Научно-популярный чай для взрослых, энциклопедия, твердый переплет
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Описание товара
[茶的背后是一个有待探索的全新世界，其中涉及工艺、历史、旅游、行业、文化和仪式等诸多方面。《DK茶叶百科（全彩）》可以带你进入到这个极具吸引力的广阔世界。不管你是刚刚接触茶，还是已经能分辨出乌龙茶和普洱茶，你都会在本书中发现有趣的亮点。希望你也会迷上茶，迷上茶所带来的奇妙之旅。]
[ 前言 ][1. 何谓茶？ ]
[今天的爱茶人 ]
[饮茶食茶新法 ]
[改变世界的植物 ]
[生长与采摘 ]
[自然环境 ]
[制茶过程 ]
[从茶园到茶壶 ]
[一种植物，多个品种 ]
[抹茶 ]
[工艺花茶 ]
[茶的保健功效]
[2. 茶之冲泡 ]
[散装茶还是茶包？ ]
[如何存放茶叶]
[像品茶师一样品茗 ]
[泡出好茶 ]
[有关味道的科学 ]
[品出茶的味道 ]
[水为茶之母 ]
[好茶配好器 ]
[泡茶新法 ]
[拼配茶 ]
[3. 世界各地的茶 ]
[中国 ]
[中国功夫茶 ]
[印度 ]
[斯里兰卡 ]
[日本 ]
[日本茶道 ]
[中国台湾 ]
[韩国 ]
[韩国茶礼 ]
[土耳其 ]
[越南 ]
[尼泊尔 ]
[肯尼亚 ]
[印度尼西亚 ]
[泰国 ]
[美国 ]
[4. 草本茶 ]
[何谓草本茶？ ]
[根 ]
[皮 ]
[花 ]
[叶 ]
[果与籽 ]
[制作草本茶 ]
[健康草本茶 ]
[健康轮 ]
[5. 草本茶配方 ]
[绿茶 ]
[冰茶 ]
[白茶 ]
[乌龙茶 ]
[康普茶 ]
[红茶 ]
[印度拉茶 ]
[黄茶 ]
[珍珠奶茶 ]
[热饮 ]
[冷饮 ]
[6. 专题]
[茶的历史 ]
[下午茶 ]
[中国茶文化 ]
[印度茶文化 ]
[世界各地的茶俗 ]
[俄罗斯茶文化 ]
[世界各地的茶杯 ]
[摩洛哥茶文化 ]
[术语表 ]
[索引 ]
[致谢]
[今天的爱茶人]
[今天，我们可以买到的优质茶叶和泡茶工具比以往任何时候都多，因此爱茶人中间形成了这样一种文化，他们渴望学习有关茶的知识，享受新的品茶体验。]
[20世纪上半叶，全球各地饮用的都是散装茶。随着人们生活方式的改变，便利的重要性超过了口味和传统，消费者开始青睐使用方便的茶包泡茶。现在，有鉴别能力的饮茶人正重拾对散装茶的喜爱，锻炼自己的品鉴能力，并学习各种有关佳茗的知识。这些茶，他们可以在家中冲泡，也可以在餐馆和咖啡馆品饮。]
[有好奇心的消费者可能想了解世界各地的茶文化，比如古老的茶道，或是上网与种茶人、卖茶人、茶艺师]
[以及写茶的博主交流，分享并积累一切有关茶的信息。]
[街上访茶]
[对茶的热爱并非一时的风尚，这一点可以从优质茶叶的品种越来越多、越来越容易买到看出来。走进任何一家超市，你都会发现有各种散装茶以及方便的茶包可供选择。茶包的设计十分巧妙，用丝绸包成金字塔的形状，里面放着各种名茶，比如茉莉龙珠、中国绿茶、白毫银针。人们在大街上用不着走多远就可以找到一家茶店，其中藏有来自世界各地的茶叶。咖啡馆*初只供应咖啡和普通红茶，不过现在货架上却辟出了专门的地方放置散装茶以及*的茶具，还由懂茶的人为客人上茶。餐馆的菜单中出现了茶单，有些茶坊开始供应茶香鸡尾酒和茶食。独特且具有异国风味的茶已进入到我们的日常生活中，从中我们可以看出这股饮茶风潮将继续盛行。]
[随着近些年与上等茶叶的不断接触，新一代的爱茶人应运而生：他们前往茶叶的原产国，研究饮茶习俗，拜访种茶人，并将罕见的普洱茶和鲜为人知的绿茶带回国，与爱茶的朋友们分享。]
[饮茶食茶新法]
[人类饮茶的历史至少可以追溯到数百年前，但随着现今社会饮茶风尚的再度流行，我们看到茶的世界呈现出一片欣欣向荣的景象。全球各地*好的茶叶、传统以及茶道均已融入我们的日常生活中。]
[百变抹茶]
[抹茶在注重健康的饮茶者中十分流行。这种由绿茶碾磨成的粉末含有咖啡碱和抗氧化剂，早晨喝一小杯可以醒脑提神。除此之外，抹茶还可以加到醇厚细滑的拿铁中，或是掺到果汁中，然后放入冰柜冷藏后饮用，抑或添到酥饼或马卡龙等烘焙食品中。]
[用茶调酒]
[调酒师已经发现，茶的味道丰富清新，可以作为鸡尾酒的原料，让烈酒带着茶香。很多高级酒吧都开始供应]&[ldquo;蒂提尼酒]&[rdquo;（Teatinis），即茶香马提尼酒（Martinis），当然在家里调制这种酒也很容易。]
[拼配茶]
[正如调酒师尝试在鸡尾酒中加入茶一样，配茶师也开始研发新的拼配茶（见62~63页）。他们从甜品单中寻找灵感，用果汁、巧克力和香料等在茶汤中重现各种口味。]
[茶的发酵]
[康普茶由茶叶发酵而成，富含益生菌。各种口味的瓶装康普茶饮品已出现在世界各地的商店中，酒吧也使用康普茶作为鸡尾酒的一种原料。虽然可以买到现成的瓶装康普茶，但在家里尝试制作也别具一番趣味（见174页）。]
[改变世界的植物]
[全球各地种植并饮用的茶叶种类数不胜数。虽然这些茶叶的外观和味道千差百异，但均来自于常绿植物]&[ldquo;茶树]&[rdquo;（拉丁学名：Camellia sinensis）。]
[茶树]
[茶树主要分为两种，*种为小叶种茶，所产茶叶的味道从鲜爽到甘醇等不一而足。这种小叶植物适合凉爽多雾的气候，比如中国以及日本的高山地区。这种茶树如果任其生长，可以长到6米高。第二种为大叶种茶，这种茶树盛产于印度、斯里兰卡和肯尼亚等热带地区，叶子可以长到20厘米。如果是野生茶树，可以长到15米高。大叶茶的味道也是多种多样，包括甘洌、酽醇等。]
[栽培品种：植物的特点]
[茶树的一个特点是能够自然地适应周围的环境，这种植物可以做到完全适应生长的地区。有些茶树具有显著的特征，种茶人在此基础上可以培育出新的品种，即]&[ldquo;栽培品种]&[rdquo;。他们会选择那些具有某种特质的茶树进行栽培，比如口感独特、耐旱或抗虫的茶树。因为人类的干预以及自然界的发展，目前已有500多种杂交茶树。其中有些茶树可以培育出特殊的品种，比如大白毫，以及日本*流行的栽培品种]&[ldquo;薮北茶]&[rdquo;。]
[探寻冲泡茶叶之道，学习如何像品茶师一样品茗，沉浸在茶的世界中，燃起你对茶的热爱。《DK茶叶百科》一书介绍了全球各地一百多种草本茶的制作方法，带领你超越普通的饮茶习惯，为你开启全新的品鉴体验。你还可以了解到不同茶树种类、风土条件、种植区域、采摘时间以及拼配方法对茶汤味道和质量的影响。]......[琳达]&[middot;盖拉德（Linda Gaylard），加拿大人，毕业于多伦多的乔治]&[middot;布朗学院茶艺师专业，获得加拿大茶叶协会颁发的茶艺师资格。2009年，琳达已是一位颇具影响力的服装师，但毅然放弃先前的职业，创建了一个茶艺网站，并因此成名。除此之外，琳达还为国际茶叶期刊撰写文章，接受电视访问，出现在生活类的视频博客中，并主持各种品茗活动。因为对茶叶知识的渴求，琳达的脚步已遍布世界各地，其中包括中国和韩国在内。她走访茶园，与制茶人攀谈，品尝优质茶叶。此外，琳达定期参加世界茶叶博览会等全球各地的茶展，并举办讲座。]
[英国DK出版社是国际知名的出版社，全球视觉工具书的著名品牌，成立于1974年，其愿景是创作既有视觉冲击力又包含丰富信息的图书，使读者能够理解每一个主题。DK图书被认为是从生到老不断学习的生活指南，其科普、百科、生活等图书畅销全球。]