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[自酿啤酒入门指南 啤酒酿造技术教程书籍 黑啤酒种类配方大全书 小麦芽胚芽发酵生产制作工艺工具设备书籍酒类勾兑文化 啤酒酿造书]

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Артикул: 537402217361
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[DK自酿啤酒入门指南]

[还在喝流水线上的工业啤酒吗？你知道在家也可以酿啤酒了么？让麦芽和酒花high起来吧！100款风格各异的自酿啤酒配方让你一秒变自酿达人！] 

[作者:][李锋] [出版社:][中国轻工业出版社] [出版时间:2016年8月] 
  • [版 次：1]
  • [页 数：224]
  • [字 数：132000]
  • [印刷时间：2016-8]
  • [开 本：16开]
  • [纸 张：铜版纸]
  • [印 次：1]
  • [包 装：精装]
  • [丛书名：]
  • [国际标准书号ISBN：9787518403028]

[还在喝流水线上的工业啤酒吗？]

[你知道在家也可以酿啤酒了么？]

[让麦芽和酒花high起来吧!]

[100款风格各异的自酿啤酒配方让你一秒变自酿达人！]

[快来一起酿造比尔森啤酒、波特啤酒、博克啤酒、淡色爱尔啤酒、印度淡色爱尔啤酒、苦啤酒、淡味麦芽啤酒、世涛啤酒]……

[1. 100种精选啤酒配方，彩图揭秘酿造步骤。]

[2. 自酿啤酒有趣，花钱不多，非常容易上手，且个性十足，是目前新兴起来的一种生活方式。]

[3. 作者是一位自酿大师，书中是他多年来的经验总结，悉心传授给读者。]

&nbsp;&nbsp;<p>[还在喝流水线上的工业啤酒吗？]</p> <p>[你知道在家也可以酿啤酒了么？]</p> <p>[让麦芽和酒花high起来吧!]</p> <p>[100款风格各异的自酿啤酒配方让你一秒变自酿达人！]</p> <p>[快来一起酿造比尔森啤酒、波特啤酒、博克啤酒、淡色爱尔啤酒、印度淡色爱尔啤酒、苦啤酒、淡味麦芽啤酒、世涛啤酒]&hellip;&hellip;</p> <p class="a" align="left">[1. 100种精选啤酒配方，彩图揭秘酿造步骤。]</p> <p>[2. 自酿啤酒有趣，花钱不多，非常容易上手，且个性十足，是目前新兴起来的一种生活方式。]</p> <p>[3. 作者是一位自酿大师，书中是他多年来的经验总结，悉心传授给读者。]</p>&nbsp;
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[内容推荐]

&nbsp;&nbsp;&[nbsp; 本书收集了100种来自世界各地的啤酒酿制配方，包含酿造小贴士以及精美的成品照片。不论你是新手入门还是自酿发烧友，本书都会通过图解形式展现啤酒酿造各阶段的具体操作方法。书中的每种啤酒配方均适合全麦芽酿造法，其中许多啤酒配方还有麦芽浸出物酿造的版本。本书对酿造所需的原料和设备进行全面详尽的介绍，读者可以依次精心准备，以酿造出完美的啤酒。]

<p>&nbsp;&nbsp;&[nbsp; 本书收集了100种来自世界各地的啤酒酿制配方，包含酿造小贴士以及精美的成品照片。不论你是新手入门还是自酿发烧友，本书都会通过图解形式展现啤酒酿造各阶段的具体操作方法。书中的每种啤酒配方均适合全麦芽酿造法，其中许多啤酒配方还有麦芽浸出物酿造的版本。本书对酿造所需的原料和设备进行全面详尽的介绍，读者可以依次精心准备，以酿造出完美的啤酒。]</p>
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[作者简介]

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;[格雷格]&[middot;休斯（GregHughes）][是一位经验老道的家庭酿酒师和自酿业的领军人物，同时也是BrewUK网站（英国最大的自酿产品在线零售商和交流网站）的创始人和共同所有人。他联合英国多家知名商业酿酒商举办全国性竞赛，并通过不断的支持和产品研发来帮助各层次的家庭酿酒者提升他们的技术。格雷格在家庭酿酒的各个领域都具有丰富的经验，并专长于制作各式各样的爱尔啤酒。]

<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;<strong>[格雷格]&[middot;休斯（Greg Hughes）]</strong>[是一位经验老道的家庭酿酒师和自酿业的领军人物，同时也是BrewUK网站（英国最大的自酿产品在线零售商和交流网站）的创始人和共同所有人。他联合英国多家知名商业酿酒商举办全国性竞赛，并通过不断的支持和产品研发来帮助各层次的家庭酿酒者提升他们的技术。格雷格在家庭酿酒的各个领域都具有丰富的经验，并专长于制作各式各样的爱尔啤酒。]</p>
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[目录]
[序言]&nbsp;
[格雷格的寄语]&nbsp;
[导言]&nbsp;
[酿酒简史]&nbsp;
[精酿革命]&nbsp;
[酿造过程]&nbsp;
[准备原料]&nbsp;
[麦芽]&nbsp;
[辅料与糖（附表）]&nbsp;
[酒花（附表）]&nbsp;
[酵母（附表）]&nbsp;
[一览表（酵母）]&nbsp;
[酿造水]&nbsp;
[药草、鲜花、水果及香料]&nbsp;
[开始酿造]

[序言]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[格雷格的寄语]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[导言]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[酿酒简史]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[精酿革命]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[酿造过程]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[准备原料]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[麦芽]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[辅料与糖（附表）]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[酒花（附表）]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[酵母（附表）]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[一览表（酵母）]&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[酿造水]&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[药草、鲜花、水果及香料]&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[开始酿造]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[酿造之前]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[酿造三法]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[卫生的重要性]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[酿造设备]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[采用酿造盒酿造]&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[采用麦芽浸出物酿造]&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[采用全麦芽酿造]&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[接种酵母]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[发酵过程]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[加入可发酵糖与倒罐]&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[贮藏与饮用]&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[贴标]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[啤酒种类与配方]&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[配方清单]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[配方使用说明]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[拉格啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[淡色拉格啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[比尔森啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[琥珀拉格啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[博克等深色拉格啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[爱尔啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[淡色爱尔啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[印度淡色爱尔啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[拉比克酸爱尔啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[苦啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[烈性爱尔啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[棕色爱尔啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[淡味麦芽啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[大麦啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[波特啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[世涛啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[小麦啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[白啤酒（德国风格）]&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[黑麦啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[白啤酒（比利时风格）]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[深色小麦啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[混合啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[淡色混合啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[琥珀混合啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[药草和香料啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[果蔬啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[实用信息]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[词汇表]&nbsp;&nbsp;&nbsp;

[索引]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

<p>[序言]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[格雷格的寄语]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[导言]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[酿酒简史]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[精酿革命]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[酿造过程]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[准备原料]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[麦芽]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[辅料与糖（附表）]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[酒花（附表）]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[酵母（附表）]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[一览表（酵母）]&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[酿造水]&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[药草、鲜花、水果及香料]&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[开始酿造]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[酿造之前]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[酿造三法]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[卫生的重要性]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[酿造设备]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[采用酿造盒酿造]&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[采用麦芽浸出物酿造]&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[采用全麦芽酿造]&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[接种酵母]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[发酵过程]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[加入可发酵糖与倒罐]&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[贮藏与饮用]&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[贴标]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[啤酒种类与配方]&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[配方清单]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[配方使用说明]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[拉格啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[淡色拉格啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[比尔森啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[琥珀拉格啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[博克等深色拉格啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[爱尔啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[淡色爱尔啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[印度淡色爱尔啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[拉比克酸爱尔啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[苦啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[烈性爱尔啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[棕色爱尔啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[淡味麦芽啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[大麦啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[波特啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[世涛啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[小麦啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[白啤酒（德国风格）]&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[黑麦啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[白啤酒（比利时风格）]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[深色小麦啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[混合啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[淡色混合啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[琥珀混合啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[药草和香料啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[果蔬啤酒]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[实用信息]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[词汇表]&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>[索引]&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p>
[前言]
[毫无疑问，自己酿造啤酒并享受这个劳动成果，是最令人愉悦的消遣方式之一。]
[我从事啤酒酿造业正是出于对自酿啤酒的浓厚兴趣。当我还是一个小男孩的时候，我就对与啤酒及其酿造有关的一切事物非常着迷，也许这是受到那位曾做过当地一家啤酒厂首席酿酒师的祖父的感染，虽然我从未见过他。在家庭汽车旅行的途中，我会记录沿途的每一家酒馆，并写下那些印在酒馆指示牌上的啤酒厂名。当我开始自己酿造啤酒时，我试图再现这些啤酒厂酿造的啤酒，并让我的配方尽量接近原始配方。在每一次酿造中，我都会学到新的方法，并做出细微的调整。我也曾常常犯错，当然这本书可以帮助我避免这些错误，但是即使是失误，也会带来意想不到的惊喜。比如，我酿造的第一杯金色啤酒就是在制作深色啤酒时忘记添加水晶麦芽的产物。]
[33年前，我酿造了自己的第一桶啤酒，今天，我依旧初心不改。当你准备自己酿造啤酒时，不管你是使用麦芽浸出物，还是采用更为复杂的手段，你都能获得同样的兴奋感，特别是经过发酵和后贮的耐心等待，一切]&[ldquo;水到渠成]&[rdquo;，终于可以一品自酿的美酒。]
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&[nbsp;在家中自酿啤酒是相当简单且很有成就感的事。通过一套整洁的操作方法，精细的温度控制和新鲜的原料，你也可以酿造出毫不逊色于（即使不能超越的话）专业酿酒商]

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