Научно-популярный чай для взрослых, энциклопедия, твердый переплет
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
За чаем скрывается совершенно новый мир, который предстоит исследовать, включающий в себя мастерство, историю, путешествия, промышленность, культуру и ритуалы.«Чайная энциклопедия DK (полноцветная)» может перенести вас в этот огромный и привлекательный мир.Если вы новичок в чае или уже знаете разницу между улуном и пуэром, в этой книге вы найдете интересные моменты.Я надеюсь, что вы также будете очарованы чаем и чудесным путешествием, которое приносит чай.
Предисловие1. Что такое чай?
Сегодняшний любитель чая
Новые способы пить и есть чай
Растения, которые меняют мир
Выращивание и сбор
Окружающая среда
процесс приготовления чая
От чайного сада до чайника
Одно растение, много сортов
Матча чай
Мастерство чай
Польза чая для здоровья
2. Заваривание чая
Рассыпной чай или чайные пакетики?
Как хранить чай
Пейте чай, как чайный сомелье.
Завари хороший чай
Наука о вкусе
Почувствуйте вкус чая
Вода – мать чая
Хороший чай с хорошим устройством
Новый способ заваривания чая
Смешивание чая
3. Чай со всего мира
Китай
Китайский чай кунг-фу
Индия
Шри -Ланка
Япония
Японская чайная церемония
Тайвань, Китай
Южная Корея
Корейская чайная церемония
Тюркие
Вьетнам
Непал
Кения
Индонезия
Таиланд
Соединенные Штаты
4. Травяной чай
Что такое травяной чай?
корень
кожа
цветок
лист
Фрукты и семена
Приготовьте травяной чай
Здоровый травяной чай
колесо здоровья
5. Рецепты травяных чаев
зеленый чай
ледяной чай
белый чай
Улун чай
Кангпу чай
черный чай
Индийский чай чай
Желтый чай
Жемчужное молоко чай
Горячие напитки
прохладительный напиток
6. Темы
История чая
Послеполуденный чай
Китайская чайная культура
Индийская чайная культура
Чайные обычаи в мире
Русская чайная культура
Чашки со всего мира
Марокканская чайная культура
Глоссарий
индекс
Благодарности
Сегодняшний любитель чая
Сегодня у нас есть больше высококачественных чайных листьев и инструментов для приготовления чая, чем когда-либо прежде, в результате чего появилась культура любителей чая, стремящихся узнать о чае и насладиться новыми впечатлениями от дегустации чая.
В первой половине 20 века рассыпной чай употребляли во всем мире.Поскольку образ жизни людей меняется, удобство становится важнее вкуса и традиций, и потребители начинают отдавать предпочтение удобным чайным пакетикам для заваривания чая.В настоящее время взыскательные любители чая вновь обретают любовь к рассыпному чаю, практикуют свои навыки дегустации и приобретают всевозможные знания о хорошем чае.Такие чаи можно заваривать дома или пить в ресторанах и кафе.
Любопытные потребители могут захотеть узнать о чайной культуре по всему миру, например, о древних чайных церемониях, или зайти в Интернет, чтобы пообщаться с производителями чая, продавцами чая и чайными мастерами.
Общайтесь с блогерами, пишущими о чае, делитесь и аккумулируйте всю информацию о чае.
Посещение чая на улице
Любовь к чаю не является мимолетным увлечением, о чем свидетельствует увеличение разнообразия и доступности высококачественного чая.Зайдите в любой супермаркет, и вы найдете широкий выбор как листового чая, так и удобных чайных пакетиков.Дизайн чайного пакетика очень продуманный. Он завернут в шелк в форме пирамиды и содержит различные известные чаи, такие как Жасминовая жемчужина дракона, китайский зеленый чай и Серебряная игла.Не нужно далеко ходить по улице, чтобы найти чайный магазин, в котором продается чай со всего мира.Изначально в кафе подавали только кофе и обычный черный чай, но теперь на полке есть специальное место для рассыпного чая и качественных чайных сервизов, а чай гостям подают люди, разбирающиеся в чае.В меню ресторанов появилось чайное меню, а некоторые чайные начали предлагать коктейли со вкусом чая и закуски к чаю.Уникальные и экзотические чаи прочно вошли в нашу повседневную жизнь, и мы можем сказать, что эта тенденция чаепития никуда не денется.
Благодаря постоянному контакту с высококачественным чаем в последние годы появилось новое поколение любителей чая: они путешествуют в страну происхождения чая, изучают обычаи чаепития, посещают производителей чая и привозят домой редкий чай Пуэр и малоизвестный зеленый чай, чтобы поделиться с друзьями-чаелюбами.
Новые способы пить и есть чай
Историю человеческого чаепития можно проследить, по крайней мере, сотни лет, но с возрождением чаепития в современном обществе мы видим, что мир чая демонстрирует процветание.Лучшие чаи, традиции и чайные церемонии со всего мира интегрированы в нашу повседневную жизнь.
Разнообразие матча
Матча очень популярен среди любителей чая, заботящихся о своем здоровье.Этот порошок, приготовленный из молотого зеленого чая, содержит кофеин и антиоксиданты, и небольшая чашка его утром может освежить ваш разум.Кроме того, маття также можно добавлять в насыщенный и нежный латте, смешивать с соком, а затем помещать в морозильную камеру перед употреблением или добавлять в выпечку, такую как песочное печенье или макароны.
Чай
Бармены обнаружили, что богатый, освежающий вкус чая можно использовать в качестве ингредиента в коктейлях, придавая спиртным напиткам чайный аромат.Многие элитные бары начали обслуживать“Титни”(Teatinis), то есть мартини со вкусом чая (Martinis), конечно, такое вино тоже легко приготовить в домашних условиях.
Смешивание чая
Подобно тому, как бармены экспериментируют с чаем в коктейлях, производители чая начинают разрабатывать новые чайные смеси (см. стр. 62–63).В поисках вдохновения они обратились к десертному меню, используя соки, шоколад и специи, чтобы воссоздать вкус чайных супов.
ферментация чая
Чайный гриб изготавливается из ферментированных чайных листьев и богат пробиотиками.Напитки из чайного гриба в бутылках с различными вкусами появились в магазинах по всему миру, а бары используют чайный гриб в качестве ингредиента в коктейлях.Хотя вы можете купить чайный гриб в готовом виде в бутылках, интересно попробовать приготовить его дома (см. стр. 174).
Растения, которые меняют мир
Во всем мире выращивают и потребляют бесчисленное множество видов чая.Хотя эти чаи сильно различаются по внешнему виду и вкусу, все они происходят из вечнозеленых растений.&Ldquo; чайное дерево”(Латинское научное название: Camellia sinensis).
чайное дерево
Существует два основных типа чайных деревьев.Первый вид — мелколистовой чай, вкус которого варьируется от свежего до сладкого.Это растение с мелкими листьями подходит для прохладного туманного климата, например, для альпийских регионов Китая и Японии.Это чайное дерево может вырасти до 6 метров в высоту, если ему дать возможность вырасти.Второй тип — крупнолистовой чай, которого много в тропических регионах, таких как Индия, Шри-Ланка и Кения. Листья могут вырасти до 20 сантиметров.Если это дикое чайное дерево, оно может вырасти до 15 метров в высоту.Вкус крупнолистового чая также разнообразен: сладкий, острый и мягкий.
Сорта: Характеристики растения.
Одной из характеристик чайного дерева является его способность естественным образом адаптироваться к окружающей среде. Это растение может полностью адаптироваться к местности, где оно растет.Некоторые чайные деревья имеют отличительные характеристики, и на этой основе производители чая могут выращивать новые сорта, а именно:“Сорта&рдкво;.Они выберут для выращивания чайные деревья с определенными характеристиками, например, чайные деревья с уникальным вкусом, устойчивостью к засухе или насекомым.Благодаря вмешательству человека и развитию природы сейчас существует более 500 чайно-гибридных деревьев.Некоторые из этих чайных деревьев можно вывести в особые сорта, такие как Да Пекое, самый популярный сорт в Японии.“Чай Субэй”.
Откройте для себя искусство заваривания чая, научитесь пить чай как чайный сомелье, погрузитесь в мир чая и зажгите свою любовь к чаю.Книга «Чайная энциклопедия DK» знакомит с более чем сотней методов производства травяного чая со всего мира, выводя вас за рамки обычных привычек чаепития и открывая для вас новый дегустационный опыт.Вы также можете узнать о влиянии различных видов чайного дерева, условий терруара, зон выращивания, времени сбора и методов смешивания на вкус и качество чайного супа.......Линда&миддот; Линда Гейлард, канадка, окончила Джорджтаунский университет в Торонто.&Middot;Майор чайного сомелье колледжа Брауна, получил квалификацию чайного сомелье, выданную Канадской чайной ассоциацией.В 2009 году Линда уже была влиятельным модельером, но решительно отказалась от прежней карьеры и создала сайт чайного искусства, который сделал ее знаменитой.Кроме того, Линда пишет статьи для международных чайных журналов, принимает телевизионные интервью, появляется в блогах о стиле жизни и проводит различные мероприятия по дегустации чая.Из-за своей жажды знаний о чае Линда путешествовала по всему миру, включая Китай и Южную Корею.Она посетила чайные сады, пообщалась с чаеварами и попробовала качественный чай.Кроме того, Линда регулярно посещает чайные выставки по всему миру, в том числе World Tea Expo, и читает лекции.
Британский издательский дом DK -известный международный издательство, известный известный бренд глобального визуального справочника. Он был основан в 1974 году. Его видение -это книга, которая создает как визуальное воздействие, так и богатую информацию, чтобы читатели могли понять каждую тему.Книги DK считаются жизненным руководством от жизни до старой, а их популярная наука, энциклопедия, жизнь и другие книги продаются хорошо по всему миру.