Влюбиться в кофе (бог японского кофе, научите вас чашке бутика кофе), чтобы объяснить 6 основных переменных извлечения дома, и вы можете бросить чашку вкусного кофе дома, чтобы выпить кофе.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Последовательность An Introduction
Написано перед извлечением кофе
Что такое вкусный кофе
Что нужно знать, прежде чем извлечь кофе ........................ 002
Первый1глава Chapter 1
Принцип извлечения кофе
Чтобы заложить основу извлечения
1Принцип извлечения кофе........................ 012
2Приготовление капельной экстракции фильтровальной бумаги........................023
3Базовый метод извлечения типа капель фильтров........................030
Первый2глава Chapter 2
Извлечение техники определения вкуса кофе
Шесть переменных свободно контролируют
1Вкус ингредиентов, извлеченных из кофе........................ 038
2Шесть переменных, которые определяют вкус кофе........................045
aВыпечка........................ 046
bШлифование ........................052
cКоличество порошка ........................060
dТемпература воды ........................062
eВремя добычи ........................066
fИзвлечение ........................069
3Контроль аромата через шесть переменных........................ 072
Первый3глава Chapter 3
Извлеките кофе с различными приборами
Используйте характеристики приборов, чтобы тонко -почувствовать вкус кофе
1Различные ароматы кофе, вызванные различными инструментами извлечения........................ 078
2Извлекать с помощью разных инструментов........................083
a (1)Фильтровая бумага капельная тип: конус /Одно -отверстие/ХарриоV60Фильтр чаша........................085
a (2)Фильтровая бумага капельная тип: трапециевидная /Три -дыра/Carita Wave Filter Cup........................090
a (3)Фильтровая бумага капельная тип: трапециевидная /Одно -отверстие/Melaleuca Filter Cup........................094
bФланелевый капельный тип ........................098
cМеталлический фильтр тип капель ........................101
dФранцузский горшок с давлением ........................104
3Более подробный контроль вкуса через обстрел........................107
Заключение ........................ 112
Соберите хвостовую колонку: Можно ли считать кофе из кофемашины кофе? ........................ 114
Последовательность An Introduction
Написано в кофеПеред тем, как принимать
Что вкуснокофе
Кофе должен быть извлечен раньшеСлишком много процессов.
Гранулированные бобы тщательно передаютсяПосле выбора запекайте его с правой степенью выпечки, чтобы стимулировать ее личность.
Перед извлечением корни требуютсяСогласно методу извлечения, кофейные зерна измельчают в равномерно зерновой кофейный порошок.
Только при выполнении вышеупомянутых моментов вы можете быть квалифицированы, чтобы бросить вызов максимальной стимуляции восхитительности кофейных зерен посредством экстракции.
Прежде чем мы перейдем к основной теме этой книги, нам нужно уточнить одну концепцию: что такое восхитительный кофе?
Что нужно знать, прежде чем извлечь кофе
Эта книга предназначена для того, чтобы проиллюстрировать, как получить восхитительную чашку кофе за счет извлечения. ЗдесьРаньше необходимо понять длительное обработку кофе перед извлечением. Экстракция - это процесс превращения порошка кофе в кофе, а также процесс превращения тяжелой работы и намерений, которые каждый поместил в превращение семян кофе в порошок кофе в фрукты. Это приятный момент. Если марафон используется в качестве метафоры, это все равно, что начинать с места, где конец невидим, и после долгого и молчаливого путешествия мы наконец прибыли в место в сотни метров от конца. А добыча - это трогательный момент, который пересекает финишную черту среди ура всех.
извлечение—Момент крови, который конденсируется в каждую кофейную фасоль, преобразуется великолепно
“From Seed to Cup(От семян до чашек)”Это основная концепция прекрасного кофе. От семян кофе до добычи его в кофейную жидкость, и, наконец, налейте его в чашку, чтобы попробовать его, вы должны сделать все возможное для каждого процесса в течение этого периода, и вы не должны быть небрежными. Это не ограничивается прекрасным кофе, но все кофе имеет место.
Кофе растет в микроклиматах в различных производственных зонах по всему миру, а методы сбора урожая различны в каждой производственной зоне. Если вы выбираете его вручную или поднимаете спелые фрукты, которые падают на землю, зеленые фрукты и мусор неизбежно будут смешиваться с кофейными фруктами, которые вы получаете. То же самое выбрано вручную. Некоторые выбирают фрукты прямо из ветвей, в то время как другие выбирают их один за другим. Характеристики и качество кофейных фруктов, отобранных вручную этими двумя способами, очень разные.
Собранные фрукты должны быть сквозь сортировщика или вручную. Мало того, это должно быть обработано сразу после сбора урожая, в противном случае кофейный соус гниет и ухудшается. Свежие фрукты удаляют плоть и примеси, обрабатывают и высушите их, чтобы получить сырые бобы, которые можно использовать для хранения и продажи.
Некоторые сырые бобы будут смешиваться со многими примесями и дефектными бобами. Перед выпечкой вам нужно снова выбрать, казалось бы, чистые сырые бобы, чтобы выбрать примеси и дефектные бобы. Плетние бобы могут нанести большой ущерб аромату кофе, поэтому этот неблагоприятный фактор должен быть устранен в первую очередь. Кроме того, форма и размер бобов относительно симметричны, что также помогает выпекать более равномерно.
На этом этапе мы можем, наконец, начать печь. Многие считают, что вкус кофе определяется происхождением, но это утверждение только“Та же степень выпечки”Это предпосылка. Богатство горечи и кислости кофе, текстура, сила аромата, платушка, освежаность и т. Д. Все определяются качеством сырых бобов. Правильно понимайте возможности, содержащиеся в каждой зеленой фасоль, решите, какой вкус подавить и какой вкус стимулировать, определить вкус кофе, который вы хотите извлечь в конце, и выполнить трехмерную обработку. Это обжаривание. Можно сказать, что степень жарки определяет вкус кофе. Идеальное состояние состоит в том, чтобы выпекать в соответствии с вашими предпочтениями в соответствующем диапазоне, который максимизирует вкус сырых бобов.
Вышеуказанное кратко представляет основной процесс кофе от посадки до жарки. В качестве основной предпосылки для извлечения кофе, правильного понимания вышеупомянутого контента, покупка правильно жареных кофейных зерен является первым шагом в извлечении.
Вы можете купить жареные кофейные зерна или жарить их дома. Покупка жареных кофейных зерен требует выращивания для выявления высококачественных жареных бобов.“зрение”, в то время как выпечка дома требует отдача“Техника”Полем Рекомендуется ссылаться на «коллекцию дегустации кофе» или «Кофе кофе Taguchi Premium».
Что такое вкусный кофе
Другой вопрос, который необходимо прояснить, - это“Что такое вкусный кофе”Полем Этот вопрос кажется простым, но это не так. верно“вкусный”Суждение и“нравиться”“отвращение”Аналогичным образом, на него легко влияют различные факторы, такие как личные предпочтения и физическое состояние, и трудно четко определить его.
Как объективное утверждение,“вкусный”Я предпочитаю использовать его“Хороший кофе”и“Плохой кофе”Эти два способа выражения. Таким образом, независимо от того, какой кофе в любой ситуации, его можно дать четкий эталон и способствует воспроизведению его аромата.
в,“Плохой кофе”Различные элементы продукта более кратко и просты для понимания. Пока элементы, повреждающие аромат, устранены как можно больше, конечный извлеченный кофе естественным образом“В соответствующем масштабе”из“Хороший кофе”Сейчас. И в“В соответствующем масштабе”Это состояние в основном можно исключить“Трудно пить кофе”возможности. Итак, кофе“Хороший футбольный район1”Не точка, а диапазон. Поэтому, имея дело со вкусом кофе, избегайте бросить плохие шарики и как можно больше набрать хорошую область мяча. Строго выбирайте необработанные бобы, выпекайте, измельчите и извлекаете локально, и вы можете варить и поместить их в хорошую площадь мяча.“Хороший кофе”Полем Мой личный любимый кофейный вкус можно медленно исследовать в этом хорошем футбольном районе.
Затем инвестируйте“Хороший кофе”Каковы конкретные условия для хорошего футбольного района? Я обычно использую следующие четыре условия для определения.
1Высококачественные необработанные бобы с нулевыми дефектами
2Свежевыжатые кофейные зерна
3Жареные кофейные зерна
4Свежий молотый кофе
Далее я расширим один за другим и представляю его более подробно.
……
Японский бог кофе и президент Японской ассоциации кофе премиум -класса учит вас делать чашку вкусного кофе вручную и сделать кофе премиум -класса своей повседневной рутиной.
Если вы можете овладеть правильными методами извлечения, любой может легко заваривать вкус, который они хотят.
Эта книга начинается с выбора пивоваренной посуды, чашек фильтров, фильтров и других инструментов пивоваренного завода, а также демонстрационных объяснений точек экстракции и этапов экстракции до степени выпечки, степени шлифования, количества кормления порошка, температуры воды, времени экстракции, количества экстракции и количества экстракции.6Бесплатный контроль над большими переменными учит вас улучшать воспроизводимость кофейного вкуса, точно управлять кофейным вкусом и позволить вам варить чашку восхитительного бутика кофе дома!
[день]Tiankou
Быть известным как“Бог японского премиального кофе”
1938Родился в Саппоро, Хоккайдо, 2019.1968Основан Bach Coffee в 2019 году.1974Начиная с 2018 года, Bach Coffee был управляется.1978С начала года я много раз посещал крупных производителей кофе и потребителей и управлял производством на кофейных фермах во многих производителях кофе.
В Японской ассоциации прекрасного кофе (SCAJ) служит председателем и президентом учебного комитета, и он выращивал и руководил большим количеством кофейных талантов. Он написал много работ, таких как «Кофе -коллекция премиум -класса Taguchi Go» и «Уравнение кофе».
[день]Ямада Кангичи
Старшая бариста
Bach Coffee Mage Manager и директор фабрики
1978Родился в префектуре Сайтама в 2019 году.1998После окончания Tsujitu Group Tokyo Branch в 2018 году он присоединился к Bach Coffee.2003Станьте главным менеджером в 2019 году и является японской ассоциацией прекрасного кофе (SCAJ) Сертифицированная старшая бариста.
2005Получен в Лонг -Бич, штат Калифорния, США, в 2019 году“Оценщик качества кофе”квалификация,2007ГодEAFCAЭфиопские судьи,2011Он служил лучшим судьей в Панаме в 2018 году. Он также служил лектором в групповой школе Tsujitui иNHKЛектор в культурном центре.