Вы не понимаете новую версию торта формулы для выпечки выпечки, хлебопечка, готовить новичок, делать торт, делать торт, сделать книгу о украшении торта, вы не понимаете торт.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
 |
 | ||
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
I S B N: 9787538193381
Конечно   цена: 49,80
делать   Автор: Хирудени Накаяма, Манкико Кимура
Автор Страна: Япония
Время публикации: 201509
Статус доставки: неизвестно
Издательское агентство: Liaoning Science and Technology Press
Книжная компания:-
Редактор:--
Переводить   Автор: Tan Yingwen
открыть   Ben: Big 32 Open
Пакет   рама: мягкий в твердом переплете
Версия  
Страница   номер: 312 страниц
Открытая классификация прокрутки: жизнь и досуг>Жизнь>диета
краткое введение:
Ответьте на вопрос о создании пирожных с научной точки зрения - это хитрость нулевого неудачи и прогресса!
Яйца, сахар, муку и сливки, просто смешайте эти ингредиенты, чтобы сделать вкусную выпечку.Самое интересное в приготовлении выпечки - это превратить эти ингредиенты в новые формы и ароматы, которые изначально были невообразимыми.
У многих друзей есть много вопросов в процессе создания теста&Hellip; например: Q: Зачем вам предварительно разогреть духовку?
В: Торт хорошо раздувается в духовке, но почему он складывает талию после формирования?
В: Модель семьи отличается от размера в книге.
В: Могу ли я использовать мелкий сахар без сахарного порошка?Каковы различия между сахаром Санвен, сахаром и гранулированным сахаром?
В: Можете ли вы уменьшить сахар?Можно ли сделать это из уменьшения масла?
Q: Губцовый торт запечен.
Q: В чем разница между содовой и разрыхлителем?
В: В чем разница в использовании яркой пленки, желатинового порошка и рога?
В: Каковы различия в сливочных сливках и низком уровне воды?
В этой книге, привлечение теста, упомянутого в качестве примера, различные вопросы возникают в результате читателей во время производства, передаваемых подробными фотографиями и текстами, чтобы четко понять лучшее состояние, и направление читателей успешно создать его самая большая цель.Если вы знаете цель, которую вы достигли, и по -настоящему понимаете процесс достижения этой цели, вы можете избежать неудачи.
Оглавление:
3. Предисловие 14 примеров
Прежде чем начать делать пирожные
[Истории о торте, о которых никогда не слышали&А]
Где и когда привычка съесть пирожные в 16 -м старте?16 В Японии, когда вы начали иметь привычку есть рождественские торты? 17 круглых размер торта&LDQUO”17 Какова причина, по которой корпус губчатого пирога в рулоне не может плавно катиться из -за растрескивания?
Что вы любите, чтобы фрукты были украшены на торте?19 Когда вы не можете купить бледное молоко с той же концентрацией формации
Что я должен делать?
20 Qifeng Cakes, нанесите масло на модель без выпечки без бумаги.
20 Почему центр Мадлен расширяется и трескается одновременно?
21 Почему вы ставите торт сахаром и вареными фруктами после запекания, и выпеченная кожа торта будет частично смягчена, и она будет придерживаться модели с сожженной?
Как образуются гладкая поверхность и нижние юбки 21 макарона?22 В формуле французской выпечки означает, что означает тип 45, отмеченный мукой?23 Почему карамель Буди (крÈ23 Менгбурон разделен на два типа желтого и чая.24 соленый молоко или печенье очень популярно.25 Конфрон и гели - это различия?
25 Являются ли Гимаув и зефир одинаково?
[Оборудование для изготовления кондитерской Q&А]
26 При создании выпечки дома, каковы первые инструменты для подготовки?26 Какова рассчитать существующую модель торта отличается от модели в рецепте?27 Как выбрать материал модели?
28 Зачем вам предварительно разогреть духовку?Какая лучшая температура предварительного нагрева?29 Даже если духовка достигла предварительно разогретой температуры, почему
Почему бы не поместить тесто или тесто сразу?
29 Когда один и тот же противень запечен бок о бок, почему цвет теста не может показать форму и то же состояние?
Что такое 30 -пасса потоковой духовки?30 При выпечке губчатого торта тонкие ломтики в выпечке,
Как сделать это не липким на противне?Что это более подходит для 31 ножа для торта?31 однородно разрезая в губку, чтобы сделать его одинаковой толщиной
Что такое хитрость?32 Как я могу прекрасно разрезать очки с помощью кремовых пирожных?
Торт“ почему?”
34 Книга для кондитерских изделий 46 Свежая крема -иллюстрированная книга
Глава 1 Глава 1 использует пену
Тит
[Основные методы производства]
49 Каковы функции разных материалов?50 Структурных изменений во время производственного процесса 51 Основы теста теста.
[ВСЕ -ЭКГГ ГУБКА ТТА&A］ 68 ◎ Соотношение времен смешивания к удару
53 Как легче пройти, когда его отправляют во все яйцо?
53 Когда сахар добавляется во все яйцо, зачем использовать смесь с миксером?
54 При создании жидкого теста с губкой с яйцом добавьте сахар во все яйцо и нагрейте его в воде, в какой степени лучше всего нагреть его?
55 ◎ Нагревание температуры всего яйца
56 Когда все яйцо используется для изготовления всего яйца в качестве тонкой пены, какая скорость подходит для использования?
58 ◎ Яйца равно и прекрасны
58 Какое состояние должно все яйцо перед добавлением муки?
59 ◎ Отправить статус* простой способ подтверждения
59 Когда все яйцо отправлено, зачем вам дотронуться до дна стального бассейна?
60 ◎ При отправке портативного электрического миксера
60 Как сделать все яйцо в том же состоянии, метод отличия?
61 Я часто это слышу“”Как это смешать?
62 ◎ Особенности вкуса, полученные из различных методов смешивания 62 Добавить муку во все яйцо, которое отправляется.63 ◎ Недостатки жидкости и бранина I / Бранина
63 После добавления муки, смешанной в полные яйца, как определить, является ли смешивание полностью завершено?
64*, а затем добавьте растопленное масло в тесто. Сколько он должен быть нагрет?
65 При тарелке масла, чтобы добавить тесто, зачем вам налить масло в лопаточку и добавлять его?
66 После добавления плавильного масла в тесто, в какой степени оно может быть смешано?
67 Каков конечный специфический вес, когда жидкое тесто закончено?Будет ли завершение выпечки отличаться, если конкретная гравитация отличается?
69 После выпечки выпечка, почему
Сколько раз вам нужно постучать на Workbench с моделью?70 ◎ Причина погружения тела торта 70
Что будет?71 губчатые пирожные после завершения выпечки, почему
Вы хотите остыть?72 Зачем использовать низко -глютенную муку с губчатым пирогом?73 Как мы можем сделать мягкий и мягкий рот
А как насчет губчатого торта?75 ◎ Бстат для пирога и бринн II / Нажмите мягкую эластичность исходной формы 76 Как я могу сделать мягкую губку с выходами
А как насчет тортов?77 ◎ Популялизация теста и крахмала / крахмала 77 можно заменить другими гидравлическими маслами, такими как цветная лента
Это растопленный крем?78 Вы хотите сделать более низкую сладость, можете ли вы сделать уменьшение сахара?
В 80 -губчатом пироге, если количество сахара увеличено, это повлияет?80 Используйте белый сахар, чтобы заменить мелкий гранулированный сахар, или вы также можете
Это сделано из губчатого торта?
82 Почему губчатый торт со вкусом шоколада всегда радует красиво и гладко?83 Измените формулу губчатого торта, что может быть
Как метод можно использовать в качестве стандарта для увеличения или уменьшения?
Глава 2 Глава 2 использует пену
Губной торт дивизиона
[Основные методы производства]
87 Каковы функции разных материалов?87 Структурных изменений во время производства 87 Основостей изготовления теста
[Разделенные губки с яичным жиром молоко Q Q Q&А]
88: Какой из них лучше использовать при взбите яичного белка, охладите яйца или яйца комнатной температуры?
Зачем сначала выпускать 88 белка, а затем начать проходить?[Butter Batter Q.&А]
89 Пожалуйста, используйте правильный способ победить белок.89 При взбите яичный белок, почему сахар не добавляется первым, но разделен на 3 раза и добавлял один за другим?
91 Добавить сахар в белок, чтобы пройти его.
93 ◎ Из -за различных методов и миксеров, моменты времени для добавления сахара разные.
Стандарты.
94 Белок, который отправляется сухой, стал сухим.Можно ли сделать это состояние из губчатого торта?94 После добавления сахара его нужно отправить на
В какой степени?95 Как смешать яичный желток и муку в белковом креме?
96 Добавьте яичный желток в безе и добавьте безе в яичный желток. Какой из них легче перемешать?
97 Почему трудно равномерно смешивать безе и яичный желток?98 Какое идеальное состояние теста после смешивания с мукой?
99 Почему вы должны просматривать сахарный порошок перед выпечкой печенья пальца?Какие ветры из 100 -точечного жидкости для яичной губки
Смена вкуса?
Глава 3 Глава 3 Используйте крем масла и эмульгирование яиц
Масло
[Основные методы производства]
103 Какова его функция?104 Структурные изменения во время производственного процесса 104 Основы тесто, создавая 104 других методов изготовления (муку масла
Смешанный метод)
107 В какую степень должно быть смешано масло и сахар?
107 Добавить сахар в масло, даже если оно полностью смешано, почему оно не может стать отбеливающим состоянием?
108 Каковы основные моменты добавления яиц в масло и смешивание полного смешивания?
110 После добавления яиц в масле, почему сливки сразу же стали сухими и густыми?
110 ◎ температурная связь между маслом и яйцами
111 Добавить яйца в сливочное масло и начать производить разделение.Могу ли я продолжать использовать его после ремонта?
111 При изготовлении жидкого теста, после добавления муки вы должны смешать, пока оно не окажется в каком состоянии наиболее подходящего?
112 Как я могу сделать более мягкий пирог с маслом?113 ◎ Основное внимание для приготовления пирога с маслом на цифре 114 Как я могу испечь кремовое тесто и дрейфовать
Яркая поверхность трещин?
114 ◎ Причины поверхностных трещин
115 Если вы хотите использовать эталонный рецепт жидкого теста в качестве основы, а затем измените аромат изменения формулы, на что нужно обратить внимание?
Глава 4 Глава 4 Сделать с хрупкой масла
Тесто
[Основные методы производства]
119 Какие материалы нужны? Каковы функции каждого?
119 Основы изготовления теста
120 Другие методы производства (метод потирания песка)
[Тестовое тесто q&А]
121 При использовании масла, какая твердость наиболее подходит?
121 Зачем добавлять яйца в сливочное масло, должно быть добавлено в небольших количествах один за другим?
122 Пожалуйста, научите состояние теста, когда яйцо смешано в масле.123 Что находится в центре смешивания после добавления муки в тесто?
125 Дно пирога будет плавать вверх.127 После того, как тяжелый камень запечен, когда время?
Уместно ли удалить тяжелый камень?127 ◎ Белое и пустое сжигание 128 пирожное тесто сделано гладко, но
После выпечки это уменьшилось, почему?
128 использует мелкий сахар в производстве тортов, но почему сахар используется в тесте?
129 Когда изменяется формула теста, на что нужно обратить внимание?
Глава 5 Глава 5 Используйте пластичность масла
Фракционное тесто
[Основные методы производства]
134 Какие есть материалы?
Какая функция? 134 Структурные изменения во время производственного процесса 135 Основы тесто, создавая 135 других методов изготовления
[Пинг -тесто q&А]
Сколько слоев в 137 складывающихся прыщах?В какой степени внешнее тесто следует потерто до внешнего уровня?
138 ◎ Метод интеграции, позволяющий муке, чтобы поглощать влагу одинаково 138, как долго должно быть оставлено наружное тесто, чтобы стоять, прежде чем она подходит
объединить?139 ◎ Чтение реорганизации структуры сетки на основе отрубей 140 Внешнее тесто, почему вы смешиваете
Как использовать муку с высоким содержанием глютена и муку с низким содержанием глютена*? 141 ◎ Соль обладает эффектом, что отруби эффективно 141 Как распространять и разбавить масло блока? 142, к какой твердости нужно отрегулировать масло из сложенного пирога?
142 Тесто, которое покрывает масло с помощью скачки булавки, почему масло производит трещины?
143 При скате и складываю кожаное тесто, тесто становится очень мягким.Что я должен делать?
144 Складывающиеся кусочки кожаного теста, поверхность теста будет производить белые и желтые твердые блоки.Почему?
Во время производственного процесса 144 складного кожаного теста после двух сгибаний, почему тесто должно быть помещено в холодильник?
145 Повторите 3 раз, почему каждый раз
Вы должны повернуть тесто 90&Град; где?Почему 146 -фракционное тесто должно быть перфорировано?146 ◎ Советы по использованию переночного барабана 147 Внешнего теста, за исключением добавления масла, чтобы сделать
Есть также формула, которая не добавляет масло.Каков эффект масла?
147 Зачем добавлять уксус в формулу внешнего теста, может ли слой кожи пиброй расширяться более очевидно?
С увеличением кожаного теста на 148 станет более крупным завершением заканчивания?
Глава 6 Глава 6 использует крахмал для вставки и эмульсии яиц
Пухлый тесто
[Основные методы производства]
151 Какие материалы и какие у них функции?
152 структурные изменения во время производства
153 Основы изготовления теста
[Puff Batter Q.&А]
154 Зачем добавлять муку, смешанную с кипящей горячей водой?155 Зачем добавлять масло в горячую воду и нагрейте его до кипения?156 ◎ Роль масла состоит в том, чтобы предотвратить производство твердых кусочков 156 горячей воды.
157 Как долго тесто перемешивается и нагревается?Как нагреть его умеренно (летучая конструкция влагиÉ
157 Puff Catter После улетучивания влаги, зачем добавлять цельные яйца?
159 ◎ Затронута ли твердость теста количество яиц?
159 добавляет цельные яйца в летучивое слоеное жидкое тесто, но его нельзя смешать плавно.Как мы можем смешать лучше?
Как 160 может судить о том, что бэтч -бэтч завершено?
161 Согласно формуле, почему пуховое тесто после добавления яиц не может сформировать правильную твердость?
162 слойки, которые выжимают, почему мне все еще нужно распылять водный туман?
163 Потя в духовке хорошо расширяется, почему он рушится после выхода из духовки?
164 Регулировка температуры красивых затяжек может быть выпечена
Какой метод?164 ◎ Регулировка духовки во время выпечки Puff 165 Сделайте тесто затяжки, чтобы изменить использование лапши
Какие изменения будут внесены в тип порошка?
166 Измените формулу яиц.167 Как сделать бэттером, продемонстрированное лучшее ветер
Как насчет этого?168 Как отрегулировать формулу, чтобы изменить эпидермальный вкус слойки?
Глава 7 Глава 7 сделана из кристаллического
шоколад
[Основные методы производства]
171 Структура шоколада 171 Необходимость регулировки температуры 172 Структурные изменения регулировки температуры во время производства
173 Другие методы регулировки температуры 174 ◎ Метод регулировки температуры среза с помощью твердого шоколада
[Шоколад Q&А]
В чем разница между 175 горьким сладким шоколадом, молочным шоколадом и белым шоколадом?
Какой шоколад - 175 Couverture, также известный как шоколад?
177 Таяние шоколада, не можете ли вы положить его в кастрюлю и нагреть его напрямую?
177 Почему вода -Хот и таяние шоколад будет затвердевает и производит сухое и грубое разделение?
178 соотношение температуры плавления молока или белого шоколада
Горький сладкий шоколад низкий, почему?179 Пожалуйста, научите теории корректировки температуры.180 Почему генерируется поверхность твердого шоколада
Как насчет пятнистых белых линий?
181 довольно обеспокоен тем, следует ли завершить регулировку температуры, как я могу ее подтвердить?182 Сделайте шоколад с моделью, почему бы и нет?
А как насчет ФА плавно?
183 для OprÉÀ
184 Добавление воды в плавильный шоколад будет производить разделение.
185 При изготовлении Ganxu, почему взбитые сливки используются около 35 % свежего молока с низким содержанием FAT?
Почему 185 выливает шоколад Couverture на ганаш?
186 Пожалуйста, сообщите вам о окружающей среде, которая подходит для изготовления шоколада и сохранения.
Глава 8 Глава 8
Крем
Свежий крем Сянгти
[Основные методы производства]
188 ◎ Типы и время сахара
[Xiangti Fresh Cream Q&А]
189 Пожалуйста, научите методу эффективного получения крема для сопряжения.Почему он стал сухой и грубым, прежде чем пройти из взбитого крема?Как судить о статусе 190 взбитых сливок?191 Если вы используете его для украшения губчатого торта, в какой степени следует отправить Whitcill?
193 Используйте электрический миксер, чтобы взбить взбитые сливки, и добавьте много взбитых сливок в первый раз. Почему объем не может увеличиться?
193 Почему концентрация компонента молочного жира в взбитых сливках отличается, а скорость прохождения отличается?
В 194 году компонент молочного жира взбитых сливок составлял от 35 % до 50 %.
196 Добавьте много сахара в взбитые сливки.
Касида Крем
[Основные методы производства]
[Casa Cream q&А]
198 человек часто говорят&Ldquo;&Rdquo;
Итальянский крем
[Основные методы производства]
[Esiterochrome Cream q&А]
201 этичный крем Ren, почему сахар должен превращать сахар в сироп, прежде чем добавить его?
202 Сделайте крем ren italin, вы можете сделать весь сахар в сироп?
202 Создание итальянского крема RMB, нагревая сироп до 118 ~ 120 ° C, за исключением использования температурного измерителя, нет ли другого метода суждения?
203 делает италиновый крем полностью в соответствии с формулой, но почему готовый продукт слишком мягкий и без блеска?
204 ◎ Типы и время сахара
205 Создание итальянского ретинового крема, после добавления теплового сиропа, зачем быть отправлено до снижения температуры?
205 Как украсить торт итальянским кремом Mein?
Крем
[Основные методы производства]
207 ◎ Что такое бомба (пакетÀ
[Кремовая начинка q&А]
207: Какая твердость бабочки наиболее подходит для изготовления сливок? 208: Как смешивать и смешивать после добавления итальянского безе?
Британский сливочный соус
[Основные методы производства]
[Британский сливочный соус o&А]
Какова причина, по которой 209 британский кремовый соус не может нагреться до 80 ~ 85 ℃?
Миндальная кремовая начинка
[Основные методы производства]
[Миндальная крема начинка Q&А]
Хотя 211 изготовлен из миндального крема в соответствии с формулой, почему готовый продукт слишком мягкий?
Торт ингредиенты“ почему?”
Глава 1 Глава 1 Знайте материал изготовления торта
яйцо
[Выберите яйцо Q.&А]
216 Размер яиц отличается, что выбрать
Какой размер лучше? 216 ◎ Жидкие яйца 217 Яйца имеют белые раковины и красные раковины, а ингредиенты не *
Это как?217 Спросите вас, как судить о свежесть яиц.
218 Свежий белок толстый и эластичный.
219 ◎ свежесть и углекислый газ яиц
[Яйца (пивоварение яиц, дегенерация воздуха белка) q&А]
219 Почему яйца могут быть отправлены?220 ◎ поверхностное натяжение 221 Почему белок легко проходит, но
Но яичный желток практически невозможно победить? 223 Какой уловка выбрать выбирать яйца? 225: Почему я должен добавлять сахар, когда я побеждаю яйца?
226 Отправить яйца, чтобы изменить количество сахара, будет ли отличаться текстура пены?228 Когда белок отправляется, свежесть яйца также
Повлияет ли это на состояние?Почему все еще существует водного экссудации для 228 белка, который был отправлен?В процессе 229, почему вы не можете отправить его снова после небольшого перерыва?
[Яйца нагревают и затвердевают (термонно -коагуляция яиц, термическая дегенерация белка) q&А]
229 Желе и Барбулия - это охлаждение.
230 По мере увеличения количества сахара, пудинг будет
Это становится мягче, почему?231 ◎ После добавления молока коагуляция яиц 231 сделана из пудинга, почему оно генерируется“ пчела
Гнездо&Rdquo; как насчет этого?
[Эмульсия яиц, смешанных с маслом и влажностью (эмульгирование яичного желтка) Q&А]
233 Сделайте масло или печенье.
Глава 2 Глава 2 Знайте материал изготовления торта
мука
[Типы муки Q Q&А]
236 Почему мука должна быть просеяна, а затем используется?236 В чем разница между мукой с низким содержанием глютена и мукой с высоким содержанием глютена?237 Почему ручная порошок должен использовать глютенную муку?
[Белок и отруби Q&А]
238 Что такое Браны?
239 Зачем использовать муку с низким содержанием глютена с губчатым пирогом, а для хлеба и ферментированных пирожных используется мука с высоким содержанием глютен?
240 ◎ Отношения между отрубками и объемом воды 241, пожалуйста, скажите всем, что это сделает бранина сильнее или ослабленным.
[Популяция крахмала Q&А]
242 Почему губчатый торт завершается, последует
Как насчет времени затвердеть?244 ◎ Различия в количестве потребления влаги состояния вязкости 244 Губковые яйца с большим количеством сахарной формулы
Торт, даже через несколько дней, может оставаться мягким, почему?Какие изменения будут вязкость в 245 крахмале в муке?246 ◎ Различный крахмал температуры и вязкости различного крахмала
Глава 3 Глава 3 Знайте материал изготовления тортов
гранулированый сахар
[Типы сахара Q&А]
248, пожалуйста, сообщите вам о типах сахара, которые подходят для изготовления западной выпечки. 249 При изготовлении выпечки, в чем разница между мелким сахаром и белым сахаром? 250 Есть много видов сахара после обработки, поэтому
Какой тип теста используется для изготовления? 252 Влияние на производство теста и основной эффект сахара
[Гидрофильность сахара q&А]
В 254 формуле губчатого торта, если вы хотите уменьшить сладость и уменьшить количество сахара, почему он теряет увлажняющий вкус одновременно?
254 Уменьшите желе с сахаром, со временем
Какова причина вмешательства влаги? Почему 255 джема не гниет? 256 Как сделать клубничный варенье 257 ◎ Гелация пектина помогает защитить сахар
В какой степени можно сохранить сахар водяного соуса для сохранения, а не гниения?258 Как приготовить сахарные фрукты (маринованный сахар)?
[Кристалл сахара q&А]
После 260 расплавлены, он становится прозрачным сиропом, почему он закрепляется?262 Сахар, вылитый на пухлу молнии (Eclair)
Как делается мороз? 262 Как сделать помадку 263 ◎ Как использовать Fondant 264 Как использовать тонкий сахар для сахарных шариков виски
Как насчет фруктов, покрытых сиропом виски? 265 Как приготовить сахарные шарики виски
[Цвет сахара q&А]
266 Почему формула сахара в тесте
Высоко, его легче раскрашивать при выпечке?266 ◎ Что значит восстановить сахар?267 сахар с кладбином почти не содержит восстановительного сахара, запеченного
Увеличьте количество мелкого сахара при выпечке теста, и это также может показать цвет выпечки.
267, пожалуйста, скажите мне, как хитрость прекрасно делать пудинг с карамелью? 267 Как сделать карамель
Глава 4 Глава 4 Знайте материал изготовления тортов
Молоко, взбитые сливки
[Типы молока Q&А]
270 Почему молоко, которое только что вытисшее ароматное?271 Почему молоко с одной и той же составом из молочного жира имеет разные ароматы?271 Чем майки отличается от элегантного молока?
[Типы взбитых сливок Q&А]
272 В чем разница между молоком и взбитыми сливками?272 Черный крем имеет молоко и жир, пожалуйста, скажите вам разницу.
274 Почему это с большей вероятностью вызывает разделение больше, чем явление молочного жира и крема побеждения?
275 Почему период хранения молочного жира и белых короче?276 Почему взбитые сливки зависят от продукта
Есть ли разница в цвете?
[Крем Verring (пена) Q&А]
277 Почему я могу передать крем?278 черный крем, почему он слегка бледно -желтый?
[Другое Q.&А]
279 Почему свежий фруктовый грязь с сильным и кислым вкусом будет разделена?Как пройти 279 Kabchino's Milk?
Глава 5 Глава 5 Знайте материал изготовления торта
масло
[Типы масла Q Q&А]
282 Соль, содержащая соль, добавляется в масло
Масло без соли (без соли), которое больше подходит для изготовления выпечки?
282 Почему это более ароматно с жареным тесто с ферментированным маслом?
283 Говорят, что это может быть сделано из взбитых сливок.
283 Lotter не только содержит жир, но и содержит влагу?
284 ◎ Что такое низкий крем для воды?
[Нагрев масла Q q&А]
284 Financier будет использовать коксуальный крем, почему это должно быть коксовое масло?Кроме того, как координировать масло?
285 Когда масло используется?
285 Масло, которое было расплавлено, поместите его в холодильник, чтобы остыть и снова затвердеть.
[Крем масла Q&А]
286 Для жидкого теста, зачем добавлять сахар в масло и полностью перемешать?
[Хрустящая масла Q&А]
287 Сделайте пирог или печенье, почему тесто смягчено, когда выполняются шаги?
[Пластичность масла Q Q&А]
Почему я должен нажимать на масло, как катаясь в кожаном тесте 288?
Глава 6 Глава 6 Знайте материал изготовления тортов
Обутый агент&Миддот;&Миддот;&Миддот;
[Расширение Q q&А]
290 пищевая сода и разрыхлитель, оба заимствуют
Продучение тесто после отопления, но в чем разница?291 Запеченный порошок для выпечки выпечки, можете ли вы испечь больше готовых продуктов?
292 добавляет пудру для пудры.
292 Почему он не может развернуться плавно, хотя пузырь добавляется?
[Костюрист Q q&А]
293 Зачем вам нужно использовать желатин при изготовлении затвердевшего мусса и барбалуа?293 Желатин находится в форме тарелки и в форме порошковой формы, который является лучшим
Проще использовать?294 Восстановите Желатин в форме тарелки, почему необходимо использовать ледяную воду?295 Permia полностью используется в соответствии с формулой, но почему желе не может закрепить?
295 Сахар в желе уменьшается, почему он вызывает состояние воды или затвердевание слишком свободно?
296 Сколько яркого клея необходимо использовать для изготовления желе
Шерстяная ткань?296 Что такое сила клея?297 Почему киви может сделать желе?
А как насчет затвердевания?297 Что такое Карраги-нан?
298 Даже если он выражается как рога, продукты разные.
299 Зачем добавлять пектин при создании джема?
[Быстрый Q.&А]
300 ванильных стручков разделены на сорта Бенбена и сорта Daxi.300 ванильная сущность и ванильное масло следует использовать в использовании
Как его отличить?
Как использовать 301 ванильные стручки с лучшими?
[Символ q&А]
В чем разница между 302 раскраски?
302 порошкообразных пигментов, можно ли окрасить так же, пока его добавлено?
Как цвет на цвете белого шоколада 303?
304 Индекс
310 Справочная литература
310 цитата литература
310 Информация предоставляет, помощь
311 Автор Введение
 |
