Методы микрофлеза быстрых углеводов для питания здорового метода, David a Cessler's Food Resisions
Цена: 437руб. (¥20.65)
Артикул: 685053322224
Цена указана со скидкой: 65%
Старая цена: 1247р.
Вес товара: ~0.7 кг. Указан усредненный вес, который может отличаться от фактического. Не включен в цену, оплачивается при получении.
Описание товараПродавец:中信出版集团股份有限公司
Рейтинг:
Всего отзывов:0
Положительных:0
Добавить в корзину
Другие товары этого продавца
¥22.75481руб.
¥25.2533руб.
¥14.7311руб.
¥491 036руб.
Название книги: Шуй быстрых углеводов, медленных углеводов: методология здорового питания
Цена: 59,00
Автор: Дэвид·А. Кесслер
Издательство: Citic Publishing Group
Дата публикации: 2022-04
Номер страницы: 292
Рамка
Кайбен: 32
ISBN: 9787521740554
★ Мы всю жизнь находимся с едой, но никогда этого не осознаём★Мы снова повторяем цикл потери веса, восстановления и потери веса, но мы не знаем простой истины, лежащей в основе еды.
★Мы часто ограничены и запутались в том, что нам следует есть, а что не следует есть?Мало ли они знали, что наша пищеварительная система предназначена для медленного углеводного обмена.
★Когда мы наслаждаемся вкусом быстрых углеводов, мы игнорируем тот факт, что обработанные продукты все чаще становятся нашим обедом.
★Мы имеем избыточный вес, высокий уровень сахара в крови, страдаем сердечно-сосудистыми и цереброваскулярными заболеваниями, ускоряем старение и теряем память, потому что едим слишком много быстрых углеводов.
★ Еда хорошая?Зависит от вашего понимания этого
★Кесслер, бывший директор Управления по контролю за продуктами и лекарствами США и декан медицинского факультета Йельского университета, рассказал нам, что пища делится на две категории – быстрые углеводы и медленные углеводы. Если вы это знаете, вы овладеете методикой приема пищи.
В этой книге обсуждается причинно-следственная связь между питанием, весом и болезнями.Вообще говоря, пищу, которую мы едим каждый день, можно разделить на две категории – быстрые углеводы и медленные углеводы. Эта классификация является основной инициативой этой книги, которая проясняет наше базовое представление о еде из корня.Большинство продуктов с быстрыми углеводами происходят из обработанных пищевых продуктов, производимых современной промышленностью. Хотя они делают нас счастливыми и сытыми, они покидают нашу пищеварительную систему, которая развилась специально для медленноуглеводной пищи, и ей нечего делать, что приводит к расстройствам и, таким образом, вызывает ряд заболеваний и потенциальных вредов, таких как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые и цереброваскулярные заболевания, ускоренное старение и потеря памяти.Итак, как отличить воду с быстрым углеродом от воды с медленным углеродом?Кесслер, бывший директор Управления по контролю за продуктами и лекарствами США и декан медицинского факультета Йельского университета, не только рассказывает нам на примерах, что продукты, которые мы обычно считаем полезными, например «овсянка», могут быть нездоровыми, но также рассказывает нам, почему они вредны для здоровья и как мы заболеваем через рот.Не будет преувеличением сказать, что если мы будем знать, что такое быстрые углеводы и медленные углеводы, мы овладеем методикой питания, что позволит нам в наибольшей степени избавиться от неблагоприятного воздействия пищи на вес и болезни.
КаталогВведение: Происхождение воды с быстрым углеродом 1
Часть первая: Дилемма Ху Чихайсе
Глава 1. Текстовые изменения в поэтических рукописях Дуньхуана 7
Глава 2: Как выбраться из пожизненной ловушки хаотического питания 12
Глава 3 Только зная правду о быстрых углеводах, мы можем разорвать цикл потери веса и восстановления 16
Глава 4. Быстрые выбросы углекислого газа – не новая проблема 18
Глава 5 Только 12,2% американцев метаболически здоровы 21
Часть 2 Почему еда перестает нас питать?
Глава 6. За последние полвека среднесуточное потребление обработанных углеводов американцами значительно возросло 25
Глава 7. Поворотный момент в ежедневном рационе 28
Глава 8. Руководящие указания правительства приводят нас к выбросу углекислого газа 32
Глава 9 «Композитный углеродный шуй» — это вводящий в заблуждение термин, который не делает различия между быстрым углеродным шуй и медленным углеродным шуй. 35
Глава 10. Современные продукты, подвергшиеся ультраобработке, позволяют нам поглощать больше калорий 38
Глава 11. Пищевая промышленность утверждает, что пищевая промышленность не имеет побочных эффектов 41
Глава 12. От цельного зерна к хлопьям в коробках: что мы на самом деле едим? 45
Глава 13. Обработка пищевых продуктов меняет химическую структуру крахмала 47
Глава 14. Структурные изменения крахмала после обработки делают его быстро усваиваемым углеводом 51
Глава 15 Быстрые углеводы – посланники, передающие удовольствие рту и языку, доставляемое сахаром, жиром и солью 54
Глава 16 Без переработанного крахмала мы, возможно, не сможем производить такое большое разнообразие обработанных пищевых продуктов 58
Часть 3. Вес
Глава 17. Совет: сократите или откажитесь от употребления быстрых углеводов на всю жизнь 63
Глава 18. Высокопереработанные углеродные соединения вредны для нашего организма 70
Глава 19. То, как мы перевариваем углеводы, определяет, насколько удовлетворяется аппетит 73
Глава 20. Пищевые продукты с высокой степенью переработки вызывают быстрое переедание 78
Глава 21: Откажитесь от как можно большего количества быстрых углеводов 84
Глава 22. Для поддержания потери веса нам необходимо есть меньше в течение длительного времени 89
Глава 23. Развитие новых привычек может сделать быстрые углеводы менее привлекательными 92
Часть 4 Метаболические нарушения
Глава 24 Рекомендация: Чтобы избежать повреждения метаболической системы, постоянно сократите или воздержитесь от потребления быстрых углеводов 97
Глава 25. Употребление быстрых углеводов может вызвать метаболический синдром 106
Глава 26 Быстрые углеводы мешают жировому обмену 110
Глава 27. Порочный круг быстрых углеводов, ожирения и диабета 113
Глава 28 У нас есть возможность обратить вспять метаболические заболевания 118
Глава 29. Улучшение метаболического здоровья для сохранения когнитивных функций, снижения риска развития некоторых видов рака и улучшения мужской сексуальной функции 121
Часть 5 Болезни сердца
Глава 30 Рекомендация: Снижение уровня ЛПНП может предотвратить болезни сердца 126
Глава 31. Липопротеины низкой плотности вызывают болезни сердца 129
Глава 32. Употребление меньшего количества крахмала может снизить потребление соли и снизить кровяное давление 133
Глава 33: Должны ли мы полагаться на ежедневную диету или лекарства для снижения ЛПНП? Возможно, придется использовать оба метода 135
Глава 34 Рекомендация: ежедневные упражнения средней интенсивности 137
Часть 6 Лучший ежедневный рацион
Глава 35. У большинства успешных диет есть одна общая черта: ограничение быстрых углеводов 144
Глава 36: Ежедневная диета, основанная на растениях и медленных углеводах, наиболее полезна для вашего здоровья 149
Глава 37 Плюсы и минусы ежедневной низкоуглеводной диеты 153
Глава 38 Не ешьте обработанное мясо 158
Глава 39. Ваша диета не обязательно должна быть идеальной 162
Вывод: В общественных интересах: изменение нашей продовольственной среды 165
Список блюд Шуй с быстрыми углеводами, Шуй с медленными углеводами, Шуй с низким содержанием углеводов 167
Вопросы и ответы с Николой·Вопросы и ответы с доктором Гассом - О меню 179
Дэйвид·А. Кесслер, Дэвид А. Кесслер, родился в Нью-Йорке в 1951 году. Он получил докторскую степень в Гарвардской медицинской школе в 1979 году. С 1990 по 1997 год он занимал должность директора Управления по контролю за продуктами и лекарствами федерального правительства США во время администраций президентов Буша и Клинтона, а затем перешел в академическую сферу и занимал должность декана медицинской школы Йельского университета. В ноябре 2020 года Байден назначил его сопредседателем целевой группы федерального правительства по реагированию на COVID-19.Он уже давно занимается популяризацией здорового питания и опубликовал множество научно-популярных бестселлеров, таких как «Конец перееданию».
Люди обрабатывали пищу на протяжении тысячелетий.Каждый раз, когда вы готовите еду, вы «перерабатываете» продукты, изменяя их химическую структуру, чтобы их было легче пережевывать, переваривать и усваивать.Но в современной промышленной пищевой цепочке продукты питания обрабатываются способами, которых мы никогда раньше не видели.Вместо того, чтобы просто перемалывать зерна на мелкие частицы для производства муки, производители продуктов питания обычно нагревают и измельчают зерна при высоких температурах, проходя ряд этапов, чтобы изменить их молекулярную структуру и превратить их в быстрые на вкус и легко усваиваемые углеводы.
Молекулярный вес обработанных быстрых углеводов снизился до одной тысячной-стотысячной от первоначального размера. Они эквивалентны предварительному перевариванию во время обработки.Когда они попадают в желудок, они уже представляют собой мягкую и пористую пасту. Желудку не нужно делать никаких приготовлений для их последующего всасывания. Они могут быстро попасть в тонкий кишечник и быстро превратиться в глюкозу.
Глюкоза попадает в кровь и быстро вызывает выброс инсулина.Инсулин сигнализирует клеткам мышц и печени либо использовать глюкозу в качестве энергии, либо хранить ее в виде жира.Если мы будем есть быстрые углеводы в течение всего дня, эти колебания будут происходить снова и снова.
Быстрым углеводным продуктам трудно достичь тощей кишки, потому что они всасываются в верхней части желудочно-кишечного тракта, поэтому они не могут вызвать высвобождение GLP-1, инкретина, и не могут вызвать сигнал о том, сыты ли мы, заставляя нас есть больше неосознанно.
Наше тело эволюционировало и адаптировалось к извлечению глюкозы из необработанных продуктов.Этот механизм выживания объясняет, почему длина нашего кишечника обычно составляет семь или восемь метров.За тысячи лет мы разработали ряд трудоемких шагов, позволяющих использовать весь пищеварительный тракт для переваривания натуральных продуктов с медленными углеводами, таких как полноценные фрукты, зерна и овощи, в то время как продукты с быстрыми углеводами не оставляют им ничего общего. Это неизбежно приведет к расстройствам нашей пищеварительной системы. Результатом является ряд заболеваний и потенциальных вредных последствий, таких как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые и цереброваскулярные заболевания, ускоренное старение и потеря памяти.
Медленные углеводы богаты клетчаткой, что увеличивает время, которое мы тратим на пережевывание пищи. Это может помочь нашему мозгу регулировать сложную систему, контролирующую аппетит, и восстановить контроль над нашей диетой. Если мы будем контролировать свою диету, мы будем контролировать свой вес.
Зная, что такое быстрые углеводы и что такое медленные углеводы, мы освоим методику питания и больше не будем беспокоиться из-за лишнего веса, повышенного сахара в крови, сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний и т. д., и позволим пище снова питать нас, а не вредить нам.
