[Dangdang.com подлинная книга] Второе издание кофе -кофе имеет сухие товары, температуру и эмоциональные книги по науке о кофе, переосмыслить хороший кофе
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Выбор редактора
*Первое издание было напечатано 14 раз, с 100 000 бестселлеров, и заняло первое место в самых продаваемых списках аналогичных книг на dangdang.com в течение двух лет подряд!
*Второе издание заняло 8 лет и было недавно пересмотрено и модернизировано. Книга имеет более 400 000 слов и более 500 картинок, что делает ее более систематическим, всеобъемлющим, глубоким и практичным.
*От семян до чашек вся отраслевая цепочка создания стоимости глубоко интерпретируется, рекомендуется сотнями кофейных сверстников, и является редким классическим чтением кофе.
* Научная книга кофе с сухими товарами, теплом и настроениями переопределяет хороший кофе.
краткое введение
  От исторического происхождения кофе до современных и современных человеческих историй;от Империи Starbucks до новой силы интернет -кофе знаменитостей; от разнообразных характеристик до посадки и сбора урожая; от глобальной кофейной карты до китайских мест производства кофе; от обработки и жарки до шлифования и пивоварения; от дегустационных методов до оборудования и посуды; от фолликулярного кофе до итальянского концентратора; От целлюлозы молока до холодной пивоварения и творчества, до сравнительного изучения кофе и чая с кофе и чаем…&Хеллип; «Кофе -кофе» второе издание продолжает быть расположенным как&Ldquo;авторитетная энциклопедия знаний о кофе&Rdquo;, не отставайте с глобальными кофейными технологиями и тенденциями в отрасли, от семян до чашек, глубоко интерпретируют цепочку создания стоимости кофейной промышленности и переопределяют хорошую чашку кофе.
  Основываясь на первом издании, графический контент был значительно обновлен и добавлен, особенно в таких разделах, как ботаника, обработка, наука о выпечке, области глобального производства и сенсорная оценка.Книга содержит 400 000 слов и более 500 картинок, что является более систематическим, всеобъемлющим, глубоким и практичным, и имеет международное и передовое видение. Это редкое классическое чтение кофе.
об авторе
Ци Мин
Основатель и декан кофейной академии Bolan
Бывший преподаватель в Пекинском университете иностранных исследований
Человек, который был в кофейной индустрии в течение двенадцати лет, и известный консалтинговый эксперт по кофе.
CQI QGrader International Caffice Cavice Cavice Calfee Calfice, сертифицированный SCA -экзаменатор
Рефери 3 -й соревнования в Юньнане Баошан Бин.
Специальные преподаватели из многих известных университетов, таких как Ученый Колледж Пекинского университета аэронавтики и астронавтики
Член Секретариата GCEF Greater China Coffee Industry Forum Forum
Известный кофейный писатель, автор бестселлеров, таких как «кофе-кофе», «влюбиться в бариста» и «влюбиться в кофейню»
Каталог
Глава 1 тысяча лет пальцев, история любви мирового кофе
01 Кофе родился 12
02 Начало истинной истории: фавориты и духовная медицина 17
03 Идите с алтаря и посмотрите на Europa 22
04 17 -го века кофе 28
05 18 -го века 36
06 Кофе 19 -го века 44
07 20 -го века кофе 53
08 о Starbucks 62
09 Мгновенный кофе не прост 73
10 Три кофейных волн и четвертые кофейные волны 78
11 Подробное объяснение прекрасного кофе 84
12 SCA и CQI 89
Глава 2 столетие штормов, китайская кофейная история
13 начало китайского кофе 94
14 Шанхай, *Аутентичный кофейный стиль 98
15 кофе Hainan в Китае 101
16 Китай Юньнань Кофе 105
17 потребление кофе становится все более популярным 111
Глава 3 Любовь и ранить друг друга, кофе и чай
18 Любовь-ненавистная переплетенная кофеин 120
19 Технология распада и низкофакторный кофе 125
20 Хороший кофе здоровый 128
21 Coffee PK Tea: история, культура, эффективность, мастерство и дегустация 133
Глава 4 Мир палаты, глобальная кофейная карта
22 Глобальный посадка кофе 146
23 Африканские районы производства: Эфиопия (часть 1) 148
24 Африканские районы производства: Эфиопия (часть 2) 156
25 Африканских районов продюсирования: Кения и Танзания 164
26 Центральные и южноамериканские производственные зоны: Кофейное королевство Бразилия 167
27 Центральные и южноамериканские производственные зоны: Колумбия дяди Хуана 174
28 Центральные и южноамериканские производственные зоны: Гватемала, Коста -Рика, Ямайка 180
29 Азиатские производственные зоны: Индонезия (часть 1) 186
30 Азиатские производственные зоны: Индонезия (часть 2) 189
31 Азиатская продюсерская зона: Земля чудес Вьетнам 193
32 Азиатские производственные зоны: Индия, которая не может быть недооценена 196
Глава 5 шаг за шагом, от семян до сырых бобов
33 Корни, стебли, листья и цветы 202
34 фрукты и семена 208
35 Три оригинальных сорта кофе 213
36 Общие сорта кофейного дерева: железный пай, бурбон, Катим и др. 217
37 Общие сорта кофейного дерева: SL28, SL34 и Guixia 222
38 Метод обработки агрегации ветра и облака: сухой обработка 225
39 Метод обработки агрегации ветра и облака: влажная обработка 228
40 Метод обработки агрегации ветра и облака: другие методы обработки 232
41 Обстрел, упаковка и транспорт 236
42 Сырой фасоль: высота 239
43 класс сырых бобов: размер частиц 242
44 Super Practical Cqi Raw Bean Оценка (часть 1) 244
45 Super Practical CQI Raw Bean Оценка (часть 2) 248
46 Что именно в кофейных зернах 252
Глава 6 Создайте вкус, о жарке кофе
47 Первое обучение в кофе жареное 260
48 оборудование для жарки кофе Talk 264
49 Будь гордым кофейным ростером 268
50 Трилогия обжарки кофе 271
51 Убийство здесь: Стадия обезвоживания 274
52 Убийство здесь: Стадия Браунинга 278
53 Убийство здесь: этап развития (часть 1) 281
54 Убийство здесь: этап развития (часть 2) 286
55 кофейных зерен: есть семь хитростей, чтобы купить 291
56 кофейных бобов: свежие первые 294
Глава 7 Последний шаг, шлифование и извлечение
57 Смотри!Что такое профессиональное измельчение 298
58 шлифовальные кофейные зерна знают 302
59 пивоварение в трех мирах 306
60 Скорость экстракции, концентрация и интервал извлечения золотого чашки 309
61 Начните с таблицы 313 управления пивоварением
62 кофе и вода 318
ГЛАВА 8 СУХАР
63 сдержанный и практичный стиль: французская пресса 324
64 Лабораторная наука и инженерный стиль: Siphon Pot 326
65 Молодой модный стиль: давление в эфире 328
66 Выбор Ultimate Player's: Hand-Punch 330
67 Приходит ли эпоха холодного варевого кофе? 335
Глава 9 Scientific, итальянская тема кофе
68 Что такое эспрессо 340
69 Advanced Espresso: соотношение порошка, скорость потока и другие 346
70 Espresso Machine Talk 349
71 Итальянский кофейный фасоль 355
72 Начните с молока серьезно 358
73 молоко - это крупное сделка 363
74 Итальянская стратегия черного кофе 367
75 Неполное руководство по молочному пирогу 370
76 круто!Молоко кружево искусство 374
77 Другой классический модный кофе 379
78 Краткое обсуждение полностью автоматической кофемашины 382
79 Новорожденный: капсула кофемашина 384
Глава 10 Хорошая или плохая, сенсорная оценка кофе
80 Вкус распознавание: вкус и кофе 388
81 Отличительный вкус и понимание кофе: вкус и прикосновение в кофе 390
82 Удовлетворение аромата и знание кофе: запах и кофе 394
83 Чувствует аромат и рассказывающий кофе: Кофе вкусового колеса 398
84 SCA/CQI CUP TESS: Оценка не была получена, готовьтесь к первым 406
85 SCA/CQI CUP Тест: Полное руководство по сенсорной оценке 409
Отображать часть информации
Предисловие
последовательность
  Кофе, чай и какао, среди трех основных напитков в мире, кофе, который занимает первое место, всегда был интегрирован в нашу жизнь великолепным, романтичным, теплым или нежным образом. Она заслуженная дочь земли. Дикая Африка воспитывала свою духовность, таинственный исламский мир был ее богатым источником, романтическая Европа дала ее изысканность и веру, богатство Южной Америки вводило ее страсть, а Азия была наполнена красотой ее деталей. Она - богиня любви, которой очарован весь мир. Горький вкус открывает дверь, чтобы преследовать сладость. Брызгая жидкость увлажняет закрытые губы в страданиях.Богатый аромат переполняет бесчисленные свежие души.За последние тысячи лет она является не только свидетелем истории человечества, но и испытывала бесчисленные моменты и темные моменты, религию, экономику, политику, науку и технику, военные, литературу и искусство, бизнес…&Hellip;все это оставило знак кофе, его нельзя стерто или стерто. У кого еще есть эта честь?
  Я ушел из Пекинского университета иностранных исследований в 2006 году и начал свой кофейный бизнес. На мой взгляд, кофе был похож на других.Это была импортная культура с добавленным опытом с добавленной стоимостью в сценах и чашкой чувств в романтическом дне, перед окном от пола до потолка и под деревьями среди цветов. В ближайшие пять лет безрассудный молодой человек вошел в кафе с отношением предпринимателя и амбициями изменить мир.&Ldquo; Hun Water&Rdquo;, с тех пор я был зависимым.Хотя меня неоднократно ударили, меня часто злоупотребляют. Я иногда горжусь собой, и я еще более неохотно отдаю себя. Смех и слезы сосуществуют.
  Примерно в 2011 году несколько слов, разделенных через ограниченные каналы,“ бутик -кофе”вступление в мое видение, науку и технику, бизнес -модель, эстетический вкус, выражение личности и качественное занятие точно соответствуют общей тенденции времени, и я не могу не чувствовать себя взволнованными: клиенты эстетически устали от существующей формы кафе, а владельцы тоже являются владельцами.&Ldquo; однородная конкуренция” тревога блуждает в грязи,&Ldquo;&«Прекрасный кофе дает людям новую повод для употребления кофе. Новая эра кофе обязательно придет. Если вы воспользуетесь ситуацией, можно ожидать вашей карьеры в кофе, и ваш блеск может встряхнуть дерево.
  Вышеупомянутое мотивация для публикации «кофе» в 2012 году. Неожиданно мне повезло записать эпоху, когда начался занавес реформы кофейной реформы. После его запуска «кофе -кофе» быстро стал бестселлером в кофейном поле. Когда я обратился к основанию Кофейной академии Болана, я также был зависим от изучения и практики прекрасной науки и техники кофейного кофе, и я был голоден и счастлив.Чем больше я изучал, тем больше я осознавал свою близорукость и недостатки в прошлом, и я обильно потел бесчисленное количество раз.После выхода из передовой работы кафе,“ от семян до чашки&Rdquo; карта глобальной индустрии кофейной отрасли внезапно появляется на моих глазах, со знанием повсюду и загадкой каждый раз.Чашка кофе - это конечный продукт, который начинается с стадии размножения и связана со слоями реле и связями с глобальными операторами.Это кристаллизация накопления с непрерывным добавлением стоимости от сельского хозяйства до промышленности к коммерции. Каждая нить и каждый небольшой вкус в чашке прослеживаются.Кофейня - это просто сцена потребления кофе, в то время как сам кофе вездесущий, а сцены бесконечны.
  Время летит, и в 2018 году я чувствую, что сердце бурное, поэтому я торжественно ответил издателю и начал писать эту книгу.
 *, кофе в моей голове - огромная и тщательная прикладная научная система, с очень четким направлением и целью исследований——Обеспечивает чашку хорошего кофе с идеальным качеством, без ограничения сцен, и имплантируется в повседневную жизнь людей и работу людей.Знать легко сделать, но делать это сложно. Цепочка индустрии кофейной индустрии такая длинная. Сотни миллионов практикующих по всему миру разбросаны по разным странам и регионам на нескольких континентах. Язык, культура, географические условия, научные и технологические уровни и экономический доход разные.Насколько легко позволить всем искренне сотрудничать и добиться прогресса вместе? Основываясь на практике и создании упорядоченной структуры знаний, которая проверяется для науки о кофе, является лучшим выходом.Поэтому я явно сопротивляюсь этим антинаучным кофейным замечаниям, и некоторые предприятия будут разговаривать со всеми.“ сделайте свой собственный кофе для китайцев”, на первый взгляд, это звучит полно эмоций и гордости, но на самом деле ему все еще не хватает уверенности в себе. Я всегда хочу обойти процесс тяжелого изучения и создать свой собственный набор.“ слова&Rdquo; Чтобы быстро получить прибыль, слушатели должны быть осторожными. Организация лучшего качества в мире——Программа SCA по навыкам кофе - это упорядоченная коллекция знаний о науке о прекрасном кофе, и она постоянно итератируется и обновляется на практике. Эта система следует“ от семян до чашки&Цепочка создания стоимости кофейной промышленности разделена на шесть модулей: базовые знания, необработанные бобы, обжаривание, измельчение и извлечение, итальянский кофе и сенсорные навыки. Это не только основная структура нашего ежедневного преподавания и преподавания в Bolan Coffee Academy, но и основные рамки этой книги.
  Во-вторых, я понимаю, что кофе активно участвует в мире и приземленной.Культурная коннотация и коммерческая ценность - это крылья кофе.Кофе, который теряет свои крылья, похож на птицу, которая не может взлететь в голубом небе. Нет никакого очарования, не говоря уже о том, чтобы привлечь свидетелей за дверь, чтобы войти.Эта книга довольно длинная, чтобы объяснить историческую культуру, гуманистическую коннотацию и деловую практику кофе, и это цель.В отличие от напряженного времени преподавания в колледже и ограничения наброска курсовой программы, я очень рад, что могу писать“ делая свободно”, расскажите историю с началом истории кофе.Исторический взгляд дал мне разные идеи и перспективы, чтобы понять сегодняшний рынок потребления кофе, науку, техники и гуманизм.Только зная прошлое кофе, вы можете понять темперамент и дух, содержащийся в нем, и вы не будете работать за закрытыми дверями. Только когда ты любишь кофе, ты можешь расти днем и ночью.Только зная прошлое кофе, вы можете забыть все прошлое, активно изучить сегодня и смело исследовать завтра, не можете ли ваша карьера кофе плавно плавать, и вы не будете следовать за картой, делать ошибки в тысячи миль, и вы не будете обмануты и запутаны внешними силами.
  В -третьих, китайская кофейная сила стоит обратить внимание.После непрерывного накопления глобальных операторов и потребителей третья волна кофе стала климатом. Цепочка с прекрасной кофейной отраслью, которая охватывает десятки областей промышленности и напрямую влияет на средства к существованию десятков миллионов людей во всем мире, быстро итерация и развивается. Китай, наконец, больше не просто зритель, но начинает играть все более важную роль.Разве вы не видели, что от кофейных поместье в «Происхождении до популярных городских магазинов», от строительства жарких фабрик до создания кофейных школ, от онлайн-тенденции электронной коммерции до национальной выставки кофе, рынок кофе в DADI в Китае находится в состоянии предприимчивой и процветающей ситуации.Более того, почти все кофейные компании по всему миру выходят за инициативу, чтобы приехать в Китай“ зарегистрироваться&Rdquo;, все гордится расширением своего рыночного бизнеса в Китае.С прошлого года я слышал мнение, что Китай станет самой важной кофейной силой в 21 -м веке. Это не только потому, что Китай может стать производителем кофе и потребительской властью, но, что более важно, поскольку Китай, который не имеет глубокого накопления потребления кофе, потерял некоторую историческую бремя, он неизбежно будет более свободным и невыразимым. Темпы роста этого огромного развивающегося рынка настолько удивительны, что он может полностью руководить будущим направлением потребления кофе.Как китайский кофейный бизнесмен, я должен выполнить свою ответственность за это.
  В -четвертых, в начале * издания «Кофе -кофе» я представлял это“&Идеальная картина после RDQUO;&Ldquo; новая философия кофе&RDQUO: «Я уверен, что Китай собирается стать всемирно известной кофейной силой».В настоящее время время (5G, искусственный интеллект, Интернет вещей и другие важные технологии), местоположение (политические льготы и повышение капитала) и люди (группы клиентов с потребностями в потреблении кофе) становятся все более зрелыми. Китай быстро обновляет всю цепочку создания стоимости индустрии кофе, и кофе стал прибыльным.“ большой бизнес”.Большие бренды и большие столицы, которые долго следили, вышли на рынок один за другим. Почти каждый день я слышу некий бренд, который входит в кофейную индустрию.&Ldquo; большие новости”.Отличается от мастера, который подчеркивает эстетику и характеристики личности под третьей волной кофе,&Ldquo; новая философия кофе&Rdquo; это будет совершенно новая эра массового потребления кофе: он интегрируется в повседневную жизнь, имеет отличное качество, различные формы и в пределах досягаемости.Кофейные изделия для различных потребительских сегментов будут везде, и как мы можем это сделать?В то время как различные готовые к употреблению кофе и автоматическое оборудование для пивоварения кофе заменяют бариста, ключ в том, что в промышленной сети скрыты большое количество специалистов по контролю качества кофе и технических экспертов и сражаются за кулисами.Когда приходит процветание, мое сердце доносится. Комплексное руководство по обучению кофе, которое следует за тенденцией, находится в нужное время. Это также позиционирование этой книги, чтобы стимулировать интерес к всестороннему кофе и создать волну обучения кофе во время шторма.
&В -пятых, как старший энтузиаст чайной культуры, я выбрал кофе в качестве своей карьеры на всю жизнь и часто сравнивал их, и удовольствие трудно описать.Например, он был создан“ он, Цзин, Цин, Тишина” японский мастер Чирикю из чайных мыслей считает, что «Царство чайной церемонии» - это не конечный навык, а полное понимание и выражение сердца. Питье чая - это просто носитель.Но разве этот перевозчик не важен?Нет.При пилке чая вы должны серьезно заботиться о чае и сосредоточиться на нем, и погрузиться в него, чтобы испытать его. Как говорится, сердце мастера.Сегодня, под тенденцией прекрасного кофе, дух мастерства становится все более и более важным. Есть много молодых людей, которые заинтересованы в изучении деталей кофе, которые все хорошие. Тем временем чайная церемония“”концепция на самом деле соответствует духу кофе, равенства, любви, лелечения судьбы, и в конечном итоге цель не ограничивается вещами в чашке. Это более высокий уровень состояния. Вы можете использовать декорации только для создания эмоций, использовать вещи, чтобы вставить вашу волю, и использовать их, чтобы понять правду.Когда эта книга была написана, пришло время расти чайной индустрии, и было неизбежно, что кто -то сравнит кофе с ним.Я думаю, что это редкая возможность, которая звучала по -прежнему призыв к обучению, коррекции и интеграции рынка потребительского потребителя кофе.Есть тысячи причин, все в этой книге.
  Возникают отвлекающие мысли, и паника неизбежна.Христианство говорит, что у всего есть регулярный график, и у всего в мире есть регулярный график.Буддизм также говорит, что все дхармы рождаются по причинам и условиям. Когда вы держите эту книгу, это хорошие отношения, которые мы сделали в кофе на протяжении всей жизни. Я могу сообщить о некоторых своих опытах обучения и практики в кофейной индустрии.В этот момент мне повезло.
Отображать часть информации
Бесплатное онлайн-чтение
11 Подробное объяснение прекрасного кофе
  После вступления во второй квартал 2018 года, прекрасная кофейная индустрия, похоже, наполнена беспокойством.Третья волна кофе когда -то была новой и прохладной формой кофе, и прошли десятилетия, так как прекрасный кофе начал подорвать монополию смешанных, механизированных и сладких напитков.*В последнее время опасения по поводу первоначальной этики прибыли уступили место крупномасштабным сделкам брендов между крупными компаниями потребительских товаров.
——scanews.coffee
Премиум кофе везде
  Кофе премиум -класса называли характерным кофе и рафинированным кофе в первые годы. Это было немного претенциозно и искусственно с момента своего названия, которое глубоко недоволен некоторым старшим практикующим.Но это в этом“ подавить&«Прекрасный кофе, который вырос весь путь, стал основным потоком, и все князья кофейного круга вышли на рынок».На самом деле, причина очень проста. Бутик-кофе-это не только качественный кофе, но и серьезный кофе. Разве это не хорошо заниматься лучше и осторожнее кофе?
  Если, когда я написал * издание «Кофе -кофе» в 2011 году, Fine Coffee был лишь редким ключевым словом в устьях нескольких операторов, то тогда“ популяризация прекрасного кофе, массовый кофе в порядке” сегодня это стало главной темой.Как практикующий кофе, независимо от того, согласны ли вы с этой концепцией или нет, многие технические стандарты и концепции контроля качества из тонкого кофе были глубоко похоронены и пронизываются во всех аспектах вашей повседневной работы.Классификация сырой фасоли, требования к качеству воды, колесо вкуса, столик управления пивоваренными заводами, извлечение золотого чашки, таблица измерения чашки, сенсорное описание…&Хеллип;Без этой системы я боюсь, что кто -нибудь будет в утрате. Как потребитель кофе, концепция не имеет практического значения.Я действительно чувствую, что кофе в чашке лучше, и я люблю его пить больше - лучшее.
 Премиум кофе везде, не осознавая этого.
Концепция прекрасного кофе
  Г -жа Нуссен впервые дала понять, что в 1974 году ясно дала понять“ бутик -кофе&Rdquo; эта новая концепция используется для определения эффективного различия от объемного коммерческого кофе.Следует сказать, что понимание г -жи Нуссен было очень продвинутым по сравнению с рынком потребительского потребителя кофе в то время, и в то время указала важное направление для развития мировой кофейной промышленности в течение десятилетий, которые подходили общей тенденции.Это важно, потому что, когда речь заходит о модернизации потребления, различные концепции и мотивации могут привести к всей кофейной индустрии в разных направлениях, и результаты могут быть за пределами признания.Например, приготовление кофе и других ингредиентов в совершенно разные напитки или продукты питания фактически можно считать направлением обновления. Если это продолжится, вся кофейная индустрия сегодня будет совершенно другой.Я также пошутил, что это также обновление потребления, разве это не считается обновлением при пьесе кофе во время потирания ног?К счастью, г -жа Нуссен и большая группа кофейных элитов той же эпохи создали“ бутик -кофе&Чтобы глубоко исследовать ценность кофейных напитков, они выбрали научный дух и решили хвалить природу через кофе.
Кофе премиум -класса, отличается от объемных кофейных продуктов
 Прежде всего, раннее введение концепции прекрасного кофе предназначено для того, чтобы отличить его от объемных кофе на рынке торговли фьючерсами в Нью -Йорке.Общество качества кофе (CQI) считает, что на Fine Coffee приходится только около 10% от общего глобального рынка кофе. Хотя я думаю, что эти данные немного консервативны, тонкий кофе принадлежит верхней части кофейной пирамиды.Концепция прекрасного кофе - это новое понимание кофе.С точки зрения покупателей и продавцов, это время в лагере потребителей кофе и в лагере производителей кофе&Ldquo; конкуренция” является символом истинного роста потребительской власти в мире кофейного мира и всеобъемлющей задачи для простых и грубых правил оценки, сформулированных производителями кофе, у которых нет технического контента и не имеет перспективы потребителей.Поклонники бутика кофе торжественно объявили, что конечный вкус и вкус кофейных напитков - это опасения тех, кто платит за деньги, чтобы выпить кофе.
  С точки зрения операторов, чтобы установить эффективное различие от объемных кофейных продуктов и создать новый мир, тонкий кофе реконструирует полный набор когнитивных систем для кофе и анализирует кофе с совершенно разных точек зрения и размеров.С точки зрения рыночной конкуренции, традиционная основная конкурентная стратегическая коэффициент стратегии заключается в сравнении и анализе различных видов деятельности и показателей компании с лидерами отрасли один за другим, чтобы найти недостатки и постоянно улучшаться.Прекрасный кофе полностью реконструирует систему координат для оценки конкуренции, почти мгновенно достигая первоначального лидера в отрасли“ за пределами”.
Кофе премиум -класса является результатом глобальных деловых усилий
  Американская ассоциация кофе -бутиков, Ассоциация японской бутик -кофе и Европейская ассоциация бутик -кофе, которая была последовательно создана в 1982, 1987 и 1998 годах, сыграли ключевую роль в развитии бутика кофе.Большое количество оценочных технических стандартов, инструментов оценки и методов для тонкого кофе родились один за другим. Кроме того, Общество качества кофе (CQI для короткометражных, независимые от Американской ассоциации Fine Coffee) запустило влиятельную программу сертификации качества кофе в 2003 году и было принято все большим количеством стран и предприятий. Все они заложили основу для последующей разработки прорыва прекрасного кофе.Конечно, это из -за этого“ выглядеть высоко&Rdquo: «Улучшение концептуальной системы прекрасного кофе имеет постепенный процесс. Кофейные люди во всем мире находятся в практическом исследовании, и никто не может доминировать в голосе. Теперь хорошее шоу только началось.
Премиум кофе: Терруар привлекает много внимания
  Концепция прекрасного кофе - это продукт после полного обучения и опилки на теорию дегустации вина и других напитков, сосредоточенная на тесной взаимосвязи между требованиями выше по течению, такими как разнообразие, почва, климат и посадка и качество кофе в чашке, и подтвержденные с помощью тестирования обжарки и чашки.Работая в кофейной индустрии, я также любитель вина, поэтому я чувствую себя более глубоко об этом—— любители вина* нравится обсуждать характеристики почвы определенной производственной зоны, характеристики определенного сорта винограда, микроклиматическую среду определенной области, возраст определенного имущества и традиционный стиль винодела.Появление концепции тонкого кофе также сделало любителей кофе, полными этих слов, связанных с видами деревьев, климатом, почвой, разнообразием и т. Д., Приводя к важному слову.—— Терруар.
 Терруар получен из французского и может быть переведен как&Ldquo; Турция”или&Ldquo; гуманитарные и обычаи” является продуктом взаимодействия между микроскопической почвенной климатической средой, в которой расположено кофейное дерево, и человеческим взаимодействием.Когда мы изучаем описание продукта тонкого кофе, мы обнаружим, что он полон подробного графического и текстового представления о плантации, потому что только они достаточно сильны и сопоставлены, могут выразить личность вкуса кофейных деревьев в полной мере, создавать больше тем и резонанс с клиентами и стимулировать опыт потребителей все больше. Неудивительно, что Starbucks рассказывает о красоте кофе из Origin в его выбранном магазине.
  Согласно точке зрения прекрасного кофе, чашка кофе имеет качество, а звенья кофейных зерна занимает не менее 50% веса.&Ldquo; умная женщина трудно готовить без риса&Rdquo;, без отличных кофейных зерен, невозможно производить хорошую чашку кофе.При оценке CQI Q Grader вам необходимо иметь возможность умереть в грингрализации кофейных зерен. Соревнование по жареным кофе в мире также будет строго оценивать знания игроков о сырых бобах, что показывает важность сырых бобов.Из -за этого на профессиональных выставаниях кофе по всей стране каждый год кабины торговцев сырыми бобами являются центром сценического фокуса, а различные тесты на чашки и дегустационные мероприятия находятся в полном разгаре.Во время сезона урожая кофе каждый год мы можем встречаться с кофейными людьми со всего мира в популярных местах производства кофе по всему миру.Для необработанных торговцев фасоли или ищущих бобов контроль источника бобов является надежной гарантией роста доходов в следующем году; Для выдающихся участников кофе, получение хороших бобов с отличным вкусом является твердой гарантией для хороших результатов.
Кофе премиум -класса основан на науке
  Концепция прекрасного кофе предлагается на основе научного духа.С точки зрения непрофессионала, сама наука не является религией, а не верой и не говорит о настроениях, а скорее использует доказательства для высказывания, которые можно объяснить и проверить.Это отношение, перспектива и метод.Наука - не лучший способ понять мир, и наука - не лучший способ насладиться кофе, но наука создала самые надежные практические методы для изучения объективного кофейного мира, особенно для цепочки длинной кофейной отрасли, распространяющейся по всему миру.Только когда прекрасный кофе, основанный на науке, позволяет кофейным людям по всему миру найти общие стандарты, чтобы следовать, они могут учиться и делиться, активно создавать, распространять и продвигать.Последний 2018 год считался многими первым годом начала исследования бобов, стимулируемых кофе. Сотни технических работ, исследующих сырые бобы, были опубликованы один за другим. Начиная с химического состава кофейных бобов, он включает в себя виды деревьев, посадку, методы сбора урожая и обработки, а также начиная с производства и измельчения жарки. Все больше и больше кофейных людей получают ощущение от этих научных исследований.Это сила науки.
Премиум кофе есть“ три хороших ученика”
  Предлагается концепция тонкого кофе, хотя“ Факторы вверх по течению, такие как разнообразие, климат, вода и почва и посадка вместе работают для получения хороших кофейных зерен” это ядро, но не ограничивается этим.В нем четко говорится, что приобретение хорошей чашки кофе является полным процессом.&Ldquo; Системная инженерия&Rdquo;, следующий сбор урожая, обработка, выпекание, шлифование, извлечение и другие связи имеют большое значение.—— здесь полностью интегрированы вверх и ниже цепочки индустрии кофе.Выпекание и извлечение такие же, как и сорта.“ хорошая фасоль, хорошая выпечка, хорошая добыча” это считается тремя основными элементами прекрасного кофе—— мы часто в шутку называем прекрасный кофе в кофейной академии Болана“ три хороших ученика”.
  Европейская и американская индустрия Fine Coffee больше фокусируется на“ хорошие бобы” Будь то необработанные стандарты фасоли или оценка измерения чашки, они фактически сосредоточены на сырых бобах.Кроме того, необходимо упомянуть связанную английскую прослеживаемость слова, которая подчеркивает прослеживаемость и описание всего производственного процесса кофе, начиная с выбора семян. Мы могли бы также назвать это“ кофе с ясным происхождением и четким выращиванием и обработкой”.Микро-партии прекрасного кофе должны быть“ douzi с удостоверением личности с удостоверением личности”, может полностью проследить его прошлое.Японская ассоциация Fine Coffee (SCAJ) подчеркивает чашку из прекрасного кофе, и ради хорошего вкуса ее нужно проследить вверх по течению.&Ldquo; Sanhao” каждая ссылка во всей промышленной цепи, представленной ее, является незаменимой.
Премиум кофе: настоящий кофейный бизнес
  если“*волна кофейной волны” считается простым&Ldquo; кофеиновый бизнес” затем“ вторая волна кофе”&Ldquo; кофеиновый бизнес&rdquo&Ldquo; Milk Business&rdquo“ сладкий (сахарный) бизнес&Комбинация rdquo; Сейчас“” в то время, когда прекрасное движение кофе постепенно стало мейнстримом, настоящим&Ldquo; кофейный бизнес” он только всплыл и показал большую ценность.Под сопровождением науки и техники, возвращение к самому кофе и постоянно исследуя огромный потенциал кофейного вкуса, является сущностью третьей волны кофе и целью прекрасного движения кофе.Обновления потребления кофе ведутся с руководством качества кофе и качества обслуживания клиентов.
Кофе премиум -класса - это всего лишь продукт исторических этапов
 Бутик -кофе - это концепция, которая имеет тенденцию быть техническим, и его важность для операторов является неоспоримым, но сам этот термин не имеет огромной коммерческой ценности и может не быть достойным повторной внушительной обработки в потребителей, не говоря уже о потребителях.То, что нужно потребителям, всегда является чашкой кофе, которая является вкусной и экономически эффективной.
  В то же время концепция прекрасного кофе в конечном итоге является просто продуктом исторических этапов.Благодаря итерации и модернизации всей цепочки создания стоимости кофейной индустрии, хороший кофе повсюду, хороший кофе экономически эффективен, а хороший кофе в пределах досягаемости, поэтому эта концепция также потеряет необходимость упомянуть его.Не так давно я глубоко согласен с статьей на веб -сайте Scannews.coffee, и в статье говорится:&Ldquo; после входа во второй квартал 2018 года, прекрасная кофейная индустрия, похоже, наполнена беспокойством.
 Третья волна кофе когда -то была новой и прохладной формой кофе, и прошли десятилетия, так как прекрасный кофе начал подорвать монополию смешанных, механизированных и сладких напитков.*В последнее время опасения по поводу первоначальной этики прибыли уступили место крупномасштабным сделкам брендов между крупными компаниями потребительских товаров.Нужно ли нам беспокоиться о прекрасной кофейной индустрии?Будет ли разорвать пузырь?С нашей точки зрения, ответ, очевидно, нет, и кофейная индустрия еще не видела пузырь.Но да, вы должны беспокоиться о пузыре.”
 Любая отрасль обязательно будет иметь пузырьки, когда она процветает, и она движется вперед в сочетании чувствительности и рациональности.Для прекрасного движения кофе под третьей волной широко распространенная доступность - это не пузырь, а популяризация.