Чайный искусство от входа в мастерство (Ханчжу)
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Первая встреча и знакомство с чаем заставит людей исчезнуть, и они не будут знать, как это понять и влюбиться в него.Прошло тысячи лет с тех пор, как Шеннонг попробовал сотни трав и обнаружил чай. Как напиток общественного здравоохранения, чай вошел в дома простых людей.Китайский чай - это не только незаменимый напиток в повседневной жизни, но и культура жизни, входящая в дома простых людей из отдаленных мифов и легенд.Эта книга тщательно охватывает характеристики китайского чая, фокусируется на теме отбора, пивоварения и пивоварения, учитывает признательность, признательность и вкус, а также расширяет введение знаменитых чаев, знаменитую воду, чайные разговоры и чайные искусства. Он содержит богатую китайскую чайную культуру в простом и практическом содержании и стремится собрать аромат сотен чаев в одной книге и попробовать китайский вкус в одной чашке.
Нет необходимости покрывать все, просто попробовать истинное значение жизни в аромате чая.
Оглавление: Глава * Основные знания чайного искусства, которое вы должны знать Пять предметов чайного искусства Чай зеленый чай Производство зеленого чая Западное озеро Лонгдзин Билуохун Лушан Юнву Huangshan Maofeng Тайпинг обезьяна Куи Чайный продукт Монотра Синьян Маоцзян Энджи белый чай Зеленый чай Тяньшан Анхуа -сосна иглы Гу Ци пурпурный бамбук Нанган Байхао Зеленый чай Те Гуань Инь Большой красный мешочек Вуйи Нарцисс Wuyi*gui gui Белая куриная корона Золотой Гуй Замороженные Уолун Веншан Семя Семя Белый чай Олун Феникс Партины Галстук Луохан Водяная черепаха черный чай Qimen Gongfu Дианхон Гонгфу Минхон Гонгфу Лапсанг Сашонг Дарджилинг черный чай Цейлон Хайлендский черный чай Ассам черный чай Коричневый чай белый чай Baihaoyinzhen Белый пион Gongmei и Shoumei Черный чай Хунань черный чай Гуанси Любао Чай Sichuan Edge Tea Желтый чай Серебряная игла Цзюньшань Маска Хуошан Хуангья Гуандун Дэй Цин Сушан Маоцзян ароматизированный чай жасминовый чай Жемчужно -орхидея чай 玳玳 玳玳 玳玳 玳玳 Османтус чай розовый чай “ антиквариат вы можете пить”—— Пу'ер чай Qizi Cake Tea Чай пуэр вода Древние выбрали воду Современное использование воды огонь Искусство кипящей воды: три кипения Температура воды&LDQUO”С“ тендер” Температура чая ясна устройство Вид на чайные наборы в древние и современные времена Хороший чай любит фиолетовый песок Покачка и чашка всегда подходят Пивоварение: от начинающего до мастера Основная осанка Основные методы Пузырь Метод приготовления чашки с чашкой Накрыть миску и сделать чай Как сделать чай в стеклянной чашке Как приготовить чай в фиолетовой глиняной горшке Подробности, на которые эксперты обращают особое внимание при изготовлении чая История чая: запись важных чайных событий в эпоху Китая Глава 2 Четыре сезона чайный напиток Весенний цветочный чай белый чай конкурирует за аромат жасминовый чай Baihaoyinzhen розовый чай Зеленый чай летом также может освежить сердце Западное озеро Лонгдзин. Билуохун Huangshan Maofeng Осенью, губы и зубы ностальгия, аромат зеленого чая Те Гуань Инь Большой красный мешочек Феникс Шаньью Романтический черный чай зимой согревает сердце Qimen Black Tea Коричневый чай Легендарное написание Пу'ера за четыре сезона Пу'ер сырой чай Спелый чай Пуэр Глава 3: Жизнь в чае Выбор и хранение чая Китайская чайная терапия Четыре сезона здоровья чайный напиток Замечательное использование чая В питье чай есть табу Чайная еда Чай Приложение: чай, похожий на некамеллию чай |
Производство зеленого чая
Основной производственный процесс зеленого чая делится на три этапа: отделка, прокатывание и сушка.
Отделка - это первый шаг в создании зеленого чая и играет решающую роль в качестве зеленого чая.Высокая температура не только разрушает характеристики ферментов в свежих листьях, предотвращает окисление полифенолов, предотвращает покраснение листьев, но также испаряет часть влаги в листьях, делая листья мягкими и создавая условия для катания и формирования.По мере того, как влага испаряется, ароматические вещества с низким содержанием куколки с травяным газом в свежих листьях испаряются и исчезают, а аромат чая может накапливаться правильно.Прокатывание можно разделить на холодное и горячее замещение, которое используется для формирования появления зеленого чая.Используя внешние силы, листья сломаны и легче, свернуты в полоски и уменьшаются по размеру. Это не только легко варить, но и полностью демонстрирует вкус и красоту чая.
Целью сушки является испарение влаги и формировать внешний вид, чтобы аромат чая мог быть дополнительно испариваться.Существует три вида методов сушки: сушка, жаркое и сушатое солнце, что также приводит к четырем видам жареного зеленого чая, жареного зеленого чая, зеленого чая с солнцем и зеленым чаем на пару.
Зеленый чай является нефментируемым чаем и является самым ранним чаем в истории.Он имеет много разновидностей, сильный аромат и длинный вкус, чистый суп и зеленые листья, отличное качество, и обладает высокой художественной ценностью, что тесно связано с его производственным процессом.
Категория зеленого чая
Как следует из названия, жареный зеленый чай сделан машиной или ручной работы, обычно известным как&Ldquo; жареный чай”.В течение долгого прошлого, чайное жаркое было чисто производительным процессом вручную и гуманизированным чаем, который требовал более десяти или даже десятилетий накопления мастером, чтобы дать еще один вид жизни зеленым листьям чая.В настоящее время большинство чаев сделаны из машин, но высококачественный зеленый чай, такой как West Lake Longjing, по-прежнему опирается на жареный вручную чай, чтобы занять позицию в мире, которая не изменилась в течение сотен лет.
Западное озеро Лонгдзин
Название Лонгдзина на Западном озере уже хорошо известно, даже если вы не любите чай и не знаете чай. Хотя“&Rdquo;с момента его рождения было бесчисленное количество версий, но чай Longjing всегда был постоянным клиентом.
Чай на Западном озере Лонгдзин - тонкий и жареный зеленый чай.Он был основан до династии Мин. Производственная зона сосредоточена в юго -западной части Западного озера в Ханчжоу, с площадью около 168 квадратных километров. Западное озеро Лонгдзин“ цвет зеленый, ароматный, сладкий и красивый”четыре чудес известны.Чай Лонгдзин - самая важная вещь, которую можно выбрать рано. В то же время чай в Лонгджине известен тем, что выбирает деликатный и нежный, и называется только один нежный бутон&Ldquo; Lotus Heart&rdquo ;; выберите один бутон и один лист, лист похож на флаг, бутон похож на *,“ флаг*&rdquo ;; выберите один бутон и два листья сначала расширены, а листья свернуты как язык воробья,“ язык”.Нежность свежих листьев является основой качества чая Лонгдзина.Высококачественный и специальный качественный чай Longjing по-прежнему принимает традиционный метод обжигания рук, который является последним и наиболее важным процессом, чтобы показать качество чая Longjing.Жареный чай может быть обжарен только 100 грамм за кастрюлю за раз, а квалифицированный шеф -повар может быть жареным только 1000 грамм сухого чая за один день.
Лист, эволюция тысяч лет, 7 основных категорий чайных продуктов, классические методы пивоварения, связывание происхождения жизни чая.
Более 1000 лет назад чай принес бесчисленные китайские литературы в духовный мир за пределами материальной цивилизации, оставляя позади бесчисленные знаменитые цитаты с глубокой художественной концепцией.В современной жизни чай стал представителем состояния пастырского и скотоводства в современных концепциях моды, с его чистой и естественной природой.Есть бесчисленные интерпретации жизни, как и чай.Так называемая мода на самом деле является способом выражения, который был преобразован традиционными понятиями.Лин Ютанг сказал&Ldquo: Пока есть чайник, китайцы будут счастливы везде, куда бы они ни пошли&Rdquo;, в 21 веке чай все еще описывает простоту и природу, которые появляются в жизни. Это всегда модно и элегантно, и тогда он никогда не остановится.
У Цзянли
Китайский национальный техник по обзору чая
Директор Фонда исследований в области развития чайной индустрии зарубежных китайцев
Член Международной ассоциации исследований в области чайных культур
Член Китайской ассоциации дистрибуции чайной промышленности
В течение почти 30 лет работы в чайной индустрии я посещал большинство районов производительности чая по всей стране, в основном проводя обучение в чайных искусствах и исследованиях в области здоровья чая, а также планировал, организовал и участвовал в продвижении чайной культуры, выступлениях на чайных искусствах и международных мероприятиях по обмену чайной культурой много раз.В 2002 году он основал семейный чайный клуб для распространения и продвижения чайной культуры. Отобрано в 2008 году“ Олимпийский дом&Rdquo;, она приветствовала гостей с чайным ароматом, оставила глубокое впечатление на иностранных гостей и заставила больше людей понять это традиционное сокровище китайской нации.