HL подличные огненные головы говорят, что хлеб из хлеба, хлеба, тайваньского запеченного мастера Duan выпечка обеспечивает 15 классических хлебных формул и производственного опыта.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товара
Параметры продукта
Название: Огненная голова сказал хлеб, хлеб, хлеб
Автор: Wu Jialin
Издательство: научная и технологическая пресса
Издание: 1
ISBN: 9787533559670
Рыночная цена: 68,0
Выбор редактора
Это богатая книга по выпечке в этой теории. Она также включает в себя культуру пасты. Автор полностью объясняет на своем языке и объединяет его богатый опыт, поэтому книгу легко читать.
Иностранный язык автора очень хорош. Обычно просмотрите много информации и общается с глобальными пекарями, поэтому содержимое книги имеет хорошую основу.
Автор управляет собственным магазином более десяти лет, и он выходит рано и возвращается каждое утро.
Теперь он и несколько других пекарей, которые занимаются естественными практиками на Тайване, выжили хорошо. Можно видеть, что соответствующие знания опыта, объясненные в книге, достойны всех, чтобы понять.
Прочитав эту книгу, я прочитал другие рецепты выпечки, и я внезапно буду чувствовать себя весело.—— я могу иметь свое собственное понимание этой шаги -шага,
Например, детали спрея воды или выбор времени и температуры, за ним стоят научные причины.
краткое введение
Пожарные выступают за менее искусственные добавки, используют низкую температуру в течение длительного времени естественную ферментацию для изготовления хлеба и стремятся продвигать пекари -сообщества.
Пусть пекарня - мост между небольшими фермерами и потребителями.
“ скажем, хлеб” используйте простой текст, чтобы объяснить все входы и выходы хлеба, просмотреть обширные исторические и культуру и полностью объясните множество принципов муки, ферментации и выпечки.
“ сделать хлеб” сочетание различных методов изготовления хлеба в сочетании с собственным опытом, уважение традиции без исключения современных технологий и предоставление 15 видов классических формул хлеба.
“ есть хлеб&Rdquo; научите вас видеть различные способы съесть хлеб по всему миру и три приема пищи в день.
об авторе
Пожарная голова - район Веншан, город Тайбэй“ секция выпекается&Rdquo; шеф -повар в пекарне он не выпекал в возрасте 50 лет,“ раздел” это имя его любовника;
До этого он был преподавателем по науке и инженерии в колледже, старшим руководством технологических компаний.
Он продолжает дух науки, исследует теорию и технологию хлеба, общается с глобальными хэпетками и позволяет небольшим магазинам участвовать в конструкции сообщества.
Теперь он и несколько семинаров того же типа выжили хорошо.
Из -за обсуждения теории хлеба, поддержки продовольственного образования, общественной культуры и вдумчивой жизни, она также стала&Ldquo; интернет -эксперт”.
Оглавление
1  Рекомендуемое предисловие магистраль&Бык; Гера
4  Рекомендуемое предисловие Я знаю, что огненная голова: хлебный персонал, который не просто хлеб /Ян Янру 7  рекомендованное предисловие в углу улицы, познакомьтесь с бункером /Лю Кексианг 10  история предисловия автора /wu Jialin
13  Предисловие было написано перед выпуском упрощенной китайской версии /Wu Jialin
1 ?? 78 ?? 1 ?? 75 Глава 1 скажем, хлеб
22&Где хлеб выпрыгнул из хлеба?
30&Что такое NBSP; что такое левен и какую роль он играет?
33&Как открыть для себя nbsp; дрожжи?
36 что делают дрожжи в тесте?
38&Какую роль играет NBSP; фермент (фермент) играет?
42  MINA реакция и карамельная продукция цвета хлеба и аромата
45  бактерии молочной кислоты и ацетатные бактерии могут сосуществовать с дрожжами
47 хлеб хлеб - гордость Сан -Франциско
51&Nbsp; типы пшеницы
57 пшеничная структура 59  классификация глютен и муки
62  метод оценки характеристик муки
71  муки добавки?
78  соль - важная роль
79  метод расчета соотношения формулы мастера хлеба
81  Специальный хлеб из разных стран 93  Craft Bakery и Community Bakery 96 печь для барбекю хлеб 98  влияние сланцевого газа, вызванное революцией 100  образование в области питания и питания)
1 ?? 78 ?? 1 ?? 75 Глава 2 сделать хлеб
104  стартовое производство 106  производство посадки фруктов 108  изготовление зерновых семян 110  Производство завода из труда Sourn 113  преемственность 114  вакцинация и смешивание 116  передняя ферментация -производство левена 116 почему вы хотите пенсию? 117  Biga Italian 122  метод производства и обновления старой лапши в Польше 124&Nbsp; Lievito Madre итальянский в стиле водного стиля 126  Sourdough Sour Loodles
127 pâte fermentÉ e французская хлеба старая лапша 127  коммерческие дрожжи на ночь (на ночь левейн) 128 виды супа (Tangzhong) 129 губки 130 post -production 130 перемешайте главное тесто 132  деление, предварительное формирование, промежуточная ферментация и пластическая хирургия 133 заднее ферментация и выпекание 147  Программа формулы и производства для пятнадцати классических хлеба 149 паровой хлеб старой лапши на пару булочек 153&Nbsp; fhaxia итальянская плоские трубки 157 хлеб из трюмного хлеба еврейка в субботу
161 Long Stick Bread French Lawing
165  хлеб сельского хлеба в сельском хлеб
169  Пекарня из пекарни хлеб на фаворите на немецком обеденном столе
173  ПАННА НА ДОННИ Празднование Италии Рождество
177&Nbsp; хлеб для завтрака.
181 мультигрейский хлеб европейской основной продукт питания
185  Британский кекс между Si Kang между печеньем и хлебом
189  Berio Bread Better Better между десертом и хлебом лучше
193 хлеб и итальянский хлеб nbsp;
197  Miki Bread французский сельский хлеб
201 карманный хлеб пустого хлеб
205  японский сладкий хлеб восточный хлеб
1 ?? 78 ?? 1 ?? 75 Глава 3 ешьте хлеб
212  Эволюция культуры пищевой культуры Тайваня
215 элементы с хлебом
215 хлеб 216 суп
220 соус и заправка (заправка)
220  салат (салат)
221&Nbsoning (приправа)
222 сыр (сыр)
223  Региональная культура питания и хлеб
223 хлеб для завтрака
228 обед и ужин хлеб
232 хлеб в мире закусок также занимает место
236  PostScript и Fireflord Работники/Чен Ян
Замечательная книга
Постскриптум редактора: Walker Walking Workings
После того, как я часто ем и устал от разнообразия местных продовольственных магазинов, я скучаю по фейерверку“ секция выпекается&Rdquo; Mai Xiang попробовал в магазине.
В моей памяти, пожарные, их магазины, находятся в месте, похожее на даоюань в мире—— это впечатление, возможно, прошло туннель из центра города Тайбэй, когда я пошел. Кроме того, я не знаком с картой Тайбэя.
Это был день, когда он прибыл, и в это время работник Firehead все еще был занят.—— представитель сказал, что пожарный встал в четыре или пять часов утра, чтобы сделать хлеб, и был занят до четырех или пяти часов вечера.Итак, я отправился в окрестности, чтобы путешествовать, проходя через церковь, гражданский медицинский центр, парк, начальная школа, на расстоянии есть голубые горы—— гора Маоконг, я спал в парке—&Mdash; это конец лета, и это редкий солнечный день после дождя днем.
Когда я пришел в магазин, мастер пожарного был просто занят.“ секция выпекается&Rdquo; в основном продавая европейский хлеб, сначала они были изначально нишами на Тайване, а затем завоевали потребительскую репутацию с твердыми усилиями. Хлебский ресторан длинный заказ).Мастер огненной головы попросил меня съесть хлеб и соль.Внутренняя внутренняя часть тапочек хрустящая и нежная. Мастер научил меня окупать оливковое масло и немного красного вина и уксуса. Как основной пищевой хлеб, это здоровый и долговечный выбор.В это время соль была выпущена, и молодой клерк взял для меня кусок, они рекомендовали“ есть, пока горячий&Rdquo;, после того, как я вхожу в вход, я знаю только значение этого предложения—&Mdash; основные ингредиенты - только соль муки, горячая и ароматная, позвольте мне увидеть вкус пшеницы, доступный&Ldquo; Jiao Xiang” описано.
Вернемся к этой книге, это редкая книга, которая фокусируется на теории. Такая книга оригинала нелегко—— дрова были завершены через 4 года до и после.Прочитав эту книгу, я оглядываюсь назад на рецепты выпечки, и есть чувство внезапно весело—— Я могу иметь собственное понимание этой шаги по шагам, например, такие детали, как спрей для воды или выбор времени и температуры, за ней стоят научные причины.И редко то, что это не та, что“ скучно&Rdquo; учебники не хотят открываться, когда вы сталкиваетесь с проблемами, но богатое накопление богатого опыта автора. Это как лекция учителя, чтобы понять язык культуры и физики.
В первые годы пожарной охраны мастер пожарной&Ldquo; Hcale's Chaos”.Тема, которая сейчас очень популярна&Ldquo; искусственный интеллект” если искусственный интеллект превращается в жизнь,&LDQUO” будет разница с людьми——&LDQUO&Rdquo; вся информация rdquo хранится на компьютере, поэтому ее можно легко уничтожить (и если у человека есть неприятная память в своем уме, или где -то в кровеносных сосудах есть блоки, его чрезвычайно трудно удалить).Тогда тогда&LDQUO&Когда Rdquo; в несчастливом, вы можете легко переписать свою память, чтобы удовлетворить состояние или напрямую увеличить свой собственный индекс счастья, как и счастье мозга после ощущения употребления наркотиков&LDQUO” это жизнь, но просто счастливое выступление.так,“ жизнь&Rdquo; счастье должно быть последовательным фактом.Хлеб, приготовленный мастером пожарного, называется ремесленным хлебом, который также можно назвать хлебом сообщества—— это поддерживает друг друга в производстве с местными фермерами и участвует в создании общественной культуры (продовольственное образование и т. Д.) В ее презентации.Впечатление, которое он приносит людям, в дополнение к вкусу, также состоит из впечатления людей на хлеб сообщества, что заставляет аппетит чувствовать себя хорошо, построить плоть, создавать духовность, но также построить человеческий дух.—— Итак, это впечатление - хорошее чувство жизни.Я думаю, что в эпоху после промышленности были некоторые мастера, которые настаивали на производстве древнего закона. Причина, по которой они не просто преследовали промышленное производство, или даже стоимость своих банковских депозитов, потому что они хотели хорошее чувство жизни.И развитие промышленной цивилизации было всего более двухсот лет. По сравнению с тремя миллионами лет человеческой истории, мир природы на самом деле очень незрелый. Как может быть наша жизнь?“Лучше&Rdquo;, это также достойно нашего размышления.
Мастер пожарного не открыл филиал, он не сделал много внешних запросов, и работа в магазине была на самом деле тяжелой.Я видел, что мастер пожарного (Facebook) часто обновлялся и часто получал сотни лайков. Пост был в основном небольшим количеством магазина, или кусочком его и сестры Дуан.Когда я вернулся на материк, я поболтал с ним, и он сказал:&Ldquo; Пекарня в нашем типе в Тайване очень хороша.Xushan Kiln, Just Xiao Yan, Mai Mai Kiln, Maizi Bread…&Hellip; бизнес хорош до трех выходных.Одна корова!Ха!” (примечание:“ xushan kiln” запеченная хлеб с каменной печей, другие магазины используют электрические печи.) Оказывается, что очарование жизни исходит от обычной жизни, которая всегда является Богом и всегда интересным, и я буду со мной.
^_^:c02a8e5d9efe3d04db6816d940a67048