[茶修 王琼 泡好一壶中国茶中国茶里的修行之道 茶道精神 茶道文化书籍茶文化]
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[书名：茶修]
[出版社： 漓江出版社]
[ ISBN：9787540785864]
[版次：1]
[商品编码：12594126]
[品牌：漓江出版社]
[包装：精装]
[开本：16开]
[出版时间：2019-04-01]
[用纸：胶版纸]
[页数：240]
[字数：150000]
[正文语种：中文]
[适读人群 ：传统文化爱好者，茶文化爱好者，注重身心修养、生活品质的市精英]
[生活需要仪式感，但往往被仪式所累。仪式感的背后其实是对身心安顿、岁月静好的渴求。王琼老师的这部《茶修》，有对习茶规矩、行茶技艺的归纳，有对名茶品鉴、冲泡的分享，更有对如何于茶中修身养性的引领。]“[茶修]”[，不仅仅是文化、方法、技艺，更是一种简而易行、行则受益的人生修行。这样的]“[茶式生活]”[不是浮于表面的仪式，而是在规矩中成就方圆，让人提振身心能量的源泉。这种能量，在阅读本书的文字时，就会慢慢沁入人心。]
[从物质到精神，享用一杯茶的。资深茶人王琼，以20余年的习茶经验，将]“[精、行、俭、德]”[的茶道精神与当代人的家庭生活、个人成长密切结合，梳理出]“[借茶修为，以茶养德]”[的]“[茶修]”[体系。通过生动鲜活的切身感悟和个案分享，在泡好一壶茶的技艺之上，体悟茶道精神，进而回到生活中去修养、修正我们的日常行为，给他人带来更多的关照、方便，让自己从中获得真正的愉悦和平衡。本书首倡的]“[茶修]”[，是对中国优秀传统文化的用心传承、应时延展，帮助当代人摆脱紧张、焦虑、困顿，完善生活的艺术，提升生命的质感。]
[王琼：茶修首倡者、和静园品牌创始人、和静茶修学堂创始人、]“[申时茶]”[的倡导及践行者。 参与]“[中国茶艺师职业标准]”[制定，获得中国茶道专业委员会指定茶道教师荣誉。曾出版茶散文集《白云流霞》、茶文化教学光盘《中国茶艺经典》，原创茶修教程]“[泡好一壶中国茶]”[。]
[自序]
[章：茶修，当代茶文化的表达]
[一、茶修的缘起]
[二、茶修的核心]
[1. 茶修的定义与茶修体系]
[2. 茶修的精神：和静通圆]
[3. 茶修的时代意义：建立秩序，和谐天下]
[三、茶修，于规矩里成就方圆]
[1. 从]“[君子九容]”[到]“[茶修十礼]”
[2. 从]“[精行俭德]”[到]“[茶人十律]”
[3. 从]“[廉美和静]”[到]“[茶席六要]”
[4. 从]“[儒释道医]”[到]“[行茶十式]”
[第二章：茶修宗旨：借茶修为]·[以茶养德]
[一、做一个有准备的人]
[二、知礼懂理重在践行]
[三、茶小白的杯茶]
[四、向我泡过的茶致歉]
[五、茶汤中修知止之慧]
[六、赛车手的茶修生活]
[七、我和妈妈成为同学]
[八、夫妻共修幸福秘籍]
[九、一杯茶里爱上自己]
[十、我做了自己的主人]
[第三章：茶修理念：日日行茶]·[时时修持]
[一、清雅的绿茶]
[1. 揽得满园春色入心]——[太平猴魁]
[2. 一杯茶，一座山]——[峨眉雪芽]
[二、内敛的白茶]
[1. 随顺的茶]——[2007 年白毫银针]
[2. 醉翁之意在茶]——[ 2008 年白牡丹]
[三、多情的花茶]
[1. 深情的茉莉花茶]——[茉莉大白毫]
[2. 记忆深处的一抹金黄]——[ 晓起皇菊]
[四、含蓄的黄茶 113]
[兄弟的茶]——[蒙顶黄芽]
[五、温暖的红茶 117]
[幸福没有终了]——[ 2016 年正山小种]
[六、深邃的黑茶]
[1. 古朴天然]——[九十年代老千两]
[2. 好喝不贵的口粮茶]——[2014 年熟普洱茶]
[七、旷达的普洱茶]
[1. 和静通圆]——[ 2013 年易武古树生茶]
[2. 中正之茶]——[ 八十年代 7542]
[八、芬芳的乌龙茶]
[1. 铁观音的回忆]——[正味铁观音]
[2. 方寸间的幸福]——[漳平水仙]
[3. 美人，在东方]——[2017 年东方美人]
[4. 一碗]“[工夫]”[见人情]——[2015 年蜜兰香单丛]
[5. 岁月清幽渐渐行]——[2015 年慧苑老丛水仙]
[第四章：茶修美学：生活艺术]·[生命质感]
[一、一次呼吸]
[二、一步行走]
[三、一餐饭食]
[四、一段音乐]
[五、一支舞蹈]
[六、一幅绘画]
[七、一方茶席]
[八、一盏清茶]
[九、一心无念]
[十、一夜安眠]
[第五章：茶修哲学：能量在心]·[技艺在手]
[一、专注的力量]
[二、澄明的照见]
[三、素淡的味道]
[四、留白的妙有]
[五、真实的安静]
[六、水流的静定]
[七、永恒的时尚]
[八、感动的仪式]
[后记：约茶]
[兄弟的茶]——[蒙顶黄芽]
[茶品：蒙顶黄芽。]
[产地：四川蒙顶山。]
[特征：蒙顶黄芽采自明前芽头，采用黄茶传统炒闷结合的工艺，嫩芽杀青，草纸包裹置灶边保温变黄，让茶青在湿热的环境下自然氧化使其口感鲜醇甘爽。]
[外形：芽头肥壮扁直、嫩黄油润。]
[香气：清悦的闷香，花香蜜香。]
[滋味：甘甜醇爽。]
[韵味：入口清冽，清爽苦韵中甜润回味绵长，宛如汩汩的清泉甘洌，杯底香若松风拂来，花香徐徐，引人入境。]
[冲泡：]
[取 4 克干茶，闻香。干茶的香不如当年新茶时那样馥郁，外扬，但很内敛，隐隐的在。沸水温器，将干茶置于 150毫升盖碗中，用 90 度左右的水温定点高冲，中度水流，充分浸润茶叶。]
[一水。采用定点高冲注水手法，茶芽随着水流有序翻滚，释放内敛清悦的黄茶所特有的闷香和花蜜香，体现茶汤的清冽爽口、清甜甘润，冲泡后的茶汤一点儿也不逊色当年的春茶，反而经过一年的存放，甘甜的口感更加重实。]
[二四水。采用粗水流定点低位旋冲，茶汤的丰富内质有层次地展现，细腻甜醇之中，有丝丝微苦，苦得恰到好处，苦后即转阖口生津，如汩汩清泉溢满。]
[五六水。选用沸水细水流定点高冲，茶汤细腻清晰，舌尖为清甜甘润，细嗅杯盖和杯底，氤氲的香，若松风拂来，此一刻，仿佛就置身于蒙顶山上的云雾之中，已然忘记尚有凡尘]……
[每次喝到王挺兄寄来的蒙顶黄芽，有非常亲切的感觉。挺兄待人接物的修养就像自家的兄弟，妥帖温暖。我和挺兄是本家，总会有缘喝到这款黄芽，也因为这款黄芽与挺兄更加亲近。]
[次喝到这款茶是在 2014 年，那时]“[中华茶馆联盟]”[的活动和相聚还是很密集的，一年会见上几次，茶友相聚，自然少不了好茶分享。第二次喝到这款茶是在 2016 年，我去成参加茶文化活动，找了空余时间去挺兄的]“[福窝]”[拜访，挺兄就用他的这款私房茶款待了我。]
[那是五月的一个炎热上午，见面寒暄之后，于茶室落座，茶师开始专注地冲泡这款黄芽，挺兄则在一旁认真地讲解，如数家珍。茶汤一入口，清鲜甜润，饱满馥郁，冲过六水的汤里，滋味依然清晰。这款黄芽再一次给我留下深刻的印象。临别时，挺兄又赠一包，我心生欢喜，很是珍惜，一是缘于黄芽产量很少，珍贵；二是回去上课，可以有好茶跟学员们分享了]……
[去年春天又如期收到了挺兄寄来的黄芽，与讲师及学员们分享，大家对黄茶也有了明晰的学习收获。今年撰写《茶修》一书，写到这一章，就要写写这款蒙顶黄芽，于是直接发微信跟挺兄讨要，期待再次与这杯金黄唇齿相接，身心受纳，再次感知黄芽温润的气韵及挺兄对这款茶的那份投入。]
[出差近十天，回到公司就见到了黄芽，于是迫不及待地要用心喝上一杯。挺兄告诉我，寄来的黄芽还是去年的那款杨天炯老师的早春手工芽茶（老川茶种）。原因有二，一是因为今年的特殊原因没有做黄茶；二是因为和今年市面上的黄茶比试过，还是去年的这款更好。于是我又有了一份期待，想试试黄茶存放一年以后的状态会怎样。]
[蒙顶山因]“[雨雾蒙沫]”[而得名，常被形象地称为]“[天漏之地]”[，非常适宜茶树的生长，所出产的蒙顶石花、蒙顶甘露、蒙顶黄芽颇受茶人好评。]
[近年来，要喝到正宗的黄茶绝非易事，比如今天冲泡品鉴的蒙顶黄芽，是由蒙顶黄芽的标准制定人杨天炯杨老以及]“[福窝]”[窝主王挺先生共同监制而成的。蒙顶黄芽在茶史上记载，多为诗词描绘，抒情达意，虽赞赏有加但少有具体制作的描述，且无标准参照。1964 年，杨老把做黄茶有经验的人集中在一起，三四个为一组，专门制作黄芽。从选叶开始，详细记录做茶过程的每一个数据。茶叶做出来后，请评茶员逐一品尝，保留参数的一组数据。如此反复上千次，才做出蒙顶黄芽国家标准。此，蒙顶黄芽次有了精确文字记录，并选入国家茶叶标准。（目前，各大院校茶学专业所讲蒙顶黄芽的标准，以及陈宗懋院士所著《中国茶经》中所述的黄芽标准，皆出于此。）]
[今天冲泡的这款黄芽，严格按照国标，采摘选用早春明前蒙顶高山的]“[一枪一旗]”[初展的饱满芽头，要求芽叶细嫩，叶质柔软，叶底鲜润，并严格按照传统制作工艺制作完成。黄芽传统制作工艺非常复杂，要经过鲜叶摊放]—[杀青]—[摊凉]—[炒二青]—[包黄]—[炒三青]—[堆黄]—[四炒]—[干燥提毫]—[烘干]—[整理]—[烘焙提香等多道工序。]
[黄茶的核心工艺用传统的纸包黄，三焖四炒，精心制作方出深山。]
[喝到这款茶，就会想到挺兄，温暖、真诚，为人亲善、做事踏实，就如同自家兄弟！]
[古朴天然]——[ 九十年代老千两]
[茶品：九十年代老千两茶。]
[产地：湖南安化。]
[特征：黑茶的代表，选用安化优质散毛茶为原料，人工紧压成柱状。柱高 1.60 米左右，直径 0.2 米左右，净重约36.25 千克。更多的传统千两茶是没有金花的，少量的千两茶才会有金花，是茯砖独特的发花工艺在千两茶中试验成功后的成果。我们今天冲泡的是金花千两茶。金花学名为冠突散囊菌，这种益生菌呈现出的朵朵]“[金花]”[，不仅使茶汤有菌花香，更提升了消食、的保健功效。]
[外形：茶胎紧实层次分明，色泽黑褐油润，切面平整均匀，内里金花显现。]
[香气：清润的菌花香。]
[滋味：陈化近二十年的千两茶，粗涩渐退，醇和甘润，一入口会很温柔的轻碰味蕾，再柔顺地滑过喉咙，令唇齿间弥漫醇香，清澈悠远。]
[韵味：古朴天然的千两茶，想要表达细腻丝滑的一面，就得细流低斟，亦能得到凝聚且有层次的温顺口感；想要表达阳刚旷远的内质，就得注水给力，方可呈现劲道且有张力]
[的个性茶汤。]
[冲泡：]
[沸水温器，取 12 克干茶，置于 180 毫升的紫砂壶中，润茶时压块定点注水，让茶叶解块舒展。]
[一四水。均采用定点低斟，细流注水，求得茶汤细腻，让菌花香和茶香陈韵协调统一。]
[五八水。于紫砂壶空位定点高冲，让松展的茶叶充分释放内质，呈现茶汤的醇和宽广，重实饱满。]
[二十余春秋的老千两，即便泡了八十水也是不能轻易放弃的，要再换把煮茶的壶，继续煮饮。煮饮黑茶我喜欢用陶壶或银壶，可提升茶汤的饱满度，亦可呈现汤感的鲜活。]
[若逢深秋，天气渐寒，可燃起一炉橄榄炭，取 10 克左右的茶量润茶后，放到 600 ～ 700 毫升的陶壶中，加入三分之二的凉水，直接煮饮，待水三沸，打开壶盖加入少许的凉水，再烧开时就可以分汤入杯了。加入凉水一是令其汤滑，二是避免过度沸腾有茶汤溢出。之后可再加适量水继续烹煮，视其对口味的浓淡要求，拿捏煮茶的时间。直接在活火上煮得的茶汤，醇滑厚重，汤感滑顺，滋味饱满，喝一口，很满足。]
[初见千两茶会被它独特的外形打动，品饮过后又会被它粗犷外形之下温柔细腻的内质吸引。因为，中国历代衡制演变，不同时期的计算方式会有所区别。千两茶包装形式风格独一，蓼叶与棕皮缝合可防水防潮，令人惊叹的是必须用人工合力杠压紧形，再经]“[日晒夜露]”[的天地滋养，才完成了人与茶、人与自然纯然合一的制茶人初衷。在茶马古道上，古老的马帮铃声依然在回响，赶马人的汗水依然在阳光下折射出不可磨灭的光芒。茶马古道上行走的不仅仅是运茶的马帮，古道上每一个足迹是中华茶文化的历史印证。]
[这款老千两是栗宪庭和廖文两位老师送的。两位是我特别尊敬的师长。我先生李冰决定在宋庄建造美术馆就是因为栗老师的一句话 ]—[ 他希望我先生把当代艺术的收藏在宋庄落地。因为这样的信任与尊重，我们在宋庄建成了家当代美术馆，举家由沈阳迁北京定居。与两位老师相识多年，亦师亦友，每次小坐深聊，收获颇丰。]
[有一位画廊主人得知两位老师喜欢喝茶，便把自己收藏多年的老千两送了过来。因为我和先生经常去老师家中喝茶聊天，已养成了分享彼此手中好茶的习惯。这款千两茶刚送到栗老师家中，廖姐（这是我们对廖文老师的昵称）就让助理锯下一截送给我。我心生欢喜，品过之后更是高兴。这是一款难得的好茶，从原料到转化，从菌香到花香，从口感到气韵]……[可圈可点。]
[之后，便与两位老师分享了这款千两喝过后的体感，廖姐记在了心里。有一天，廖姐打电话给我说：]“[王琼，我记得你很喜欢那款千两茶，我找出来了，你派人来把它取走吧，好茶还是送到你那里比较妥当]……”[我推辞再三，廖姐还是坚持说：]“[你取走吧，给我锯一块就好，我没法儿弄]……”[我推辞不过，只好答应。]
[我们与两位老师的红砖房子只有一湖之隔，这个人工湖，栗老师取名为]“[南雾塘]”[，浪漫深邃自不必说。我想着想着，眼前就会出现一幅画面：隆冬时节的一个午后，南雾塘的湖面飘着清雪，我煮了一壶老千两，与两位老师约茶、赏画，谈着并不如烟的往事]……[这画面也许今冬初雪到来时就会实现，也可能要等到若干年后的某个晴雪天方能如愿。]
[一款好茶的分享，是老朋友的一份挂念，是放在心里的一份在意！]
