8 (905) 200-03-37 Владивосток
с 09:00 до 19:00
CHN - 1.14 руб. Сайт - 21.13 руб.

WG New Book Spot, вы не понимаете вина [Япония] Ishida Bo 10 видов мировых сортов виноградных виноградных сортов создали характерный метод вкуса вина после вина, а также лучшую книгу сомелье Синьхуа

Цена: 402руб.    (¥19)
Артикул: 531164266014

Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.

Этот товар на Таобао Описание товара
Продавец:中园图书专营店
Адрес:Цзянсу
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥22.8482руб.
¥43.8926руб.
¥33698руб.
¥35740руб.
  • Информация о товаре
  • Фотографии

Основная информация
наименование товара:Ты не понимаешь винаформат: 32
Автор:

[день]Ишидодо

Количество страниц: 208
Цены: 32.8Опубликованная дата:

2016-5-1

Номер ISBN:

9787539990446

Время печати:

2016-5-1

Издательство:

Jiangsu Phoenix Литература издательство

Раздел издания:Один раз
Выбор редактора

★Классика, обязательная к прочтению ценителям вина! Информативные, интересные и стильные знания о вине.

★ Японский первый сомелье, научите вас пить вино!

★ Постоянно занимает первое место в списках винных книг в Японии, Южной Корее и Тайване, Китай, и является первым введением авторских прав в материковом Китае!

★ Текст этой книги рациональный, сфокусированный и забавный, вкрапленный с анекдотами мировых сомелье и в сочетании с ручными рисунками, адаптированными для нее, подходящими для чтения со стаканом вина.

★ С книгой с книгойENJOYкупон, стоимость50Юань! Для любителей вина мы предлагаем двойное наслаждение духом и вкусом!

Рекомендуемая покупка:“ быстрое чтение&Middot; медленно живите”Продюсер: «Вы не понимаете кофе» и «Женщины Нуан Нуан не болеют»

Рекомендации по контенту

Нужно ли рыдать?Фактическое использование&Ldquo; кошачья моча”Описать вкус вина?Как следует описывать аромат вина при дегустации вина?Действительно ли год изготовления вина абсолютен?Сколько знаний и тайн таит в себе бокал вина?

Лучший сомелье Японии научит вас пить вино!Эта книга тщательно отбирает10Разнообразие всемирно известных сортов винограда в сопровождении богатых рисованных иллюстраций знакомит вас с этими10Историческое прошлое, территория производства, вкус и индивидуальность винограда, а также вкусовые характеристики вина, гастрономическое сопровождение и методы подачи вина и т. д. позволят вам открыть для себя мягкий и сладкий мир вина.

Откройте эту книгу и внимательно прочитайте ее. Вы узнаете больше о веселье и красоте вина.

об авторе

Хироши Исида (англ.Ishida HiroshiПолем

1969Родился в Токио, Япония.1994Я начал изучать французскую традиционную кухню и французское гостеприимство в 2011 году и официально стал профессиональным сомелье. в1996Год и1998Победа в конкурсе сомелье Японии в 2016 году.1998Представлял Японию на Всемирном конкурсе сомелье и выиграл2000Занял 2 место на Всемирном конкурсе сомелье.3имя.2004Присоединяйтесь к годуBeige Alain Ducasse Tokyo,2008Стал генеральным директором компании.2011Год2Начиная с месяцаRestaurant-IГлавный сомелье, консультант отеля Nikko Tokyo Odaiba, постоянный директор Японской ассоциации сомелье и директор отдела технических исследований.2015Выиграл чемпионат 3-го конкурса сомелье Азии и Океании.

В основном занимается ораторской, писательской, консультационной, обучающей деятельностью и т. д., активен в различных сферах, автор книги «Строго выбранный».301Доступное вино» и так далее.2010Получил премию губернатора Токио выдающимся техническим специалистам в 2016 году.2011Награжден Министерством здравоохранения, труда и социального обеспечения Японии.“ современный известный работник&Rdquo; медаль.

 

Оглавление

Предисловие

 

Белый сорт винограда

Первый1вид ШардонеChardonnay

Первый2вид РислингRiesling

Первый3вид  СутраSauvignon Blanc

Первый4вид  Шенен БланChenin Blanc

Первый5вид КошуKoshu

 

Разнообразие красного винограда

Первый6вид Каберне СовиньонCabernet Sauvignon

Первый7вид МерлоMerlot

Первый8вид Пино НуарPinot Noir

Первый9вид ШиразSyrah

Первый10Вид ГренашаGrenache

 

Основное винное происхождение этой книги появляется

PostScript

 

Прийти в бокал вина, чтобы отдохнуть

1Ферментация молочной кислоты

2Окисление и восстановление

3Технология приготовления белого вина

4Благородное вино

5Фенолы

6Записки дегустации вина

7Технология приготовления красного вина

8Климат

9аромат специй

10Вяжущий

 

разбирающийся в вине10столбцы

1Происхождение сомелье

2Что такое хорошее вино?

3Как выбрать бокал для вина

4происхождение вина“ правильно” как посетить

5Скрыть“ год” ловушка позади

6Искушение ароматом

7Связь между вином и ценой

8Как сочетать еду с вином

9Сотрудничество шеф-повара и сомелье

10Отношение сомелье

 

СМИ обзор
Никто на данный момент
Прочтите некоторые главы онлайн.

последовательность

Что такое понимание вина и вина?

В мире только несколько стран будут потреблять редкие дорогие вина, произведенные во французском шампанском, Бургундии, Италии, Калифорнии, США и Японии. Япония - одна из них.Но как вы понимаете вино?Только те таланты, которые сделали драгоценные вина, или были дегустированы или собирали?Конечно, нет.

 

Как производится качество качественных вин?

1.подходящая земля—&Mdash; местный

Подходит для посадки климата, местности и почвы винограда.

2.виноград высокого качества—— сорта винограда

С виноградом, который адаптируется к местной местной почве, вы можете сделать богатые вина.

3.подходящий климат—&Mdash; год

Даже если это континентальный климат, годовой климат отличается.Например, год грубых осадков, относительно сухой год и года вторжения в бедствие.

4.люди—— пивоварня

Может полностью овладеть вышеупомянутым&Ldquo; Турция”“ виноград”&Ldquo; климат”3 главных условия, и персона которая делает вино с точностью.

Если вы хотите понять вино, вы должны сначала узнать эти четыре условия.

В центре внимания этой книги - сделать вино“ виноград&Я надеюсь, что читатели смогут улучшить свое восприятие вина, понимая разновидности винограда.

 

Эта книга представит десять видов винного винограда, которые я строго выбрал.Глядя на эти сорта винограда, некоторые читатели могут найти его.&Ldquo; эти сорта используются для хорошо пивоварения в Италии и Испании?” потому что мой стандарт моего выбора: высокая важность, широкий ассортимент посадки, с учетом аромата и личности вина.Другими словами, если вы понимаете эти десять видов винограда, вы можете грубо понять вино.

Я буду самостоятельно создавать каждый виноград с его вкусом, алкоголиками (как наслаждаться вином), связанных историй и происхождения и винодельней десяти вин.Однако то, что здесь представлено, не“Десятка лучшего качества этого сорта&Rdquo;, это десять вин, которые имеют четкую личность, разумную цену и заставляют людей покупать десять вин.

Каждая глава заканчивается кратким изложением того, что я написал как сомелье.“ десять колонн вина&Rdquo; представьте вино, сомелье и ресторан с разных точек зрения и поделитесь своим личным опытом.Кроме того, я открою“ приходите бокал вина, чтобы отдохнуть&Rdquo; колонка, комментарий более профессиональная и отдаленная терминология для читателей, которые хотят узнать больше о вине для справки.

Виноградные сорта похожи на среду, которая может отражать личность территории, года и пивоваров.Изучая разновидности винограда и освоив их уникальную личность, вы можете более глубоко понять вино и добавить радость и удовольствие от дегустации вин.

 

2Рислинг

Псевдоним

Rheinriesling,Johannisberger

 

страна происхождения

Район Верхнего Рейна. впервые появился в15Сообщается, что документы столетия были обнаружены в районах Мозеля и Эльзаса.

 

Основная зона посадки

С Центральной Европой она расширилась до Германии, Эльзаса, Австрии, Северной Италии, Северной Америки (Вашингтон, Орегон), Канады, Австралии.

 

особенность

Фрукты маленький, а кожура желтого цвета (богатая производственная зона будет желто -коричневой).

Мякоть сочная, ароматная, при созревании имеет сильную сладость.

Он принадлежит к поздному сорту, с сильной устойчивостью к болезням и подходящим для посадки в различных типах почвы.

Вино освежает, элегантно и фруктово, характеризуется многослойным кислым вкусом.

Пивоваренные вина доступны от пряного до сладкого, а диапазон использования довольно широкий.

 

Что касается хорошей репутации, это стало виноградом с качественным сравнительным анализом

Чтобы использовать слово для описания белого вина, вызванного командиром,“ строй”Это несомненно самое подходящее выражение.

У Лей Рэй также есть тонкая и высота потенциала старения, которая несравнена с другими разновидностями винограда.

Рислинг, произведенный в Германии, отличается нежной кислинкой и изысканностью.Из него варят благородное вино и ледяное вино.aНаконец, он также имеет мягкую сладость.Следовательно,19Век20В начале века популярность Рислинга была почти такой же высокой, как и признание величайших красных вин Франции.

Я не знаю, увеличилась ли репутация, так как репутация слишком громкая.Однако, если количество винограда рамэн слишком велик, его качество, очевидно, будет ухудшено.Другими словами, значительное увеличение урожайности приведет к падению RIES на виноград с плохим вкусом.Чтобы скрыть этот дефект, люди начали делать вино со сладостью (остаточный сахар), который так называется“ виноградный сок&Rdquo; вино.В этом результате люди обычно считают, что немецкое вино = светло -белое вино также изменило образ командира Лей.

приезжать20век80Во второй половине 1990-х годов люди постепенно обратили внимание на качество вина «Рислинг» и существенно изменили методы его приготовления.Эльзас, Германия и Австрия начали сокращать производство Рислинга и стремятся выращивать высококачественный виноград.в&Ldquo; зона ремонта&Rdquo; сделанные вина богаты сладостью и обильными винами. Когда -то он был популярен. Вино в Калифорнии и Австралии в Соединенных Штатах также было одобрено в то время.В то же время он сделан из холодной зоны и основан на кислом вкусе“ реальное ясное секция вино&Rdquo; также начал привлекать большое внимание.Что здесь упоминается“ реальное ясное секция вино”

Кислый и очаровательный луч производится в зоне воздушного климата. Такие области могут сажать высокий качественный виноград.&Ldquo; способность посадить производственную зону высококачественного командования LEI, естественно, будет хорошо принята&Rdquo;, это утверждение не слишком много.В результате командир Лей постепенно вымыл стагнацию и стал ориентиром для высококачественного вина.

 

Ключ - удобный кислый вкус и&Ldquo; бензиновый вкус”—&Mdash; запах командира Рэя

Вино, изготовленное из спелого Рислинга, чистое и прозрачное, его вкус естественным образом распространяется во рту. Уникальная кислинка Рислинга поддерживает структуру его винного тела, и эта кислинка является самой ценной частью Рислинга.

Благодаря этой многослойной кислотности Рислинг созревает медленно. Другими словами, Рислинг — это вино, которое можно хранить в течение длительного времени и медленно созревать.Хотя высококачественные белые вина, изготовленные из других сортов винограда, можно выдерживать.10Ему около 20 лет, но он будет иметь слегка окисленный вкус.И зрелый10Выдержанный Рислинг не только не окисляется, но и придает вкус свежести.

Кроме того, командир Лей обладает уникальностью, которую не имеют других сортов&Ldquo; бензиновый вкус”.Так называемый бензиновый вкус на самом деле похож на вкус мыла и пластика. Некоторые люди даже используют&Ldquo; кукла Купидона” чтобы описать этот вкус.Поскольку эти методы экспрессии не подходят для описания напитков, некоторые люди также сравнивают его с ароматом ромашки и чая Бодхи.

Бензиновый вкус принадлежит&Ldquo; минеральный вкус&Один из RDQUO; минеральный вкус - это аромат, который появляется после реакции вина.Кислый вкус командира Лей настолько силен, потому что в прошлом, когда пивоварен и созревание, они старались избегать контакта с кислородом. Следовательно, было легко уменьшить реакцию и создать этот особый аромат.

Благодаря достижениям в технологии пивоварения теперь можно сделать вкус бензина Рислинга тоньше, чем когда-либо, за счет уменьшения силы реакции восстановления.Но несмотря ни на что, запах бензина по-прежнему остается наиболее характерным ароматом Рислинга.

 

 

Что такое хорошее вино?

Я хочу обсудить эту чрезвычайно простую проблему с вами здесь.

В прошлом я спрашивал участников винной лекции:“ как вы думаете, что хорошее вино?”

 

● Вино с высокой ценой

● Редкое вино

● Приготовленное вино

● Отличная производственная зона (виноградники) вино

 

Это ответы, которые я получаю.

Ни один из вышеперечисленных ответов, мы также можем сделать вывод—“ расширенное вино = хорошее вино”.С этой точки зрения, так называется“ хорошее вино” это должен быть винный бар с высоким уровнем.

Тем не менее, не все винные зоны делают вина с высоким уровнем.

На самом деле, в производственных зонах есть лишь немногие, которые производят вина с высоким уровнем. Даже большинство бордовых и других зон с высоким уровнем вина не просто производят вина с высоким уровнем. дешевые вина.

Другими словами, если вы используете это“ расширенное вино = хорошее вино” если стандартный, это так называется“ хорошее вино” это стало одним из немногих вин, которые варили в мире.

Измените его для блюд!

&Ldquo; диеты супер -высоких французских ресторанов -это хорошие блюда, простые и доступные рестораны -не хорошие блюда&Rdquo;, этот аргумент, очевидно, не может быть установлен.Независимо от того, обсыпано ли он большим количеством ручной и широкой лапши, или обычной пасты только с соком баклажана, это может принести людям одинаковое удовольствие.

Я думаю, что вино такое же.Однако, в частности, что такое“ хорошее вино&Rdquo; как насчет этого?

Прежде всего, я хочу перечислить очарование самого вина.

 

● Личность производственной зоны очень отличительна

●

● Может попробовать его с помощью посуды

● Иметь много разных личностей

● История (культура, история)

 

У вина также есть много другого очарования, но очарование других алкогольных напитков, вероятно, является этим моментом.

 

◎ Личность производственной зоны очень отличительна

Климат, почва и даже различия в культуре, истории, привычках и диетах, очевидно, отражаются в вине, то есть вино“” это называется французским“Terroir(терруар)&Rdquo; это фактор, к которому производители придают большое значение.

Поэтому нам нужно обратить внимание на то, что это не“ потому что это вино из Бордо, оно более продвинутое”, но“ потому что это вино из бордо, у него есть уникальная личность Бордо”.

 

◎

Вино пройдет через молодое состояние, закрытое состояние (период блокировки аромата и аромата), а также цветущий очарование, а затем вступит в пик созревания, а затем покажет сильное состояние личности посредством реакций окисления.Даже одно и то же вино, питье в разные периоды может попробовать свои отличительные различия в личности. Это так называемая зрелая.

 

◎ может попробовать его с помощью посуды

Как упоминалось ранее, в каждом месте есть свои блюда. Эти блюда имеют такой же воздух, что и вино, и растут в одной и той же среде. Из -за этого вино может быть идеально сочетать с местными блюдами.Восхитительность этой комбинации не ограничивается“ это довольно вкусно&Rdquo; просто, мы можем даже описать это: в то же время попробовать посуду и вина, такие как небесные, и местные пейзажи, естественно, появятся.

 

◎ Есть много разных личностей

Вино является одним из наиболее широко производимых вин в мире в сочетании с разнообразными сортами и типами винограда (игристыми, белыми, красными, розовыми, сладкими, пряными).…&Hellip;), разные годы, виноделы, под сочетанием этих факторов, могут вывести почти неограниченные вина.Вино богато разнообразием, и его личность изменяется, и оно не может быть обобщено виноградными сортами.

 

“ сама богатая земля, разные степени зрелости, идеальная комбинация с блюдами, разнообразная личность, плюс история.Другими словами, это бутылка истории, культуры, обычаев и слуха.” я думаю, что это так называется“ хорошее вино”.

...................

...................