Автор: Лю Юньцзэ, Пекинская новая школа профессионального обучения восточной кулинарии
Пресса: машинная индустрия Пресса Время публикации: октябрь 2018 г.
Книга: 16
ISBN: 9787111608936
«Zero Basic Learning Coffee Pulling» -это техническое руководство, которое действительно продвигается введением цветов, тянущих кофе и основным улучшением цветов кофе. Продвигая узоры и пост -пуль в качестве основы цветов кофе, дайте любителям цветов кофе. Знайте больше о том, чтобы тянуть цветы. Техники и производственные предметы.Эта книга разделена на восемь глав: что такое кофе, вытаскивая цветы, элементы кофе, тянущих цветы, основа для кофе, вытягивающего цветы, толкание кофе, толкающие узоры, узоры кофе, узоры, узоры кофейных цветов, кофейные цветы творческие узоры, творческие узоры , Кофе -тяги цветов, креативные узоры, вытягивание цветов кофейного цветов, творческие узоры, кофейные цветы, творческие узоры, рисунок кофейных цветов, творческие узоры, кофейные цветы, творческие узоры, кофейные цветы, творческие узоры, кофейные цветы, творческие узоры, кофейные цветы , Творческие узоры, кофейные цветы, творческие узоры, кофейные цветы, творческие узоры, кофейные цветы, творческие узоры, творческие узоры, кофейные цветы. Дизайн дизайна кофе.
«Мировая наука о кофе: изменения, зерна премиум-класса, методы обжарки и исследование китайского кофе»
◎ Пить кофе - это ежедневное поведение, а изучение кофе - это образ жизни.
◎ Полная презентация истории кофе: разобраться в происхождении, развитии и гуманистических анекдотах кофе
◎ Качественный кофе и происхождение: введение в типы кофейных зерновых в различных производственных зонах Азии, Африки, Центральной и Южной Америки
◎ Обжарка и извлечение кофе: используйте данные и случаи, чтобы объяснить эволюцию третьей волны методов обжарки и исключительно предсказания четвертой волны
◎ Кофе в Китае: подробное исследование истории развития китайской кофейной промышленности и введение в основные области производства кофе в Китае«Исследования мирового кофе: изменения, бобы премиум -класса, техники жарки и исследование китайского кофе» был запущен профессиональным кофейным человеком Хан Хуазонгом.Он не только пересмотрел историю кофе, производственные зоны, бобы премиум -класса и другой контент, представленные в Тайваньской версии, но и добавили специальные главы, чтобы представить историю развития кофейной индустрии в материковом Китае.
В книге автор подробно рассказывает о четырех волнах развития кофе и использует большое количество экспериментальных данных, чтобы раскрыть всемирно известные бариста обжаривания и навыки пивоварения, которые совместимы с гуманитарными науками и наукой и удовлетворяют стремлению к профессиональным знаниям кофейных работников и фанатов кофе.
Два издания самостоятельно
Часть первая история кофе и история
Глава 1 крэк&Ldquo; пастух сказал, сказал”, ищу профессиональных кофейных людей
Глава 2 Кофе Северная Европа и Америка
Глава 3 Кофе введен в Юго -Восточную Азию и Центральную Южную Америку
Часть 2 Премиум кофе и происхождение
Глава 4 Бутик Кофе Введение
Глава 5 Бутик кофе—— Африка
Глава 6 Бутик кофе—— Центральная и Южная Америка
Глава 7 Бутик кофе—— Азия и остров
Часть 3 обжары кофе и извлечение
ГЛАВА 8 ВВЕДЕНИЕ ЖАРЫКА КОФЕЙ (Часть 1)
ГЛАВА 9 ВВЕДЕНИЕ ЖАРЫКА КОФЕЙ (ниже)
Глава 10 Извлечение кофе и здоровье
ГЛАВА 11 НОРДИЧЕСКАЯ ЖАРЫ
Глава 12 История и исследования
Глава 13 Развитие китайского кофе китайского кофе
Глава 14
PostScript
Приложение i
Приложение 2
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
1.1 Зарождение кофейного латте-арта
1.2 Инструменты для приготовления кофе латте арт
2 элемента кофейного латте-арта
2.1 Эспрессо
2.2 Молоко и молочная пена
2.3 Суть кофейного латте-арта
3. Основы кофейного латте-арта
3.1 Точки и линии кофейного латте-арта
3.2 Основная форма сердца
3.3 Основные листья
4. Схема продвижения искусства кофе латте
4.1 Тюльпан Ⅰ
4.2 Тюльпан Ⅱ
4.3 Тюльпан Ⅲ
5. Кофейный латте-арт.
5.1 клевер
5.2 пять листьев
5.3 семь листьев
6. Комбинированный узор «кофе латте арт»
6.1 Классический лебедь
6.2 Комбинированный лебедьⅠ
6.3 Комбинация Лебедь II
6.4 Комбинация Лебедь III
6.5 Комбинация назад I
6.6 Комбинаторное обращение II
6.7. Комбинаторное обращение III.
6.8 Комбинированный тюльпанⅠ
6.9 Комбинированный Тюльпан II
6.10 Комбинация Тюльпан III
7. Креативные узоры «Кофе латте арт»
7.1 Креативная роза Ⅰ
7.2 Креативная роза Ⅱ
7.3 Креативный лебедьⅠ
7.4 Креативный лебедь II
7.5 Креативная гирлянда
7.6 Креативная Хайма
7.7 Творческий ландшафт
7.8 Креативная корона
8. Арт-дизайн кофе латте
8.1 Карп
8.2 Маленькая улитка
8.3 Маленькая Лисица
8.4 Скорпион
8.5 Весы
8.6 Рождественская елка
8.8 Павлин раскрывает хвост
8.9 артист балета
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Окончательная графическая версия кофейного учебника: она включает в себя историю кофе, внедрение областей выращивания кофе, кофейных зерен, их жарки и шлифования, а также то, как кофе готовится и потребляется.
Качество и характеристики стран по производству кофе по всему миру и различных кофейных зерен были введены в подробное введение, чтобы изучить историю кофе и его важность экономики и общества.
Предоставляет экспертные знакомства на широкий спектр кофейных зерен, смешанного кофе, кофе, жарки кофе и кофейного оборудования, а также, конечно, знания, связанные с кофе кофеина и мгновенного кофе.
Фэнтезийное кофейное путешествие: от экзотической турецкой кофейни до современной кофейни. Представляем, как сделать идеальную чашку аутентичного кофе——который включает в себя все классические кофейные напитки, такие как латте, капучино и эспрессо.
Эта книга также содержит более 70 рецептов, связанных с кофе: это доказывает бесконечные возможности, которые кофе может иметь на кухне.
В книге есть много иллюстраций и справочной информации, которая увеличивает веселье и профессионализм чтения, так что читатели могут изучать больше и более глубокие профессиональные знания, легко просматривая культуру кофе.Независимо от того, является ли это интересным чтением, профессиональным справочником или практическим руководством, эта книга является выбором для любителей кофе!Книга также собрала более 70 десертных формул, используя кофе в качестве ингредиентов, предоставляя вам больший выбор, кто любит кофе: кофейный пирог, кофейное мороженое, кофейный пудинг…&Hellip; звучит это аппетит!
Мэри Бэнкс родилась в Техасе, США. Она поселилась в Риме, прежде чем приехать в Англию в 1981 году, и вскоре после того, как работала в Национальной кофейной организации в Лондоне.Мэри обучена профессиональным знаниям кофе, включая обработку, обжаривание, измельчение, смешивание и приготовление кофейных зерен.После такой профессиональной подготовки Мэри часто посещала различные связанные с кофе радио и телевизионные программы, проводили интервью и учили других о кофе.В то же время Мэри также является автором или соавтором многих работ.
Кристина Мафеден - эксперт по продуктам питания и редактор, который опубликовал статьи в различных журналах и публикациях, включая BBC Food, Houses and Gardens, а также здоровое питание.Она также является одним из соавторов Ultimate Chocolate Collection.Поскольку у нее очень хорошее понимание мировой кухни, она подробно рассказывает о том, как кофе, как ингредиент, влияет на нашу повседневную жизнь с социальной, культурной, политической и экономической точки зрения.
Кэтрин Текстинсон - супер шеф -повар со степенью в домашней школе.После окончания университета она работала в нескольких отелях и ресторанах, в том числе в магазине французских тортов Brothers Lu.Ее опыт работы в области питания обогатил ее письменность.В настоящее время Кэтрин является бесплатным обозревателем и консультантом по нескольким пищевым журналам, и опубликовала несколько монографий.
Кофейный мир
История кофе
Кофе во всем мире
Искусство пить кофе
Рецепт кофе
Кремовый десерт и горячий пудинг
Яичный крем и тесто
Фруктовый десерт
Замороженный десерт
Рецепт торта
Пэты, яичные пироги и пирог
Десерты, печенье и хлеб
фланелевой фильтр-кувшин
Фланелевой фильтр — это традиционный метод фильтрации молотого кофе, также известный как”стиль носка”или”Тип сети”Заваривать фильтром, потому что этот метод не смешивает вкус фильтровальной бумаги с кофе.Поскольку масла могут просачиваться сквозь фланель, это придает кофе более насыщенный вкус.
необходимые материалы
● Кофе среднего помола (см. стр. 39).
● Электронные весы: используются для взвешивания правильной пропорции кофе и воды.
Производственный шаг
1. Тщательно промойте фланель.Перед первым использованием постирайте и разогрейте фланель в горячей воде.Этот процесс также будет действовать как оттаивание, если фланель ранее была заморожена (см. ниже).
2. Поместите фильтр над контейнером для кофе, налейте горячую воду для предварительного нагрева и выбросьте использованную воду.
3. Поместите весь блок на электронные весы и взвесьте его.
4. Добавьте кофе и соблюдайте базовое соотношение, то есть 15 грамм кофе на 250 мл воды.
5. Смочите кофейный порошок небольшим количеством воды при температуре 90–94 ℃, затем дайте ему постоять 30–45 секунд, чтобы он кипел, пока весь кофейный порошок не впитает воду и не набухнет.
6. Продолжайте вливать в кофе горячую воду, поддерживая медленный, непрерывный поток или впрыскивая порциями.Подавайте, когда вся вода стечет.
Чистый
● Можно использовать повторно: выбросьте кофейную гущу, промойте фильтр горячей водой, не используйте моющее средство.
● Поддерживайте влажность: при очень высокой влажности заморозьте фланелевой фильтр или храните его в герметичном контейнере в холодильнике.
Я твоя черника
Оборудование: Кофеварка Молочные продукты: Нет Температура: Горячие Порции: 1 чашка
Черника – представительный фрукт штата Айдахо (Айдахо) в США. Его внешний вид и вкус похожи на чернику. В Айдахо также выращивается большое количество яблок. Многие из лучших местных сортов кофе также характеризуются яблочным вкусом, а яблоки добавляются в кофе при заваривании.
1. Добавьте несколько ломтиков яблок в капельницу (см. стр. 129) или другой кофейник и извлеките 250 мл кофе.Если вы используете кофейник с фильтром, положите ломтики яблок поверх кофейной гущи и залейте сверху горячей водой.Если вы используете френч-пресс (см. стр. 128), замочите яблоки и кофейную гущу в горячей воде и вылейте кофе.
2. Налейте кофе в кружку, добавьте 25 мл клюквенной эссенции и 1 столовую ложку яблочной эссенции.
Подавайте: украсьте спиральной цедрой лайма или ломтиками яблок и подсластите чистым сиропом (см. стр. 162–163). Подавайте немедленно.
Кленовый ледяной латте
Оборудование: Кофеварка Молочные продукты: Молоко Температура: Холодный Выход: 1 чашка
Просто добавьте немного кленового сиропа, чтобы придать холодному кофе немного изюминку.Добавление кленового сиропа не только увеличивает
Сладость кофе подчеркивает эффект постепенного усиления вкуса кофе по мере таяния кубиков кофейного льда.
1. Используя метод, описанный на стр. 134, с помощью капельницы для льда извлеките 120 мл холодного кофе.
2. Добавьте в чашку кубики кофейного льда (см. шаг 1 раздела [Кофейно-фруктовый чай со льдом] на стр. 189), затем влейте кофе и 120 мл молока.
Подача: посыпьте небольшим количеством кленового сиропа плавающие кубики льда по вкусу и подавайте, размешивая палочкой.