Подлинная кухонная рыба саба, я также желаю+салат, фруктовые и растительные соки+блюда для боковых блюд, различные рыбы, рецепты рецептов, пищу, потерю жира, фрукты сабатина и пища с овощным соком, питательная кара
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
 |
Основная информация
Издатель: China Light Industry Press; 1-е издание (25 декабря 2018 г.)
Бумага: с. 192
Язык: упрощенный китайский
Кайбен: 16
ISBN: 9787518420339, 7518420333
Штрих-код: 9787518420339
Размер товара: 23,9 x 17 x 1,3 см
Вес товара: 540 г
Бренд: Light Industry Press
Выбор редактора
17 -летний накопленный опыт работы с продуктом питания
100 блюд с высоким определением делают общую картину еды.
1000 ясных и практических шаг карты, легко выучить
Салаты, фруктовые и овощные соки — полезная комбинация. Они не только содержат мало калорий и жиров, но и позволяют потреблять более полноценные и менее повреждаемые питательные вещества, худеть и облегчать тело. Если вы любите красоту и здоровье, почему бы вам не попробовать?
об авторе
Saba Kitchen -хорошо известная книжная студия для гурманов в Китае.С 2001 года, за 17 лет, он всегда настаивал на содержании практического, здорового, простых и близких к содержанию пищи людей. Он был представлен каждому читателю с лучшим качеством, создавая «блюда от детей», «Райс Killer "," Salad Garden ",« Салат -сад »,« Салат -сад »« Книга лучших книг с лучшими книгами, включая такие книги, как »
Среди них «Хороший суп и хорошее блюдо» и «Салатный сад» получили премию World Food and Wine Book Award; «Салатный сад» был продан тиражом более 100 000 копий; «Салатный сад», «Завтрак как королева» и «Супер просто!»Такие книги, как «Приготовление пищи в духовке», были включены в пятизвездочный книжный список Тандана, а многие произведения вошли в список бестселлеров и были хорошо приняты читателями.
Редактор -в «Сабской кухне» Сабатина будет продолжать работать с реальными потребностями китайских читателей с реальными потребностями китайских читателей, а также с помощью книг о продуктах питания, видео и других форм для распространения здоровья и простых концепций питания для читателей.
Оглавление
Предварительное понимание всей книги
Содержание знаний
Как чистить фрукты
Как сохранить фрукты
Правила идеального сочетания салатов
Комбинации салатов и фруктово-овощных соков
Глава 1. Отбеливание и омоложение кожи
Тертая курица-призрак со вкусом Дай + лимонный сок
Салат из куриных ножек с ананасом + томатно-ананасовый соус
Апельсиновый салат с уткой + морковно-апельсиновый сок
Салат с лососем юдзу и йогуртово-ягодный смузи
Картофельные чипсы, салат из лосося и авокадо + смузи из виноградного сердца и драконьего фрукта
Салат из авокадо и креветок + освежающий смузи из персика и чиа
Салат из болиголова с лимоном + шпинат, зеленый чай с лимоном
Жареный яблочный салат из морских гребешков + сельдерей, яблоко, лимонный сок
Гавайский салат из морепродуктов + разноцветный коктейльный сок
Салат с заправкой из маракуйи + зеленый чай с жасмином и маракуйей
Салат «Янчжи Манна» + зеленый чай с грейпфрутом
Тайский салат из куриных ножек без костей
Салат с кокосовой фасолью и саго
Салат из морских водорослей
Салат из капусты и матча
Капуста яблочный сок
Свежая лилия груша сок
Тропический фруктовый чай
Сезонный фруктовый черный чай
Клубничный смузи Якульт
Глава 2. Борьба со старением и поддержание красоты
Салат из граната, огурцов и куриной грудки + гранатовый сок
Салат из куриной грудки с черносливом + игристый напиток из чернослива
Салат с манго и киноа + манго-апельсиновый морковный сок
Салат из арбуза, клубники и мяты + медовый арбузный сок
Кокосовый салат из запеченного картофеля
Салат «Снежная гора»
Японский теплый имбирный салат мисо
Хрустящий салат из рыбной кожицы
Салат с морепродуктами «Провансаль и лаванда»
Острый салат из кальмаров
Салат из морских гребешков с беконом
Салат из жареных креветок в красном вине
Салат с лапшой и гребешком-бабочкой
Салат с летающей икрой
Острый и кислый морской салат с рисом и салатом
Жемчужный смузи с эффектом омбре
Соевое молоко Матча Латте
Очищающий кишечник чай из алоэ и розы
Чай с медом и розой личи
Jujube Ginger Tea
Коричный яблочный чай
Выпик из сахарного тростника боярышника
Глава 3 Детоксикация и очищение кишечника
Салат из киноа из сухофруктов + сок киви и груши
Салат из яблок и фиолетового сладкого картофеля + яблочный сок из мушмулы
Салат из фруктового йогурта + йогурт из мангустина «Дракон»
Фруктовый салат с хрустящими тостами + грушевый чай с анисом
Шелковистый тофу и салат кимчи
Японский салат из капусты
Салат из сладкой кукурузы
Тайский салат из редиса
Салат «Айсберг» из помидоров черри
Салат из двухцветных помидоров черри и хризантем
Салат из арбузной кожуры
Греческий салат из йогурта
Мультивитаминный томатный сок
Сок из томатов, сельдерея и утки с мандаринами
Горькая дыня, огурец, зеленый сок
Кале-соевый смузи
Апельсиновый смузи из папайи
Вишневый сок из фиолетовой капусты
Чай из драконьего фрукта «Красное сердце»
Глава 4. Похудение с низким содержанием жиров
Салатница из говядины и болгарского перца
Салат из ростков фасоли и мясной нити
Салат с курицей и водяными каштанами
Салат из картофельного пюре с тунцом
Салат с черным кунжутом и тунцом
Корейский острый капустный салат с мальком
Салат из морских водорослей и малька
Салат из морепродуктов
Салат Тако
Салат из осьминога с васаби
Салат из жареной капусты
Салат из жареных грибов
Пикантный картофельный салат из проса
Напиток из водяного каштана и лилии
Лимонный сок из ростков пшеницы
мятный чай
Огурец Минт Сок
Голландская огуречная газировка
Киви и капустный сок
Личи замороженный напиток
Клюквенный мед, апельсиновый сок
Мятно-клубничная газировка
Сок лайма и груши
Кофейно-овсяный смузи
Глава 5. Наращивание и формирование мышц
Грейпфрутовый салат + грейпфрутовый йогурт
Фруктовый овсяный салат + протеиновый порошок Зеленый спортивный смузи
Фиолетовый картофельный стейк-салат
Силовой салат из говядины
Салатные обертки с беконом
Салат с фрикадельками из баранины и тмина
Салат с овощами и курицей
Салат с королевскими вешенками и куриной грудкой
Салат из куриной грудки с тыквенным пюре
Мятный куриный салат
Салат Терияки с куриными отбивными
Низкокалорийный салат из куриного шашлыка
Салат из палтуса с киноа
Салат из сельдерея и креветок
Салат «Золотой нефрит»
Салат из яиц спаржи
Начинка зернового салата
Салат из шпината с орлином
Салат из грецких орехов песто и хризантемы
Салат из вишневой редьки
Кокосово-миндальный молочный коктейль
Зеленая кокосовая вода со льдом
Вишнёвая газированная вода
Авокадо и грушевый сок
Кешью-банановое молоко
Молоко, тыквенный сок
имбирный напиток
Звездное небо Тремелла
протеиновый порошок кукурузного молока
кофейно-протеиновый напиток
Предисловие
Прилагая большие усилия, чтобы есть фрукты и овощи
Я очень много работал, чтобы заставить себя полюбить овощи и фрукты.
Наконец, я обнаружил, что из овощей и фруктов можно готовить салаты, выжимать из них фруктовые и овощные соки или помещать в горячие кастрюли, и они будут восхитительны на вкус.
Что ж, книгу «Горячее мясо» надо издать, но сначала следует издать «Салаты и фруктово-овощные соки».Кто делает это лето таким чудесным?
Вымойте овощи и фрукты, нарежьте их ломтиками или кусочками, которые вам нравятся, затем смешайте их с любимым мясом или рыбой и добавьте собственную заправку для салата.Почему они такие вкусные?Свежий, сладкий, красочный, приятный для глаз и сытный.
Чтобы меньше хлопот, просто сок.В сезон, когда фруктов и овощей много, выжмите любимые ингредиенты в сок и выпейте его залпом. Я не люблю отфильтровывать отбросы, я люблю пить все это, все питательные вещества в нем.Даже если это кожура, но пока она полностью очищена, я ее съем.
После тренировки я люблю выпить стакан молока с банановым напитком, и было бы еще лучше, если бы я добавила дыню.Даже если после 2 часов фитнеса у меня не осталось сил, сладкий и вкусный напиток может заставить меня танцевать дома с чашкой в руках. Посмотрите, в этом прелесть фруктовых и овощных соков.
Предлагаю после того, как вы купите фрукты и овощи, отобрать понравившиеся части и сделать из них салаты, а остальное выжать в сок, чтобы ничего не пропало зря.Хотя приятно иметь все это только для себя, мне все же нравится готовить большой салат и большую бутылку фруктового и овощного сока, чтобы поделиться с друзьями и семьей.
Многие ингредиенты посредственны, когда их едят по отдельности, но когда они становятся партнерами, рождается новый вкус.
Что ж, хотя мне нравится вести себя тихо и независимо в жизни, мне нравятся яркие фрукты и овощи и общение в группах.
Абстрактный
Густой тропический стиль - салат из куриных ножек с ананасами + томатно-ананасовый сок
Время приготовления: 90 минут
Уровень сложности: Продвинутый
Особенности: Ананас снимает летнюю жару, утоляет жажду, переваривает пищу и питает кожу.Ананас содержит вещество под названием бромелайн, которое расщепляет белок и улучшает местное кровообращение. После употребления слишком большого количества мяса и жирной пищи съешьте немного ананаса, чтобы улучшить пищеварение.
Ингредиенты: 1 куриная ножка (около 200 г), 1/2 ананаса (около 400 г), 5 помидоров черри (около 50 г), 50 г рукколы, 1 помидор (около 200 г)
Аксессуары: немного оливкового масла, 1 столовая ложка крахмала, 1 столовая ложка кулинарного вина, 1/2 столовой ложки темного соевого соуса, немного соли.
Справочные калории:
Ингредиенты: 200 г куриных ножек, 400 г ананасов, 50 г помидоров черри, 50 г рукколы, 200 г помидоров. Итого
Калорийность 362 ккал 164 ккал 11 ккал 13 ккал 38 ккал 588 ккал
упражняться:
01 Куриные ножки вымойте, удалите кости и нарежьте небольшими кусочками.
02 Добавьте к куриным ножкам крахмал, кулинарное вино, темный соевый соус и соль, хорошо перемешайте и маринуйте около 30 минут.
03 Добавьте в сковороду оливковое масло и обжарьте курицу на средне-слабом огне.
04 Возьмите 1/4 ананаса и нарежьте его ломтиками толщиной около 1 см; возьмите еще 5 помидоров черри и разрежьте их пополам.
05 Выложите ананасы и помидоры черри на решетку для запекания и запекайте в духовке при температуре 180°C около 20 минут.
06 Вымойте рукколу, слейте воду и смешайте ее с жареными ананасами, помидорами черри и куриными бедрами, чтобы получился салат из ананасов и куриных бедрышек.
07 Помыв помидоры, снимите кожицу и отложите в сторону.
08 Нарежьте помидоры и 1/4 ананаса небольшими кусочками, поместите их в кухонный комбайн, добавьте немного питьевой воды и хорошо перемешайте, чтобы получился томатный и ананасовый сок.
Советы по приготовлению: Слегка сделайте крест на помидорах, затем бланшируйте их в горячей воде примерно 30 секунд.Вынув его, вы легко сможете снять внешнюю оболочку вдоль царапин.
Интереснее весны: салат с лапшой и гребешком-бабочкой
Время приготовления: 25 минут
Сложность: средняя
Особенности: Паста «Бабочка» — это разновидность пасты, названная так потому, что она растекается в обе стороны, как крылья бабочки.Лапша-бабочка жевательная и идеально подходит для салатов.Лапша-бабочка с большим количеством соуса наверняка удовлетворит ваш аппетит.
Ингредиенты: 50 грамм лапши-бабочки, 10 помидоров черри (около 100 грамм), 100 грамм креветок, 3 гребешка (около 100 грамм).
Аксессуары: необходимое количество масла и уксуса, необходимое количество горькой хризантемы, немного цветного перца, немного черных оливок, 1 чайная ложка соли, необходимое количество оливкового масла, немного свежемолотого черного перца.
Ссылка на тепло
Ингредиенты: 50 г лапши-бабочки, 100 г помидоров черри, 100 г креветок, 100 г морских гребешков, всего.
Калории 140 22 48 264 474ккал
упражняться:
01 Отрежьте спинки креветок, бланшируйте их отдельно вместе с гребешками в кипящей воде, затем выньте из холодной воды и отложите в сторону.
02 Возьмите другую кастрюлю, добавьте в воду 1 чайную ложку соли и немного оливкового масла и доведите до кипения. Добавьте лапшу-бабочку и готовьте, достаньте и слейте воду.
03 Добавьте к лапше-бабочке 1 столовую ложку оливкового масла и равномерно перемешайте, чтобы лапша-бабочка не слиплась.
04 Помидоры черри разрежьте пополам, болгарский перец нарежьте кусочками, горькую хризантему порвите на небольшие кусочки, а маслины нарежьте небольшими кусочками толщиной примерно 0,5 см.
05 Поместите все ингредиенты в большую миску, добавьте масло и уксусный соус и хорошо перемешайте.
06 Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник более чем на 1 час.Достаньте его перед едой и посыпьте небольшим количеством свежемолотого черного перца.
Совет по приготовлению: салат с макаронами вкуснее в охлажденном виде, а текстура морепродуктов становится более твердой.Если вы спешите и у вас нет времени приготовить завтрак, рекомендуется приготовить накануне вечером еще немного салата и положить его в холодильник.
Сочетание красного и зеленого удвоило эффект — томатный, сельдерейный и утиный сок мандарина.
Время приготовления: 10 минут
Сложность: просто
Особенности: Помидоры кислые, сладкие и сочные, богаты витамином С и ликопином, которые способны удалять свободные радикалы в организме человека, вызывающие старение и болезни.Сельдерей зеленый и ароматный, он обладает терапевтическим эффектом: рассеивает ветер и сырость, увлажняет легкие, облегчает кашель и снижает кровяное давление.
Ингредиенты: 100 грамм сельдерея, 1 помидор (около 200 грамм)
Ингредиенты: немного меда.
Ингредиенты: сельдерей 100 г, помидоры 200 г, всего.
Калорийность 12 38 50ккал
упражняться:
01 Вымойте сельдерей и нарежьте небольшими кусочками.
02 Помидоры моем, очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кусочками.
03 Сначала положите нарезанный кубиками сельдерей в кухонный комбайн, добавьте необходимое количество питьевой воды и немного меда и равномерно взбейте.
04 Возьмите взбитый сок сельдерея и налейте его в 1/2 стакана.
05 Вымойте кухонный комбайн, добавьте кубики помидоров, добавьте немного питьевой воды и равномерно взбейте.
06 Маленькой ложкой аккуратно налейте томатный сок в чашку.
Совет по приготовлению: в сельдерее меньше воды, чем в помидорах, поэтому более густой сок сельдерея утонет под менее густым томатным соком.Если слоистость не очевидна, можно добавить в сок сельдерея мед, чтобы отрегулировать консистенцию.
Собирайте обед и отправляйтесь в спортзал — фруктовый овсяный салат + протеиновый порошок, зеленый спортивный коктейль.
Время приготовления: 20 минут
Сложность: просто
Особенности: Йогурт и овсянка — хорошее сочетание, которое может обеспечить организм достаточным количеством энергии без накопления жира.Потребление слишком большого количества сахара нарушит баланс человеческого организма и вызовет ряд заболеваний, поэтому старайтесь выбирать йогурт без сахара.
Ингредиенты: 100 г клубники, 100 г черники, 1 зеленый киви (около 100 г), 15 г протеинового порошка, 1 шпинат, 1 огурец.
Принадлежности: соответствующее количество овсянки быстрого приготовления, необходимое количество йогурта без сахара.
Ингредиенты: 100 г клубники, 100 г черники, 100 г киви, 15 г протеинового порошка, 50 г шпината, 200 г огурца, всего.
Калории 30 57 56 61 12 30 246ккал
упражняться:
01 Вымойте все фрукты и овощи, нарежьте клубнику и очищенный зеленый киви небольшими кусочками.
02 Положите клубнику, чернику и зеленый киви в каменную банку, добавьте овсянку быстрого приготовления и йогурт и хорошо перемешайте, чтобы получился фруктово-овсяный салат.
03 Шпинат вымойте, бланшируйте в кипящей воде примерно полминуты, достаньте и дайте остыть после изменения цвета.
04 Отожмите из приготовленного шпината лишнюю воду и нарежьте его ножом на небольшие кусочки.
05 Вымойте, очистите и нарежьте огурец небольшими кусочками.
06 Поместите шпинат и огурец в кухонный комбайн, добавьте необходимое количество питьевой воды и протеинового порошка и взбейте до получения однородной массы, чтобы получился молочный коктейль.
Советы по приготовлению: Шпинат содержит щавелевую кислоту, которая влияет на усвоение кальция, поэтому шпинат необходимо бланшировать, чтобы разрушить щавелевую кислоту, а затем отжать сок для питья.
Концентрированная питательная эссенция - салат из греческого йогурта
Время приготовления: 20 минут
Сложность: средняя
Особенности: Греческий йогурт немного отличается от обычного йогурта по питательности и вкусу. Содержание белка в концентрированном греческом йогурте выше, чем в обычном йогурте, но содержание углеводов ниже, чем в обычном йогурте.Поэтому для любителей фитнеса греческий йогурт является более подходящим ингредиентом для фитнес-питания.
Ингредиенты: 100 грамм крупы, 1/4 салата (около 100 грамм), 1 огурец (около 200 грамм).
Ингредиенты: 2 столовые ложки греческого йогурта.
Ингредиенты: 100 г крупы, 100 г салата, 200 г огурца, всего.
Калории 369 15 30 414ккал
упражняться:
01 Вымойте завернутый салат и разломите его на кусочки подходящего размера.
02 Огурец вымойте, удалите головку и хвостик и нарежьте тонкими ломтиками.
03 Выложите листья салата на тарелку, посыпьте хлопьями и ломтиками огурца.
04 Положите 1 столовую ложку греческого йогурта поверх салата и хорошо перемешайте перед едой.
Кулинарный совет: греческий йогурт можно приготовить дома, процедив имеющийся в продаже йогурт через марлю, чтобы удалить сыворотку.Если вы фильтруете его в течение более короткого времени, он будет более гладким на вкус, а если фильтровать в течение более длительного времени, он будет густым, как сливочный сыр.
Идеальное сочетание фруктов и морепродуктов: яблочный салат из морских гребешков + сельдерей, яблоко и лимонный сок.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: средняя
Особенности: Пищевая ценность гребешков очень высока, они выполняют функции питания инь, питания почек и регулирования желудка.В гребешках мало жиров и калорий, и их умеренное употребление может помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина.
Ингредиенты: 6 гребешков (около 200 г), 1 зеленое яблоко (около 200 г), 100 г сельдерея.
Аксессуары: немного соли, немного белого перца, немного оливкового масла, 1 лимон, необходимое количество листьев салата.
Справочные калории:
Ингредиенты: гребешки 200 г, яблоко зеленое 200 г, сельдерей 100 г, всего.
Калорийность 528 ккал 98 ккал 14 ккал 640 ккал
упражняться:
01 Маринуйте гребешки с солью и перцем около 5 минут.
02 Налейте в сковороду немного оливкового масла, по одному добавьте гребешки и обжарьте с обеих сторон.
03 Вымойте зеленые яблоки, очистите их и нарежьте небольшими кусочками.
04 Возьмите половину зеленого яблока и необходимое количество листьев салата, добавьте немного оливкового масла и соли по вкусу, равномерно распределите и выложите на тарелку.
05 Лимон вымойте, лопаткой натрите цедру лимона в крошку и посыпьте ею салат.
06 Достаньте жареные гребешки, положите их на тарелку для салата и, наконец, выжмите немного лимонного сока, чтобы приготовить жареные гребешки и яблочный салат.
07 Вымойте сельдерей и нарежьте небольшими кусочками примерно по 3 см.
08 Положите оставшиеся кусочки зеленого яблока и сельдерей в кухонный комбайн, выжмите сок половины лимона и равномерно смешайте с соком сельдерея, яблока и лимона.
Советы по приготовлению: При жарке гребешков не рекомендуется их часто переворачивать.Его следует жарить, как стейк, обжаривая одну сторону до коричневого цвета, затем перевернуть и обжарить другую сторону.
Питая Инь и питая кожу, радуя глаза и разум - Звездное небо Тремелла
Время приготовления: 80 минут
Сложность: средняя
Особенности: Если вам нужна хорошая кожа, незаменима Tremella fuciformis.Тремелла содержит натуральную растительную камедь, которая при длительном приеме смягчает и удаляет веснушки.Черная лайчи содержит большое количество антоцианов, которые борются со свободными радикалами и замедляют старение.
Ингредиенты: 20 грамм сушеного белого гриба.
Аксессуары: необходимое количество пчелиного сахара, немного ягод черной дерезы, немного османтуса.
Ингредиенты: всего 20 грамм сушеного белого гриба.
Калорийность 40 40ккал
упражняться:
01 Предварительно замочите белый гриб в воде примерно на 2 часа, чтобы он впитал воду и расширился.
02 Разорвите белый гриб на мелкие кусочки, как можно мельче, чтобы их было легче тушить.
03 Положите белый гриб в кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне, затем переключите на средний или слабый огонь и варите около 1 часа, чтобы выкипела камедь белого гриба.
04 Растолките сахар, разложите его по дну чашки и положите в качестве украшения несколько цветков османтуса.
05 Медленно добавьте тушеные белые грибы, а затем сверху добавьте несколько ягод черной лайчи.
06 После того, как черная лайчи пропитается краской, аккуратно проткните ее ложкой или соломинкой вниз, в результате чего образуется головокружительное многослойное ощущение.
Советы по приготовлению: Готовить этот напиток следует, пока белый гриб теплый.Низкая температура не может растопить пчелиный сахар, а ягоды черной лайчи невозможно заварить, чтобы получить красивый цвет.
| Основная информация, обратитесь к следующему введению | |
| Название продукта: | «Энциклопедия хлебопечения» |
| Автор: | Составлено Японским научно-исследовательским институтом кулинарного образования Цудзи. |
| Рыночная цена: | 49.80 |
| Горячая цена: | 29.99 |
| Номер ISBN: | 978-7-5335-4349-5 |
| Издательство: |   Fujian Science and Technology Press |
| Типы продукта: | книги |
| Другая справочная информация(Принимая фактический объект) | ||
| Фрагментация:Оплата в мягкой обложке | Формат: формат 170*240/16 | Язык:Китайский |
| Время публикации:2013.11 | Издание:1 | Количество страниц: 248 |
| Время печати:2013.11 | Индийский: 1 | Бумага: медная бумага |
Оглавление
1 Основная теория приготовления хлеба
Ингредиенты и функции приготовления хлеба
1. Мука
2. Ржаная мука
3. Дрожжи
4. Вода
5. Поваренная соль
6. Сахар
7. Смазка
8. Молочные продукты
9. Яйца
10. Другие ингредиенты
Процесс производства хлеба
1. Перемешать
2. Ферментация3. Похлопайте тесто (чтобы сдуть тесто)
4. Разделяй и округляй
5. Просыпайтесь посередине
6. Формирование
7. Окончательная ферментация
8. Поставить в духовку
9. Выпекать
10. из духовки
11. Охлаждение
Основы перемешивания
1. Добавьте твердость теста, чтобы отрегулировать время подачи воды.
2. Время добавления масла
3. Процесс замеса разного теста.
Необходимый для ферментации
1. Почему хлеб расширяется?
2. Образование углекислого газа
3. Образование глютена
4. Натяжение теста (подкисление) и расслабление (уменьшение)
Основы выпечки
1. Выпекать напрямую
2. Выпекание на противне.
3. Выпечка в форме
4. Тепловой КПД и теплопроводность.
5. Что происходит в духовке
6. Как формируется аромат хлеба
7. Почему корочка хлеба становится коричневой?
Как сделать хлеб
1. Метод прямой ферментации.
2. Метод непрямой ферментации.
2 Основные технологии приготовления хлеба.
1. Подготовка
2. Перемешать
3. Ферментация и взбивание
4. Сплит
5. Округление
6. Просыпайтесь посередине
7. Формирование
8. Окончательная ферментация
9. Выпекать
10. Базовые знания по выпечке хлеба.
3 твердых хлеба
Французский Лонгэн Хлеб
Портретный метод
Формирование шипа хлеба
Французская сумка для еды
Сумка для еды с двойным молотом
Сумка для еды в шпинделе
Табачный вкусовой сумка
Грибная сумка для еды
Стандартный французский хлеб
Все виды старого хлеба
Используйте метод косвенной ферментации, чтобы сделать старый хлеб
Династии ферментированы с охлажденной жидкостью
Используйте тесто, ферментированное по посадке теста
Французский хлеб здравый смысл
Различные методы производства делают горизонтальное сравнение хлеба
Французский сельский хлеб
коричневый хлеб
Фермерский хлеб
Булочка
Цельнозерновой хлеб
Коронный шаг мешок
Корона Сай ворот сумки для еды
Великолепные и красивые турнирные сумки короны
WAISSEN Хлеб
Швейцарский черный хлеб
Кунжутная еда
Плесень используется при приготовлении кунжутных блюд
Итальянские тапочки
XIXI Хлеб
Тоскана без соляного хлеба
4 полутвердых хлеба
Немецкий бургер
Немецкий хлеб
Турецкий кунжурный круг
Итальянский вкус
Хрустящий кожаный хлеб с тигром
Тесто кожи тигров, полученное из Азии
5 мягких хлебов
Сумка для обеда крема
Сумка для ролти и маленький круглый хлеб
Твердый хлеб
Венский хлеб
Молочная еда
Косичка хлеб
Метод ткачества из трех затянувшегося хлеба для косички
Немецкий хлебский ряд
Закуска
Бутерброды Кремовый хлеб Печенье Хлеб Ананасовый хлеб
Кремовый хлеб с бутербродами с заварным кремом из яичного молока
Готовить
Ананасовое тесто
Брио Хлеб
Название берио хлеба
Французский хлеб изюма
Яичный кремовый соус
Германия -кусочки тортов
Крем из сломанных тортов
Сахарная порошка кремовые фрагменты миндаля
Масло лапша
Маленький сладкий хлеб
Цель перемешивания сливок
Сладкий хлеб с миндальным кремом
Гурухофф хлеб
Фестиваль хлеба Гуру Хофф
6 формочек для хлеба
Горный хлеб
Стабильные края хлеба становятся морщинистыми
Черепаха
Французское хлебное сердце
Цельнозерновой хлеб
Хлеб из цельнозернового ореха
Белый хлеб и разнообразный хлеб вкуса
Изюм хлеб
7-слойный хлеб
Роговый хлеб
Французский шоколадный хлеб
Многоуровневый хлеб для формования
Датский хлеб с закусочными
Формование закусочной лапши
Миндальный крем с хрустящей закуской
Европейский кислый вишневый мед 樱
Приготовление абрикосового мясного варенья
8 жареных хлебов
пончик
Берлинцы хлеб
Карри сэндвич -хлеб
9 особенных видов хлеба
Немецкая щелочная вода хлеб
Немецкий щелочный хлеб - логотип пекарни
Основной хлеб
Британский Малин Хлеб
О британском перемещении хлеба
Булочка
Немецкий рождественский хлеб
Метод сохранения и съедобный метод немецкого рождественского хлеба
Вы должны знать историю развития рождественского хлеба в стиле немецкого языка
Время еды на рождественский хлеб
Рождественский хлеб по -прежнему хороший рождественский подарок
10 хлебов на закваске
Первый вид
Меры предосторожности для создания первого посадки теста
Очень расточительный первоначальный процесс приготовления теста.
коричневый хлеб
Выхлоп во время выпечки хлеба
Пшеничный черный хлеб
Берлинский идиллический хлеб
Йогу блот -хлеб
11 Домашний хлеб на закваске
Рис ферментированные семена
Меры предосторожности по извлечению изюма ферментированы
Яблочные ферментационные виды
Меры предосторожности по изготовлению видов ферментации яблока
Виды ферментации йогурта
Меры предосторожности по созданию видов ферментации йогурта
Натуральная дрожжевая пшеничная хлеб с изюмом ферментирован
Яблочный дрожжевой хлеб с использованием яблочного ферментированного
Паннонадини хлеб с ферментированным йогуртом
Основные ингредиенты, используемые в этой книге
Машина используется при изготовлении хлеба
Список основных ингредиентов
Книга с золотой медалью в книге: «Энциклопедия хлебопечения» — самая полная на сегодняшний день книга по хлебопечению. Ее можно назвать базовой энциклопедией по выпечке хлеба, в которой описаны все виды выпечки и практические методы.Преподаватели хлебопечения из японских профессиональных училищ знакомят с материалами и методами приготовления хлеба с профессиональной точки зрения, что позволяет вам систематически понимать и усваивать знания о выпечке хлеба, начиная с первоначального брожения муки, и готовить настоящий и вкусный хлеб.В книге хлеб разделен на девять категорий: твердый хлеб, полутвердый хлеб, мягкий хлеб, хлеб с плесенью, многослойный хлеб, жареный хлеб, особый хлеб, хлеб на закваске и домашний ферментированный хлеб.Классификация знакомит с методами приготовления и мерами предосторожности для каждого вида хлеба. Соотношение материалов подробно описано, этапы приготовления понятны и снабжены интуитивно понятными фотографиями реальной вещи, так что вы можете легко и интуитивно освоить различные методы приготовления разных видов хлеба.Эта книга объединяет знания, профессионализм, признательность, обучение, ссылки и коллекции. Это справочник для специалистов-пекарей, профессиональных пекарей и любителей хлеба.
●? Твердый хлеб: французский багет, французский небольшой пакетик для еды, пакетик для еды в форме молотка, пакет для еды в форме веретена, пакет для еды с табачным вкусом и т. д. 18 видов.
●? Полутвердый хлеб: немецкий бургер, немецкий багет, турецкое кунжутное кольцо, итальянский пирог, хрустящий тигровый хлеб.
●?Мягкий хлеб: 12 видов булочек с маслом, венский хлеб, молочные булочки, плетеный хлеб, стейк из немецкого хлеба и т. д.
● Хлеб с плесенью: горный хлеб, твердые тосты, французский хлеб, цельнозерновой хлеб, цельнозерновой хлеб с грецкими орехами, хлеб с изюмом.
●Слоеный хлеб: круассаны, французский шоколадный хлеб, датский кондитерский хлеб.
● Жареный хлеб: бублики, берлинцы, сэндвич-хлеб с карри.
●Специальный хлеб: немецкий щелокный хлеб, итальянские хлебные палочки, английский хлеб для кексов, бублики, немецкий рождественский хлеб.
●?Хлеб на закваске: ржаной хлеб, пшеничный черный хлеб, берлинский пасторальный хлеб, хлеб с йогуртом.
●Домашний ферментированный хлеб: сорта, ферментированные с изюмом, сорта, ферментированные с яблоками, сорта, ферментированные с йогуртом.
