Китайская чайная классика 220 видов чая энциклопедия, чайная книга чайная книга чай культура чайная оценка, Руководство по покупке чайные книги знания
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
 |
Основная информация
Издатель: китайский текстильный издательство; 1 -е издание (1 сентября 2016 г.)
Фидт: страницы 320
Язык: упрощенный китайский
Кайбен: 16
ISBN: 9787518027460, 7518027461
Штриховой код: 9787518027460
Размер товара: 24,1 x 17,5 x 2 см
Вес товара: 980 г
Бренд: китайская текстильная пресса
Выбор редактора
«Китайская коллекция чая: полная книга образцов и покупка 220 стандартных чаев» можно рассматривать как обязательную чайную книгу для многих любителей чая и людей, знающих чай.
об авторе
Хорошо -известный эксперт по искусству чая
Оглавление
Инструкции для использования в этой книге
Форма растения чайного дерева
Категория китайского чая
Производственный процесс китайского чая
Формирование и эволюция методов обработки китайского чая
Три характеристики чая
Инвентаризация эффективности чая
Обычно используемые чайные навыки
Чайное введение
Четыре основных чайных района Китая
Глава 1 Зеленый чай
Чжэцзян зеленый чай
Западное озеро Лонгдзин
Чжэцзян Лонгдзин
Соньян Инь Обезьяна
Кайхуа Лонгту
Золотые награды Huiming Tea
Дайаншан чай
Вуян Чуню
Гу Ци пурпурный бамбук
Энджи белый чай
Huading Cloud Tury Tea
Пингсхуажу чай
Водопад Сянью
Цзяншан Грин Пеон
Янданг Маофи
Tianmu Aoyuki
Лин Хай Тими
Путуо Будда чай
Куросима Юйе
Яньян Гуцин
Анджи Уайт Фильм
Билуохун, Чжэцзян
Цзянсу зеленый чай
Ян Сянь Сюэя
Донгинг билуохун
Наншан Шумеи
Язык с джинтаном
Джиншан Куида
Хуагуо горный облако тумано чай
Тайху Кучжу
Зеленый
Нанкин Юхуа чай
Puyang Cui Bai
Маошан Цинфенг
Вуси Наха чай
Аньхой зеленый чай
Старый бамбук щедрый
Huangshan Maofeng
Чайный продукт
Тайпинг обезьяна Куи
Tingxi Lanxiang
Хуи Нин Сонглуо
Yongxi Huoqing
Shucheng Orchid
Джиншан Шию
Тонгчэн Сяохуа
Yuexi Cuilan
Jiuhua Maofeng
Хуаншан Зеленый Пеон
Руикао Куи
Тун зеленый
Цзянси зеленый чай
Лушан Юнву
Wuyuan Meimei
Shuangjing Green
Собака 牯 мозговой чай
Jinggang Cui Lu
Фуяо Сяньжа
Сяобуанский чай
Dest Rain Living Tea
Shangrao Baimei
Jing'an Белый чай
Вуюань Маоцзян
Хубей зеленый чай
Йисшан Юнву
Энси Юлу
Че Юншан Маоцзян
Цветочный совет
Хунань зеленый чай
Анхуа -сосна иглы
Гучжан Маоцзян
Yueyang Dongtingchun
Такахаши Инфенг
Гуаньчжуан Маоцзян
Нэну Юнву
Изысканный чай
Сянбо зеленый
Пляжный чай
Нанган Байхао
Юньнань зеленый чай
Юньнан Куджуо
Зеленый чай чай.
Юньнань Югла
Можьян Юн Игла
MU DINGHUA BUDDHA TEA
Пароход чай
Юнхай Байхао
Дочь кольцо
Sichuan Green Tea
Монотра
Бамбуковый лист зеленый
Meking Stone Flower
Цинчэн Сюэя
Emeishan Erui
Emei Maofeng
Баодируя зеленый чай
Башанский язык кожи
Гуйчжоу зеленый чай
Duyong Maojian
Meijiang Cui Film
Мейтан зеленые бутоны
Направляющий облачный туманный чай
Zunyi Mao Feng
Хенань зеленый чай
Синьян Маоцзян
Синлин Юлу
Шандун зеленый чай
Xueqing чай
Лаошан зеленый чай
Гуандонг зеленый чай
Древний рабочий чай
箩 箩 箩 箩 箩
Гуанси зеленый чай
Ксишан чай
ГИЙЛИН МАОДЖИН
Шахматные облака
Nanshan Bai Mao Tea
Фуцзянь зеленый чай
Тайю Куида
Вуйи рок зеленый
Бамбуковая лодка Cuiba
Nan'an Shi Pavilion Green
Зеленый чай Тяньшан
Хейнан зеленый чай
Байша зеленый чай
Чунцин зеленый чай
Юнчуань Хидея
Shaanxi Green Tea
Зиян Маоцзян
Узи Сянма
Dingjun Mei Mei
Улун чай
Глава вторая
Северный Фуцзянь Олун Чай
Большой красный мешочек
Вуйи Нарцисс
Вуйи Корица
Галстук Луохан
Белая куриная корона
Водяная черепаха
Восьмиугольный павильон чай
Южный Фуцзянь Олун Чай
Шерстяной краб
Вершина Тигуаньин
Золотой Гуй
Белый Бакилан
Yongchun Buddhist
Эта гора
слива
Гуандун Оулун Чай
Феникс Шан Конг
Lingtou Shan Cong
Феникс Партины
Шигупинг Вулонг
Тайвань оулун чай
Замороженные Уолун
Восточный красотный чай
Wenshanbao Plant Tea
Мужа Тисуаньин
Алишан Чжу Лу чай
Songbai Chang Green Tea
Тайвань Такаяма чай
Шанлин Крик Оулун Чай
Джин Сюань Улун
Третья глава
Маленький размноженный черный чай
Лапсанг Сашонг
Джин Джунмей
Гонгфу черный чай
Qimen Black Tea
Загар
Политика и работа
Jiuque Hongmei
Бай Лин Гонгфу
Юэхон Гонгфу
Ури черного чая
Нин Гонгфу
Кавака Гонгфу
Дианхон Гонгфу
Инде черный чай
Sun Moon Lake Black Tea
Haihong Gongfu
Zunyi Black Tea
Ишу Гонгуфу
Хунань Красная Девушка
Гуйчжоу Красный Гонг
Хуайзхен Джинти
Синьянг красный
Lingyun Black Tea
Коричневый чай
Красный сломан чай № 5
Глава четвертая
Хунань черный чай
Черный чай для волос
Сянцзяйский чай
Dian Gui Black Tea
Пу'ер свободный чай
Любао чай
Дворцом Пу'ер
Пятая глава
Желтый чай бутон
Маска
Хуошан Хуангья
Монанба
Серебряная игла Цзюньшань
Желтый чай
Бейганг Маоцзян
Сушан Маоцзян
Луюанский чай
Hema Palace Tea
Желтый чай
Желтый чай Ваньси
Глава шестая
Белый бутон чай
Baihaoyinzhen
Белый листовой чай
Дань
Лунный свет
Белый пион
Глава VII
ароматизированный чай
Bitan Piaoxue
Фучжоу Жасмин Чай
Жасмин Дракон Трум
Хенгсинский жасмин чай
Жемчужно -орхидея чай
Османтус запечен
Shancheng Siangca
Розовая черный чай
Красный
Тайваньский Османтус Олун
Омарный чай
Плотный чай
Симоносеки чай
Pu'er Tea Cake (Raw)
Бамбуковая трубка ароматный чай
Чунцин Кейт
Pu'er кирпичный чай
Qizi Cake Tea
Чай для торта сливы
Pu'er маленький чай
Кирпич
Золотой чай
Квадратный чай
Кирпичный чай
Черный кирпичный чай
Зеленый кирпичный чай
Рисовый кирпичный чай
Чжан Пинг Наррант
Кирпич
Апельсиновый чай
Фруктовый чай
Личи черный чай
Ремесленный чай
Приложение I другого знаменитого чая Китая
Приложение ER ER CASTION CASTION CASTION
Предисловие
никто.
Абстрактный
Формирование и эволюция методов обработки китайского чая
Первый этап
Сушить от свежих листьев до переработки в чай для торта и групповой чай
В течение периода Шеннонга древние начали жевать свежие листья, а затем готовили свежими листьями, чтобы пить, пить или решать яд Баикао.Такие как записанный "Джин Шу":“Люди, люди подбирают чай и готовят их, говоря кашу.”Весной и осенью люди хранят и используют свежие листья для хранения и использования их как китайская медицина.В трех королевствах люди начали делать чай в чайные пирожные, сокрушив приготовление пищи во время питья.Позже, чай для торта превратился в групповой чай, заставляя чай развиваться от детоксикации и питья в напитки.
вторая стадия
От парящего зеленого до жареного зеленого
1. Приготовленный на пару зеленый чай.В конце династии Тан люди создали зеленый чай на пару.Этот парящий зеленый зеленый чай напрямую высушивается после паря, так что аромат и содержание чая полностью сохраняются.
2. перемешай -зеленый чай.В династии Мин люди создали жареный зеленый чай на основе парящего зеленого чая.В будущем чай для торта и групповой чай постепенно устраняли, образуя сегодняшний жареный зеленый чай.
Третий этап
От чайных полос до сломанного чая, быстрое рассеяние чая
Моя страна начала производить красный чай в 1960 -х годах.В 1970 -х годах технология обработки и производства быстрое рассеянное чай развивалась быстрее, от одного черного чая с быстрым рассеянным чаем до зеленого чая быстроВ настоящее время чай с китайским продуктом, в основном, включает в себя черный чай, зеленый чай, чай улун, цветочный чай и т. Д.Согласно быстрой растворимости продукта, его можно разделить на горячие и холодные и холодные типы.
Четвертый этап
Изменение чая“вода”, Введите семью современных напитков
Новые продовольственные компании и компании по производству напитков начали участвовать в исследованиях и разработке чайных напитков.Можно ожидать, что в будущем рынок чайных напитков войдет в быстрый период разработки, а древний чай будет новым.
Обычно используемые чайные навыки
Чай
Тяд, названный чай, чтобы заставить чай просыпаться и светиться с чаем, чтобы его легко заваривать и пить.Например, при пивоварении черного чая поместите его в пивоварение и используйте кипящую воду с 95-100 ° C, чтобы разбудить чай; посуда, используйте кипящую воду, чтобы проснуться с кипящей водой при примерно 80 ° С.
Залить
При варке чая с чашкой следует добавить в чашку небольшое количество горячей воды, а затем положить в него чай.
Крыльца горшок
При использовании фиолетового песчаного горшка, гончарных горшков и другого чая, выщелачивающий горшок является важной связью.Так называемый выщелачивающий горшок относится к заливе внешней стенки горшка после варки воды для повышения температуры горшка.“Внутренняя и внешняя атака”Сущность
Закон о инвестициях, инвестиционный закон Китая, более низкий инвестиционный метод
Эти три метода относятся к трем способам разыгрывания чая для чашек зеленого чая.“Идти по пути”Это означает, что около семи точек горячей воды сначала вводится в чашку, а затем отличается чай.“Китай инвестиционный закон”Это означает, что сначала инъекция 1/3 горячей воды в чашку, а затем привел чай, аккуратно увлажняет чай, а затем наполните воду в чашке с семь очков заполненными.“Подчиненный”Это означает, что чай сначала помещается в чашку, а затем горячая вода проникает в чай, а затем чай аккуратно раскачивается в чашку, чтобы довести кипящую воду до семи минут.Этот метод применим к плоскому, самооценку, такому как чай Лонгдзин.
Высокий промывочный чай с низким валиком
Высокая вода относится к поднятию чайника и промывки в чашу с крышкой или чайной чашкой.Низкий заливающий чай означает, что когда суп и чай разделите, чайники, честные чашки и т. Д. должны быть низкими или нет, немного выше, чем край чашки.
Глава 1 Зеленый чай
Зеленый чай на реке Чжэцзян (тонкий и нежный зеленый зеленый чай)
Западное озеро Лонгдзин
Доро: плоский и красивый, гладкий и равномерный
Цвет: Пылаем желтоватый, коричневый рис цвет
Цвет супа: нежный зеленый яркий
Аромат: youya qing gao, есть ладан "орхидея"
Вкус: сладкий и алкоголь и
Листья дно: нежный зеленый, однородность
Качественные характеристики
Деревня Лонгджина (Шифенгшан), деревня Шуанфенг, деревня Маодзиабу, Манджу Лонг Виллидж, Мейдзиаву, Лонгву, Венгцзяшан, Янмейлинг, Джиуси, Джиуси и т. Д.
Основное место происхождения
Западное озеро Лонгдзин - исторический чай, с“Цвет зеленый, ароматный, мягкий, форма”Четыре известны в мире, наслаждайтесь“Сотня чая”“Королева зеленого чая”Репутация.В соответствии с соответствующими положениями защиты географических продуктов индикации, только чай в Лонгдзинге в районе производства 168 -квадратных километров в живописном месте Западного озера и в районе Западного озера можно назвать“Чай на Западном озере Лонгдзин”Сущность
Слава
Западное озеро Лонгдзин был произведен в поздних династиях Мин и ранних Цин, и он был перечислен в династии Мин.
После основания Нового Китая, Вест Лейк -Лонгжин было выбрано как“Национальный подарочный чай”До сих пор он занимает первое место в десяти лучших в Китае известного чая.
Сбор чая
Выберите чай Лонгджина“Нужно быть рано, а второй должен быть нежным (стандарт специального сбора чая - один бутон, один лист, один бутон и два листья.
Свежие и нежные листья выставки), три основных усердие (чайные фермеры выбирают листья почки в четырех классах)”СущностьСамый ранний выбор первых трех дней до Цинминга“Мингцянский чай”(Бутон в начале похожа на лотосное сердце, так что он также называется“Лотос”), Потому что количество выбора не так много, он чрезвычайно ценен, а качество - лучший;“Pre -Rain Tea”(Один бутон и один лист, листья похожи на флаг, а почки немного длиннее, как пистолет, так что это также называется“Флаг пистолет”), Больше вывода, хорошего качества.
До начала лета был собран три весенних чая, и свежесть первых почек и два листья были сформированы, так что он выглядит как язык, так что его называют“Язык”Сущность
Производство
После сбора, перемешивания, зеленый вок, прилив, сито, вок, скрининг (удалите порнографические кусочки и чай
Конец) Сделано в таких процедурах, как серое хранилище.Специальный (или традиционный) чай в Лонгдзин в Западном озере -это вручную -ворчать, схватить, встряхивать, закрывать, толкать, толкать, прятаться, бросить, шлифовать и нажимать на топ -десятку техник.
Руководство по покупке
Чай Лонгдзин в районе Сюху“Лев Пик Лонгдзин”“Meiwu Longjing”“Западное озеро Лонгдзин”Обычно рассматриваются три категории“Лишифенг Лонгджин”Лучшее качество.При покупке, вы должны не только распознать форму китайской карты внешней упаковки чая“Географическое происхождение защиты”, Также признайте бренд, как“КАРТА Дань”“Имперская карта”“Львиный пик”Эти старые бренды обычно гарантируются.
Качественная идентификация
Подлинные полоски аккуратны, ширина последовательна, полоски плоские, листья мягкие, ощущение гладко, а цвет - коричневый рис
Цвет, запах аромат;Даже если он зеленый в зеленом, это также ощущение желтого кокса, и он содержит запах травы.
Метод пивоварения
Brew Longjing Tea, используйте стеклянные чашки, используйте более низкий инвестиционный метод, сначала увлажняйте чай с кипящей водой, а затем открывайте примерно при 85 ° С.
Вода варится.
