8 (905) 200-03-37 Владивосток
с 09:00 до 19:00

Подлинная бесплатная доставка продуктов питания и кулинарных молочных яиц, менеджер по индустрии мясных рыб или книги по дисциплине питания, происхождение различных типов ингредиентов, происхождение различных ингредиентов, источников питания и методов приготовления, книги Пекин Арт -Фотография публикация

Цена: 738руб.    (¥34.9)
Артикул: 40125574174

Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.

Этот товар на Таобао Описание товара
Продавец:天下好图书专营店
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥68.61 450руб.
¥75.81 602руб.
¥36.9780руб.
¥1272 684руб.
  • Информация о товаре
  • Фотографии

*;*;Основная информация

Заголовок:*; Еда и приготовление пищи: молоко&Миддот; яйцо&Миддот; мясо&Миддот; рыба
Автор:*; Halodmaki
Издательство:*; Пекинская художественная фотография издательство
Дата публикации: *;2013-08-01
Издание: *;1
ISBN: *;9787805015552
Рыночная цена: *;69.8
Оглавление
Один
Глава первая грудь и грудь
Млекопитающее и молоко
Эволюция груди
Восстание жвачных животных
Мировое молочное
Происхождение молочных продуктов
Разнообразная молочная традиция
Развитие молочных продуктов в Европе и Америке: от ферм до фабрик
Молоко и здоровье
Питание молока
Грудное вскармливание в младенчестве: питание и аллергия
Молоко после младенчества: переваривание лактозы
Новые вопросы о молоке
Биология молока и химия
Как молочные коровы производят молоко
Сахар молока: лактоза
Молочный жир
Молочный белок: коагуляции с кислотой и ферментами
Молочный вкус
Нефментированный молочный продукт
молоко
свежий крем
Крем и маргарин
мороженое
Структура и текстура мороженого
Свежее ферментированное молоко и свежий сливки
Молочные кислотные бактерии
Свежие ферментированные молочные семьи;
Глава 2 Яйцо
Курица и яйцо
Эволюция яиц
Цыпленка входит в цивилизованный сарай из диких джунглей
Промышленные яйца
Биология и химия яиц
Как курицы делают яйца
Яичный желток
белок
Питательная ценность яиц
Качество, лечение и безопасность яиц
Яйцо
Ухудшение качества яиц
Обработка и хранение яиц
Безопасность яиц: проблемы с сальмонеллой
Химия приготовления яиц: процесс утверждения яиц и салат с утолщенным яичным молоком
Коагуляция белка
Вкус яиц с химической точки зрения
Основные блюда из яиц
Приготовление пищи в раковинах
ДЕГИЛИВАНИЕ И КОРИТИВАНИЕ
Смешанная яичная жидкость: соус из яичного молока и толстый соус
Определение заварного крема и сливочного соуса
Разбавленный* должен быть дотошным
Теория и практическая работа заварного крема
Теория и практическая работа сливочного соуса
Как яичный белок стабилизирует пену
Как белки делают пену нестабильным
Враг белковой пены
Эффект приправы
Основные навыки яичного ритма
Мясовый крем: сладкая пена, которая уникальна
Суфле: дыхание горячего воздуха
Яичный желток пена: Сабалиали и Сабайон
Сохранение и маринование яиц
Маринованное яйцо
Как сохранить яйца в Китае
Глава третья мясо
Съедобное животное
Природа животного: мышцы могут двигаться
Человек -хищный человек
Плотоядная история
Потребление и здоровье
Почему люди любят есть мясо?
Пищевые характеристики древнего мяса
Недостатки современной диеты
Инфекции, вызванные мясом и едой
Безумие
Спор современной мясной промышленности
Гормоны (гормоны)
антибиотик
Гуманная индустрия скота
Структура и качество мяса
Мышечная ткань и текстура мяса
Типы мышечных волокон: цвет мяса
Вкус мышечных волокон, тканей и мяса
Метод производства и качество мяса
Перевозка животных и их характеристики
Животные для обеспечения мяса
Скот кормление птицы
Дикие животные и птицы
Мышцы животных становятся мясом в тарелке
убой
Туша застойна
спелый
Расколоть и упаковывать
Гнилая и сохранение мяса
Гниль мяса
Охладите мясо
Радиационная стерилизация
Некоторые оригинальные предметы приготовления мяса
Введение
;;;;;;; 1. Ежегодный *очень популярный шедевр диеты, *кумулятивные продажи более 5 миллионов.
;;;; 2. Представлено журналом Time Magazine“”, шокирующее Соединенные Штаты, Британия, Франция и другие части мира
;;;; 3. Кухня, на писать до 750 000 слов и более тысячи страниц толщины кухни* Библия
;;;; 4. Индустрия общественного питания*Фонд Джеймса Берда*Справочник по продуктам питания
;;;; 5. Автор входит в число 100 лучших влиятельных фигур в мире, а также *, рабочие места, Опра и т. Д.

Можно сказать, что серия «Food and Kitchen» является шедевром этой эпохи.

«Еда и кухня» обсуждает глубокие, подробные и все, но текст близок, а иллюстрации довольно информативны и интересны. Пища и питательные дисциплины, чтобы узнать о физических и химических изменениях приготовления пищи;

Спустя почти 30 лет после того, как в Соединенных Штатах была опубликована еда и кулинария, к 2004 году написание этой книги резко изменилось к 2004 году. Двадцать лет назад люди не просили много информации о оливковом масле или итальянском черном уксусе, сельскохозяйственном лососе или говядине с травяной, капучино или белым чаем, сичуанским перцем или горячим соусом, японскими или высококачественными блейсными шоколадом, но современные люди были очень заинтересованными в этом.

Следовательно, перепечатка «еды и кулинарии» намного богаче, чем первая версия.Гарольд&Middot; Маки добавил 2/3 текста, чтобы покрыть более глубокие и более широкие ингредиенты и посуду.Чтобы освободить место для новой информации о еде, автор забрал главы по физиологии, питанию и добавкам человека. Если другие абзацы, похожие на первое издание, сохраняются, они в основном переписаны, чтобы отразить информацию или понимание этого.

"Еда и приготовление пищи—— молоко&Миддот; яйцо&Миддот; мясо&Миддот; рыба》
Начните путешествие жизни с начального устья человечества.Люди млекопитающие, то есть&Ldquo; Млечное существо” Как и все млекопитающие, пища, которую вы едите за один укус, - это молоко.Молоко - это сущность, извлеченная матерью из ее богатой, разнообразной, сложной и интересной диеты, и ее можно проглотить за один укус.

вы знаете?
——Должны ли мы использовать молоко с низким содержанием жира или с высоким содержанием жира, чтобы сделать густую молочную пену?
—— Какой из них свежее с толстым яичным белком или тонким яичным белком?
——Является ли ароматная и богатая нефтяная рыба-это виды рыб с низким содержанием жиров или виды рыб с высоким содержанием жира?
—— Будет ли радиация остаться на пище с помощью микроволнового нагрева?

Молоко, яйца, мясо и рыба - прекрасная встреча между природой и кухней, приносящая нам рост, удовлетворение и бесконечное очарование жизни.Начиная с первого укуса еды в жизни человеческой жизни, говоря о молоке и молочных продуктах,
Чтение в Интернете
СМИ обзор
;;;;;;;; ;;; Эта книга представляет собой золотой рудник, который предоставляет всю информацию в процессе приготовления пищи, и в ней можно найти все вопросы о еде.В нем нет ничего“”, но это одна из самых важных работ на еде в моей голове.
;;;;;;;;;;—— Британский знаменитый шеф -повар Джейми&Middot; Джейми Оливер, повар British TV Star

;;;; Серия «Еда и кулинария» - это книга, которую я прочитал в самых тряпках и складках.
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;—&Mdash; Томас Келлер, шеф -повар, который выиграл шесть звезд Мишлен

;;;;Эта книга является отличным инструментом для профессиональных шеф -поваров или семейных поваров мужей и женщин, чтобы готовить отлично.
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;—— Чарли Троттер, шеф -повар из 50 ресторанов в Соединенных Штатах

;;;; Это меняет нашу жизнь.Мы знаем, как добиться успеха и потерпеть неудачу при приготовлении пищи, но Гарольд&Middot; Маки рассказывает нам причину.Эта книга - самая полная коллекция продуктов, которые я когда -либо видел.У него много информации, но его легко понять.
;;;;;;;;;;;;;—— Ширли О. Коррихер, автор книги «Приготовление рук» и «выпечка» и другие книги.

;;;; Серия «еда и кулинария» - это первая книга о продуктах питания и науке, и я был удивлен, обнаружив, что я могу выучить новые знания из этого.
; ;;;;;;;;;;;;;—— Марио Батали, шеф-повар известного ресторана в Нью-Йорке, из «Дневник« Чистильная кухня еды »“ кухонная бог”

;;;; В течение последних 20 лет я читал эту книгу всякий раз, когда сталкивался с любыми вопросами о химии пищевых продуктов или приготовлении пищи.
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;——Jacques Pé Pin, известный французский шеф-повар и гурман

;;;;; Любой, кто знает, как заикаться, может использовать эту книгу.Это определенно заставит вас прочитать его опьяняюще.
;; ;;;&
;;;;;;;; ;;; Печальная вещь о человеческой цивилизации заключается в том, что у нас есть возможность начать измерять атмосферную температуру Венеры, и мы действительно это делаем, не зная внутренней химии десертного суфля.К счастью, у нас есть Гарольд&Марки, который связывает еду с наукой, с тех пор изменил наше понимание и воображение еды!Серия «еда и кулинария» исследует вкус, аромат, текстуру, цвет и питание пищи через окно науки и рассматривает диетическую цивилизацию человека. Это похоже на таблетку Розетты на кухне, представляющая бесконечные загадки и безграничное очарование продолжения жизни.Спустя почти 30 лет после того, как в Соединенных Штатах была опубликована «еда и кулинария», была окончательно введена и опубликована упрощенная китайская версия, которая также совпала с тем, что китайцы открыли еще более запутанную эру в рационе: различные ожидаемые посетители и различные разочаровывающие продукты.Как найти баланс между ними? Вы можете найти ответ, прочитав эту книгу.Я надеюсь, что все гурманы могут стать одним после прочтения этой книги&Ldquo;&Rdquo;, давайте лучше наслаждаться различными деликатесами. «Еда и кулинария» содержит сущность приготовления пищи за прошедшее столетие.Он сообщает различные категории ингредиентов и объясняет происхождение, аромат*, питательные источники и методы приготовления различных оригинальных ингредиентов. Это практическая и простая для прочтения книга, и это также тихой учитель.Этот набор книг сокровищ, которые были любимы бесчисленными шеф -поварами, строго рассказывает о науке ингредиентов, с которыми мы вступали в контакт или никогда не видели раньше, а также представляет большое количество классических традиционных методов приготовления пищи. Большая часть сущности кулинарных навыков, накопленных за последние несколько сотен лет, происходит из -за понимания ингредиентов и интерпретации этого понимания.«Еда и приготовление пищи» могут стать деликатесом, которую могут использовать повара по всему миру.“Библия”, это неудивительно. Ты не хочешь быть“ еда”&Ldquo;”«Еда и кулинария» - это набор книг, которые вы должны прочитать.