[50 % скидка. Бесплатная доставка.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Выбор редактора
Профессиональные навыки подготовки позволяют использовать полный потенциал ванили и специй.
В этой книге перечислены классическая ваниль и специи смешанные формулы, соус, приправы и маринад.
Эта книга собирает рецепты супов, колорры, легких блюд, мяса, мяса, рыбы, овощей, итальянской лапши, лапши, зерновых, напитков, десертов.
Введение в контент
В «ванили и специях» перечислены более 200 ванильных и специй, а также прикрепляют расширенные ноты, чтобы рассказать вам, как покупать, хранить и использовать эти ванили и специи во время приготовления.
Профессиональные навыки подготовки позволяют использовать полный потенциал ванили и специй.
В этой книге перечислены классическая ваниль и специи смешанные формулы, соус, приправы и маринад.
Эта книга собирает рецепты супов, колорры, легких блюд, мяса, мяса, рыбы, овощей, итальянской лапши, лапши, зерновых, напитков, десертов.
Об авторе
автор
Джилл Норман, известная британская ваниль и специи, в течение многих лет занималась исследованиями и подготовкой ванили и специй, а также накопила богатый опыт использования специй и ванили.
Переводчик
Санг Цзянь, докторант в университете Янчжоу, долгое время занимался развитием индустрии общественного питания, кулинарной науке, обучении талантов и исследованиям в профессиональном образовании и обучении колледжам.Он последовательно руководил десятками тем, связанных с общественным питанием, туризмом и профессиональным образованием, и опубликовал более десяти профессиональных работ.Проведен перевод «кулинарных научных принципов» и «кулинарная наука и эксперимент».Он занимал должность помощника президента Китайской кулинарной ассоциации, исполнительного заместителя секретаря, генерирующего Всемирной федерации индустрии общественного питания, секретаря, генерал Учебной комиссии по обучению обучения по профессиональному образованию в области общественного образования и заместителем директора Департамент управления общественностью Пекинского союза Колледжа туризма.
Каталог
Предисловие
Часть 1 ваниль
Ванильное введение
Легкая ваниль
петрушка
портулак
Чун Янхуа
Liuli
Салат
перилла
Клевер
Прибрежный
Сладкая ваниль
Нет лекарственного дерева
Каламус
Лаул
Лорел
Пич Джин Нианг
Баолита
Ароматный герань
Лаванда
Карла
Сянглан
Цитрусовые или кислые ванили
Бергамот
Усилен
Вьетнамская говядина
вербена
Ухо
Хауттюйния сердцевидная
Лава
Кислотная модель
Мерк или оптическая ваниль
Huoxiang
Фенхель
Дракон Артемида
Укроп
фенхель
Вкус мяты ваниль
Мята
Кар Мят
Кошачья мята
Аромат лука ваниль
чеснок
Пыл
Шалот
Шнитт-лук
Горький или вяжущий ваниль
сельдерей
Burnum незаконно
Бычья колено
эндивий
Стимулирующая или пряная ваниль
Ниу Чжи и Ма Юлана Цао
Розмари
мудрец
Бейли
Ароматная мята
Мята
Кориандр
Нанести удар
Вьетнамский кориандр
руккола
Пэдди
сладкий картофель
хрен
藜 藜
Вершина
Подготовка ванили
Выберите листья и стебли, отбивайте и пюре
Воздушная сушка и потирание ванили
Сделать ванильный уксус, масло и сливки
Часть 2 СПИСА
Введение в специи
Ореховая специя
Кунжут
Черная трава
Черное вишневое семя
Джин Хехуан
Сладкая специя
Корица
Корица
Кориандр
Du Song
роза
Цитрон
Кустарник помидор
Красный перец
Красный перец
Кислые и фруктовые специи
Тамаринд
Соль
Wuliu Flower Berry
гранат
Канкангу
杧 杧
Цитрусовый вкус
Лемонграсс
Тайский лимон
Рид имбирь
Лимонный ароматный персик
Цитрусовые
Солодка или анисные специи
звездчатый анис
Анис
Солодка
Теплые и простые специи
Шафран
Кукушка
Глик
Тмин
Гром
мускатный орех
Кардамон кожа
куркума
ТУЛИП 200
Карри
Руж Семя
Горькие или вяжущие специи
Каперсы
Тыква
Живая трава
мастика
сафлор
Раздражающая специя
перец
荜 荜 荜 荜 荜
Листья герани
Горный перец
Небесное семя
Sichuan Peppercorns и японские перцы
Имбирь
сушеный имбирь
Сладкий перец
гвоздика
Grandae root
горчица
перец чили
Подготовка специй
Положить, шлифовать, нарезать и измельченные специями
Выпекание и жареные специи
Размолоть, пюре с специями, сделайте приправляющий соус
Приготовление свежего перца
Приготовление сушеных перцев
Соль
Часть3 Рецепт
Формула ванили и специй
Комплексная ванильная формула
Комплексная формула специй
Приправляющий соус и приправы
Маринад
Приготовление ванили и специй
Суп, легкие гарниры и салаты
Рыба
Мясо
Овощные блюда
Итальянская лапша, лапша и зерновые блюда
Торт и десерт
Благодарность
Предисловие
С момента первого издания этой книги в 2002 году редактор начал исследовать новые ингредиенты, в том числе: гранат, фрукты, фенхель, капуста, различные качественные картофель, зеленые листовые овощи и свежие ванили.Выбор этих специй и ингредиентов доступен в онлайн и офлайн, от японского и корейского соуса, последнего мексиканского перца до перца Перу и ванильного соуса, а затем до приправы в Центральной азиатской азиатской области Грузии (кхмели Сунели, буквально значит“Высушенный вкус”), Все, энтузиазм редактора очевиден.В то же время, технология посадки горчицы была введена в Великобританию, и шафран снова появился возле Savern Waldon (отбор британского парламента) в округе Эссекс, восток, восток.
В настоящее время ученые -пищевые продукты разрабатывают пигменты для специй нового типа без химического синтеза. Научное название, научное название травы Святого Петра, оно также известно как морской фенхет. Блюдо с шанхайским свежим соусом.
Помните в первом издании, редактор представил продюсированную компанию Food Company“Отпечаток аромата”(Стр. 128), например, жидкость концентрированная специя, разработанная в плане космического питания Национального авиационного и космического агентства (НАСА), представляет собой аромат, непосредственно извлеченную из съедобных растений. Но теперь люди могут купить все виды продуктов, включая фрукты, специи, шампанское и другие напитки, а также соусы, такие как концентрированные натуральные ванили или ароматы специй в любое время.
Конечно, редактор не рекомендуется использовать эти продукты для замены обычно используемых ванили или специй, но вы можете подумать?Предположим, вы делаете очень большое количество блюд.
С точки зрения контента, редактор обновил соответствующую информацию о ванили и специях и добавил больше ванили и специй, приправы, приправы и некоторую категорию соли.Основная причина, по которой содержание, добавляемая часть соли, заключается в том, что сегодня соль, ваниль и специи в ежедневной диете людям дополняют и в то же время соль разных цветов и текстур со всего мира.В дополнение к этим главам, глава рецепта также была соответственно расширена, добавив несколько новых формул рецептов для введения более широко используемых методов использования в ежедневной приготовлении пищи, а также рецептов специальных продуктов питания из ванили и специй.
Книжная выдержка
