Чайная дорога бесконечна
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Эта книга представляет собой коллекцию десятилетий путешествия на чайную гору, спрашивая о чаевом опыте и опыте.Автор пытается тщательно объяснить природу шести главных чаев и взаимное влияние происхождения чая с чаями с мышления и точки зрения студента -науки.С этой целью автор пересмотрел чайную зону и посещал фермеров и чайных людей, строго проверял историю чая, технологию изготовления чая, технологическое наследие, разновидности чая и т. Д., И стремился сделать выводы, которые будут выражены из надежных документов и связей с доказательствами.Пусть каждая точка зрения поддерживается надежной технологией и правильной теорией.Насколько это возможно, каждая картина соответствует тексту, приятным и читаемому, и использует изображения для эмуляции текста.
★ Знаменитый чайный человек Jingqinghe - еще один шедевр в чайном мире после его бестселлеров «Первый взгляд на чай» и «восхищаясь красотой чайных сидений»!
★ Автор проехал тысячи миль чайных дорог, посетил более 50 чайных горов и собрал десятилетия опыта в вопросе о чае;
★ Автор погрузился в чайную зону и посетил фермеров чая; проследил корни, строго подтвердил содержание, и содержание было подробным и надежным;
★ Прекрасный набор «чайных чайных посуды» включен в книгу;
★ Эта книга содержит более ста изысканных фотографий, работающих автором, с фотографиями, текстами и изысканными макетами.
общийАргумент
Сколько вещей в чае знают
Чай съедобный
Зеленый чай
Суп из зеленого чая дорогой, потому что почки
Ниже пика Билуо, весна до утра
West Lake Longjing Tofu
Высокий аммиак с низким фенолом anji White
Забудьте о фиолетовых снимках бамбука
Энси Юлу покинул рифму тан
Обезьяна ломтики и ананасы
Желтый чай глава
Желтые чайные кучи пропитанные и мягкие
Джуншан Серебряная Игла Золото не Джейд
Старик в чае - Менгшан
Белый чай глава
Белый чай прохладный и жареный
Чжэнге Дабай Мелло
Густого белого чая
Олун чай
Oolong Three Red Seven Points Green
У Wuyi Rock Tea есть уникальное очарование
Темно -зеленый гуньян тяжел, как железо
Одиночная группа Phoenix Phoenix Black
Тайвань Улун имеет древний стиль
предисловие
В начале осени прошлого года редактор г -на Ю Шанвайя призвал меня посвятить свои десятилетия визита на чай, спрашивать о чаепитии и опыт, чтобы поделиться с моими друзьями, которые любят чай. Я с радостью согласился.Потому что ранее опубликованное «Первое виды на чайном вкусе» - это профессиональная чайная книга, которая направляет всех адаптироваться к природе и глубоко идентифицировать чай и пить чай со здоровья.Пьет чай, пусть все цените красоту чая и чайного супа, содержащегося в 24 солнечных терминах.«Видеть красоту чайных столов» - это монография о дизайнерской и чайной церемонии эстетики чайных ковриков, которые глубоко изучают чайную практику, делают чай, зная вкус, выбирают инструменты, ценят воду, восхищаются красотой и изучают вещи. Это научно направляет любителей чая использовать эргономику, чтобы сделать чашку чая более разумно, здоровее и элегантно.После написания двух монографий я обнаружил, что структура знаний чая все еще неполна, и все еще есть книга, которая подробно объясняет шесть основных категорий чая.Если я смогу объединить исследовательский тур по чайной горе и использовать мышление и перспективу студента, чтобы тщательно объяснить природу шести главных чаев и взаимное влияние происхождения чая, то моя личная трилога чая стала идеальной, от «первого просмотра чайного вкуса», «Взгляд на красоту чайного стола», до «бесконечной чайной дороги», и моя личная чайная книга Трилги станет идеальным.Тщательно разобравшая систему знаний чая и глубокое понимание чая в целом также можно считать основным учреждением, так что знания больше не будут фрагментированы.
Хотя я усердно изучаю и пишу, я также боюсь, что не умею учиться.Таким образом, мы пересмотрели чайную зону и посетили фермеров и чая и чайные, строго проверяли историю чая, технологию изготовления чая, технологическое наследие, сорта чайного дерева и т. Д., И стремились сделать выводы, которые будут выражены из надежных документов и связей с доказательствами.Пусть каждая точка зрения поддерживается надежной технологией и правильной теорией.Насколько это возможно, каждая картина соответствует тексту, приятным и читаемому, и использует изображения для эмуляции текста.Эти, казалось бы, незаметные требования и детали добавляют много трудностей и проблем к написанию этой книги.По этой причине я могу сделать только все сам. Я спешил на много праздников и ночей, прогуливаясь по чайной зоне и на пути вперед и назад, чтобы наша девушка высмеивала меня и сказала:&Ldquo; толщина накопленных воздушных билетов и билетов в чае уже давно превысила номер страницы новой книги.&Rdquo;я должен признать этот момент, сначала глупая птица, и усердие может компенсировать недостатки!
На ветру, морозе, снегу и дождях я спрашивал о чае и допросил все время, и попытался разобраться в заметках на весь день и снимать утюг, пока он был горячим, чтобы составить рукописи каждой главы книги.В эту дождливую ночь в Энси я помню, что в отеле «Одинокая тень» была под светом, я сделал горшок с чаем, который я несла с собой.“ красные рукава добавляют аромат”, я положил полуоткрытую ветвь простой восковой сливы, записал это&Ldquo; Энши Юлу наследует рифму династии Тан” Глава, аромат цветов плавает, чай увлажняет сердце поэзии, чай и цветы - все это тепло комфорт и общение во время путешествия.Каждую ночь тяжелой работы, хотя она горькая и сладкая, в моей голове все еще яркое.
  дорога длинная и трудная, и я буду искать вверх и вниз.Чайная гора намокает, а чайная дорога одинока, но я знаю это очень хорошо.&Ldquo; я должен чувствовать себя мелким на бумаге.&RDQUO: Чтобы по -настоящему достичь единства знаний и действий, нужно преодолеть усердно труд и усердно работать.*Что меня мотивирует, так это искреннее предупреждение моего отца, когда я был ребенком:&«Я сожалею, что у меня мало времени, чтобы использовать книгу, и я не знаю, как трудно пройти через нее».&RDQUO: «Книга может вылечить мою глупость, но горечь может обострить мое сердце.Разве аромат цветов сливы тоже не исходит от сильного холода?»
Чайная дорога длинная, чайная дорога длинная.Обучение бесконечно, я на дороге, и мое сердце всегда на чайной дороге.
jingqing и
  28 февраля 2016 года
  Написано в Jingqing и Chazhai
Сколько вещей в чае знают
&Ldquo: «Потягивайте горький и глоток сладкий, это чай».”это самое раннее определение чая от Лу Ю. Причина, по которой чай может высосать горький и сладкий, заключается в том, что чай содержит уникальное вещество, его название чай полифенол.Сладость чайного супа обычно основана на горьком вкусе чайного супа. Как прелюдия, это является результатом связи чайных полифенолов и белков. Он немного горький и рассеянный, и приходит сладость, и вкус становится глубже и глубже.
В дополнение к горькому чайному полифенолам, чай также содержит влагу, алкалоиды, аминокислоты, ферменты, сахара, ароматические вещества, пигменты, органические кислоты, липиды, витамины и другие следовые элементы.
В свежих листьях чая содержание сухого вещества в чайных полифенолах, как правило, составляет от 18% до 36%.Полифенолы чая не являются веществом, они являются сокращением различных фенольных веществ в чае.Полифенолы чая в основном состоят из следующих четырех типов веществ: катехины, флавоноиды, антоцианины и фенольные кислоты.Количество содержания полифенола чая связано с такими факторами, как разнообразие чайных деревьев, сезонов, почк и листьев, географическая широта, высота и методы обработки чая.Как правило, содержание чайных полифенолов в больших листьях выше, чем у маленьких листьев, а содержание молодых листьев выше, чем у старых листьев. Весной он ниже, чем летом и осенью. Чем выше высота и тем тяжелее степень ферментации, тем ниже содержание полифенолов чая.Тем не менее, чем больше чайных полифенолов содержатся в чае, тем лучше. Чем выше содержание полифенола чая, тем более горьким будет чай, а стимуляция желудочно -кишечного тракта будет усугубляться.Его эффект здравоохранения отражается в соответствующем пороге, который можно терпеть разными группами людей, в противном случае это будет слишком много или слишком мало.
Катехины являются основным веществом, которое составляет чайные полифенолы, составляя от 70% до 80% от общего числа полифенолов. Это важное вещество, которое влияет на горький вкус чайного супа, а также&Ldquo; чай - лекарство от всех болезней” вещество первичной медицинской помощи.Для ферментированного чая основным окислением являются сложные катехины с тяжелым горьким вкусом. Продуктами окисления являются теофиллинами и тимолином. Эти двое работают вместе, чтобы сделать чайный суп ярким и мягким вкусом.Флавоноиды в чайных полифенолах, также называемых цианофлавином, являются важной частью цвета супа из зеленого чая. Как горькие антоцианины, это растворимые в воде пигменты.
Алкалоиды в чае в основном включают восемь видов, включая кофеин, кокоамин и теофиллин.Среди них наиболее распространенным содержанием является кофеин, составляя от 2% до 5% сухого вещества чая.Во -вторых, есть какао -щелочи и теофиллин с очень низким содержанием.Следовательно, кофеин иногда используется в качестве синонима для алкалоидов.Кофеин в чае имеет разные сооружения и отличается от кофеина в кофе. Они оба будут стимулировать желудочно -кишечный тракт человека.Горькая и холодная природа чая и его лекарственный эффект очистки тепла и детоксикации в основном отражаются в содержании алкалоидов.Кофеин высоко в энергичных растущих молодых листьях, как правило, со вторым содержанием листьев в новых побегах, за которыми следуют третий лист и третий лист, который низкий в старых листьях и стеблях.Вот почему ломтики луана дыни выбираются для второго нежного листа, чтобы приготовить густой зеленый чай.Это также главная причина, по которой чайный зеленый чай с черным чаем и чая улун должен иметь определенную степень зрелости.Кроме того, такие факторы, как разнообразие чайных деревьев, сезон, тень и оплодотворение, будут влиять на метаболизм азота чайных деревьев и содержание кофеина.Высокотемпературная отделка, сушка, обжадка и другие процессы уменьшат содержание кофеина в чае.Вообще говоря, летний чай имеет более высокое содержание, чем весенний чай, а содержание кофеина будет выше в затененных чайных садах и крупных чайных деревьях.
Кофеин является основным источником горечи в чайном супе. Он легко растворим в горячей воде и сочетается с Theaflavin и Teameng в чайном супе, чтобы сформировать свежий и освежающий вкус чайного супа. В то же время это также уменьшит горечь, которую он принесет в чайный суп.После использования чая кофеин будет полностью исключен из организма в виде мочевой кислоты в течение 4-6 часов.Хотя кофеин имеет эффект стимулирования нервов и заставляет людей спать меньше, для чувствительных людей, если они не пьют чай и не пьют меньше чая в течение 6 часов до сна, это не окажет большого влияния на сон.
Хотя содержание белка в чае высокое, большинство из них будут коагулировать и денатурализировать во время процесса обработки из -за действия тепла. Только около 1% белка попадает в чайный суп с полтора шкалы, но он имеет большое значение.Он имеет глубокую пользу для вкуса и консистенции чайного супа. Это зевок&Ldquo;выбор золотых бутонов и приготовление золотых штатива”, и Лу Тонг“ золотые бутоны вытянуты весной”, который объясняется, - это зеленый чай с нежными зелеными листьями, мягкими листьями и высоким содержанием белка. Это основное состояние, необходимое для хорошего чая.
Теанин - это уникальная свободная аминокислота в чайных деревьях.Он не участвует в синтезе белка и содержит наиболее распространенное содержание в нежных листьях и стеблях чайных деревьев. Особенно содержание теанина в нежных стебли даже в 1-3 раза выше, чем у почек и листьев.Теанин является важным ароматизатором для свежести и сладости в чайном супе и оказывает огромное влияние на образование чайных полос, аромата и вкуса.Радость чая с амбициями, дефекацией и то, что обсуждал Хуа Туо“ длительная еда означает хорошо”, относится к успокаивающему эффекту теанина.Его возбуждающий эффект с кофеином составляет два аспекта: инь и ян и противоречие, и может эффективно ингибировать активность кофеина.Теанин может быть синтезирован только в корнях чайных деревьев. Хорошая экология леса Янья Инь ингибирует превращение теанина в катехины. В результате высокий аммиак и низкие фенолы играют важную роль в улучшении качества чая. Лю Юси есть стихотворение:&Ldquo;в хребтах Инь Янги существует разные энергии, и они не так хороши, как мшистая земля под бамбуком.&Факты доказали, что сушеный чай, произведенный в чайных садах с бамбуковыми лесами и пятнистыми мхами в лесу, имеет наилучшее качество.Причина в том, что влажная земля и наличие диффузного света могут способствовать синтезу теанина, который также является&LDQUO: «Чай - хорошая древесина на юге.” географическая основа.
Сахар в чае включают моносахариды, олигосахариды, полисахариды и небольшое количество других сахаров.Моносахариды и дисахариды являются основными компонентами растворимых сахаров.Растворимый сахар является одним из источников вкуса чайного супа и аромата ремесленника. Его сладость оказывает эффект сокрытия и координации на горький вкус чая.Уровень растворимого водного пектина может эффективно улучшить вязкость чайного супа и значительно улучшить стеснение и маслянистость чайной веревки.Во время старения черного чая его устойчивость и сладость пены тесно связаны с нерастворимыми в воде полисахаридов и деградацией в растворимые сахара.Черный чай“ золотой цветок&Rdquo; явления часто появляются в зрелых листьях или в старых листьях 5 до 6 сырых чая.Содержание полисахаридов в нежных чайных листьях низкое, поэтому его трудно расцвести.
Ароматические вещества в чае составляют около 0,02% от общего сухого вещества, но“ ветви и листья ароматны повсюду” Фонд rdquo;Приятный аромат готового чая исходит от свежих листьев и частично от процесса обработки. Ароматические вещества в чае изменчивы или нестабильны.Со временем они постепенно испарятся, окисляются и разлагаются, и аромат постепенно ослабевает и даже распространяется. После многих лет, красное лицо скончалось от зеркала, а годы уничтожили чай.Когда -то очаровательный аромат цветов или фруктов в конечном итоге исчезнет, и может быть только распущенный древесный аромат, разделяемый всевозможными чаями.Мало того, что теанин, кофеин и чайные полифенолы ухудшится и соответственно уменьшатся.Следовательно, в качестве напитка, чай должен иметь максимальный и разумный период золотого питья, те, которые не имеют времени, так называемые“”, является ложным коммерческим предложением, которое легко разоблачить и слишком утилитарное.Когда вы пьете хороший чай, вы не можете&Ldquo; орхидея аромат всегда теряет вам”.
Хороший чай имеет не только узкий и маслянистый вид, яркий и чистый цвет супа, длинный и нежный аромат, цветочный, фруктовый и агарвуд, но и тонкий и мягкий вкус.Вкус хорошего чая по сути смешан с пятью вкусами.Песня Хуизонг «Теория чая дагуан» говорит:&LDQUO: «Чай, вкус лучший, аромат сладкий и тяжелый, и это весь вкус.&Rdquo: Если наше чувство вкуса достаточно чувствительное, или вкусовые вещества в чайном супе достигают определенного порога, сладкий, кислый, горький, вяжущий, пряный, соленый и аромат Умами может быть на вкус один в чайном супе.Эти богатые и разнообразные вкусы представляют собой богатство и наслоение чайного супа.Горечь чайного супа в основном определяется содержанием кофеина и полифенолов чая; Растворимые сахара и аминокислоты являются источником сладости; Кислоты определяются органическими кислотами и некоторыми аминокислотами в чае.Свежий и приятный кислый вкус в чайном супе отличается от кислый и кислый вкус, который чрезмерно ферментируется, и его можно найти только в диком чае с отличной экологией; Соленость - это вкус неорганической соли; Жесткость определяется чайными полифенолами; Острый, иногда встречается в специальных сортах чая, но иногда встречается, но это чрезвычайно ясно.
 Так называемые пять ароматов хорошего чая, проанализированные с точки зрения пяти элементов, заключается в том, что, когда достигаются четыре вкуса кислых, горьких, пряных (вяжущих) и соли, достигнут координации и баланса, а также впитывают и надежно появятся приятный сладкий вкус.Более того, есть растворимые сахара, сладкие вкусы в сочетании с аминокислотами, а также явные синергии и маскирующие эффекты на другие вкусы.Сильное содержание чайного супа означает, что содержание растворимых веществ в чайном супе высокое; Интенсивность чайного супа в основном определяется содержанием катехинов и их оксидов.Следовательно, идеальный и богатый чайный суп не будет особенно выявить определенный вкус, горький или вяжущий, кислый или соленый.Он должен иметь богатые коннотации, скоординированный вкус и сделать людей счастливыми и удобными. В противном случае, приготовление чая является либо проблемой с чайным зеленым, либо дефектом в процессе приготовления чая.
Эта книга представляет собой коллекцию десятилетий путешествия на чайную гору, спрашивая о чаевом опыте и опыте.Автор пытается тщательно объяснить природу шести главных чаев и взаимное влияние происхождения чая с чаями с мышления и точки зрения студента -науки.С этой целью автор пересмотрел чайную зону и посещал фермеров и чайных людей, строго проверял историю чая, технологию изготовления чая, технологическое наследие, разновидности чая и т. Д., И стремился сделать выводы, которые будут выражены из надежных документов и связей с доказательствами.Пусть каждая точка зрения поддерживается надежной технологией и правильной теорией.Насколько это возможно, каждая картина соответствует тексту, приятным и читаемому, и использует изображения для эмуляции текста.
Джингцингхе, оригинальное имя которого - Чжан Малин, родился в семье традиционной китайской медицины.Известный чайный человек из Шаньдуна, вице-президент Jinan Tea Art School, известного домашнего чайного дизайнера космического дизайна, а также промоутер и практикующий чайный и чайную церемониальную эстетику.В течение долгого времени он был привержен изучению традиционных культур, таких как чайные церемонии, ладан, традиционная цветочная композиция, традиционная китайская медицина и культурные реликвии.На протяжении многих лет,“ jing - это чай, чистый для чайной рифмы и чайная душа&RDQUO: Концепция приготовления чая в местном чае долго блуждала по чайной горе и делала его лично, посещала чайных людей, спрашивал о чае из источника и провел подробные исследования и обсуждение чайных видов, чайных свойств, чайных усылок и т. Д.