8 (905) 200-03-37 Владивосток
с 09:00 до 19:00
CHN - 1.14 руб. Сайт - 21.13 руб.

Домашняя сильно обжаренная дубовая щепа обрабатывается вручную, а высокое качество обеспечивается натуральной винодельней.

Цена: 127руб.    (¥6)
Артикул: 560623307053

Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.

Этот товар на Таобао Описание товара
Продавец:自然红酒坊
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥32677руб.
¥126026 372руб.
¥11233руб.
¥49810 488руб.
  • Информация о товаре
  • Фотографии

 

упаковочный пакет 80 г. 80 граммов заказа.

Домашняя сильно обжаренная щепа из горного дуба Чанбайшань.

Захлывание Описание: Вкус хлеба, вкусовой солодку, кофейный вкус

Описание вкуса: выпечка хлеба, ванильная атмосфера, миндальный вкус

   Для изготовления хорошего вина и бренди хранение и выдержка в дубовых бочках является незаменимым и важным звеном. Однако стоимость дубовых бочек высока, поэтому добавление в вино дешевой дубовой щепы для изготовления вина и бренди — лучший выбор для решения этой проблемы.


Дубовая щепа производства Natural Winery включает в себя:

      импортированные таблетки из тяжелых дубов

      импортируемые умеренные таблетки для выпечки дуба

      Домашние таблетки с тяжелым выпечением

      Домашние таблетки с умеренным выпечением дуба

   Домашнюю дубовую щепу в основном производят из дубов, растущих в горах Чанбайшань или Дасинган на северо-востоке моей страны;

  Импортная дубовая щепа делится на европейскую и американскую дубовую щепу. Европейская дубовая щепа в основном перерабатывается из дуба, произведенного во Франции, Италии, Испании и других странах; Щепа американского дуба производится из белого дуба, произведенного в США.

 		 

  Дубы в Китае, (Европе) Франции и США принадлежат к одному и тому же растению и представляют собой один и тот же дуб, поэтому основная форма дуба и основные компоненты ствола одинаковы; только из-за разных условий роста и разного содержания микроэлементов все же существуют очевидные различия во вкусе.

  Как правило, для разных типов вина необходимо выбирать разную дубовую щепу.При выборе дубовой щепы сухое красное вино имеет более яркий цвет, аромат и более насыщенное тело, поэтому следует выбирать более сильно обжаренную дубовую щепу; Белое сухое вино обладает освежающим стилем и элегантным вкусом, поэтому следует выбирать слегка обжаренную дубовую щепу.Рекомендация: для сухих красных и бренди выбирайте дубовую щепу тяжелой или средней обжарки, для сухих белых и легких вин выбирайте дубовую щепу средней или легкой обжарки.

 

1. Количество и время замачивания дубовой щепы.Количество используемой дубовой щепы напрямую зависит от времени замачивания.Вообще говоря, для достижения того же эффекта замачивания чем больше дозировка, тем короче время замачивания; чем меньше дозировка, тем дольше время замачивания.

    влияние использования в соответствии с требованиями, 1-4 грамма дубовых чипсов на литр вина.Если количество каждого литра вина составляет 3-4 грамма, время замачивания составляет 3-4 недели.Если количество каждого литра вина составляет 1-2 грамма, время замачивания составляет два месяца или дольше, эффект лучше.

    дубовые таблицы очень тонкие, винные или белые орхидеи могут быть пропитаны во всех дубовых табличках со всех сторон дубовых таблеток, и все эффективные ингредиенты в дубовых табличках извлекаются.Следовательно, после использования дубовых таблеток, их нельзя использовать повторно.

2. Срок использования дубовой щепы.Существует два периода, в течение которых можно использовать дубовую щепу.

   Во-первых, его используют во время ферментации.При изготовлении красного сухого вина определенное количество дубовой щепы смешивается с виноградом, а затем по мере измельчения винограда транспортируется в бродильный резервуар.Принято считать, что дубовая щепа лучше экстрагируется при более низких концентрациях этанола, а дубильные вещества могут помочь стабилизировать цвет красного вина.

    Второй – использовать при хранении вина дубовую щепу.Существует большая гибкость в отношении количества дубовой щепы и времени замачивания, а эффект замачивания следует отслеживать и проверять.Если дубовая щепа добавляется, когда красное вино помещается в бочку для хранения после завершения яблочно-молочной ферментации, добавленное количество составляет 2 г/л, и после хранения в течение примерно 3 месяцев можно получить удовлетворительный дубовый аромат.Если вы добавите дубовую стружку перед розливом вина в бутылки, добавьте 4 г/л и храните в течение 2-3 недель, вы можете получить удовлетворительные результаты.

3. Хранение и обращение с дубовой щепой перед использованием.Когда дубовая щепа, поступающая на завод, временно не используется, ее следует правильно хранить.Если все сделано правильно, то использовать его в любое время в течение года не составит труда.Самый важный момент при хранении дубовой щепы — избегать хранения дубовой щепы вместе с вещами, имеющими сильный запах, чтобы предотвратить загрязнение неприятным запахом.В обычных условиях дубовую щепу следует запечатать в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник или хранить в сухом прохладном помещении; это также может продлить срок хранения дубовой щепы на 1-2 года.В процессе производства дубовая щепа сначала очищается и стерилизуется, а затем обжигается при высокой температуре 200-250°С. Когда они остынут до 30-40°С, их упаковывают и запечатывают, пока они еще горячие.Дубовая щепа по сути стерильна, и ее можно добавлять прямо в вино или бренди без какой-либо обработки.Однако дубовая щепа не является абсолютно стерильной, особенно та, которая не была использована вовремя после вскрытия пакета, или отсырела из-за плохих условий хранения. Следует быть осторожным при их использовании. Замочите их в сернистой кислоте с концентрацией 300–400 ppm на полчаса, а затем высушите перед использованием.Если используется бренди, его необходимо использовать после испарения SO2.

4. Как добавлять в вино дубовую щепу.Есть два способа добавить дубовую щепу в большой контейнер из нержавеющей стали.Один из них — добавлять дубовую стружку в вино или бренди.Дубовая щепа оседает под емкостью с вином. После замачивания дубовую стружку можно отделить от вина при откачке вина.Эффект экстракции будет лучше, если дубовую щепу добавлять свободно.Во-вторых, неплотно положите дубовую щепу в корзину из нержавеющей сетки или марлевый мешочек, а затем замочите ее в вине или бренди. Эту добавку лучше регулярно перемешивать, чтобы добиться идеального эффекта замачивания.

    Метод добавления ломтиков дуба в старую деревянную стволу состоит в том, что количественные деревянные чипсы должны быть упакованы в тонкую марлевую сумку.Добавьте тонкий пакет из насосного отверстия в внутреннюю часть ствола и используйте проволоку для передачи.После замачивания тонкая нить была упрямой, и она смогла вытащить тонкий мешок из дуба.

5. Еще одна популярная практика за рубежом — несколько раз замачивать дубовую щепу в вине или бренди, чтобы сделать вино или бренди ароматизатором.Затем смешайте ароматическое вино и бренди с вином и бренди без добавления дубовой щепы. Путем дегустации определите наилучшее соотношение смешивания для достижения наиболее идеального питьевого эффекта.

   Дубовая щепа является важной вкусовой добавкой в ​​процессе виноделия. Они также могут дополнять танины вина, чтобы сделать вкус вина более насыщенным и иметь более продолжительный аромат.

   Дубильная кислота дуба помогает стабилизировать цвет красного вина, улучшить качество и особый аромат сухого красного вина; он обладает характеристиками свежего древесного аромата, растительно-цветочного аромата, насыщенного фруктового вкуса и других характеристик.